Turkki kalkkunassa, joka on kääritty ... pekoniin

Turkki kalkkunassa, joka on kääritty ... pekoniin

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kalkkunan filee	800 g
Suola, mustapippuri
Filee kääre pekonia	200 g
Täyttö:
Rusinat	20 g
Saksanpähkinät	20 g
Jauhettu kalkkuna	200 g
Suola	5 g
Mustapippuri
Timjami
Kasviöljy paistamiseen	10 g

Keittomenetelmä

• Nimi kuulostaa epätavalliselta, ja valmis ruokalaji näyttää hämmästyttävältä ja yhtä herkulliselta!
• Kääritään jauhettu kalkkuna pähkinöillä ja rusinoilla kalkkunaan, kääritään pekoniin, paistetaan ja paistetaan kaikki!

• Paista ja pilko saksanpähkinät.

• Liota rusinoita kuumassa vedessä 30 minuuttia.

• Sekoita jauhettu kalkkuna, suola, mustapippuri, rusinat, saksanpähkinät ja timjami. Täyte on valmis.

• Leikkaa kalkkunan filee niin, että saat tasaisen palan.

• Sitten leikattiin se perhosella. Tätä varten teemme kappaleen korkeudesta pituussuuntaisen leikkauksen ⅓, joka ei saavuta 2 cm reunaan.

• Taitamme veitsen ja teemme leikkauksen alaspäin, taas saavuttaen 2 cm päähän. Avaa filee kuin kirja.

• Tasaa fileet vasaralla lihan lyömiseksi koko pinnalle noin 1,5 cm: n paksuuteen.

• Ripottele pinta suolalla ja mustapippurilla.

• Jaamme täytteen koko pinnalle, ei saavuttaen 1 cm kumpaankin reunaan.

• Kierrä lyhyt sivu rullalla.

• Laita ohuet pekoniviipaleet päälle.

• Sidomme lihan langalla. Suolaa ja lisää mustapippuria jo pekonin pinnalle.

• Paista kalkkuna kaikilta puolilta kasviöljyssä kuumalla paistinpannulla. Lisätään paistinpannuun 100 ml vettä ja lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen noin tunniksi. Lihan lämpötilan, mitattuna lämpötila-anturilla, tulisi saavuttaa 70 ° C.

• Peitä valmis kalkkuna kalvolla ja anna seistä 30 minuuttia ennen leikkaamista.

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, liesi

Samanlaisia ​​reseptejä

Punainen kala, pekoni, paistettu kalvossa. (Gin)

Lohi pekonissa, joka on täytetty päärynöillä, sienillä ja pähkinöillä (MariS)

Kananrinta täytetty juustolla ja pekonilla (Besya-täti)

[L-olga]

L-olga,
Kaikki tuotteet ovat saatavilla, mutta rulla näyttää tyylikkäältä, juhlalliselta.
SUPER-RESEPTI
Ja millaista pekonia sinun pitäisi ottaa, jo kypsennettynä (kuivattuina, suolattuina, savustettuina) tai vain raakareina raidoilla?

[L-olga]

L-olga,
Anteeksi, millaista pekonia käytät reseptissä?
Tämä vaikuttaa valmiin astian makuun, vastaa.
Ymmärrän, että kerrot meille reseptit englanninkielisestä lähteestä, joten pyydän sinua selventämään pekonia.