Turkki "uusi vuosi" omenakastikkeella

Turkki "uusi vuosi" omenakastikkeella

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Turkki	4 kg
Marinadi:
Valkosipuli	1 pää
Oliiviöljy	30 g
Mausteet: curry, meirami, oregano, muskottipähkinä, suola, pippuri	maku
Täyte:
Omenat	2 kpl
Säilötty ananas	1b.
Juusto	100 g
Kermavaahtoa	2. l.
Sitruuna	1 \ 2kpl.
Valkosipuli	2-3 hammasta.
Basilika	2-3 oksaa
Mausteet: Provencalaiset yrtit	2h l.
Suola pippuri	maku
Kastike:
Omenat	2 kpl
Rosmariini	1 haara
Hunaja	20 g
Voi	20 g
Ruusupippuri	2 g
Suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

• Ensimmäinen asia aloittaa kalkkunan valmistaminen on yrittää makuuasentoa.)) Ota leivinpelti ja laita lintu:
• 
• Kuten näette, tilaa ei ole tarpeeksi. On tarpeen kastroida, leikata pois joitakin erityisen ulkonevia osia (siivet olivat vielä katkaistut, mutta ne eivät sisältyneet valokuvaukseen)
• 
• Laitoimme linnun uudelleen leivinpaperille. Kaikki tulee sisään ja ulos (c)
• 
• Alamme valmistaa marinadi.
• 
• Vie valkosipuli puristimen läpi, lisää öljyä, yrttejä, suolaa, pippuria, sekoita.
• 
• Laitamme linnun tarjottimelle ja alamme päällystää ulkoa ja sisältä.
• 
• Lintu on valmis.
• 
• Ota iso pussi ja sido tarjotin linnun kanssa. Anna marinoitua kylmässä 12-24 tuntia.
• 
• Keittäminen täytettä.
• 
• Leikkaa juusto ja ananakset kuutioiksi. Kuori valkosipuli, mutta älä pilko sitä. Pilko basilika hienoksi, mausta, lisää smetana, sekoita.
• 
• Täytä kalkkuna täytteellä. Tällä kertaa en ommellut reikää, vaan vain kiristäin hammastikulla. Tämä riittää pitämään täytettä putoamasta.
• 
• Laita seuraavaksi kalkkuna leivontalaukkuun. Tällä kertaa laitoin sen alle arinan, jotta rasva valui alas. Lävistä kalvo hammastikulla useissa paikoissa, jotta höyry pääsee poistumaan. Jos tätä ei tehdä, pussi voi räjähtää kuumennettaessa.
• 
• Kuumenna uuni 250 ° C: seen.
• Paista kalkkuna 250 ° C: ssa - 30 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen ja paista linnun koosta riippuen (keskimäärin 1 kg siipikarjan laskeminen on 1 tunti paahtamista). Sain 3 tuntia, eli paistoaika oli yhteensä 3,5 tuntia.
• Seuraavaksi leikkaa kalvo varovasti, nosta lämpötila 200 ° C: seen ja paista kaatamalla mehua 5 minuutin välein 309 minuutin ajan. Jätin tämän kohteen pois, koska kalkkuni on ruskistunut täysin kalvon alla.
• Kastiketta varten kuori omenat, leikkaa kuutioiksi. Aseta tyhjiöpussiin, lisää hunajaa, öljyä, rosmariinia, ruusupippuria, suolaa. Evakuoin.
• Keitä "sous vide" -periaatteella 85 ° C: ssa 30 minuuttia. Valmistin CUKOO1054: ssä Multi-Cook-tilassa.
• Vatkaa valmiit omenat tehosekoittimella. Poistin ensin rosmariinioksan.
• Tarjoile kalkkunan kanssa.
• 
• 
• 
• 
• Tällä kertaa päätin kokata kalkkunan NG: ssä toivoen, että lapsi tulee. Hän ei syö hanhia tai ankkaa. Loppujen lopuksi en edes koskenut siihen.

Merkintä

Paljon kiitoksia sivuston Alexey Pestoville ruoanlaittoprosessin yksityiskohtaisesta kuvauksesta. Kastike resepti Steba-mestarikurssilta.

Oksanka, sinä ja minä ajattelemme samanaikaisesti!)))
Minulla oli myös kalkkuna, vaikka keitetty täysin eri tavalla, mutta olin iloinen tästä linnusta. Rehellisesti, valmistin sen ensimmäistä kertaa, mutta nyt ymmärrän, miksi ihmiset ympäri maailmaa rakastavat sitä niin paljon))))
Lintusi on vain kauneus ja malli !!! Minulla ei ollut aikaa järjestää tällaista valokuvaistuntoa, vieraat eivät jo voineet odottaa!
Luulen, että nyt, paitsi NG: ssä, myös loppupäivinä, keitin sinun kalkkunaversiosi, yritän myös!

Ksyusha, ostitko sen vai näkyikö se mestarikurssin tuloksena? Katson hintoja - jotenkin se ei vielä inspiroi ...

[Liza]

LizaPidimme myös kalkkunasta, vaikka aviomies oli hyvin skeptinen. Ja toisena päivänä siitä tuli vielä maukkaampaa.

Olya, En ole vielä ostanut pölynimuria, mutta haluan todella Minulla oli Teskomovsky-tyhjiöpakkauksia ja käsikäyttöinen pumppu astioista. Mutta lopulta se osoittautui huonosti .. neste pääsi reikään ja ilma laski. (((Minua kidutettiin.

Oksana, kuinka siistiä kalkkuna on! Teen sen yleensä perinteisesti (amerikkalaiseen tyyliin), mutta otan tämän reseptin käyttöön. Rakastan viiriäisiä, jotka on täytetty ananasilla ja hanhi omenoilla. Ja tässä on omenoita ja ananasta!

[Babushka]

Babushka , Kiitos! Olisin iloinen, jos idea tulee kätevästi!

Katsoin Food Tube Jamie Oliveria siitä, kuinka monta erilaista voidaan tehdä jäljellä olevasta joulujuhlasta
🔗
Eli jos jotain kalkkunasta on jäljellä ...

Eli jos jotain kalkkunasta on jäljellä ...

Nuuu, se on jo epätodennäköistä ..

Kalkkuna on upea! Täyte on epätavallista. Miltä hän näytti palvellessaan? Olen kiinnostunut siitä, miten juusto käyttäytyi.
Ja tänään keitin myös kalkkunan hieman eri tavalla, mutta se osoittautui myös erittäin maukkaaksi.

[Ira]

Ira, Kiitos! Juusto suli ja näytti imeytyvän täytteeseen. Se tarjoillaan kuten kahdessa viimeisessä valokuvassa .. etualalla on vain täyte.

Hienoa, mitä en heti harkinnut.

[Ksyusha]

Mikä mielenkiintoinen marinadi, Ksyusha! Kauneus on osoittautunut!
Viime aikoina rakastimme myös kalkkunaa! Ja valmistan myös ruokaa jouluna, mutta ei niin valtavasti - jotta en syö sitä koko viikon! Kypsennän rinnat tai jonkin muun langan.
Loppujen lopuksi voit paistaa osittain minkä tahansa marinadin ja kastikkeen alla!
Ja toistaiseksi suosikkivaihtoehtoni on Turkki mandariinien kanssa, eikä kukaan pysty kiinnittämään sen jäänteitä paremmin kuin kansamme (esimerkiksi salaatissa tai pannukakkuissa) !!!

[Marisha]

Marisha, Kiitos! Sinun ei tarvitse liittää mitään, sukulaiset auttoivat.

Pidimme omenakastikkeesta erittäin paljon. Nyt valmistelen tätä mitä tahansa lihaa varten. Tällä kertaa oli mahdollista evakuoida käsipumpulla ensimmäistä kertaa:



Mutta haluan silti pölynimurin.