Tonkatsu - sianliha ja japanilaistyylinen kastike

[Leikkaa]

Tonkatsu - sianliha ja japanilaistyylinen kastike

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: japanilainen

Ainekset
Leikkaa
sianlihaa	400 grammaa
muna C1	2 kappaletta
maito	2 rkl. lusikat
suola	maku
jauhettua mustapippuria (minulla on paprikaseosta)	maku
jauhot	leivontaan
panko-keksejä	leivontaan
kasviöljy	paistamiseen
Tonkatsu-kastike
Worcester (Worcestershire) -kastike	2 rkl. lusikat
osteri kastike	1 rkl. lusikka
ketsuppi tai tomaattipasta	2 rkl. lusikat
sokeria	1-1,5 rkl. lusikat
valinnainen
soijakastike	1-2 rkl. lusikat
mirin	1 rkl. lusikka
sinappi	maku
kuiva valkosipuli	maku
kuiva tai tuore inkivääri	maku
jauhetut neilikka	maku
muskottipähkinä	maku
kaneli	maku

Keittomenetelmä

• Leikkaa

• Pese ja kuivaa sianliha.

• Leikkaa osiin.

• Levitä elintarvikekalvo, laita irtonaiset lihapalat ja peitä kalvon toinen puoli.

• Vatkaa liha pois.

• Suolaa ja pippuria kevyesti.

• Peitä uudelleen elintarvikekalvolla ja jätä 5-10 minuutiksi.

• Pese munat, hajota levyyn, lisää maitoa, suolaa ja sekoita.

• Rullaa liha jauhoissa.

• "Ui" munassa.

• Vieritä sisään KUIVATTU PANCO, painamalla ne kevyesti lihaan.

• Paista hyvin kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Keskimääräinen tulipalo. Sääntöjen mukaan sinun on paistettava.

• Aseta kyljykset paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

• Tonkatsu-kastike

• Laita pääainesosat kulhoon. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.

• Lisää muita ainesosia haluttaessa. Raastin inkivääriä, laitoin sinapin, kaadin soijakastikkeen ja sekoitin hyvin.

• Tarjoile japanilaistyylistä sianlihaa kastikkeen, riisin ja vihannesten kera.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Astia on suunniteltu

5 annosta

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Merkintä

Ruokalajin nimi "Tonkatsu" koostuu sanojen "sävy" - sianliha ja "katsu" - kotletin yhdistelmästä. Se on pohjimmiltaan mehukas sianliha, jossa on rapeaa leivänmurun kuorta.
Japanilaiset lainasivat sianlihaa eurooppalaisesta keittiöstä 1700-luvun lopulla ja sovittivat sen japanilaisen keittiön makuun ja ominaisuuksiin. Tämä ruokalaji on edelleen yksi kolmesta suosituimmasta ei-japanilaisesta ruokalajista.
Tämä suosio on helposti selitettävissä: tonkatsu valmistetaan muutamassa minuutissa, ja yhdessä perinteisesti tarjoiltavien vihannesten, riisin tai osan keiton kanssa se tuottaa täyden ja melko runsas lounas tai illallinen. Tonkatsu voidaan tarjoilla myös voileipänä, johon on lisätty juustoa, kastiketta ja yrttejä.
Mikä tekee tavallisesta sianlihasta japanilaisen tonkatsu-annoksen? Vain muutama pieni muutos leivonta- ja kypsennystekniikassa ja erityinen kastike, joka korostaa ja herättää täydellisesti astian herkän maun.
Perinteisesti japanilaisissa ravintoloissa tonkatsu on friteerattua, mutta jokapäiväisessä elämässä he myös valmistavat version pannulla suuressa määrässä kasviöljyä.
Jotta ruokaa olisi helppo syödä syömäpuikoilla, tonkatsu-pilkkoa tarjoillaan jo leikattuina pieniksi paloiksi.
Tonkatsu-kastike on suosittu kastike Japanissa, jolla on runsas makea ja hapan mausteinen maku. Kastike sopii hyvin paistettujen liharuokien, nuudeleiden ja munakkaiden kanssa, mutta sitä tarjoillaan useimmiten tonkatsu-sianlihan kanssa. On jopa myytti, että pilkki nimettiin sen aina mukana olevan kastikkeen mukaan.
Kastikkeen alkuperä on juurtunut eurooppalaiseen ruokaan.Ottaen maustetta ja mausteita sisältävän englantilaisen Worcester- tai Worcestershire-kastikkeen käsitteen ja maun yritteliäät japanilaiset täydensivät sitä hedelmä- ja vihannestuoteilla, kasvi- ja yrttiuutteilla, lisäsivät makeisia ja päätyivät upeaan paksuun mausteiseen kastikkeeseen, jolla oli runsas pikantti maku.
Kastikkeelle ei ole yhtä reseptiä. Teollisuusympäristössä valmistettu kastike koostuu monista komponenteista, jotka ovat 5-6-30 ja enemmän. Jokapäiväisessä elämässä japanilaiset haluavat kuitenkin tehdä yksinkertaisen version kastikkeesta käytettävissä olevien ainesosien kanssa. Tämä kotitekoinen versio tonkatsu-kastikkeesta voidaan valmistaa muutamassa vapaassa minuutissa, jonka aikana pilko sipisee ja ruskistuu pannulla.
Internet-kulinaariprojektin lähde Yamkuk.

Herkullinen pilko rapeassa leivässä. Pidin myös kastikkeesta. Suositella!

Haluan sanoa suuren kiitoksen Jeanne Zhannptica lahjasta, jonka hän antoi minulle syntymäpäiväni. Nämä olivat kastikkeita ja paljon muuta mitä tarvitsin tähän ruokalajiin). Zhanochka, kiitos vielä kerran. Olen hyvin liikuttunut ja kiitollinen, ja toivon, että annan lahjojesi kanssa vielä monia herkullisia.

Angela, olet kuin ravintolassa! Ja miksi olen niin kaukana sinusta Ja lihan ja kastikkeen, syön sen vain. Kiitos. Ja otsikko ...

Uraaaa !!! Se alkoi))))
Nauti ja iloita kaikkia herkullisilla herkkuilla

Angela, älykäs tyttö! Nyt näen, missä voit käyttää tällaisia ​​upeita keksejä! Kiitos jakamisesta!

Resepti on super! Tänään aion! Onko mahdollista korvata PANKO-keksejä tavallisesta valkoisesta massasta valmistetuilla murusilla?

[Irishkin]

Irishkin, Antonina, Kiitos)

voit käyttää tällaisia ​​upeita krutonkeja!

Näytän sinulle myös yhden reseptin)

Onko mahdollista korvata PANKO-keksejä tavallisesta valkoisesta massasta valmistetuilla murusilla?

Antonina, reseptissä on miten tehdä nämä keksejä. Seuraa linkkiä. Ne antavat vain epätavallisen rapean kuoren.