Panko-keksejä kotona

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)]

Panko-keksejä kotona

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: japanilainen

Ainekset
vehnäjauho / laatu	300 grammaa
voi (margariini, sardi)	35 grammaa
maitojauhe	10 grammaa
sokeria	15 grammaa
vettä	160 grammaa
suola	4 grammaa
puristettua hiivaa	8 grammaa
Pullman-muoto 20 * 9 * 9

Keittomenetelmä

• Erä tehtiin KhP: ssä (7 * 5 * 12). Liuota hiiva ja sokeri veteen. Lisää jauhot ja kytke vaivaaminen päälle. Lisää 7 ​​minuutin kuluttua suolaa, maitoa ja pehmeää voita. Taikina on pehmeää, silkkistä, ei tartu. Venytä taikina, taita ja käy. Käyminen 60 minuutin ajan.

• Taikina käymisen alussa ja lopussa. Sen määrä on kasvanut noin 2,5 kertaa.

• Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan asteikolla.

• Tasoita jokainen kappale suorakulmioon.

• Käännä reunat yksi kerrallaan keskelle ja paina.

• Taita sivureunat ylös ja paina myös alas. Taita puoliksi ja purista.

• Tämän seurauksena sinulla on kolme leipää.

• Aseta näkkileipä voideltuun muotoon ja anna sen kovettua. Peitä lomake kalvolla tai suihkukorkilla. Jätä 45-50 minuuttia. Sulje lomake kannella. Sisäpuolen kansi on myös voideltava. Laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 240 asteeseen. Sulje uuni ja laske lämpötila välittömästi 200 asteeseen. Paista 35-40 minuuttia.

• Poista muoto, poista kansi. Ota leipä pois ja jätä se seuraavaan päivään asti.

• Leikkaa seuraavana päivänä leivän kaikki kuoret.

• Leikkaa palasiksi.

• Kääri jokainen kappale folioon ja lähetä pakastimeen 3-4 tunniksi.

• Otamme osia, avaudumme, leikataan kuutioiksi.

• Ladataan osina monitoimikoneeseen tai mihin tahansa murskaimeen.

• Jaamme kuutiot impulssiinkluusioilla. Siellä tulisi olla hiutaleita muistuttava muru.

• Nyt meidän on kuivattava keksejä. Se on kuivattava, ei paista. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla. Kaada keksejä tasaiseksi kerrokseksi ja laita uuniin mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa. Kuivasin konvektiolla 50 asteessa. Otamme leivinlevyn 4-5 minuutin välein ja sekoitamme keksejä. Kuivumisen jälkeen niiden ei tulisi muuttaa väriä, mutta niiden tulisi pysyä valkoisina. Se voidaan kuivata huoneenlämmössä sekoittaen toisinaan.

• Säilytä keksejä tiiviisti suljetussa purkissa jääkaapissa noin 2 viikkoa.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Merkintä

Rusikat panko Onko leivänmuruja, joita käytetään yleisesti japanilaisessa keittiössä pääasiassa paistettuun ruoanlaittoon.
Japani pysyi pitkään mysteerimaana koko maailmalle. Ulkomaalaisista oli vain portugalilaisia ​​kauppiaita ja munkkeja, jotka toimittivat kiinalaista silkkiä Japaniin. Portugalilaiset osallistuvat japanilaisten kulinaaristen perinteiden leviämiseen. Panko-korput saivat nimensä portugalinkielisestä sanasta "pan", joka tarkoittaa leipää ja "ko", joka tarkoittaa jauhetta, jauhoja.
Perinteisesti japanilaiset korput valmistetaan leivästä ilman kuorta. Taikina paistetaan johtamalla sähkövirta leivinastian läpi. Tämän tekniikan ansiosta leipä saadaan ilman kuorta, mikä johtaa siihen, että se vanhenee nopeammin. Japanilainen leipä on valmistettu jauhoista, joka on runsaasti proteiinia, mikä tekee taikinasta ilmavan. Gluteeni yhdistyy ilman kanssa muodostaen tekstuurisia leivänmuruja. Poista leipä uunista ennen kuin se on ruskistunut kuorimisen välttämiseksi. Sitten leipä jätetään 18 tunniksi ja vasta sen jälkeen se murskataan. Leipä jauhetaan erityisissä myllyissä, jotka on suunniteltu vahingoittamaan murusia minimiin. Tällaisten myllyjen avulla on mahdollista saada suuria muruja.


Ruoanlaitossa japanilaisia ​​panko-koristekastikkeita käytetään laajalti erilaisten ruokien valmistamiseen. Joten niitä käytetään japanilaisessa keittiössä paistamiseen, vihannesten, lihan ja äyriäisten kypsentämiseen leivänmurussa.
Jotkut Aasian maat tuottavat myös makeita leipiä jälkiruokien valmistamiseen. Tätä varten panko-keksejä sekoitetaan kookoshiutaleiden ja sokerin kanssa, joskus lisäämällä rommia. Välimerellä korput sekoitetaan raastettuun parmesaaniin, oreganoon ja muihin yrtteihin. Seos keksejä ja seesaminsiemeniä näyttää erittäin kauniilta.
Kotona keksejä ei ole aivan sama kuin kuuluisa panko, mutta niitä voidaan käyttää menestyksekkäästi tuotteiden paistamiseen sekä leivontaan.
Ruoanlaittoon panko-keksejä imee paljon vähemmän öljyä. Niillä voidaan grillata kalaa tai lihaa herkullisen kullanruskean kuoren aikaansaamiseksi. Tämä kuori ei vain lisää ruokahalua, vaan tekee lihasta tai kalasta mehukkaamman. Panko-keksejä ovat, jotka antavat raikkaimman kuoren, kun taas tavallinen leipäseos tekee kuoresta pehmeän, mutta ei rapeaa. Japanilaiset keksejä voidaan myös kevyesti paistaa ja ripotella salaatilla.
Internet-lähde.

Tein leivän itse, ja voit ostaa leipää tai paahtoleipää kaupasta. Unohdin vain kun ostin leipää
Tietenkin voit vain leipoa sellaista leipää ja syödä sitä. Suosittelen sekä leipää että leipää!

[Angela]

Angela, kiitos, erittäin mielenkiintoinen. Sekä resepti että ongelman historia.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kiitos reseptistä! Tilasin tämän leivän iHerbistä, sitten siitä tuli kallista - tyttäreni Kamtšatkasta lähetti sen, myös ei lähivaloa, mutta nyt voin itse kokata sen. Kiitos paljon!!!

[Tytöt,]

Tytöt, ja kiitos)

ja nyt voin kokata itse

Svetlana, Toivon, että tällainen korvaaminen ei tuota pettymystä)

[Angela]

AngelaPaljon kiitoksia reseptistä!

Vau, minun ei koskaan ajatellut valmistaa näitä krutonkeja itse. On käynyt ilmi, että niitä on niin helppo tehdä ... Ei enää ostamista nyt - hieno!

Anzhik, löysi todella Amerikan. Minä, pimeässä, en ole koskaan nähnyt sellaista
koska se on minulle erittäin utelias! Haluan yrittää kokata.

ja mono tarkemmin mihin he menevät? vai vain olla kärsivällinen?

[Sveta]

Sveta, Irishkin, käytä)

ja mono tarkemmin mihin he menevät? vai vain olla kärsivällinen?

IrishkinNo, kaikki on kirjoitettu muistiinpanoihin, ja ole kärsivällinen. Näytän sinulle pari ruokaa

ja ole kärsivällinen. Näytän sinulle pari ruokaa

SISÄÄN! se!

Rullien paistaminen niissä on erittäin maukasta
Upea resepti !!!!!

Angela, on hyvä, että esitit tytöille panko-leivän, kuinka rakastan sitä, ja mikä hämmästyttävä kana-parmesaani näissä krutonkeissa, ooo pelkkä ilo, kauneus ja helppo valmistelu !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, lu_estrada, Kiitos. Olisin iloinen, jos siitä on hyötyä jollekin)

Anzhik on jo todistanut sen.

Ota leipä pois ja jätä se seuraavaan päivään asti.

Selittää. Onko se vain pöydällä? Pakkauksessa? Pyyhkeessä?

Ei ole väliä miten. Sen ei tarvitse olla tuoretta. Ja pöydällä se ei muutu kuivaksi.

Ei ole väliä miten. Sen ei tarvitse olla tuoretta. Ja pöydällä se ei muutu kuivaksi.

OK. erittäin vaikuttunut taikinasta. öljyn lisäämisen jälkeen kädet kutisivat jauhojen lisäämiseksi. mutta piti kiinni. ja oikein. 12 minuutin vaivaamisen jälkeen taikinasta tuli täydellinen. erittäin hellä ja ei vähän tahmea. käymisen jälkeen siitä tuli vain maagista.
Rakastan reseptejäsi täydellisissä mittasuhteissa. Luulen, että syömme vain tämän. Haluan todella kokeilla. ja huomenna paistan vielä keksejä.

[Irishkina]

Irishkina, säädä täällä vedellä. Lei vähemmän. Jokaisen jauhot ovat erilaisia. Miksi vettä ja ei jauhoja? Jauhot vakiona. Jos laitat enemmän jauhoja kuin reseptissä, muutat sen makua. Koska sekä sokeri ja leivonnaiset että suola, kaikki on suunniteltu tälle jauhomäärälle. Ja jos vähennät tai lisäät vettä, maku ei muutu tästä) Ja tee sitten kuten aiemmin
Minusta tuntui, että olet lisännyt jauhoja, luin sen uudelleen, mutta se pidätti

[Irishkina]

Irishkina, säädä täällä vedellä. Lei vähemmän. Jokaisen jauhot ovat erilaisia. Miksi vettä ja ei jauhoja? Jauhot vakiona. Jos laitat enemmän jauhoja kuin reseptissä, muutat sen makua. Koska sekä sokeri ja leivonnaiset että suola, kaikki on suunniteltu tälle jauhomäärälle. Ja jos vähennät tai lisäät vettä, maku ei muutu tästä) Ja tee sitten kuten aiemmin

Lisätty torstaina 16. helmikuuta 2017 klo 21.45

Paistettu. komea. Ja mikä tuoksu)))))))))))
En anna tuoretta pullaa, joten pyysin nuolemaan sitä))))))))))))))))
ei, huomenna syömme varmasti. mitkä ovat keksejä ...
nykyinen muoto ei ole sama minulle. 26 * 10 * 6. jaettu 4 pullaan. joten ei noussut aivan. ehkä oli tarpeen antaa lisää nousua? koska nykyinen keskusta lepäsi kantta vasten. Katkaisen sen huomenna ja näemme.

Kannan raportteja:
tässä on itse leipä. Olen paistanut sen jo kahdesti. herkullinen missä tahansa muodossa. vain kuivatut keksejä ja tekivät Panko-keksejä

keksejä

leike Pankon leivänmuruissa


Erittäin maukas kulta! Sekä leipä että tuloksena oleva liha! Valmistan jatkuvasti. Kiitos!

Lisätty maanantaina 20. helmikuuta 2017 13.51

Minusta tuntui, että olet lisännyt jauhoja, luin sen uudelleen, mutta se pidätti

ei, en. Ymmärsin jo tämän taikinan!

[Angela]

Angela, kiitos paljon reseptistä, jonka näin tällaisen murunen ensimmäistä kertaa. Tulen varmasti tekemään

[GTI Tatiana]

Lisätty torstaina 16. helmikuuta 2017 klo 21.45

Paistettu. komea. Ja mikä tuoksu)))))))))))
En anna tuoretta pullaa, joten pyysin nuolemaan sitä))))))))))))))))
ei, huomenna syömme varmasti. mitkä ovat keksejä ...
nykyinen muoto ei ole sama minulle. 26 * 10 * 6. jaettu 4 pullaan. joten ei noussut aivan. ehkä oli tarpeen antaa lisää nousua? koska nykyinen keskusta lepäsi kantta vasten. Katkaisen sen huomenna ja näemme.

Lisätty maanantaina 20. helmikuuta 2017 klo 16.30

Kannan raportteja:
tässä on itse leipä. Olen paistanut sen jo kahdesti. herkullinen missä tahansa muodossa. vain kuivatut keksejä ja tekivät Panko-keksejä

keksejä

leike Pankon leivänmuruissa
Erittäin maukas kulta! Sekä leipä että tuloksena oleva liha! Valmistan jatkuvasti. Kiitos!

Kuule, kuinka hieno kaveri olet! En ole nähnyt ensimmäistä viestiä! Jotakin ei ollut ilmoitusta. Kaikki sujui erittäin hyvin. Kyllä, leipä itsessään on hyvä. Olen iloinen, että pidit kahdesta yhdessä)

Lisätty maanantaina 20. helmikuuta 2017 16.31

GTI Tatiana, Tatyana, Kiitos. Tee keksejä. Ota pois erittäin mielenkiintoinen maku)

[Angela]

Angela, En voinut odottaa, kunnes paistat leivänne sitten toisen päivän. Seuraavassa. ajat. Mutta tein sen ostetusta leivästä. Tämä leipä on peräisin Pushkinoista, siellä valmistetaan erittäin hyvää leipää hapan kanssa.
Hän on kolme päivää vanha (jääkaapista). Leikkain kuorit, leikkain ne paloiksi. Evakuoidaan astiassa ja pakastimessa 3 tuntia. Sitten kaikki oli reseptin mukaista. Kuivaus uunissa.

No, mikä tahansa valkoinen leipä tekee. Tämän minä vaihtoehtona näytin leivälläni. Odotan käytön vaikutelmia)

krutonini. Valmistan jotain huomenna. Kiitos taas

[Tatyana]

Tatyana, hyvin)

Angela haluaa myös tehdä tällaisia ​​keksejä, mutta minulla ei ole tällaista muotoa Pullman-muotoinen 20 * 9 * 9
Mikä voi korvata sen?

Voit ostaa säännöllisiä leipää tai paahtoleipää. Voidaan leipoa missä tahansa muodossa.

Kiitos!!!

Kerro minulle, että voit todennäköisesti pitää nämä aihiot pakastimessa eikä 3 tuntia, mutta useita päiviä, ymmärränkö oikein?

[Alla]

Alla, Joo. Minulla on aina leipää heille.

[Alla]

Alla, Joo. Minulla on aina leipää heille.

Voi kuinka hienoa, kiitos paljon!