Nuernberger Schweinefleisch (Nürnbergin sianliha)

Nuernberger Schweinefleisch (Nürnbergin sianliha)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
sianlihaa	500 g
sipuli	3 kpl
vaalea olut	300 ml
luumuja	5-6 kpl.
oliiviöljy	2-3 s. lusikat
neilikka	2-3 kpl.
kumina	maku
valkosipuli	1 neilikka
suola, pippuri, paprika, laakerinlehti	maku

Keittomenetelmä

• 1. Hiero sianliha suolan ja jauhetun paprikan seoksella ja jätä jääkaappiin yöksi.
• 2. Ota seuraavana päivänä sianliha ja leikkaa se hieman alle sormen paksuisiksi paloiksi.
• 3. Sekoita paprika, suola ja mustapippuri erilliselle levylle, upota sianlihan viipaleet.
• 
• 4. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi.
• 5. Aseta sianlihan palat leivinpaperille tai sianrasvalla tai voilla voideltuun astiaan, siirrä sianlihan palat. Laitamme myös yhden neilikan vuoreen. Voit laittaa kaksi tai kolme mustaa pippuria.
• 
• 6. Ripottele sianliha öljyllä, kaada oluen kanssa. Levitämme luumuja tai rusinoita.
• 7. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 170 - 190 asteeseen, puolitoista kahteen tuntiin. Huolehdimme siitä, että olut ei kiehu loppuun asti. Loppujen lopuksi noin kolmanneksen pitäisi jäädä.
• 8. Laita laakerinlehti ja pari neilikkaa murskattua valkosipulia kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
• Maistamme sen juhlallisesti ja ruokahalulla!
• 
• Anteeksi valokuvien pienestä määrästä, mutta minulla on erittäin epämukavaa ottaa kuvia juuri nyt.

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Vaeltelin edelleen keittiöön, koska perhe on syötettävä. Joten tänään meillä on Nürnbergin sianliha lounaaksi.
Uskotaan, että tämä ruokalaji on peräisin 1400-luvulta ja on alun perin valmistettu vain ritari-kartanolle. Tältä osin joidenkin lähteiden mukaan sahrami sisältyi reseptiin. En hyväksy sitä, joten en häirinnyt. Mutta jos olet kiinnostunut kokeilemaan, kuinka 1400-luvun saksalainen aatelisto söi, niin voit sanoa sen. Tässä tapauksessa 2 kpl. liota leima 30 gr. vodka.

Joo, joo - toipunut! Onnittelut!

Kunnes toipunut vielä 6 viikkoa hyvässä skenaariossa. Mutta joskus ryömin ulos keittiöön.

Ei mitään, tärkeintä ei ole vanhentua!

[tuskarora]

tuskarora, kiitos paljon reseptistä. Liha osoittautui erittäin aromaattiseksi ja pehmeäksi. Ja seuraavana päivänä se maistuu vielä paremmalta. Niin helppo valmistelu ja niin upea tulos! Myös mieheni pitivät siitä, joten toivon, että resepti juurtuu perheeseemme.

Terveydeksesi! Kiitos kokeilemisesta!