Siloplov

Siloplov

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: georgialainen

Ainekset
naudanrinta	1 kg
sipuli	1 KPL.
murskattua riisiä 3 litran liemelle	1 1/3 rkl.
voita	50g
jauhettu kumina	1 tl
musta tai punainen paprika, suola	maku

Keittomenetelmä

• Tämä ruokalaji on yksi suosikeistani, koska se on maukas, aromaattinen, ei raskas, tyydyttävä ja helppo valmistaa. Georgiassa shiloplovia keitetään muistopäivinä, mutta monissa perheissä sitä keitetään myös tavallisina päivinä. Erityisen mahtava shiloplov on hyvä kylminä talvipäivinä.
• Ne on valmistettu naudanlihasta, karitsasta, jopa kanasta (vaikka en ole koskaan kokeillut tätä missään). Liha on otettava luulla ja vähän rasvalla - naudanrinta, munuaisosa. Riisiä käytetään murskattuina tai pyöreinä.
• Astia osoittautuu nestemäiseksi (verrattuna tavalliseen pilafiin). Se näyttää hieman paksulta valokuvassani, koska otin kuvan toisena päivänä.
• Keitä liha, kunnes se on pehmeää matalalla lämmöllä suljetun kannen alla. Yleensä kun keitän liemen, tyhjennän ensimmäisen veden, huuhtelen lihan, kattilan ja kypsennän toisessa vedessä, kunnes se on pehmeää suljetun kannen alla. Liemen tulisi olla rikas.
• Ota sitten liha pois, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Siivilöi liemi, laita se tuleen, lisää siihen hienonnettua sipulia (jauhan se sekoittimella) ja anna liemen kiehua. Kaada pesty riisi liemeen ja keitä sitten sekoittaen, kunnes riisi on kypsynyt. Riisi on kypsennettävä hyvin.
• Shiloplovin tulisi olla johdonmukainen, kuten "puuron tahra", aluksi saattaa tuntua siltä, ​​että riisiä ei ole tarpeeksi. Riisi turpoaa haluttuun koostumukseen.
• Lisää hienonnettu liha, kumina, voi, suola, pippuri.