Jogurttibrioche Adriano Continisiosta (Brioche allo jogurtti di Adriano Continisio)

[Taikina:]

Jogurttibrioche Adriano Continisiosta (Brioche allo jogurtti di Adriano Continisio)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: italialainen

Ainekset
Taikina:
puristettua hiivaa	6 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	45 g
maito	50 g
kulta kevyt	1 tl
Taikina:
taikina	kaikki
korkeimman luokan vehnäjauhot	200-220 g
jogurtti (ei juo)	75 g
Kidesokeri	50 g
muna (paino ilman kuorta)	60 g
keltuainen	10 g
voita	30 g
suola	3,5 g
hunaja	1 tl
sitruunan tai appelsiinin kuori	valinnainen
Lisäksi:
aprikoosi hillo	1 rkl. l dialla

Keittomenetelmä

• Taikina:

• Jauhaa hiiva sormenpäilläsi jauhoilla, kaada lämmin maito ja hunaja.

• Sekoita niin, että kaikki jauhot kostuvat tasaisesti.

• Jätä taikina käymiseen 26–27 ° C: n lämpötilaan puolitoista tuntia.

• Taikina:

• Yhdistä taikina, jogurtti, 190 grammaa jauhoja, muna, keltuainen, sokeri ja hunaja vaivaimen kulhoon.

• Vaivaa 7-8 minuuttia.

• Lisää loput jauhot ja pehmennetty voi, kuori (ei lisätty).

• Lisää taikinaan 5 minuutin kuluttua suolaa.

• Vaivaa erittäin pehmeä, hieman tahmea taikina (taikinaa ei tule tahrata ämpärin pohjaa ja seiniä pitkin).

• Anna taikinan käydä 45 minuuttia.

• 
• Voitele työpinta pienellä kasviöljyllä.
• Aseta taikina. Venytä se kerrokseksi ja taita se kuin yrityksen kirjekuori.
• 
• Taita saatu taikinan suorakulmio uudelleen.
• Siirrä takaisin astiaan fermentointia varten.

• Fermentaatio lämpötilassa 26-27 ° C 45 minuuttia.

• Vaivaa valmis taikina ja jaa 8 yhtä suureen osaan.

• Muodosta pyöreät taikinakappaleet.

• Aseta ne muottiin sauma alaspäin.

• Korjaus folion alla noin tunnin ajan 28 ° C: n lämpötilassa.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 210 ° C: seen (konvektio 190 ° C) höyryllä, ensimmäiset 5 minuuttia. Alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen (konvektiolämpötila 160 ° C) ja vie se valmiuteen.

• Kuumenna aprikoosihillo kuumaksi.

• Levitä valmiisiin kuumarulliin.

• 
• 
• 

Merkintä

Adrianon resepti on täällä: 🔗./2009/04/brioche-allo-yogurt.html

[Sonadora]

Sonadora, Minä resepteistäsi näytän jo ilme kasvoillasi avatarissasi! ja sitten: Haluan! haluta! haluta!!! Minä haluan kaiken!!!
huusi, meni etsimään reseptiä ja esittämään kysymyksiä

[silmä]

silmä, Tanya, kiitos. Rullat, rehellisesti, ovat upeita. Pahoittelen, että kävelin heidän ympärillään niin kauan ja viivästyin valmistelua. Laittoin reseptin, kuten tein, puolessa annoksessa (Adriano laskee 500 g jauhoja).

[Sonadora]

SonadoraOlen nyt täynnä, en halua mitään
Tulen tänne illalla arvostamaan ja himoilemaan
Teen sen, pidin siitä kovasti !!! Hei kirjanmerkkeihin, näen, minulla on suunnitelmia

[Sonadora,]

Sonadora, kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä. Mikä on juomaton jogurtti?

[Peter Push]

Peter Push, tätä syödään lusikalla, eikö, mies?

Beckoning, mikä murusia !!! Vau !!!

[Sonadora,]

Sonadora,, Tajusin, oma, koti, enemmän kiitoksia.

[Lerele]

Lerele, Tiedän mitä tarkoitat. Mullen-reseptien kirjanmerkeissä ja kaikessa, mitä haluat kokeilla.

Peter Pushkyllä, paksu jogurtti lasissa.

silmä, Tatiana, kiitos avustasi.

Tanyush, Kiitos. Pidin siitä myös. Leivotaan vahvasta jauhosta.

Minä resepteistäsi näytän jo avataristasi

Asiaan

Tässä, kuten luvattiin, näyttö tuli tippumaan sylkeä
Jonkinlainen taikina, haluan todella moittia sitä, on selvää, että se on pehmeää kuin silkki, pörröinen, kuten pörröinen, lempeä kuin ... täällä vauvan perse tuli mieleeni, mutta jotenkin se ei ole comme il faut kuten tällaiset vertailut, niin herkkä kuin .. puita, mutta mitä olen jumissa tarjouskilpailussa?
No, arvaa itsesi

Manyaa, kuten aina, ei ylistetä! 👍👍👍 Olen samaa mieltä, mahtava murusia! Kiitos reseptistä! Ja milloin kokata kaikki ???

[Manechka]

Ja milloin kokata kaikki ???

Tässä olen suunnilleen sama! Ja rullat ovat mahtavia Manechka , kuten aina, upeita leivonnaisia!

Manechka, mikä pitsinen, pörröinen muru !!! Mahtavia pullia! Kiitos reseptistä ja MK)
(Ja mikä on vahvaa jauhoa?) Hymiöitä ei ole :-) :-)

[ulaaa]

ulaaa, Lerele, Olechka.s, win-tat, lettohka ttt, kiitos paljon, tytöt. Olisin erittäin iloinen, jos yrität.

(Mikä on vahva jauho?

Natasha, jauhot, joiden proteiinipitoisuus on vähintään 13%.

En ole nähnyt tätä täällä.

Natasha, katso Altai- tai pohjoismaista jauhoa.

Manya !!! Mikä kaunokainen!!! Mikä voi korvata aprikoosihillon ??? Myakish on vain kauhea: tyttö-turmeltunut: Hyvä tyttö !!!!

[Olya,]

Olya, omenahillo tai hillo.

Minä, kuten kaikki, luultavasti juuri sinun AVU: n superresepteistäsi olen pian samanlainen !!!!!!!! : girl_cray: Lopeta ruoanlaitto niin viileänä !!! (no, ainakin vähän)
Olet yleensä valtava älykäs tyttö !!! Kiitos!!!!

[Sonadora]

Sonadora, kiitos herkullisista pullista, joissa on herkkä murusia.

[Svetlana]

Svetlana, mahtavat rullat! Haluan vain haudata nenäni heidän huokoiseen muruseensa. En epäile, että hän on juuri sellainen!