VALMISTELU PÄÄSIÄISLOMAAN. PÄÄTÖPÖYTÄ
Pääsiäisen viettämiseen on omistettu monia perinteitä. Pääsiäisen valmistelut alkoivat etukäteen.
SISÄÄN
maanantai tiistai otettiin
maalaa munia, jotka olivat symboli luonnon kevään uudestisyntymisestä, maan hedelmällisyydestä. Vanhoina aikoina ne maalattiin pääasiassa punaisella, mikä liittyi ennen kaikkea Jeesuksen Kristuksen vereen.
SISÄÄN
Keskiviikko torstai alkoi
leipoa suuria määriä kakkuja, tehty pääsiäisenä (raejuusto, kerma, smetana, puristettu pyramidin muodossa), joita syödtiin ja hoidettiin vieraileville vieraille koko pääsiäisviikon Radunitsaan saakka.
Pienet tuotteet kuoritusta vehnäjauhosta muovataan risteinä, karitsoina, kukkoina, kanoina, kyyhkysinä ja leikeinä.
Samana päivänä
keitetyt kaurahiutaleet "tyydyttää" pakkanen.
Suurena torstaina, ennen pääsiäisen suurta päivää, he kokkasivat
Torstain suola ja pyhitetty yhdessä pääsiäiskakkujen ja munien kanssa. Vanhoina aikoina suolaa valmistettiin syksyn torstaina koko vuodeksi. Mustaa suolaa ei käytetty vain ruoanlaittoon, vaan se paransi ihmisiä ja lisäsi karjan rehuun, jos tauti hyökkäsi siihen.
Kuinka sinun pitäisi viettää suuri torstai?- Aivan nimi "suuri torstai" on peräisin hetkestä, jolloin Jeesus Kristus pesi opetuslastensa jalat. Tänä päivänä jokaisen on puhdistettava itsensä - sekä ruumis että sielu ja järjestettävä koti. Suuresta torstaihin voit leipoa pääsiäiskakkuja ja varastoida hitaasti ruokaa juhlapöytään. Mutta tärkeintä on käydä kirkossa ja "valmistaa" sielu, puhdistaa se ja tunnustaa. On tärkeää katua kaikki väärät teot, jotka on tehty suhteessa itseesi, sukulaisiin ja Jumalaan.
Kysymykseen vastasi ylipappi Pjotr Landvitovich Pyhän Johannes Teologin kirkosta.
Pääsiäismunia ja kakkuja siunataan lauantaina kirkossa. Jo muinaisina aikoina vakiintui tapa lopettaa paaston aika ja aloittaa pääsiäisen vietto suurella lauantaina kello 12 yöllä.
Pian lauantaina myöhään illalla kaikki uskovat kokoontuvat temppeleihin.
Noin klo 12 yöllä papit alkavat hiljaa laulaa alttarilla pääsiäisen sticheraa: "Sinun ylösnousemuksesi, Kristus, meidän Vapahtajamme, enkelit laulavat taivaassa ..." Kaikki rukoilevat ottavat vastaan laulun, ja yhdessä pappeuden kanssa ihmiset kävelevät temppelissä kolme kertaa.
Temppelin ovet avataan ja juhla alkaa.
Ilmaisemalla riemua ja kirkkoa kirkko suorittaa melkein kaikki palvelut keskeytyksettä laulamalla.
Kuninkaalliset ovet avautuvat ja pysyvät auki koko kirkkaan viikon ajan avatun paratiisin symbolina
Siunatut munat syötiin ensin pääsiäisen aamupöydässä. Ne esiteltiin myös kaikille, jotka tulivat käymään sinä päivänä tai kun omistajat itse menivät käymään jonkun luona.
Munia antaen he sanoivat: "Kristus on noussut ylös". Ja vastauksena he vastasivat: "Todellakin hän on noussut." Vanhina aikoina oli kotiäidien asua kotona pääsiäisen ensimmäisenä päivänä, ja miehet onnittelivat sukulaisiaan ja ystäviään.
Pöydät oli katettu koko päivän, ja niissä oli jo kevyitä (ei-laihoja) ruokia.
Pääsiäispöytä oli yleensä koristeltu pääasiassa kylmillä annoksilla: paistettua lammasta, paistettua vasikanlihaa, siankinkkua.
Kalojen tarjoamista ei hyväksytty sinä päivänä.
Pöydän pakollinen koristelu oli
Pääsiäislammas, joko sokeria kulichilla tai voita pääsiäisenä (siellä oli erityisiä karitsan tölkkejä leivontaan ja voita varten).
Pääsiäinen ja pääsiäiskakut koristeltiin myös paperikukilla, ja värillisiä munia munittiin tuoreille itäville kauran, vehnän tai erityisesti kasvatetun vesikrassin vihreille.
Kirkkaalla viikolla vierailtiin aina kaikkien sukulaisten ja hyvien tuttavien keskuudessa osoittaen erityistä kunnioitusta vanhuksille.
Monet näistä ja muista perinteistä ovat menneisyyttä. Mutta on myös perheitä, joissa pääsiäisen viettämisen rituaaleja välitetään sukupolvelta toiselle. Ja kun he ovat siellä, voimme toivoa, että lapsemme ja lapsenlapsemme voivat myös maalata pääsiäismunia.
Pääsiäistä kutsutaan lomien lomaksi, juhlien juhlaksi. Ei ihme, että esi-isämme ympäröivät tämän loman erityisillä tavoilla, jotka elävät edelleen jokapäiväisessä elämässä. Jopa ei-uskovat, muinaisen venäläisen perinteen mukaan, maalavat munia ja paistavat kakkuja tänä päivänä.
Muinaisina aikoina hyvin toimeentulevat isännät tarjosivat pääsiäisenä 48 erilaista ruokaa vanhentuneen paaston päivien määrän mukaan.
Voi kakut ja raejuusto pääsiäinen aina koristeltu kotitekoisilla kukilla, jotka symboloivat luonnon heräämistä ja hengellisyyden kukintaa.
Kukkien tekeminen lomalle, kuten munien maalaus, oli erittäin hauskaa. Sekä aikuiset että lapset leikkasivat kirkkaanvärisestä paperista kukkia ja oksia ja koristivat niiden kanssa pöydän, talon, kuvakkeet ja huonekalut.
Rituaaliset pääsiäisruoat on aina liitetty sadon rituaalisiin symboleihin. Kirkossa vihittyjä piirakoita, munia ja muita ruokia ei voitu heittää pois, ne haudattiin pellolle niin, että maaperä oli hedelmällistä ja antoi paljon satoa tänä vuonna.
Yksi pääsiäismuna on pidettävä ennen kylvöä; he ottivat sen mukanaan, kun he menivät ensimmäistä kertaa kylvämään, ja söivät sen pellolla niin, että sato oli runsas.
Pääsiäinen on ylösnousemuksen, herätyksen ja hyväksytyn pyhäpäivä
laita itäneet jyvät pöydälle (vehnä, ohra tai muu), koska kuivasta siemenestä tulleet herkät vihannekset symboloivat kuolemaa ja palaamista uudestaan.
PÄÄTÖPÖYTÄPalattuamme muinaiseen tapaan juhlia pääsiäistä palataan alkuperäämme, ja tässä on syytä muistaa, mikä paikka annettiin pöydän perinteille. Lomaa edeltäneen pitkän seitsemän viikon suuren paaston jälkeen jokainen emäntä yritti kattaa pöydän erityisen juhlallisesti. En koskaan syönyt koko vuoden ajan Venäjällä niin paljon kuin pyhällä viikolla.
Pääsiäispöytä on aina ollut runsas: lueteltujen ruokien lisäksi erilaisia välipaloja vihanneksista, haudutettuja kanan sisäelimiä, kalakaviaarista ja maidosta valmistettuja ruokia, silliä, hyytelökalaa, hyytelöä ja hyytelölihaa, naudan munuaisista peräisin olevaa kalya-suolakurkkua, maksaöljyn sinetti, lastenhoitaja - haudutettua tattaripuuraa lampaanlihalla, paistettua sieniä, valmistettu kesän tulevaa käyttöä varten, naudanliha naurisilla, keitetty sianliha heinässä oluen kanssa, ankka tai hanhi hunajalla tai paistettu katajanoksilla. Juomia vaihteli myös: olut, kotitekoiset liköörit, liköörit ja viinit, hyytelö ja sbitni.Liha oli aterian perusta näinä päivinä. - Kuusi viikkoa pidättäytymistä kaikki onnistuivat kaipaamaan häntä:
paistetut kinkut, kinkku tai karitsa; täytetyt ankat, kalkkunat ja hanhet; emäsiat ja kotitekoinen makkara; ja myös - juustot, pekoni ja pekoni, valtavat kokonaiset sampit ... Esimerkiksi tässä on valikko Romanov-perheen pääsiäisillalliselle vuonna 1903: ”Pääsiäinen. Pääsiäiskakut. Munat. Sampi. Beluga. Lohi. Kuha. Tähtikampi. Fasaanit. Pensas. Teterev. Ryabtsy. Ankat. Karitsa. Kinkku. Kieli (kielet. Naudanliha luulla. Vasikanliha yaroslavl. Piirakat ovat erilaisia. "
Venäjän pääsiäispöytä on aina ollut paitsi antelias, myös erittäin kaunis.
Jopa köyhimmissä perheissä siihen laitettiin aina kynttilöitä, korit, joissa oli juuri itäneet vehnä- tai kauranvihreät, pääsiäiskakut ja pääsiäinen oli koristeltu kukilla - ne valmistettiin kirkkaista kangasjätteistä ja värillisestä paperista, jotka kerättiin erityisesti koko vuoden ajan.
Pääsiäistapamme eivät kuitenkaan liity vain ruokaan. Venäläiset ovat aina rakastaneet erilaisia huvituksia: myöhään pääsiäisenä kylissä he rullasivat munia nurmikolle, ja varhaisen pääsiäisen aikana he pelasivat "lyöntipalloa": he löysivät munan nenällä sitä, jolla on vahvin - se on onnea.
Perinteiset pääsiäisruoat: Pääsiäiskakut, pääsiäinen, naiset, maalatut munat. Aikaisemmin munat maalattiin paitsi pääsiäisenä myös kolminaisuudelle, ne maalattiin vihreiksi.Ja pääsiäiskakut ja pääsiäinen meidän aikanamme, kuten aikaisemmin, paistetaan kerran vuodessa - pääsiäisenä.
Pääsiäisen piparkakut poikkesivat tavallisista siinä, että niillä oli pupujen, kukon, kyyhkynen ja korvan muoto.
Juhlapöydälle valmistettiin monia ruokia.
He paistivat karitsan, kinkun, paistettua vasikanlihaa. Heitä tarjoillaan vain kylmänä, koska yksi pääsiäisen pöydän pääsäännöistä oli kuumien ruokien poissulkeminen. Muinaisen perinteen mukaan värjättyjä munia munittiin tuoreille itäville kauran vihanneksille, vehnälle ja joskus pehmeille vihreille pienille vesikrassin lehdille, jotka itettiin erityisesti etukäteen lomaa varten.
Kynttilät, kuvakevalot, kattokruunut, lamput sytytettiin taloissa. Pääsiäistä pidettiin perhelomana, joten lähimmät ihmiset kokoontuivat juhlapöydän ympärille. Ja koko kirkkaan viikon ajan taloon saapui ystäviä ja tuttavia, joita käsiteltiin kaikenlaisella ruoalla.
Vorontsov-Velyaminovin muistelmista:
”Koko päivän ajan sukulaiset ja ystävät tulivat onnittelemaan lomaa. Heidät kutsuttiin pöydälle ja heitä hoidettiin pääsiäisruokilla. Mutta koska talomme ei ollut ainoa, jonne he tulivat, kuten he sanoivat "vierailulle", jotkut vieraat olivat jo niin täynnä, että he kieltäytyivät. Toiset istuivat mielellään pöydän ääressä. Sukulaiset toivat meille lapsia, lahjoja, enimmäkseen suklaamunia. Ja koska vanhempamme eivät huolehtineet meistä sinä päivänä, väärinkäsimme näitä lahjoja paljon "
Ivan Shmelevin kirjasta "Herran kesä""Suuri lauantai-ilta. Talo on hiljainen, kaikki makaavat ennen matinsia. Menen sisään aulaan katsomaan, mitä kadulla on. Ihmisitä on vähän, he kuljettavat pääsiäis- ja pääsiäiskakkuja pahvilaatikoissa. Aulassa tapetti on vaaleanpunainen - auringosta se laskeutuu. Huoneissa - karmiininpunainen lamppu, pääsiäinen. Oliko sinisiä jouluna? .. Panimme olohuoneeseen pääsiäismatot, jossa oli karmiinpunaisia kukkakimppuja. He ottivat harmaat kannet viininpunainen tuoleista. Kuvissa on ruususeppeleitä. Aulassa ja käytävillä on uusia punaisia polkuja. ikkunat - maalatut munat koriin, karmiininpunainen: huomenna isä kastaa kansan kanssa. Aulassa - vihreät korttelit viinillä: tuo se. Alas tyynyissä, ruokasalissa sohvalla - jotta ei putoa läpi! - ovat valtavat kakut, peitetty vaaleanpunaisella musliinilla, - jäähdyttävät Haju heiltä makea tuoksuva lämpö. "
"Aamusta alkaen - luemme
venäläisen keittiön suuren tuntijan D.V.Kanshinin muistiinpanoissa - vauras perheissä on katettu paaston rikkominen, ja mitä vieraanvaraiset isännät opastavat sitä! Toiset asettivat 48 ateriaa ja välipalaa pöydälle symboliksi juuri päättyneelle 48 päivän paastolle. Kunniamaininta ovat pääsiäinen, pääsiäiskakku ja munat, ja sitten on paistettua karitsaa ja voita, kinkkua, vasikanlihaa, paahtopaistia, parantavaa sianlihaa, kaikki korjaavat eläimet: poulardit (kanat), kalkkunat, hanhet, ankat; edelleen erilaisia kylmiä ja kuumia makkaroita ja makkaroita. Muissa pöydissä näet kokonaisen valikoiman kaikenlaisia juustoja, pikku venäläistä pekonia, savustettua sianlihaa, savustettuja hanhia (polkaa) jne. kurkut. Kaikki astioiden välit on vuorattu kaikenlaisella vodkalla ja viineillä ... "
On legenda, että pääsiäisenä Kristus apostolien kanssa lähtee kerjällisessä vaateessa vaeltamaan maata ja tulee ihmisten koteihin kokemaan armonsa.
Siksi pääsiäisenä jokaisessa talossa tulisi olla runsaasti kaikenlaista ruokaa, jotta kaikkia taloon tulevia henkilöitä voidaan hoitaa. Siksi vieraanvaraiset esi-isämme panivat pääsiäisenä paljon ruokaa pöydälle ja kohtelivat kaikkia tulijoita.
Tarpeetonta sanoa, että vanhoina aikoina maanmiehemme antoivat vatsansa.Rukoilijat ennen ja jälkeen ruokien syömisen
ENNEN TEHTÄMISTÄ Isämme, joka olet taivaassa! Pyhitetty olkoon sinun nimesi, tule sinun valtakuntasi, sinun tahtosi tapahtuu, niinkuin taivaassa ja maan päällä.Anna meille tänä päivänä meidän jokapäiväinen leipämme; ja anna anteeksi meille velkamme, kun jätämme myös velkojemme; älä johdata meitä kiusaukseen, vaan vapauta meidät pahasta. Kaiken luottamuksen sinuun silmät, Herra, ja annat heille ruokaa hyvissä ajoin; avaat antelias kätesi ja täyttät jokaisen eläimen suosiota.
MAISTAMISEN JÄLKEEN Kiitämme Sinua, Kristuksemme, Jumalamme, siitä, että olet täyttänyt meidät maallisilla siunauksillasi; Älä riistä meiltä taivaallista valtakuntaa, mutta kuten opetuslastesi joukossa tulit, Vapahtaja, anna heille rauha, tule luoksemme ja pelasta meidät.
SALAINEN RUKOUS ENNEN RUOKAN SYÖTÄMISTÄ RUOKAVALIOISTA (rukous laihtuminen)
Rukoilen myös Sinua, Herra, vapauta minut kylläisyydestä, hemmottelusta ja annan minulle kunnioitusta hengellisessä maailmassa vastaanottamaan antelias lahjasi, ja syömällä niitä saan vahvistuksen henkiselle ja fyysiselle voimalleni palvella Sinua, Herra, elämäni pienessä loppuosassa maan päällä.
Pyhiä lauluja pääsiäisenä tai kirkkaassa ylösnousemuksessa Kristus Enkeli kutsui armon täyttämän: puhdas Neitsyt, iloitse! Ja jälleen hän huudahti: Iloitse! Poikasi herätettiin kolme päivää myöhemmin haudasta ja herätti kuolleet. Ihmiset, juhlia!
Loista, kirkasta, Uusi Jerusalem! Antakaa Herran kirkkauden loistaa teitä; iloitse nyt ja ole iloinen, kristillinen kirkko! Sinä, Jumalan puhtain äiti, näytät ilolla iloksesi Syntymän ylösnousemuksesta.
VALMISTUS KEVÄÄN KRISTUKSEN YLÖSNOISTAMISEEN (pääsiäinen)
Stanza, ääni 6 Sinun ylösnousemuksesi, Kristus Vapahtaja, enkelit laulavat taivaassa ja saavat meidät ylistämään puhtaalla sydämellä.
Troparion, ääni 5. Kristus on noussut kuolleista, polkemalla kuoleman kuolemalla ja antamalla elämän haudoissa oleville.
Kontakion, ääni 8. Vaikka olisitkin laskeutunut hautaan, Kuolematon, mutta olet tuhonnut helvetin voiman ja olet noussut, kuten voittaja, Kristus Jumala, profeetta mirhaa kantaville vaimoille: iloitse! ja anna rauha apostolillesi, anna ylösnousemus kaatuneille.
Kun olemme nähneet Kristuksen ylösnousemuksen, kumarkaamme Pyhälle Herralle Jeesukselle, ainoalle synnittömälle, palvomme Ristiäsi, Kristusta, ja laulamme ja kirkastamme Pyhää Ylösnousemustasi: Sinä olet meidän Jumalamme, emmekö tiedä sinulle mitään muuta, me nimeämme sinun nimesi. Tule, kaikki uskolliset, palvokaamme Kristuksen pyhää ylösnousemusta; Katso, tule Risti, ilo koko maailmalle; aina siunaamalla Herraa, laulamme Hänen ylösnousemuksensa, kärsineet ristiinnaulitsemisen, tuhoamme kuoleman kuolemalla.
Tiistai kirkkaan viikon jälkeen - Radunitsa, kuolleiden muistopäivä. Ortodoksiset kristityt menevät hautausmaille jakamaan iloa Kristuksen ylösnousemuksesta kuolleiden sukulaistensa ja ystäviensä kanssa.
Tänä tiistaina sinun tulisi käydä sukulaisten ja ystävien haudoissa. Samanaikaisesti on muistettava, että hautausmaalla ei voi järjestää muistoa: maanpäällisen matkansa päättäneet eivät tarvitse ruokaa, vaan vilpittömät rukouksemme heidän sielunsa lepoon. Laittamalla pääsiäissymboli - punainen muna omalle haudallesi, laulamalla pääsiäisen troparionia: "Kristus on noussut kuolleista, polkemalla kuoleman kuolemalla ja antamalla elämän haudassa oleville", muistelemalla kuolleita ystävällisellä sanalla - tämä on Pyhän kirkon määräämä tapa, jonka perimme esivanhemmiltamme. ... Joten, älä tuo vodkaa ja välipaloja hautausmaalle, sillä tällaiset muistot vain kiusaa kuolleen sielua.
Koko kirkas viikko, koko päivän ennen vespereitä soittamalla kelloja.
Aikaisemmin kaikki saivat kiivetä kellotorniin. Harmoninen, voimakas, voitokas soitto antaa erityisen juhlallisen pääsiäispäiville.
Nykyään ihmiset tervehtivät toisiaan sanoilla "Kristus on noussut!" ja kuule iloinen vastaus "Totisesti on noussut". Hengellisessä ilossa ihmiset kastavat itsensä, esittävät toisilleen värillisiä munia (muna on elämän symboli, ja Kristus antoi ihmisille iankaikkisen elämän; punainen muistuttaa ihmisiä siitä, että Jumalan Poika pyhitti elämän verellään).
Pääsiäistä vietetään neljäkymmentä päivää ennen Herran taivaaseenastumista.
