Roll "Optinen harha"

Roll "Optinen harha"

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Naudanliha (massa)	350 g
Kananrinta	350 g
Teurastajan suola (nitriitti)	1 tl dialla
Kerma 10%	100 ml
Vesi	100-150 ml
Adjika kuiva	1 tl dialla
Hmeli-suneli	tarvittaessa ripottamista varten

Keittomenetelmä

• Molemmat lihalajit on pakastettava. No, tai puoliksi sulanut. Joten, kuten me kaikki tiedämme, se leikkaa tasaisemmin ja kääntyy paremmin lihamyllyssä. Leikkaa kananrinta pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on noin 1 cm tai hieman vähemmän, hieman enemmän, sillä ei ole merkitystä. Annamme naudanlihan lihamyllyn läpi. Koska minulla on vain yksi grilli, ... Yleensä, jos sinulla on useita, kytke päälle pienin - tarvitsemme jauhelihaa "liimana" ja siten kaikkein herkintä.
• No, ja sitten - vain vaivaamisen ihmeet: sekoitamme jauhelihan, rinnan ja mausteet (paitsi humala-suneli), lisätään kermaa ja aloitetaan vaivaaminen, joka tykkää siitä, lisäämällä vähitellen vettä. Häiritsin käsiini, joten en kauan, noin 7 minuuttia (se on kylmä!).
• Seuraavaksi tarvitsemme lämmönkestävän paistoholkin. Leikkain sen saumoista, koska ne (saumat) ovat epäluotettavia, ja tiukasti käärittyinä ne melkein aina murtuvat. Siksi on parempi tehdä saumaton kangas, johon kääritään saatu jauheliha mahdollisimman tiukasti. Ensinnäkin muodostamme kalvon yhdelle reunalle eräänlaisen leivän, taivutamme reunat, kääritään se tiukasti, otetaan toinen kalvo, kääritään se uudelleen varovasti ja sidotaan se hyvin kulinaarisella langalla.
• Tässä tilassa laitamme sen jääkaappiin kypsymiseen hetkeksi. Jauhelihan kypsymisaika on vähintään 30 minuuttia, ja sitten ... kahden päivän ajan maustettu jauheliha makaa jääkaapissa, kypsyy ja se vain paranee. Minulla oli tämä rulla vain 2 tuntia.
• Keitin sitä monikeittimeni höyrylaivassa 35 minuuttia. Kyllä, arvioi rullaa muotoillessasi pituus, joka mahtuu höyrykoriin. Ja sitten minulla oli huono kokemus kanarullasta kirjaimella "siu"
• Kun valmiussignaali soi, valmistele iso astia jäävettä (meillä on nyt kirjaimellisesti yksi hanasta). Ota rulla pois ja lähetä vetämättä suoraan kalvoon veteen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tarkista vesi 10–12 minuutin kuluttua, jos se on hyvin kuumaa, vaihda kylmään.
• Kun rulla jäähtyy, poista langat ja kalvo, ripottele humala-suneli päälle), hiero maustetta käsilläsi ja kääri folioon. Aseta jääkaappiin muutamaksi tunniksi (yön yli) kypsymään.

Astia on suunniteltu

1 kpl

Ruoanlaitto-ohjelma:

monikeittohöyrylaite

Merkintä

Minulla on kiireesti tehtävä laiha (porsaaton) makkara tai jotain voileivän päälle. Siellä on kinkkua ... Mutta aikaa ei ole, enkä aina voi suunnitella elämäni niin, että aloitan tekemisen tänään, ja saan tuloksen muutamassa päivässä. Yleensä minulla on yksi päivä kaikkeen ... Ja niin tämä resepti syntyi. Viime aikoina olen keittänyt jotain vastaavaa monihöyrylaitteessa ja tulos sopii minulle. Tämä rulla osoittautui kaikista menestyneimmäksi, ja jopa ulkonäöltään tyydytti aviomiehensä, joka kaipasi rasvaa makkarassa. Silmä on miellyttävä! Kananrinta näyttää todella rasvalta.
Jos tämä resepti tulee käteväksi, olen iloinen

Kiitos ... jopa aikataulu on herkullinen. .. aion korjata.

Hurraa! Olen ensimmäinen, joka on niin kaunis. Kuinka herkullinen se näyttää. Hän otti palan ja jätti sen muille.
Kirjoituksen aikana, ei ensimmäinen.

[Ikra]

Ikra,
Luokka! En olisi uskonut sitä, jos en olisi lukenut reseptiä! Kiitos, Irina!

[Ikra]

Ikra, Irina, onko suola välttämättä nitriitti vai voiko se olla tavallista?

[Ikra]

Ikraja ilman nitriittisuolaa, miten? Ja mistä voit ostaa sitä ei teollisessa mittakaavassa, kerro minulle?
Kirjoittaessaan he ovat jo kysyneet.

Irisha, onko sinulla sarjakuva tai painekeitin?

[Natalia-65]

Natalia-65, ota se, ota se, se on melko iso, tarpeeksi kaikille!
Avdanya, Katya1234, on mahdollisuus, valmistaudu. Minulla on tietysti herkullisia mausteita siellä, Georgian myymälän Food Show -näyttelyssä. Mutta voit lisätä mitä on, mitä rakastat.
sobarik, olgavas, Toin lihasuolaa Prahasta, mutta täällä sitä myydään myös verkkokaupoissa, joissa myydään kaikenlaisia ​​"varaosia" makkaroiden valmistukseen. Joten se ei ole harvinaista. Mutta jos sinulla on ennakkoluuloja, niin ... Jotkut korvaavat, mutta värin menetys. Suolaa tavallisella suolalla ja lisää vähän (tällaiselle jauhelihamäärälle noin 0,5 tl) ruokasoodaa. Ja pidä mielessä, että sinun on syötävä rullasi muutamassa päivässä, koska luonnollinen tuote ei valehtele pitkään aikaan. Nitriittisuolan kanssa hän tuntee olonsa hyväksi vähintään viiden päivän ajaksi, loppujen lopuksi se on hyvä säilöntäaine.
paramed1, sarjakuva minulla - pieni Panasonic, vanha, yleisin, ei painekattila.

[Irina]

Todella optinen harha. Kun näin sen, ajattelin - no, taas rasvalla, mutta en voi sietää sitä. Ja tämä resepti on ehdottomasti minulle, Irina, Kiitos paljon !

Ira, kiitos! Sitten teemme ruokaa Filipkassa. Katson pakastimessa, siellä pitäisi olla naudanlihan gulassi. Teen sen, kokeile sitä! Vieraita on sunnuntaina.

[Ikra]

Ikra, ja Prahassa ostit tavallisesta kaupasta? Ja miten sitä kutsutaan Tšekissä?

Irina, kiitos! Etsin nitriittisuolaa, haluan saman maukkaan kuin sinun!

Nitriittisuolaa 200 g: n pakkauksessa myydään Ki-verkkokaupassa. Makkaroita varten on myös mausteita.

[olgavas]

olgavas, Prahassa ostin sen Teskomovsky-myymälästä, niitä myytiin kinkkutuottajien vieressä. Laukku on niin pieni, hopea, kaikenlaisia ​​makkaroita on maalattu. Kysy "klobasa-suola", sinut ymmärretään

[Irina]

Irina, tarjoillaan niin kauniisti, leikattu ohueksi 🔗

[Veronica]

Veronica, Kiitos tiedoista

[Ikra]

Ikra, Irina, kiitos.

[Irishka]

Irishka, ja haluan vain tämän, minulla on yksinkertainen höyrylaiva, ehkä se tulee. Joka tapauksessa yritän

Otin sen kirjanmerkkeihin, sama erittäin rasvainen ei ole kovin hyödyllinen minulle Kiitos!

[Albina]

AlbinaKiitos, että kävit läpi ja sanoit hyviä sanoja!

Shyrshunchik, Mielestäni "yksinkertainen höyrylaiva" on juuri sitä mitä tarvitset! Niiden välillä ei ole erityistä eroa. Katso kuinka paljon liharullia tehdään omassasi (yleensä reseptikirjassa on jotain sellaista kuin lihasouffle, lihaleipä). Luulen, että 30-35 minuuttia silmille riittää sinulle kaksoiskattilassa.

Mandraik Ludmila, Kokeile! Toivottavasti nautit siitä.

Nitriittisuolaa voi ostaa Ki: ltä

En voi kirjoittaa nimeä

[Irina]

Irina, kiitos niin upeasta reseptistä. Otin sen kirjanmerkkeihin, yritän ehdottomasti kokata sen. Tässä on vähän työtä, ja minä hoidan sen ja kokin. Menin kirjoittamaan kiitoksia

[Julie]

Julie, ja se ei toimi
Sivustoja on itse asiassa paljon, ne löytyvät helposti haulla, kun kysyt esimerkiksi makkarankuoria, suolia. Tai vain "osta nitriittisuolaa".
natalisha_31, iloinen, että pidit!

[Irina]

Irinamitä makkaraa
Tein jopa sen, mutta minulla ei ole nitriittisuolaa
Voitteko ostaa sitä pieninä määrinä?

[Gala]

Gala, myydään 200 g: lla. Tämä on pieni laukku.
Tai tee se yksinkertaisella suolalla ja soodalla, kirjoitin yllä.

Ja jo tilasin nitriittisuolaa. 200 gr. Joten miten saan sen heti ja tehdä makkaran.

[Irina]

IrinaOn hyvä, että laitoin makkaran "rasvalla". Pidin resepti kovasti, olen kirjanmerkki. Annan sen miehilleni nimellä "älä usko silmäsi".

Nitriittisuolaa voi tilata Kolbaskidomalta. RU

Roll "Optinen harha"

Upea "petos"! Erittäin omaperäinen!
Lisää kirjanmerkkeihin.

[francevna]

francevna, Laulu *, oi, me teemme hölmön perheestämme, tietysti rakkaudesta. Äiti todella rakastaa kaikkia amatöörejä ja teehuoneita, mutta en salli häntä. Joten söin tämän sämpylän niin mielelläni, kuin oikea rasvainen. Hän käski minun tehdä se aina. Olen iloinen siitä, että "petos" onnistui.

myydä 200 g kutakin

Missä? Haluta!

[Gala]

Gala, ki: ssä jopa 100 g on. Kirjoita rohkeasti hakukone, niin löydät monia erilaisia ​​vaihtoehtoja.

[Irina]

IrinaAnteeksi, että nykin sinua. Kun katsot f * mkol * baskkeja, voit ostaa 100 grammaa 50 ruplaan, mutta toimitus on 350 ruplaa. Onko vähittäiskauppaa vain VDNKh: lla? Mennä sinne 100 gramman takia ...

löydät monia erilaisia ​​vaihtoehtoja

en ole löytänyt

[Gala]

Gala, ollakseni rehellinen, en tiedä, ehkä on enemmän. Ostin itselleni pussin Prahasta, kun käytän sitä, teelusikallinen kutakin. Ja voit mennä VDNKh: lle, se on mielenkiintoista. Jos et ole ollut pitkään aikaan, on jotain yllättävää (mutta tämä oli toisessa aiheessa). Voit ostaa suolaa samaan aikaan.

Ihana resepti, varastin sen itselleni! Teen sen pian. Vain minulla on monikeittotaso. Toimiiko se pariskunnalle?

[Ikra]

Ikra, Irina, kiitos reseptistä! Rakastamme kinkkua, mutta en voi ystävystyä kinkun kanssa
Toivottavasti tämä kinkku roll on ystäviä kanssani

[Ikra]

Ikra, Ira, kiitos reseptistä. Kuva oli vaikuttava, ruoanlaittoprosessi innoitti feat, nitriittisuolaa on saatavana.

[Elina]

Elina, tietysti se toimii! Mikä tahansa pari toimii.
nnv200569, Minäkin, kinkulla millään tavalla ... minulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä siihen.
Gnuu, Odotan, mitä tapahtuu.

[Ikra]

IkraKiitos paljon !!! Makkara osoittautui upeaksi sekä maultaan että ulkonäöltään! Tein puolitoista reseptin ja sain kaksi pulleaa keppiä. Keitin yhtä pariskunnalle ja toista myös monikeittimessä moniliedessä 80 astetta 2 tuntia. , mutta hän on nyt sängyssä: girl_haha: jääkaapissa. tämä kauneus höyrytetty.

[Ikra]

Ikra, Irina, Olen myös raportin kanssa)
Kiitos niin upeasta, helposta ja nopeasta reseptistä.Lisäksi se on meille tärkeä (emme syö sianlihaa).
Pidän myös Teskomin kinkun kinkusta, mutta se vie aikaa, mutta katsoin täällä useita kertoja, en uskonut, että sitä voitaisiin kypsentää 35 minuutissa, mutta pidin silti jääkaapissa 9 tuntia)
Se osoittautui erittäin maukkaaksi rullaksi, jossa oli makkaraa



Ostan myös suolaa Prahasta

[Nikitosik]

Nikitosikmikä upea makkara sinulla on! Mietin mikä toinen erä tulee olemaan? Näytä minulle kuinka leikkait sen.

Sivana, sisään! Juuri se "makkaranmaustettu rulla". Hyvin tehty löytää oikeat sanat tälle asialle. Sinulla on erittäin kaunis tulos. Ja suola on täsmälleen samanlainen kuin minun.
Ostin Teskoman brändikaupasta, se myytiin yhdessä kinkkuottajien kanssa, mutta epäilen, ettei sitä aina tapahdu siellä. Mistä kaupasta ostit?

No, ostin lihan, valmistin sen, ja sitten Noooo kerma! Täällä olen taas sekaisin menossa kauppaan

[Ikra]

Ikra, oh, Irishka, vaivattu, kääritty, kypsyy jääkaapissa. Haluan kokata huomenna, jos mahdollista. Sitten se olisi jo keitetty tuoda mieleen, yhtäkkiä he tarttuvat etukäteen.

[Gnuu]

Gnuu, miksi et halua valmistaa sitä yöllä ennen nukkumaanmenoa (mikä se on, puoli tuntia yhteensä), jotta aamulla saisit täyden aamiaisen?

[Irina]

Irina, Ostan kauppakeskuksessa Novy Smikhov, Tescom-osaston ensimmäisessä kerroksessa. Poikani asuu vieressäni)

[Ikra]

IkraJoten ... ilmoitan! Oikealla oleva on muodoltaan pyöreämpi, se kypsennetään monen kokin tilassa, se maistuu pehmeämmältä ja vasemmalla oleva höyrytetään. Mutta molemmat ovat herkullisia !!!

[Nikitosik]

Nikitosikja kuinka monta kokki -tilassa se kestää?

[nnv200569]

nnv200569Kaksi tuntia ja 80 astetta.

[Sivana]

Sivana, hän asuu hyvin! Tarkoittaako se, että tämä suola on jatkuvasti Tescomissa? Tämä on hyvä, tiedän milloin kuka menee ja tilaa.
Nikitosik, loistava tulos! Tarjous, tämä johtuu siitä, että teit sen todennäköisemmin, todennäköisesti. No, toisessa lämmitystilassa. Okei, olen iloinen, että tulos on niin kaunis

[nnv200569]

nnv200569Kaksi tuntia ja 80 astetta.

Hitto, mutta yksikössäni 1210 painekattilassa on vain yksi lämpötila eikä kukaan tiedä mitä ... mitä tehdä? saada ilmankuivaaja? .. vai monihooteri?