Stakhanov-leivät

Stakhanov-leivät

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	500 g
Kuivahiiva)	4 g
Vesi	250 ml
Suola	8 g
Sinappiöljy	50 ml
Sokeri	10 g

Keittomenetelmä

• Päätin yrittää jakaa reseptin. Resepti on otettu kirjasta "Plotnikov P. M., Kolesnikov M. F. - 350 leipomotuotteiden lajiketta - 1940."
• Ei muuttanut mitään, vain laskettiin uunissa paistamiseen.
• Se paistetaan kivellä uunissa.
• Sekoita jauhot, hiiva, suola ja vesi. Vaivaa melko tiheä taikina. Laita kulhoon, peitä ja jätä 2 tunniksi 30 asteeseen (uuni hehkulampulla). Ryppy kerran ensimmäisen tunnin jälkeen.
• Sekoita voi ja sokeri ja sekoita kokonaan taikinaan. Aktiviteetti on melko tylsiä, joten on parempi käyttää taikinasekoitinta.
• Jaa taikina kahteen osaan, rullaa palloksi ja anna levätä 5 minuuttia.
• Muodosta leivät tavanomaisella menetelmällä noin 25 cm pituisiksi, paistin leivät paperille, mutta luultavasti on mahdollista istuttaa ne suoraan kiven päälle.
• Anna seistä 90 minuutin ajan huoneenlämmössä. Kytke uuni päälle 250 asteessa 45 minuuttia ennen leivän istuttamista. Tämä riittää kivelle.
• Tee ennen istutusta reikiä 0,5 - 1 cm syviä, vinosti 5-6 riviä 3-4 pistosta. (Tein sen puisella tikarilla, niin valtavalla hammastikulla.) Laske kuumennetun kiven päälle.
• Paista höyryllä ilman kiertoilmaa 12-13 minuuttia 250 asteen lämpötilassa.
• Jäähdytä leipä ritilällä.
• Ja Bon Appetit! )))

Astia on suunniteltu

2 leipää

Aika valmistautua:

Noin 4 tuntia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Leivät ovat pitkänomaisia ​​leipomotuotteita, joilla on sileä tai leikattu pinta ja jotka on valmistettu 1. tai 2. luokan jauhoista lisättynä muffinilla (sokeri, maito, rasva) tai ilman.

Hiiva 4 g

Kuiva vai tuore?

Kuiva vai tuore?

Kuiva. Kiitos, en ajatellut ...

Sitten kysyn

Paista höyryllä ilman kiertoilmaa 12-13 minuuttia

Ovatko ne paistettuja niin nopeasti?
Anteeksi, jos kysymykset ovat typeriä)

Sitten kysyn

Ovatko ne paistettuja niin nopeasti?
Anteeksi, jos kysymykset ovat typeriä)

Ollakseni rehellinen, melkein heti .. Alkuperäisen reseptin mukaan 250-270 astetta 12-13 minuuttia .. Välittömästi 12 250 ° C: ssa riitti ja alkoi jo haistaa kuin palanut

Vau .... kuinka mielenkiintoista.
Kiitos

Vau, mikä harvinainen painos!
On sääli, että sinappiöljyä ei ole saatavana ... Kokeile oliiviöljyä tai jotain ...

[Trinitron]

Trinitronkuinka hienoja leipiä!
Ja muru on hyvin kaunis - rakastan tämän tiheyden leipää.
Kiitos reseptistä.

[Trinitron]

Trinitron, reseptin nimi herätti huomiota. Leipä 🔗

Siistejä baareja !!!

[Trinitron]

Trinitron, Lisätään sympaattisia leipää roskiini ja yritän ehdottomasti)

Kiitos kaikille arvostavastasi))))

[Vladimir]

Vladimir, erittäin mielenkiintoinen resepti. Ja heidän nimensä on vieläkin mielenkiintoisempi.
Etkö ole itse Stakhanovista? Kiitos.

[Vladimir]

Vladimir, erittäin mielenkiintoinen resepti. Ja heidän nimensä on vieläkin mielenkiintoisempi.
Etkö ole itse Stakhanovista? Kiitos.

Ei ... En keksinyt mitään. Näitä leipiä kutsuttiin niin vuonna 1940 .. Tässä kirjassa on jopa resepti leivontaan Neuvostoliiton vaakuna.

No en keksinyt mitään ..

Joten en edes ajatellut sitä
Profiilissasi ei sanota, mistä olet kotoisin. Siksi kysyin.

Astia on suunniteltu 2 leivälle

Ja mikä on yhden leivän likimääräinen paino? Ja jos silti käytät oliiviöljyä?

Ja mikä on yhden leivän likimääräinen paino? Ja jos silti käytät oliiviöljyä?

En tiedä oliivista. En vain ole kokeillut sitä .. Sinappia ei ole vaikea löytää .. Ei kaikkialla, mutta on .. Lisäksi se ei ole kallista ja erittäin kallista ..
Ja yhden palkin paino on 375 grammaa.

[Elena]

Elena, voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa kasviöljyä. Leivin myös tällaisia ​​leipiä, mutta kirsikkakuituöljyllä ja oliiviöljyllä, vaikka kaupassa oli sinappia, se ei sovi minulle.

Joten en halua ostaa sinappia 50 ml: n vuoksi. En "käytä" sitä, mutta tangot ovat kauniita ja helposti valmistettavia. Me yritämme

Ja myymme korianterilla erinomaista ruisleipää nimellä Stakhanovsky ... Olisin kiitollinen, jos joku voi jakaa reseptin

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, reseptikirjanmerkki, rakastan niin yksinkertaisia ​​reseptejä. Mutta yritän seesamin tai oliivin kanssa, mutta sen pitäisi olla oikeampi sinapin kanssa, muiden öljyjen kanssa tämä ei ole sama maku.

uuuuh, kuinka sydämeni sattui!
Olen syntynyt ja kasvanut Stakhanovissa, rakastin tätä herkullista leipää, kiitos paljon Vladimir!

[Ludmila]

Olen syntynyt ja kasvanut Stakhanovissa

LudmilaOlen myös syntynyt ja kasvanut Stakhanovissa.
Se pisteli myös, kun näin leivän nimen.
Mutta jo kahden vuoden ajan kaikissa tiedossa olevissa olosuhteissa olen asunut Belgorodin alueella.

Kauniita baareja. Mutta tekniikka ei vastaa alkuperäistä lähdettä, nimittäin voin ja sokerin lisäämisen taikinaan sitä pitäisi käydä vielä 1,5 tuntia, joten kokonaisaika ei ole 4 tuntia. En poimi, mutta ....... Kyllä, jauhot eivät ole / s, mutta ensimmäinen.

Ja tein sen reseptin mukaan, vain oliiviöljyä. Hienoja pullia. Ilmaa. Jo ei ole mitään valokuvattavaa. Lisäsin taikinaan voita käsin. Taikina on tiukka, ja voita lyötiin vaikeuksiin, mutta seitsemän minuuttia riitti vaivaamiseen. Ja sitten muovaamisen jälkeen he seisoivat puolitoista tuntia. Nousimme hyvin. Ja paistettu nopeasti. Yleensä kaikki on reseptissä kirjoitettua.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, nämä ovat baareja, jotka sain. Erittäin tuoksuva, erityisesti ostettu sinappiöljy. Vasta nyt kuoreni on ollenkaan vaalea, en tiedä miksi, se näyttää pitäneen sitä uunissa pidempään. Taikina osoittautui erittäin tiukaksi, mutta siitä tuli paljon miellyttävämpi kahden tunnin seisonta, ja kun lisäsin voita ja sokeria, siitä tuli niin silkkinen, ihanaa, erittäin hyvä. Tein koko erän käsilläni, öljy sekoittui hyvin kahdessa vaiheessa. Kiitos reseptistä.

Valokuvan laatu on huono, illalla ja puhelimesta.

Sinappiöljyä ei pidä unohtaa, auringonkukka- ja oliiviöljy eivät anna tällaista tuoksua.

Kiitos reseptistä.

Ei lainkaan .. Söpö. :) Mutta outoa, päinvastoin, pelkäsin, että ne palaisivat ..

Ilmeisesti kaikki riippuu uunista, lämpötilani on suunnilleen asetettu ja että siinä olisi kullanruskea kuori, on pidettävä uunissa kaksi kertaa niin paljon. Pelkäsin vain kuivua.

:) Soitin hieman typerästi muovauksella. : Hups: Ehkä joku on kiinnostunut, pidin todella näistä leivistä. Ja kaikki, ne osoittautuvat minulle hyvin kalpeaiksi, mielestäni se riippuu sinappiöljystä, olen puhdistamaton. Vladimir, kiitos vielä kerran reseptistä, erittäin aromaattinen ja maukas leipä (valkoinen leipä).

tuhma muovaamalla

Hienoa .. Paistitko sen muodossa?

[Trinitron]

Trinitron, kyllä ​​muodossa l-6, mutta jaoin sen kahdella ja se osoittautui korkeudeksi 8,5 senttimetriä, erittäin kätevää voileipille.

erittäin kätevä voileipiä varten.

Mulinex-leipäkoneessa tila on ranskalainen leipä, kuori on keskikokoista, kaikkien ainesosien kerrostaminen kerralla, se osoittautui hyväksi, yhtä maukkaaksi ja aromaattiseksi. Otin leipäkoneen korjauksesta ja plus lämmön, se on erittäin kätevää ja yhtä maukasta kuin uunissa. Täällä Vladimir olen reseptisi ja niin ja niin yritin tulosta aina erinomainen, maukas, aromaattinen. Kuvassa kuori on ryppyinen paikoin, jätin sen vain leipäkoneeseen 10-15 minuutiksi, joten minun on helpompi saada leipää, mutta heti oli hyvin sileä, kaunis, makeus.

[Vladimir]

Vladimir, jos paistat uunissa ilman kiveä, niin missä lämpötilassa?

[Tatyana]

Vladimir, jos paistat uunissa ilman kiveä, niin missä lämpötilassa?

Samalla .. Kuumenna sitä vain vähintään 20 minuuttia leivinpaperin kanssa .. Ja laita leipä sille toiselta leivinpaperilta .. Käännä vain ylösalaisin ja kaikki onnistuu helposti.

Lisätty keskiviikkona 13. heinäkuuta 2016 12.58

Tatyana, Se on niin kaunista)))

Se on niin kaunista)))

Ja sitten sanon, että reseptisi on yleinen sekä leivissä, muodossa uunissa että leipäkoneessa.

[Vladimir]

Vladimirja paistin nämä baarit. Ostin erityisesti sinappiöljyä. On paistanut jo 2 kertaa. Resepti asettuu vakioiden luetteloon. Ensimmäisen kerran tein sen korkealaatuisilla jauhoilla, mutta yleensä käytän sitä vain leivonnaisissa ja leivän leipää yleiskäyttöisillä jauhoilla. Toisen kerran tein sen hänen kanssaan. Ainoat erot ovat kukkivassa murusessa. Kyllä, ja lisättiin öljy tunnin kuluttua ja annettiin sen sitten nousta vielä tunnin ajan.

[Vladimir]

Vladimirja paistin nämä baarit.

Kauneus !!!

[Vladimir]

VladimirPuolen vuoden ajan minulla on ollut tämä leipä kirjanmerkeissä, mutta en löytänyt sinappiöljyä myynnissä. Muistan aiemmin, että sitä myytiin kaikkialla, en tarvinnut sitä, mutta et löydä sitä tarpeen mukaan.
Mutta se vihdoin tapahtui!
Tein kaiken täsmälleen reseptisi ja tekniikkasi mukaan. Totta, olin hieman huolissani - sain voin erittäin tuoksuvaksi, ja oi, kuinka monta sitä reseptissä, pelkäsin, että leipä haisee voimakkaasti. Mutta pelkoni olivat turhia - valmiissa leivässä sinappiöljyn haju tasapainottui jotenkin kaikkien muiden makujen kanssa ja leipä osoittautui erittäin maukkaaksi. Ja muru on vain pehmein!


Kiitos tästä leivästä, pidän todella paljon resepteistäsi, paistan ne mielelläni ja kaikki sujuu aina

[SvetaI]

SvetaIKiitos ystävällisistä sanoistasi, olen iloinen, että pidit siitä.)) Baarit ovat kauniita, ja muru on sellainen kuin sen pitäisi olla .. Super ..

[Trinitron]

Trinitron, ja minulta kiitos tästä reseptistä. Mielenkiintoinen prosessi, hyvä, maukas tulos)

Leipä tuli pullea, melkein ei murene, se on kätevä voileipiä varten. Pidin miehestäni kovasti, hän rakastaa yksinkertaisia, 'rehellisiä' makuja. Jatkan kokkaamista. Kiitos!

Mukava leikkaus. Aion ehdottomasti kokata sen.

Ja kiitän teitä paljon! Erittäin maukas tuli ulos !!!! Se mitä tarvitset! (Kuva ei ole kovin hyvä, mutta se näyttää erittäin, erittäin söpö!)

valokuva ei kovin

Näköni ei ole enää sama, mutta valokuvan murun perusteella päätellen leipäsi osoittautui erittäin mukavaksi ..