Maxwell 3752. ranskalainen leipä

Maxwell 3752. ranskalainen leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Korkeimman luokan vehnäjauhot	280 g
Vesi	175 g
Kuiva hiiva, nopeasti vaikuttava, enintään. Etker	0,8-0,9 tl
Suola	1 tl

Keittomenetelmä

• Kaada vettä leipäautomaatin ämpäriin, laita seulotut jauhot päälle, laita hiiva ja suola jauhojen päälle eri kulmissa mitattavalla teelusikalla.
• Tila 2. Ranskalainen leipä.
• Kuoren väri on keskipitkä,
• Aika 3 tuntia 50 minuuttia.
• Leipäkone selviytyi kolobokin vaivaamisesta ilman minun apua, ja kulmat ja seinät olivat käytännössä puhtaat. Tarkastettuani, että pulla muodostui ongelmitta, suljen leipäkoneen ja avasin sen vasta siihen aikaan, kun taikinasekoitin oli tarpeen poistaa ämpäriin.
• (Toisin sanoen 2 tuntia ja 20 minuuttia ennen tilan päättymistä, heti lyhyen testiajon jälkeen. :-)
• Ohjelman lopussa otin heti valmiin leivän pois ja laitoin sen ritilälle peittämättä sitä millään tavalla jäähdyttääkseen sitä
• Tuloksena on loistava pehmeä muru ja rapea kuori.
• Maistuu kuin ASHANin leipä.
• Jotta ylemmän kuoren väri olisi yhtenäinen, peitin katseluikkunan useilla kerroksilla kalvoa

Astia on suunniteltu

380 g

Aika valmistautua:

3 tuntia 50min

Ruoanlaitto-ohjelma:

ranskanleipä

Merkintä

Ranskalainen vähärasvainen leipä

Oksana, mitä vähärasvainen leipä tarkoittaa?

Ei öljyä. Sopii vaikeimpiin paasto-päiviin, jolloin öljyä ei sallita.
Erittäin hyödyllinen kuivina syömispäivinä

Jotta ylemmän kuoren väri olisi yhtenäinen, peitin katseluikkunan useilla kerroksilla kalvoa

Leivän kuoren väri-väri saadaan sokerista, ns. Mayerin reaktiosta. Sokerin puuttuessa kuori on vaalea, ja joskus se ei ole ollenkaan.
Siksi kaksi kalvokerrosta auttaa vain, jos x / uunissa on vika, ja itse laitteen lämmitystoiminto vähenee (tämä tapahtuu joidenkin x / uunien kanssa)

Ei öljyä. Sopii vaikeimpiin paasto-päiviin, jolloin öljyä ei sallita. Erittäin hyödyllinen kuivina syömispäivinä

Oksana, eikö leipä voi olla laihaa? Olen henkilökohtaisesti sitä mieltä, että vehnäleipä koostuu neljästä elementistä; jauhot, vesi, suola, hiiva (jos hapanta on yksi kolmesta), panemalla nämä elementit ja taikinan menetelmillä voit saavuttaa upeita tuloksia. Öljyjen lisäämisestä, miksi ei esimerkiksi focaccia, ciabatta, tämä on jälleen yksinkertaista leipää, mutta jos resepti sisältää voita (margariinia), munia jne., Niin se ei ole enää leipä, vaan brioche (brioche). Ei mitään henkilökohtaista. Onnea leipänne kanssa.

Leivän kuoren väri-väri saadaan sokerista, ns. Mayerin reaktiosta. Sokerin puuttuessa kuori on vaalea, ja joskus se ei ole ollenkaan.
Siksi kaksi kalvokerrosta auttaa vain, jos x / uunissa on vika, ja itse laitteen lämmitystoiminto vähenee (tämä tapahtuu joidenkin x / uunien kanssa)

Tatyana, ylemmällä kuorellani tässä tilassa väri oli epätasainen ja kuori oli täysin epätasainen.
Kirjoitan erityisesti tätä mallia varten (erittäin halpa) Tämä vaihtoehto toimii hänelle.
Kun hän ei peittänyt sitä, sitten keskellä, ikään kuin kevyemmästä taikinasta valmistettu ympyrä, katto voisi uppoaa samaan paikkaan.
Aluksi en onnistunut Ranskan leipäjärjestelmässä.
Nyt se osoittautui, mihin olen erittäin tyytyväinen (kuvassa näkyy, että kuori on yksivärinen eikä siinä ole katon rikkoutumista).
Joten päätin jakaa reseptin.

[Oksana]

Oksanamiksi kirjoitan, että leipäkoneissa on virheitä
Mutta sokerin kanssa kuori on vielä kauniimpi

Sokeri antaa värin leivän kuorelle

Epäilemättä näin on, mutta tämä ei tarkoita, että taikinaan on lisättävä sokeria.

Lisätty sunnuntaina 24. huhtikuuta 2016 19.05

Mutta sokerin kanssa kuori on vielä kauniimpi

Ja jos ripottelet maitoa, se on vielä kauniimpi

[dogertaani]

dogertaani,
On loogista, otin sen pois, kiitos ajatuksesta.
Ranskalainen leipä on aina ilman voita ja sokeria vuodenajasta riippumatta.

[brendabaker]

brendabaker, Paistin reseptisi mukaan.
Tässä on tulos


No, mitä voin sanoa, työkappale istui hyvin, juuri kauhan reunan alapuolelle, se laskeutui hieman paistamisen aikana, leipä osoittautui 10 cm korkeaksi. Kuori on erittäin kuiva ja mureneva, kova, kuten tälle leipäkoneelle tyypillistä. Otin sen heti. Seuraavan kerran yritän leipoa kevyellä.
Pidän tietysti ranskalaisesta Panasonicissa paljon enemmän - rehevästä, pehmeästä kuoresta. Täällä leipä on erilainen, mutta mitä tehdä, mihin tämä liesi pystyy, teemme.

[Anastasia]

Anastasiakuinka komea leipä, kuten aina! Katto on kupera, kaunis ja jopa parkittu, se toimii edelleen. Myakish on erinomainen. Panasonicissa se tietysti sujuu eri tavalla, vaiheiden aika on siellä erilainen ja leipä on painoisempaa kuin tämä pieni leipä. Oliko kevyt kuori esillä? Pidin todella valokuvan leivästä.
Oksana, hyvin tehty, niin monet leivän reseptit Maxwellille altistuvat. Luulen, että joku käyttää niitä useammin kuin kerran. Laitan myös sellaisen leivän nyt. Viime aikoina olen paistanut vain hapankaalia, mutta nyt etsin uutta hapantaikaa, minulla oli ongelmia vanhan kanssa, luulen, että olen syyllinen. Ja nyt on aika leipoa harppauksin.

[Lagri]

Lagri, Kiitos! Kuori on keskisuuri, kuten Oksanankin. Peitin ikkunan kalvolla ja kolmella pyyhkeellä, ehkä siksi kuori sai enemmän lämpöä. Ja paistaminen ranskaksi 70 minuuttia! No, kuinka monta! Kuori kuivuu. Ehkä sammuttaa sen aikaisemmin?
P.S. Oksana on hieno kaveri, hän hallitsi nopeasti lieden ja opetti meille reseptejä, kaikki erittäin houkuttelevia.

[Anastasia]

Anastasia, mutta leipäkoneen aiheessa kirjoitimme jotenkin hp: n sammuttamisesta 10 minuuttia aikaisemmin. Ehkä se oli tarpeen sammuttaa aikaisin, sitten kuori ei olisi niin paksu ja kuiva? Ja huomasin myös, että jos leipä on korkeampi kuin ämpäri, ikkunaa ei tarvitse sulkea, ja jos se on matalampi, kunnollisesti, se oli tarpeen sulkea niin, että katto oli tummempi.

[Lagri]

Lagri, mutta ilmeisesti jäi tai unohti. Yritän sammuttaa sen aiemmin. Ja leipä on tietysti matalampi ja kunnollisempi kuin ämpäri. Vain kalvo)))

[Anastasia]

Anastasiaja hiiva tarvitsee todennäköisesti 1 tl. Laitoin tällaista leipää, vain korkeimman luokan jauhoja ei ollut tarpeeksi ja lisäsin 1. luokan. Hiiva kesti 1 tunnin. l. Sammuta liesi aikaisin ja anna sen olla pois päältä 10 minuutin ajan.

brendabaker, paistin reseptisi mukaan. Tässä on tulos

Vau! Mukava leipä osoittautui.

Kyllä, erittäin komea, olen samaa mieltä! Hän osoittautuu aina kauniiksi.

Anastasia ja hiiva tarvitsevat todennäköisesti 1 tl.

Maria, kirjoittajan reseptissä mielestäni hiivaa on jo enemmän kuin tarpeen, tässä tapauksessa riittää 3 grammaa. (Noin 0,5 tl)

[Sergei]

Sergei, ensimmäisessä HP Mulinex 5024 -laitteessani, jossa oli patonkiteline, tämä resepti oli tärkein ja reseptissä oli 1 tl. hiivan hv: stä, se ei ollut ideani. Paistin tätä reseptiä pitkään ja kaikki oli kunnossa katon ja kaiken kanssa. 0,5 tl. ei nosta tätä leipää kunnolla.

ja reseptissä oli 1 tl. hiivan hv: stä, se ei ollut ideani.

Maria, en käytä HP: tä (se on jo kasvanut ikivanhalla pölyllä), kuten HP: hen liitetyissä resepteissä, ne kaikki on kirjoitettu hiilikopion alle eikä kukaan tiedä kenen toimesta. Tietysti voit leipoa minkä tahansa monimutkaisen leivän HP: ssä, mutta sinun on vaihdettava puoliautomaattiseen tilaan, eli käytettävä eri tilojen yhdistelmiä.
Onnea leipänne kanssa.

[Sergei]

Sergei, kiitos, ja sama sinulle. Ja käytän leipäkoneita, he auttavat minua paljon. Mutta paistan harvoin automaattisessa tilassa.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Suuri leipä osoittautui !!!!!
Minulla on hiivaa ennen Etkeriä, Saf Momentilla laitan vähemmän.
Kuori pehmenee, kun jäähdytetty leipä laitetaan muovipussiin.
Sinun ei tarvitse peittää pyyhettä, vain ikkuna folio, folio lämpenee huomattavasti.
Kuinka onnellinen olen, kuinka kaunis leipä, vain sydämen nimipäivä, kiitos, Anastasia

[Oksana]

Oksana, pehmenee, jotain pehmenee sellofaanissa, mutta se on paksu.Tämä on todellakin tämän leipäkoneen ominaisuus.

[Lagri]

Lagri,

Rakastan tätä leipäleipäkonetta ja sen suloisia pieniä leipiä.
Pidän kuoresta, se pitää murun hyvin, se on ohut ja kaunis leikkaus paahtoleipää varten.

[Oksana]

Oksana, Pidän siitä myös todella, kaikesta huolimatta, ja auttaa hyvin, ja se vie vähän tilaa.

Kyllä, erittäin komea, olen samaa mieltä! Hän osoittautuu aina kauniiksi.

+1 Mikä on totta, on totta

Lisätty maanantai 25. huhtikuuta 2016 05:35

Tytöt, olen erittäin kiitollinen vertailevista kommenteista.
Vertailu suosittuun PANASONIKiin auttaa minua ymmärtämään myös eroja.
Erityisesti kuoressa, KIITOS

Joten minun on valmis.

Taikinan vaivaaminen vedessä lisäämällä heraa hyvin pieneen määrään, oli tarpeen käyttää sitä. Kuori on keskikokoinen, mutta väri on hieman kirkkaampi vain seerumin takia.

[Lagri]

Lagri, !!!! Super leipä! Kuinka ruusuinen! Onko kaikki täsmälleen reseptin mukaisia ​​vai onko muutoksia?

brendabaker, Oksana, tänään paistin tämän leivän uudelleen, sammutin sen 10 minuuttia aikaisemmin - kuori on paljon pehmeämpi ja osoittautui paremmaksi!

Joten minun on valmis.

Komea. Leikattu leikkaus näyttäisi.

[Anastasia]

Anastasia, Kirjoitin valokuvan alle, että lisäsin vähän seerumia. Ja sammutin leivonnan 10 minuuttia aikaisemmin.
Sergei, leikattu kuten Anastasia.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Yritän myös tätä ja laitan kytkimet aikaisin.
Toistaiseksi pidän todella omasta, mutta minulla on aina kevyempi kuori ranskaksi kuin tavallisessa ja täysjyväisessä.
Laitoin vain uunin päälle. Voi-taikina.
Ajattelen, ehkä minun olisi pitänyt saada cupcake.
No, on liian myöhäistä vetäytyä, näen tuloksen 1,5 tunnin kuluttua.
Se tuoksuu jo herkulliselta.

[Oksana]

Oksana, mutta kakusta ei voi leipoa, ohjelma on siellä lyhyt.

[Lagri]

Lagri,
Erityiset kiitokset käyttötilataulukosta.
Ilman häntä olisin oppinut tämän HP: n pitkään, jos minulla olisi ollut riittävästi kärsivällisyyttä, koska aloittelijalla olisi useita vikoja peräkkäin, no, siinä kaikki ... itsetunto laski ja laitetta pidetään * huonona *
Nyt arvaan kakun järjestelmän, sitten suunnitelmani sisältävät raejuustokakkua ja charlottea.
No, haluan myös testata täysjyvätuotantoa.

Lisätty maanantaina 25. huhtikuuta 2016 klo 21.11

Oksana, mutta kakusta ei voi leipoa, ohjelma on siellä lyhyt.

Ajattelin myös niin ja laitoin sen paistamiseen.

[Oksana]

Oksana, kaikki on oikein kuin Voi-leipä -tilassa. Olen erittäin iloinen siitä, että pöytä oli kätevä ja auttaa leipäkoneen työssä ja nopeassa hallitsemisessa.

Maria, kirjoittajan reseptissä mielestäni hiivaa on jo enemmän kuin tarpeen, tässä tapauksessa riittää 3 grammaa. (Noin 0,5 tl)

Huomasin, että hoebien resepteissä annetaan aina hyvin suuria määriä hiivaa.
IMHOn mukaan tämä pisteet on se, että hiiva laskettiin toiselle (amerikkalaiselle, englanniksi, lyhyesti sanottuna vahvemmalle tai raskaalle) jauholle.
Minulla on Irma Rombauerin kirja * Ruoanlaitto * ja olen aina hämmentynyt hänen resepteistään, mielestäni kaksinkertainen annos hiivaa ja leivinjauhetta leivinjauheella.