Halvovy-mousse

Halvovy-mousse

Kategoria: Makeiset

Ainekset
valkosuklaa	54 g
halvova-tahna	81 g
maito	36 g
gelatiini	3 g
vesi gelatiinille	15 ml
kerma	200 ml
kertakäyttöiset lasit jälkiruokia varten	20 kpl
murusia (murokeksi, streusel, keksi)	kuinka paljon

Keittomenetelmä

• Laita valkoinen suklaa, maito ja halva tahna vesihauteeseen. Sulaa.
• 
• Liuotetaan gelatiini mikroaaltouunissa ja lisätään sulatettuun massaan.
• Kun massa jäähtyy, aseta kupit tarjottimelle,
• 
• tee tilaa pakastimessa ja vatkaa kerma pehmeään huipulle.
• Sekoita 1/3 kermavaahdosta seokseen (lämpötilojen ja rakenteen tasoittamiseksi). Yhdistä varovasti silikonilastalla jäljellä olevan voiteen kanssa. Kaada valmis massa konditoripussiin ilman suutinta ja kaada kuppiin 2/3 korkeudesta. Yritä pitää pussin pohja matalalla täytettävän lasin kohdalla, muuten on mahdollista tahraa lasi tai laittaa nopeasti jähmettynyt massa epämiellyttävien kiharoiden muodossa.
• 
• Laita pakastimeen vähintään 30 minuutiksi, korkeintaan tarvittaessa.
• Kun tarjoilet, ripottele murusia murokeksiini, joka jäi korista.
• 
• 

Astia on suunniteltu

noin 15-20 kpl

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

kahvat sekoitin

Merkintä

Kuten luvattiin, toinen konditori Sarit Gezin resepti. Tehokas, yksinkertainen ja herkullinen!
Sulatus kestää 30 minuuttia. huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Suklaa kerma mousse (vaselik)

Kirsikkavaahto (Jefry)

Luumuvaahto (Virkattu)

[Natasha]

Natasha, näyttää hyvältä, varsinkin kun muruset ovat eri värejä.
Onko halva tahna tahini?
Ja vielä yksi asia ei ole selvä ... Onko tämä resepti 20 annosta? Lasin 19 grammaa annosta kohden, hyvin, murtoja lukematta.

[Olya]

Olya, tämä ei ole tkhina, siinä on nutelatyyppinen halva-tahna (ensimmäisessä kuvassa vanhan suklaan mukana).
Määrä on arvioitu, riippuu lasin tilavuudesta ja puristamastamme massamäärästä. Kiinteä reseptissä 15-20 kpl.

[Natasha]

Natasha, ja halva-tahna ja murskattu halva ovat erilaisia ​​asioita? ja kuinka massa putosi maljoihin niin siististi aaltoina?

[Natasha]

Natasha, kyllä, ne ovat erilaisia ​​asioita. No, kuten suklaa ja suklaalevite. Periaatteessa voit korvata pastan tavallisella halvalla.
Massan tulisi olla tasainen, jos leivonnaisen pussin kärki pidetään melkein lähellä täytetyn lomakkeen pohjaa.

[prona]

prona, Natasha, voitko korvata halvahapastan hasselpähkinäpastalla? Minulla on makeuttamaton hasselpähkinäpasta, en tiedä mihin kiinnittää ...

[svetta]

svettaja millainen hän on? Tiivistetty vai vain tahna? Jos tiiviste, niin ehdottomasti ei. Ja jos tavallista, niin teoreettisesti voit yrittää vain paremmin tehdä puolet normista, jotta se ei olisi loukkaavaa epäonnistumisen yhteydessä.

[Natasha]

parempi vain tehdä se puolella normista, jotta se ei olisi loukkaavaa epäonnistumisen yhteydessä.

No, mikä erityinen vika voi olla, lukuun ottamatta sokerin määrää ...
Siellä ainesosat ovat epätäydellisiä 400 g, muuten, gelatiini puolelle normista on 1,5 g - tuskin voi mitata sitä.

(ensimmäisessä valokuvassa vanha suklaa)

Natasha, sinulla on tämä valokuva, joka ei lisäänny napsautuksella, joten et näe sitä, mutta ymmärsin, mistä se oli.
Kiitos tiedoista. Resepti on tehokas.
Ainoastaan ​​kotikäyttöön jaon 10-12 annokseen.

Pidin myös ajatuksesta omenapusseista. Ja ruskeat ovat mielenkiintoisia, ovatko he samasta sarjasta?
Mitä muuta voit jakaa?

gelatiini puolelle normista on 1,5 g - tuskin mittaa sitä

Ainoastaan ​​kotikäyttöön jaon 10-12 annokseen.

Mitä muuta voit jakaa?

Aloitan vastaamisen päinvastaisessa järjestyksessä. Ja brownies samasta sarjasta
Saan aina 3-4 asemaa makeaa + kakkua, joten tämä määrä riittää. Mutta jos vain tämä, niin on täysin mahdollista lisätä tai lisätä iso "peruna" päälle.
Käytän usein gelatiinia, joten laimennan välittömästi 30-40 grammaa vedellä muovipurkissa, ja punnitsen jo tämän massan. Voit laimentaa 1: stä 5: ään tai 6: een. Ja sitten jopa pienille määrille on helpompi peruuttaa (toisin sanoen 2 gramman sijasta otan 12 grammaa valmiista massasta). Säilytä jääkaapissa viikon ajan. Jos pysyt, voit aina käynnistää marshmellon

[Natasha]

Kun minulla on paljon gelatiinikeittoa, teen myös saman. Totta, ensin laimennan, lisätään vettä sensaatioiden mukaan, kuinka paljon se vie. Sitten punnin jäädytetyn ja lasken kertoimen, tärkeintä on unohtaa kirjoittaa se paperille ja olla menettämättä paperia ...
Yleensä on erittäin harvinaista käsitellä ei-pyöreää määrää gelatiinia, yleensä 5, 10, 15, 20 g - lisätään kaikki gelatiini, liuotetaan se ja jätän sen jäätymään oikean muotoiseen astiaan - pyöreään tai neliöön, useammin pyöreään. Sitten otan tällaisen "kumipyörän" ja leikkaan sen suoraan saksilla suhteellisiin osiin. Oletetaan, että eri ruokalajeja varten tarvitaan 20, 15 ja 5 g. Joten puolittamalla ja leikkaamalla sitten neljäsosa puolikkaasta. Jos 15, 10, 5 g, sitten puoliksi ja leikkaa kolmasosa yhdestä.
Tällainen yksinkertainen geometria, mutta hyvin käytännöllinen, varsinkin kun otetaan huomioon, että nämä kappaleet myös nopeasti liukenevat samanaikaisesti.
Natasha, En ole vielä ymmärtänyt jäätymistä. Mitä järkeä on jäätymisessä, jos sitä tarjoillaan sulatettuna. Vaikuttaako tämä jotenkin rakenteeseen, vai eikö jääkaappi takaa turvallisuutta ilmastossasi?

[Olya]

OlyaTämä resepti on tanssisalista, he tekevät hulluja määriä kerrallaan ja jäätyvät. Vedä ulos tarpeen mukaan. Talot voidaan tehdä myös marginaalilla ja ottaa pois asiakkaiden saapuessa. Pakastimessa on vähintään 3-4 asentoa, joten et voi pelätä makeaa pöytää. Toiseksi, ennen lomaa, voit jäätyä eikä huolehtia siitä, että makeiseen ei ole tarpeeksi voimaa

No, kyllä, sinulla on tämän tilavuuden pakastin, sinun ei tarvitse huolehtia ollenkaan!
Minulle tuotetta "vapauta tilaa pakastimessa" on vaikea toteuttaa.

Kyllä, ja on vielä selvitettävä, mistä he saavat halvahapastaa ...