Lumipallot vaniljakastikkeella (Schneenockerln mit Vanillsauce)

[Hyvin maistuvat "lumipallot". Elastinen: sisäpuolelta pörröinen ja ulkopuolelta hieman pullea.]

Lumipallot vaniljakastikkeella (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
Kananmunat	4 asiaa.
Vaniljapalkit	2 kpl
Maito	500 ml
Kidesokeri	40 gr.
Hienosokeri	100 g
Vaniljasokeri	1 pussi
katkera suklaa	50 gr.
Suola
Sitruunamehua	maku

Keittomenetelmä

• Erota munanvalkuaiset keltuaisista.
• Sijoita keltuaiset kastikkeeseen.
• Keitä maito leikattuilla vaniljakapsilla, lisää pieni osa sokeria ja pieni ripaus suolaa.
• Kiehauta, peitä ja poista lämmöltä.
• 
• Lisää sitruunamehu, vaniljasokeri valkoisiin ja vatkaa. Lopuksi, samalla kun jatkat lyömistä, lisää vähitellen tomusokeri.
• Kaada suurella salaattilusikalla osa proteiinikerma ja kastele kuumaan maitoon, kiehuttamatta!
• Keitä proteiinimassa molemmin puolin. Kaksi minuuttia kummallakin puolella.
• 
• 
• 
• Irrota pallo varovasti lusikalla ja aseta ritilälle tai kuivaa paperipyyhkeellä.
• Siivilöi maito ja kiehauta. Vatkaa keltuaiset perusteellisesti sokerilla ja sekoita hitaasti sekoittaen maitoon.
• Keitä matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu jatkuvasti sekoittaen.
• 
• Aseta "lumipallot" syvään kulhoon ja kaada munakastikkeen päälle.
• 
• 
• Kun keitin kastiketta, lisäsin hieman raskasta kermaa ja kaksi ruokalusikallista tärkkelystä. Tästä kastikkeesta tuli tiheämpää, rikkaampaa ja maukkaampaa. Sulatettu suklaa sata grammaa raskasta kermaa. Kaadin vaniljakastiketta ja sekoitin sen erikseen kahden ruokalusikallisen suklaakerman kanssa. Se osoittautui useiksi kastikkeiksi.
• Hyvin maistuvat "lumipallot". Elastinen: sisäpuolelta pörröinen ja ulkopuolelta hieman pullea.
• Yhdessä kastikkeen ja kermaisen suklaan kanssa se maistuu "linnunmaidolta".
• Marjojen ystävät voivat kokeilla loputtomasti vaihtamalla tai täydentämällä yhtä komponenttia toisella.
• Nauti matkastasi jälkiruokien maahan!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• Lähde: 🔗
• 🔗)

Merkintä

Monien maiden asukkaat pitivät tästä ruokalajista. Ja jokaisessa maassa sillä on oma nimensä.

- île flottante, œufs à la neige (ranska)
- Schnee-Eggs (lumimunat) (saksa)
- zupa nic (puola)
- Kanarimilch (itävaltalainen)
- madártej ("linnunmaito") (unkari)
- schneenockerln, šnenokle (serbia)
- lapte de pasăre ("linnunmaito") (romania)
- Lumepallisupp (viro)
- lohikäärme Alla Neve, lohikäärme di neve (italia)
- isla flotante (espanja)

Päätin, että nämä "lumipallot" voidaan esittää jollakin alkuperäisellä tavalla.
Tätä varten valmistin useita erilaisia ​​muotoja: silikonirengas ja pohjassa oleva metallirengas salaatin muodostamiseksi ... Ja jopa leivonnaiset. Oli mielenkiintoista kokeilla.
Aluksi kaadoin sen vain tavallisella ruokalusikalla ja keitin sen vedessä nähdäksesi, kuinka hyvin proteiini liukastuu lusikasta ja onko palloa mahdollista tehdä. Sitten vaihdoin silikonikuppiin. Mutta proteiini ei halunnut säilyttää tilavuuttaan ja muotoa. Proteiini juuttui muotista. Kun yritin kääntää ympäri ja ravistaa proteiinipalloa, sain vain puolet. Massa ei ole täysin säilynyt - se on liian suuri.
Toinen yritys epäonnistui - osa proteiinista erotetaan ja pysyy muodottomana.
Ja silti valitsin parhaan vaihtoehdon - tämä on iso salaattilusikka. Sen avulla kaada lisää kermavaahdon proteiinia ja poista ylimääräinen lusikka toisella lusikalla antaen massalle pallomaisen muodon.

Ja nämä ovat joitain epäonnistuneita "pannukakkuja"

Irisha, mikä maaginen jälkiruoka!

[Monien maiden asukkaat pitivät tästä ruokalajista.]

Monien maiden asukkaat pitivät tästä ruokalajista.
Lapsena äitini keitti tämän, ja sitten heitä kutsuttiin myös "lumipalliksi" (ja lapsuuteni oli kauan sitten)

Missä tutucha-valituskirja
VALITUS
näiden neulanaisten takia kehitin jatkuvan alemmuuskompleksin
Pyydän sinua maksamaan psykologin palveluista, salaisuus: Kirjoitan summan myöhemmin.

HÄMMÄSTYTTÄVÄ

Minulla on jatkuva alemmuuskompleksi

ja kun yrität voittaa sen valmistelemalla reseptejä, huomaat, että olet myös fyysisesti järjestetty eri tavalla (kätesi kasvavat selkänne alapuolelta).

näiden neulanaisten takia

Jos satun olemaan tässä luettelossa, olen ehdottomasti hännässä.
Unohdit, että foorumimme oli täynnä paistettuja metsäkauria, savustettuja ankeriaita, murskattuja rapuja ...
Jatketaanko luetteloa? ...

Siirry! Olen myös vaikuttunut! Enkä tiedä, milloin pääsen eroon hänestä
Tällaisten käsityöläisten kanssa tämä ei uhkaa meitä
Meihin tekee vaikutuksen (ja kokata aina kun mahdollista)

[Irina]

Irina, tosiasia on, että; - Joku munista ja maidosta ja vanilliinista chudyusa luo

Virossa Lumepallisupp + lumimunakeitto .. kastike kaadetaan suurempaan kulhoon ja pallot asetetaan. Monia virolaisia ​​jälkiruokia kutsutaan keitoksi.
Rakastan tätä .. En ole tehnyt sitä kauan.
Irina, pöytäsi on tietysti erittäin kaunis.

Irisha, tämä on henkeäsalpaavaa! Bravo!
Ja lähetys suoritettiin kirjanmerkeissä, joissa on merkitys "kiireellisesti kokki"

Kiitos paljon!

[Irina]

Irina, jälkiruoka on yksinkertaisesti herkullinen, ihailen sitä kuin kuva !!!

Youmao ..... en edes ota sitä. Se on kuin korkeampi matematiikka, vain ruoanlaitossa.
Super super super!

Irina, se osoittautui maagisesti! Valokuvan illuusio: lumipallot liikkuvat jäällä Erittäin hienosti!

Ja olen tavannut jotain, jota kutsutaan "pilviksi". Se oli mielenkiintoista, mutta tyhmää, koska en vain voi kuvitella, kuinka se maistuu? En uskaltanut tehdä sitä)

Tietenkin otin tämän kauneuden kirjanmerkkeihini! Mutta näyttää siltä, ​​että ihailen tätä mestariteosta vain kuvassa. Olen täysin samaa mieltä yllä olevien tyttöjen kanssa. Fyysisesti (kädet eivät vain kasva väärästä paikasta, ne on myös kääritty prendebobeliin), ja tarvitaan myös psykologia.

Tytöt, ihana! Kiitos positiivisesta!
On niin mukavaa, että pidit tästä jälkiruokasta! Kokeile!
Se on aluksi pelottavaa: orava on niin ilmava, etkä tiedä miten lähestyä sitä. Ja jopa kiehuvassa vedessä
Sitä on käsiteltävä varoen, jotta se ei häiritse muotoa.
Ja sitten se tekee niin pörröisen "pilven"

Ensimmäiset annokseni epäonnistuivat testissä. 8 palloa lähetettiin avioliittoon

Ira !!! Katsellessasi valokuvaa, päätän silti valmistaa ne uudelleen!

[Natasha]

NatashaTarkoitan, että teit ne ja et pidä niistä? tai mitä? Ja haluan todella yrittää tehdä niistä pitkän viikonlopun ...

[Gata]

Gata, teki, noin 2 vuotta sitten, se tuntui minusta liian makealta, luulen, että resepti ei ollut minulle, mutta mestariltamme Irinalta on synti olla kokeilematta!

Sinun täytyy kokeilla proteiinia lyömällä ja lisäämällä jauhettua sokeria ja sitruunaa
KAIKKI MAKU ERO!

Mielestäni tämä määrä jauhetta on optimaalinen tälle proteiinimäärälle.
Sitä voidaan vähentää. Koska kastike täydentää miellyttävästi makua, ja erityisesti suklaakermalla
Lakaisimme lautasiamme vilkkumatta

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, paljon kiitoksia yksityiskohtaisesta kuvauksesta! Olen törmännyt tähän ruokaan nimeltä "Kelluvat saaret". Mutta koska kuvaus oli hyvin katkaistu, en edes ottanut sitä (näet heti, kun resepti kastroitu epätäydellinen)

Ja nyt teen ehdottomasti sen !!! (Vain Maslenitsan jälkeen, muuten kaikki päivät on jo suunniteltu - milloin mitä pannukakkuja valmistetaan))) Kiitos! Resepti on ihme !!!

Kiitos, Yulechka!
Lisään lisää kuvia myöhemmin

No ... Lisäsi reseptin
Kaada kermavaahto proteiini suurella lusikalla. Anna kerma pyöristetyllä vedellä kastetulla toisella lusikalla.
Nyt laitamme "pilvi" kuumaan veteen (tai maitoon). Proteiini hajoaa lusikalta ja kelluu huipulle. Keitä 2 minuuttia. Ota sitten varovasti kiinni suurella lusikalla ja käännä se ympäri. Ajoitimme vielä 2 minuuttia. Jos pallomme on suuri, käännä se varovasti sivusuunnassa kahdella lusikalla. Ei paina, vaan työntää palloa. Keitä sitten ympyrässä kevyesti. Et voi upottaa sitä väkisin - ilma alkaa tulla ulos ja proteiini alkaa litistyä.Jos sulatat "lumen", se kiehuu alaspäin, se ei tule niin pörröinen kuin oli tarkoitettu.
Voiteen jäännöksistä voit "kiinnittää" monia pieniä "lumipalloja" - ja söpöjä ja hauskoja lapsille

RESEPTIEN KUVAUKSEEN LISÄTYT KUVAT

Hyvin maistuvat "lumipallot". Joustava, pehmeä sisältä ja hieman pullea ulkopuolelta.
Maistuu kuin linnunmaito kastikkeessa ja kermaista suklaata

Kiitos paljon - upea resepti !!!!

Resepti ja valokuva superr !!!! Ja rehu !!!! Ihana näky :-) :-)

Ja kiitos tytöt!
Voinko ajatella jotain muuta suunnittelun kanssa

Voinko ajatella jotain muuta suunnittelun kanssa

Irlantilainen hyvin, kuinka paljon kauniimpaa? Onko tämä valokuva, jossa enkelit pelaavat lumipalloja !!!

Voit tehdä kaksi tai kolme erikokoista palloa ja koota lumiukko

kerää lumiukko

Ira, keitin ne! Mikä herkullinen se on! En edes ottanut kuvaa. Kuviesi jälkeen olen häpeässä työntää omiani. Mutta erittäin viileä, nopea, maukas ja kaunis!
Keitin sen maidossa, josta tein myöhemmin kastikkeen! Ihana ja .. vähän!

Tapahtui? Kuinka suuret pilvet ovat?
On sääli, ettei valokuvaa ole. Oliko todella liian laiska tehdä muotokuva lautasesta jälkiruokalla
Tässä olet FulYuganka! Sinä sävelet kaiken
En usko, että valkoiset kastikepallot näyttävät huonommilta kuin nämä

Tapahtui? Kuinka suuret pilvet ovat?
On sääli, ettei valokuvaa ole. Oliko todella liian laiska tehdä muotokuva lautasesta jälkiruokalla
Tässä olet FulYuganka! Sävelet kaiken
En usko, että valkoiset kastikepallot näyttävät huonommilta kuin nämä

kyllä ​​erikokoisia. Ensin "veistin" pienellä lusikalla ja sitten jälkiruoalla. Ei, valokuviesi jälkeen en häpäise itseäni

Näyttely! he kertovat sinulle! en jätä
Jos jotain, laitetaan marafetti lautasellesi

Näyttely! he kertovat sinulle! en jätä
Jos jotain, laitetaan marafetti lautasellesi

En ottanut valokuvaa
ei uskaltanut heilua Williamimme luona ... tiedät Shakespearen.

Ei-ei-ei! Et pääse eroon Veistä uusia! Etkö kuroa itseäsi
Mistä tiedän, ovatko lumipallot hyviä ja lapsia ruokittu?

Olet ovela! Asiakirjat maksaa hännillä ja viiksillä