Adjarian-tyylinen juustokakku

Adjarian-tyylinen juustokakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Korkeimman luokan vehnäjauhot	500 g
Maito	100 ml
Vesi	150 ml (otin 180 ml jauhoja)
Sokeri	1 rkl. l.
Suola	1/2 tl
Kananmuna	1 KPL.
Tuore hiiva	20 g
Voi ja kasviöljy	30 g kukin
TÄYTE:
Sulguni-juusto	150 g
Adyghe-juusto	300 g
Voi	80-100 g
Pinaatti nuori (olen jäätynyt)	100 g
Suolaa ja pippuria	maku
Munien täyttö	valinnainen

Keittomenetelmä

• Reseptiä oli muutettava, koska "Leipä ja suola" -lehden alkuperäinen kappale ei sisältänyt taikinassa öljyä tai rasvaa. Tällaisia ​​reseptejä voi olla ilman rasvaa, mutta Georgiassa he osoittivat minulle, miten taikina valmistetaan rasvalla. Siksi lisäsin sen vihannesten ja voin muodossa.
• - Lisää hiiva ja sokeri lämpimään maitoon hieman huoneenlämpötilan yläpuolelle, lisää lusikallinen jauhoja ja anna hiivan liueta. Odotamme, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia.
• - Kaada seos hiivalla, lämpimällä vedellä, kananmunalla ja pehmennetyllä voilla ja kasviöljyllä jauhoihin. Sekoita ja anna seistä 5-10 minuuttia. Alamme vaivata testiä. Heti kun gluteeni alkaa kehittyä, lisää vähitellen suolaa.
• Jos vaivaamme taikinan käsin, suola voidaan lisätä välittömästi kaikkien ainesosien kanssa.
• 
• - Taikinan on lakattava tarttumasta käsiin, sen tulee olla sileä ja silkkinen kosketuksessa, venyttää eikä repiä liikaa.
• - Taikennetusta taikinasta muodostetaan pallo, joka on voideltava kasviöljyllä, jonka laitamme kulhoon. Peitä kulho muovikelmulla tai pussilla (peitän sen suihkukorkilla) ja jätä se lämpimään paikkaan, kunnes taikina vähintään kaksinkertaistuu. Huoneen lämpötilasta riippuen tämä kestää 1-1,5 tuntia. Pidän taikinaa mikroaaltouunissa, jossa voit ensin keittää lasillisen vettä tai kytkeä konvektion kirjaimellisesti 30 sekunniksi.
• 
• - Hiero molemmat juustotyypit karkealle raastimelle, sekoita voin kanssa. Maistamme täytteen ja tarvittaessa lisää suolaa. Jos suluguni on ostettu kaupasta, suola on pääsääntöisesti lisättävä. Pippuria maun mukaan.
• 
• - Pese ja kuivaa pinaatti, poista karkeat varret. Jos käytät jäädytettyä, sulata se etukäteen. Voit kaataa jäädytetyn pinaatin pallot (3-4 kappaletta) nopeudella vedellä ja purkaa sitten sulatettuna erillisiksi lehdiksi.
• 
• - Vaivaa lähestyttävä taikina, jaa se yhtä suureksi 2 tai 4 osaksi, rullaa ohuesti soikioiksi kakkuiksi (paksuus enintään 0,7 cm).
• - Ennen kuin saavutat reunan noin 4 cm, aseta täytteet pinaattilehtien väliin, kun taas lehdet on asetettava, mutta siten, että ne ovat osittain näkyvissä juuston läpi.
• Jos juusto ei ole markkinapaikka, mutta varastoi juustoa, voit lisäksi jakaa pieniä voipaloja päälle kauniin kuoren ulostuloon.
• - Seuraavaksi kierrä kakun reunat varovasti ja tiukasti keskeltä kaikilta puolilta muodostaen pyöreä sivu. Painamme sitä hieman, jotta se ei aukea takaisin. Pidennä kakkujen päitä ja kierrä niitä hieman. Voit ensin rullata reunat ylös ja levittää sitten täytteen.
• 
• 
• - Laitamme piirakat leivinpaperille, annamme niiden nousta 10 minuutin ajaksi ja paistetaan noin 180-200 ° C: seen
• 20-30 minuuttia. Yläosan tulisi olla punoitettu.
• - Kaada piirakoille muutama viiriäisenmuna 10 minuuttia ennen loppua. Jos ne kaadetaan heti, ne ovat täysin paistettuja. Kuka tykkää mistä. Olen henkilökohtaisesti kyllästynyt munakakkuihin.
• Piirakat voidaan asettaa pitkänomaisiksi ja paistaa niissä, täyte voidaan asettaa ja reuna, joka on muodostettu sen jälkeen, kun valssatut soikeat taikinakakut on siirretty leivinlevylle.
• 
• 

Astia on suunniteltu

2 isoa tai 4 keskikokoista

Merkintä

Pidin todella Tupperware-raastimesta näihin tarkoituksiin - se hieroo juustoa helposti ja tehokkaasti ilman jäämiä. Hieroin sitä usein puoliksi kerralla ja vain pakastan yhden osan seuraavaan paistoon asti.







Voit lisätä kuiva, ei kovin paakkuinen raejuusto täytteeseen, mutta sitten on parempi lisätä muna täytteeseen.
Tietysti todellisella sulugunimarkkinoilla tällaiset khachapurit osoittautuvat yksinkertaisesti makuun henkeäsalpaaviksi, kun taas myymälän ostamilla juustoilla, joiden laatu on nykyinen, täyteaine tulee mieleen.

Samanlaisia ​​reseptejä

Tapamtsvari: maissirouhejuustokastike (Korsika)

Achma "Laiska" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)

Mengreliläinen khachapuri juustolla ja khachapuri "Kubdari" lihalla (natapit)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, mikä kauneus! Ja herkullisuus on kiistaton!

Seuraavaksi kierrä varovasti ja tiukasti piirakan reunat keskelle kaikkiin suuntiin muodostaen pyöreä sivu.

Ja tästä prosessista ei ole valokuvaa? Jotain mitä ymmärsin väärin, miten se on ...

No, näin kaiken!
Tule, kiire ... en vain odottanut

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, kyllä, tein eri tavoin eri aikoina, kunnes löysin kuvat ...
Kiitos Lenochka! Ja hyvää päivänjatkoa!

Ol, kyllä, tämä prosessi ei tietenkään ole nopeaa, laadi resepti
Onko mennyt ruokkimaan Besedkintsyä?

Ol, kyllä, tämä prosessi ei tietenkään ole nopeaa, laadi resepti
Onko mennyt ruokkimaan Besedkintsyä?

Mitä voimme tehdä, meidän on jotenkin houkuteltava ihmisiä! Ja leivontakuvasta tunnelma on aina hyvä koko päivälle!

Tästä rakastan! Pidän veneen muovaamisesta niin paljon, nautin siitä todella !!!
Ol, luokka !!! Mukavaa päivää kaikille!

Mikä unelmoija! Mutta - kuinka kaunista ja herkullista! Kiitos, Olga!

Ja leivontakuvasta tunnelma on aina hyvä koko päivälle!

Oikein!
Olen nähnyt tarpeeksi sinun kauneudestasi täällä, syljeneritys on jo alkanut juosta Pala taikinaa jääkaapissa vain makaa ... Joten ajattelen nyt ...

Oikein!
Olen nähnyt tarpeeksi sinun kauneudestasi täällä, syljeneritys on jo alkanut juosta Pala taikinaa jääkaapissa vain makaa ... Joten ajattelen nyt ...

Rakenna jotain sellaista! Päätimme pitää tauon makeista leivonnaisista, joten liity mukaan!

Tästä rakastan! Pidän veneen muovaamisesta niin paljon, nautin siitä todella !!!
Ol, luokka !!! Mukavaa päivää kaikille!

Tanya, hyvällä juustolla, vain laulu !! Ja kulmia voidaan pidentää, mutta paistin ottaen huomioon äitini, niin että reunoja oli vähemmän.

Mikä unelmoija! Mutta - kuinka kaunista ja herkullista! Kiitos, Olga!

Kiitos Lenochka! Täällä Lina suluguni paljastaa, ja teemme sen kodin kanssa, eikö ??

Haluan silti levätä täysin leivonnasta
Mutta heti kun luet / näet tarpeeksi ja juosta veistää

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, haluatko salaisuuden, kuinka käsitellä toteutumattomia reseptejä?

Veistä kaksi reseptiä kerralla, kuten minä, miksi tuhlaa uuni ja energia joka kerta!

[Rada-dms]

Rada-dms, joten on joku nada! Ja meitä on vain kaksi!

Tätä ihmiset tekevät yöllä ...

Tätä ihmiset tekevät yöllä ...

Piristää sinua aamulla! Uhraamme itsemme niin sanotusti! :

Tätä ihmiset tekevät yöllä ..

Tämä on erityisesti kaukaisia jumalan hylkäämä alueilla

Tämä on erityisesti kaukaisia jumalan hylkäämä alueilla

Näet aivan juuressa! Entä jos melkein kaikki tyttöystävät ovat faroooooo .... missä auringonnousu tulee ensin!

Olenka, pidä huolta itsestäsi! Älä pilaa kärsimyksiä liian usein, muuten he tottua nopeasti hyvään

Voi, tätä rakastan. Juustolla ja pinaatilla, niin sanotusti, terveellisiä leivonnaisia ​​ja erittäin maukkaita.

Olga, kiitos herkullisesta aamiaisesta teetä varten.

[Florichka]

Florichka, Irisha, francevna, Allochka, olen iloinen voidessani kokeilla sinua! Auta itseäsi! Muistutin vain, että khachapuria tehdään edelleen yrtteillä. Taikina voi olla suosikkisi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hyvää huomenta!
Voit esittää kaksi kysymystä:
1. Ja jos hiiva ei ole tuoretta, mutta kuivaa? Kuinka monta tarvitset? Ja lisätään kuiva tekniikka samalla tavalla?

2. Ei pinaattia. Siellä on persiljaa, tuoretta tilliä. Toimiiko se?

[Elena17]

Elena17, kaikki järjestyy! Laskeminen on suunnilleen sama - 1 g kuivahiivaa vastaa painoa 3 g elävää puristettua. Joten laitamme 7-8 g. Teknologialla - on parempi tehdä sama, eli tehdä pieni taikina.Ja jos vaivaat taikinasekoittimessa tai monitoimikoneessa, voit laittaa kaikki kerralla paitsi suola, sekoita, anna seistä 10-15 minuutin ajan gluteenin turpoamiseksi ja vaivaa. Sitten on parempi antaa testin tulla esiin kaksi kertaa. Voit tehdä sen kerran.

Juustokakku!
Kuinka ihanaa!
Rakastan todella piirakoita!
Kiitos, Olya!

Olisin silti lyönyt munan! Toinen resepti khachapuri-säästöpossuissani. Kiitos.

Olisin silti lyönyt munan! Toinen resepti khachapuri-säästöpossuissani. Kiitos.

Joten lisäsin munat kolme kertaa peräkkäin, valokuvassa on, niin siitä tuli tylsää! Terveydellesi, Angela!

Juustokakku!
Kuinka ihanaa!
Rakastan todella piirakoita!
Kiitos, Olya!

Lenochka, olen iloinen, että arvosti ponnistelujani! Auta itseäsi, tosin virtuaalisesti!

Ol, no, päätin olla laittamatta sitä pitkään tai lyhyeen laatikkoon, otin taikinan ja tein sen. Prosessissa kuitenkin tajusin, että talossa ei ole tarpeeksi juustoa, no, minulla on jo jotain, koristelin sitä hieman majoneesilla ja lisäsin tuoretta tilliä. Tilli on minulle erittäin merkityksellinen täällä!
Otin kuvan. Jos heitän sen tänään (tämä on koko prosessi!), Niin näytän
Ja niin ... herkullinen ... istun ... vetää

Mitä piirakoita, mmm, suoraan kappaleessa "purjevene ... syö sinua la-la)))))" namia!

[ole kiltti]

, aivan kappaleessa "uida vene ... syömme sinut la-la))))

ole kiltti, toivoa,, ja millainen kappale se on? Ja piirakka on edelleen herkullinen!

[Rada-dms,]

Rada-dms,
Ja alueellamme juustojen täytteeseen lisätään nuoria juurikkaiden päällisiä, leikataan suoraan petioleilla tai paprikanlehdellä, suolaheinä on myös herkullista
Kiitos reseptistä ja muistutuksesta tulevasta keväästä, nuoresta vehreydestä ..

[Raha]

Rahakyllä, rakastan todella punajuurta, mutta en ole kokeillut pippurilehtiä! Kiitos neuvosta, teen ehdottomasti, nyt istutan sen jopa tarkoituksella, lehdet ovat siellä joka tapauksessa!

Joten kiinnostuin pippurilehdistä. Minulla ei todellakaan ole hedelmiä, ei ole kasvihuoneita, joten ainakin kasvan lehtiä. Kävin ympäri 2 kauppaa, no, ei pinaattia, vain suru. Ostin juustoa. Haluan edelleen piirakan. Otin pakastetut valkosipulin versot, liotin kuivatut munakoisot, lisäsin salaattitomaatteja ja lisäsin jotain.

Olga, georgialainen keittiö on herkullista! Kiitos uudesta reseptistä!

On hyvä, että et ole alakerrani kämppäkaverini
Voit ampua itsesi kaikenlaisista keittiön aromeista!
En kadehdi ... ei, ei niin ... minä vahva(!!!) En kadehdi naapureitasi

Joten kiinnostuin pippurilehdistä. Minulla ei todellakaan ole hedelmiä, ei ole kasvihuoneita, joten ainakin kasvan lehtiä.

Irina, ja siellä on varmasti joitain pippuria!
Minulla oli viime vuonna pippuria, joka oli alun perin Egyptistä, perin pippuria ja kylvin siemenet.
Hän oli terävä, hänelle ei ollut paikkaa kasvihuoneessa, he varttuivat kadulla. Ne kasvoivat noin metrin pituisiksi ja kaikki on ripustettu pippurilla.
Nyt löydän kuvan.



Kuvassa oleva käsi on minun.

Elena, ja millaista makeaa, niin että lehtiä on enemmän.

Elena, ja millaista makeaa, niin että lehtiä on enemmän.

Irin, ota kaikki.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Mikä kaunokainen!!!
Kuinka herkullista !!!
Mutta en voinut ystävystyä raastimella - jalkani ei tartu pintaan ja siinä kaikki (
Näin raastinta, lihamyllyä ja mehupuristinta ei testata

Olya, kiitos uudesta reseptistä. Hoidan itseäni adjarilaisella tavalla.

Paistin tämän ihmeen. En löytänyt pinaattia, otin valkosipulinuolet, loput reseptin mukaan. Olin aikonut leipoa pientä Adjarian khachapuria niin kauan, enkä koskaan saanut valmis. Ja sitten tein sen heti. Kiitos reseptistä.

[Florichka]

Florichka, miten maku nuolilla ja juustolla menee yhteen?

[Rada-dms]

Rada-dms, upeita piirakoita, halusin kirjoittaa yöllä. Ajattelin, miksi Ajarian reunojen ympärillä venyttää ja kääriä taikina veneen muodossa olevalla lippulla, kunnes luin sen. On käynyt ilmi, että he hajottavat nämä vinkit ja kastavat munat nestemäiseen keltuaisiin, jonka ne hajoavat kakkuun vasta kauan ennen paistamisen loppua, enkä tiennyt pimeyttä, ennen kuin näin valokuvasi.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Kiitos!! Ja tiedot ovat oikeita, mutta tarvitset pitkänomaisen version näiden vinkkien tekemisestä! Otin huomioon iäkkään äitini, paistin. Rakastan kaikkia näitä kuoreja. Täällä italialaiset eivät syö melkein ruskettuneita reunoja, mutta rakastan pizzaa poikkeuksellisen näiden rapean ja hieman palaneen reunan takia!
Piirakka perustuu edelleen motiiveihin, joten voit mennä ilman munia!

Olya, kiitos uudesta reseptistä. Hoidan itseäni adjarilaisella tavalla.

Terveydeksesi !! Piirakat ovat herkullisia, mutta tietysti täytteen tulee olla hyvää juustoa !!

Olya, minulla on myös mietintö. Eilen maalasin kaiken, tänään toin kuvan

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, juoksu ja juoksu luoksesi kirjoitat jo valtavan kiitoksen tällaisesta tehokkuudesta ja kiitosta!
Tajusin, että pidin täytteestä, ja taikinasta, tietysti, juurikkaasta ja täysjyvästä? Tällainen komea mies kuvassa, eh, olen poissa siitä. Minun täytyy lohduttaa itseäni piirakoilla, joissa on kaalia ...

ja taikina, tietysti, hapantaikalla ja täysjyvällä?

Joo, rautateillä. Olen ehdottomasti iloinen niistä! Ne nostavat taikinan aivan super! Osoittautuu niin ilmavaksi, että minulla ei ole koskaan ollut tällaista hapanta juurikkaalla.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Pellavaa ja minä sulatin ruisjuurikkaan ja olen hämmästynyt siitä, kuinka paljon vahvemmaksi se on tullut! Valehtelin yli kuusi kuukautta, kuten muistan, löysin sen vahingossa. Mutta laitoin hiivan banaaninahoille eikä ensimmäistä kertaa elämässäni toiminut. Joten ajattelen, mitä minun pitäisi laittaa ne nyt? Goji tai jotain luumuja?