Achma "Laiska" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

[Achma]

Achma "Laiska" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Ohut armenialainen lavash	4-5kpl.
Suluguni-juusto tai kevyesti suolattu fetajuusto	300-400g
kefiiri	500g
munat	2 kpl
voita	50-70g

Keittomenetelmä

• Joten valmistellaan ainesosat. Voitele MV-kulho runsaasti voilla. Voita kefiiri kevyesti vispilällä munien kanssa erillisessä kulhossa, raasta tai murskaa juustoa. Sijoita yksi arkki pitaleipää alustalle ja leikkaa loput saksilla noin 10 * 10 cm: n paloiksi.
• Laita koko lavash-arkki MV-kulhon pohjaan niin, että sen reunat ovat koholla, sitten suljet piirakan yläosan niiden kanssa.
• Kasta ("kylpeä") pita-leipäpalat kefiriin munan kanssa, purista kevyesti ja laita lavash-kulhoon pitaleivillä yhdessä kerroksessa, anna palojen rypistyä.
• Ripottele kaikki tämä "taiteellinen häpeä" kerroksella juustoa.
• Laita sitten kastetut lavash-palat päällekkäin, peittäen juustokerroksen.
• Joten lavashin ja juuston loppuun asti. Sain 3 kerrosta juustoa ja 4 kerrosta lavashia.
• Sitten taivutamme pohjan päät sulkemalla piirakan yläosan, kaadetaan kefirin jäännökset päälle.
• Aseta voinpalat päälle.
• Aseta PAKASTAMINEN 40 minuutiksi, käännä sitten höyrysihdalla ja paista vielä 20 minuuttia toisella puolella.
• Kirjoittaminen kesti kauemmin kuin kokata.
• 

Astia on suunniteltu

8 annosta

Aika valmistautua:

70 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

monikeitin, leivonta

Merkintä

Resepti kohteesta tatica verkkosivustolta .
Achma ei koskaan keittänyt, koska se on melko työläs prosessi sen valmistamiseksi, mutta eräänä päivänä näin tämän reseptin ja halusin todella valmistaa sen.
Minulla oli mahdollisuus syödä todellinen georgialainen achma, mitä voin sanoa - hän näyttää laiskalta.
Tärkeintä on, että se on erittäin nopea, yksinkertainen ja maukas! Kokeile!

Achma - georgialainen juustokakku, joka on valmistettu suuresta määrästä taikinakerroksia ja joka on hieman keitetty. Täytteenä voit käyttää sulugunia, ossetialaista juustoa tai niiden seosta.
Achman valmistamisen pääperiaate on, että taikina on makeuttamatonta ja juusto suolaista.
Kun valitset sulugunia, sinun on napsautettava sitä ja varmistettava, että kerrosten väliin ilmestyy nestettä (heraa).
Valmiiksi valmistettu achma on kätevä, koska se voidaan lämmittää uudelleen - se ei menetä makua ollenkaan tästä. Siksi se valmistetaan yleensä välittömästi suurilla leivinpaperilla.

Samanlaisia ​​reseptejä

Tapamtsvari: Juustokastike maissijyvillä (Korsika)

Achma kiireessä (Ikra)

Achma (yksinkertaistettu versio) (irina38f)

[Elenka69,]

Elenka69,

Suuri ja helppo resepti!

En tiennyt, että se oli "achma", kun kirjoitin samanlaisen reseptin täällä vuonna 2007

No, tietysti, minulla on kasviöljyä ja puolet juustoa ja raejuustoa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=692.0

[Alexandra]

Alexandra, reseptit ovat aivan kuin kaksoset! No, vau! Juusto voidaan todella laimentaa raejuustolla (reseptin kirjoittaja ehdotti myös tätä).
Tämän reseptin mukaan (ja vielä enemmän omasi mukaan) saadaan melkein vähärasvainen eikä raskas kakku.
Oikeassa achmassa on niin paljon voita (enintään 500 grammaa), että se melkein kelluu siinä, koska jokainen taikinakerros ilman juustoa kaadetaan hyvin anteliaasti ghee-kastikkeella.
Maukas, mutta liian raskas ja täynnä.

Mietitkö, kokeiletko filo-taikinaa tähän reseptiin?

Mietitkö, kokeiletko filo-taikinaa tähän reseptiin?

Luulen että voit. Philo, eikö se ole lempeä taikina? Jos hänen kanssaan työskentelemisessä ei ole vaikeuksia. Liotin osan viipaloidusta pitaleivästä vain muutaman minuutin ajan kefiiri-muna-seoksessa ja se paisui melko nopeasti ja alkoi repiä.
Joten ehkä sinun on toimittava hyvin nopeasti. Kokeile!

[Elenka69,]

Elenka69,

Lavash-taikinaa ei tarvitse liottaa, voit repiä mielivaltaiset palat ja laittaa rennosti, tasoittamatta, kerroksen juustoa tovrogilla ja kaada kefir-seos päälle lusikalla - joten luulen Capricetuo filo sopii

Tai voit kastaa pala pitaleipää ja laittaa se heti, ei tasoittamalla sitä liikaa. Samaan aikaan valmiissa kakussa saadaan kaunis aaltoilu

En epäröi kysyä, mikä on filo-taikina?

Mash, myymme sellaisia ​​valmiita tuotteita maun ABC: ssä. Ohuin happamaton taikina arkkeina, pidempi kuin Armenian lavash ja raaka, myydään siinä mielessä raakana

En itse ole kokeillut sitä. Tiedän, että hunajan baklava on erinomainen leivontaan siitä.

Ja Lola antoi reseptin jonnekin

Tässä kerron sen uudelleen

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44055.0

[Caprice]

Lavash-taikinaa ei tarvitse liottaa, voit repiä mielivaltaiset palat ja laittaa rennosti, tasoittamatta, kerroksen juustoa tovrogilla ja kaada kefir-seos päälle lusikalla - joten luulen Capricetuo filo sopii
Tai voit kastaa pala pitaleipää ja laittaa se heti, ei tasoittamalla sitä liikaa.

Alexandra, näin se pitäisi tehdä "upota pala lavashia ja laita se heti". Halusin tehdä sen parhaalla tavalla, joten liotin yhden annoksen ... On suositeltavaa puristaa hieman enemmän, jotta se ei toimi liikaa.

Pellavaa, on helpompaa kaataa ja levittää hieman lusikalla

[Alexandra]

Alexandra pasibki! Teen itse sellaisen taikinan achmalle, keitän sen maidossa, sitten kerroksen juustoa ja yrttejä, näin opetettiin tekemään achmaa

[Mashenka]

Tein itse asiassa bulgarialaisen juustokakun, näin sen televisiossa monta vuotta sitten. Todellinen taikina on myös raakaa, mutta bulgarialainen nainen sanoi, että armenialainen lavash sopisi joka päivä.

Tässä on achma, luulen niin Mashenka, joka päivä sitä ei ehkä voida keittää maidossa, vaan kastaa kefiriin munien kanssa tai maitoon, jossa on munia - ei eroa ...

Voi, ja paistan uunissa samalla periaatteella.
Hyvin, erittäin maukasta tulee ulos. Kotitekoisiani tilataan usein.

Vain minä levitin kaksi päällekkäisyyttä pituussuunnassa lomakkeelle, kaksi - päällekkäin, rasvaa hapankerma sekoitettuna muniin, päälle - kerros juustoa, päälle se viehättävällä harmonikalla, jossa kaksi ylälehteä kääritään. Voitelin ne, jälleen kerroksen juustoa, päälle - kaksi jäljellä olevaa lehteä leikkuulaitteella. Voitelen yläosan. Toinen kerros. Ja jo siinä repin, virtsaan ja rypistelen viidennen lavash-levyn. Paistamisen jälkeen se nousee viehättävillä kielillä. Ja tyylikäs, maukas ja kaunis, ja työvoimakustannusten kannalta - erittäin säästäväinen

Halusin niin kauan valmistaa achmaa, mutta jotenkin se ei onnistunut. Ja tässä on niin yksinkertaistettu ja nopea resepti! Lenochka, kiitos! Tänään aion etsiä pitaleipää supermarketeista.
Tyytyväisenä luin koko Temkan. Kiitos tytöille selityksistä ja resepteistä.

[Elenka69]

Elenka69 , kiitos reseptistä. Herkullinen. Tein sen aamiaiseksi tänään. Kolme meistä söivät melkein kaiken. Kefirin sijaan otin pienen hapan kermaa ja laimennin sen maidolla. Siinä kaikki jäljellä



Otan muistiinpanon. +1 sinulle ja uudestaan

[nakapustina]

nakapustina , kiitos raportista, plus merkki ja ystävällinen sana!
Onneksi pidit siitä!
Niin ruusuinen ...

No, ystäväni. Minun piti vaivata taikina. Kaksi päivää menin ehtoollisiin ja leipiin - ei lavashia! Rasva irtotavarana, mutta ei ohutta! Vaikka se on aina ollut päinvastoin. Pahuuden laki ... Mutta mikä lopulta voi estää meitä pysyvyydessä ja suuressa halussa! nauttia upeasta ateriasta? Lavash korvattiin 4 munalla, 0,5 rkl. vesi, suola ja jauhot. Cool kuitenkin vaivattu kuin nuudelit (tapana). Mutta ei mitään, tein sen. Täyte oli Lenan resepti. Taikinan pohjakerros rullattiin kaksi kertaa enemmän kuin muut, sitä ei keitetty. Loput (7 kappaletta) keitettiin, voiteltiin sl: llä. voita kukin. Laitoin täytteen kolmeen kerrokseen. Alempi suuri kerros käännettiin ylöspäin ja peitettiin pienemmällä kerroksella. Leikkain sen neliöihin ja täytin sen täyttämällä 2 munaa ja lasillisen kefiriä. Niin maukas herkku! Kuuma muistutti minua makaroneista ja juustosta, mutta kylmä lentää yleensä pois! Yleensä, Lenochka, kiitos reseptistä. Jatkan lavashin etsimistä, muuten taikina on viipyvä idea, vaikkakin maukas.

[Kitzun]

Niin maukas herkku! Kuuma muistutti minua makaroneista ja juustosta, mutta kylmä lentää yleensä pois!
Ja jostain syystä se muistutti minua Napaleonin kakusta juustokermalla. Kitzun .. Suoraan sankari työn sankaritar. Hyvin tehty!

[Kitzun]

Kitzun, se osoittautui super! Hyvin tehty, loppujen lopuksi, jos haluat tehdä jotain, mikään ei pelota sinua.
Ja achma näyttää todella makaroneilta ja juustolta, vain paistetuilta. Itse asiassa se on.

Olen kiitollinen ideasta, totta, sain mieluummin banitsan kuin achman. Pakastimessa oli pakkaus filo-taikinaa, joten käytin sitä.

[Caprice]

Caprice , kiitos kokeilusta, niin sanotusti. Huomaan, että piirakkaasi on pehmeämpi, taikina on ohut.

Joten loppujen lopuksi filo-taikina on ohut kuin paperi. Repäisin sen vain ylös ja rypistyin kuin paperi. Ainoa asia: kakun ylä- ja alareunan rasvaaminen vaati paljon enemmän voita (käytin voileiniä margariinia leivontaan). Teslo filo, jos ei öljytty, se on melko epämiellyttävää syödä. Se muuttuu kovaksi paistettaessa.

[Caprice]

Caprice, ja jos se on voimakkaasti kastettu kefiiriseoksella? Minun versiossani koko jäljellä oleva kefiriseos kaadetaan pintakerrokseen

Sisällä olevat lakanat liotettiin kefiiri-juustoseokseen. Ulkopuolella öljyin sen. Ehkä oli kuitenkin kannattavaa yrittää liottaa ylempiä tällä kefiiriseoksella, vain siinä ei ollut mitään liotettavaa, ja jotenkin en tajunnut heti keittää tätä seosta enemmän. Ollakseni rehellinen, en kohtele filo-taikinaa kovin hyvin, en pidä siitä ... Se osoittautui vain hyväksi tilaisuudeksi käyttää jo saatavilla olevaa taikinaa.

Hyvää iltaa! Ja jos vaihdat pitaleivän lasagnenlehdillä? Muuten minulla on useita hävitettäviä pakkauksia

Hyvää iltaa! Ja jos vaihdat pitaleivän lasagnenlehdillä? Muuten minulla on useita hävitettäviä pakkauksia

Sitten se on jo juustolasagna

sitten veistän juustolasagna-achmaa

Aseta lasagna-arkit kerroksittain vuorotellen täytteen kanssa

Tein sen pientä sarjakuvaa varten ja kesti vain 250 ml kefiriä ja 1 muna. Ehkä vähän nestettä? Pitäisikö kakku upottaa kokonaan nesteeseen viimeisen kaatamisen jälkeen?
Kappaleita ei ollut mahdollista rypistyä, laitoin sen yksinkertaisesti kuvioilla

[RybkA]

RybkA, kakkuni kastettiin vain päälle jäämillä eikä se hukkunut. Jos teit puolet annoksesta, niin sen pitäisi olla.

Huono pää on syy luovuuteen, hitto se. En tiedä, mitä siitä tulee. Olen pitänyt reseptiä kirjanmerkeissä pitkään. Kävelimme iltapäivällä - muistan tämän piirakan ja päätin hemmotella vahvaa puolta ystävänpäivänä. Muistin, että kotona oli raejuustoa, mutta minun piti ostaa lavashia. Ostin sen. YKSI paketti. En tiedä mitä ajattelin. Todennäköisesti se ei toimi uudelleen. Mutta jääkaapissa asuu puolipakkaukset arkkia, jotka eivät ole hiivaa. Tein periaatteessa laiska lasagnea sen kanssa uunissa, mutta en voi kuvitella, miten se johtaa itsensä lavash-kasaan sarjakuvassa. Saamme selville illalla. Tai ehkä lapset antavat lasten silti kävellä jälleen pilttuun ...

[Ernimel]

Ernimel, onnea sinulle! Mielestäni. mitä pitäisi tapahtua!

Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Erittäin yksinkertainen! En olisi koskaan ajatellut, että puolikuiva lavash-taikina voisi muuttua tällaiseksi herkuksi. Minulla on ystävä, joka asui kerran Georgiassa. Joten kerran DR: llä hänen äitinsä teki todellisen achman, minä sanon sinulle hyvin samalla tavalla. Tärkeintä on arvata täytteen kanssa. Hieroin pakastimesta voita täytteeseen. Hän voiteli kattilan ja kääntyessään sen voiteli myös kattilan ja itse piirakan.


Kiitos kirjailijalle!

Tein sen eilen. ostanut aiemmin enemmän lavashia ja sulugunia. Mutta koe oli kaikki sama, se koostui siitä, että minulla oli kefirin sijasta kaksi pakkausta fermentoitua maitoa "agusha", jonka meille annetaan maitoa, eikä sitä ole mihinkään laittaa (koska vauvalla on tarpeeksi luonnontuotettani). Ja lisäsin pari agush-raejuustoa (joka on hapan kerman ydin). Ainakin niistä on hyötyä ...

Se osoittautui hyvin ja mieheni oli erittäin tyytyväinen - otin melkein puolet siitä itse illalla.Mutta tulevaisuudessa otan huomioon, että et voi pilata sitä juustolla, ja voit laittaa sen turvallisesti lisää (minulla oli pala sulugunia noin 350 grammaa). Ja ensi kerralla yritän heittää mausteita ja / tai yrttejä. Totta, tämä ei ole enää "kaanonin" mukaan, mutta kokeilin kerran ostettua khachapuria mintulla, se oli erittäin hyvä. Ja silti mielestäni voit pitää sitä turvallisesti hieman pidempään toisen kerran - en saanut niin punertavaa kuorta.

Kiitos reseptistä, se tulee ehdottomasti säännölliseen käyttöön.

Paistin myös eilen. Tänään söimme aamiaiseksi, erittäin maukas ja yksinkertainen resepti. Kiitos.

Ja minulle se maistuu parhaiten tuoreena, kun leikkaat sen, ja sitten juusto tulee ulos

[RybkA]

RybkAkuinka herkullista!
Pidän myös haaleamasta enemmän.
Hyvää, tytöt, että resepti oli hyödyllinen sinulle.

[Elenka69]

Elenka69 , teki nyt piirakan jauhelihalla, lisäsi paljon sipulia, jäänteitä Pekingin kaalista, valssasi lavashin spiraaliksi (vakoilin jonnekin Internetissä).
Tuloksena on herkullinen aromaattinen kakku. Kollegani pitivät siitä todella. Ja pidän siitä enemmän sulugunin kanssa



Kiitos vielä kerran reseptistä

[nakapustina]

nakapustina, wow, mikä kakku! Kiitos ideasta!
Kuinka kauan leivotit sitä? Ymmärrän, että jauheliha on raakaa?
Kiitos ideasta !!!

Kyllä, jauheliha on raakaa. Ja tarvitset lisää sipulia. Hän paisti 65 minuuttia, käänsi sen sitten uudelleen ja vielä 10 minuuttia, jäähdytti sitä hieman ja otti sen sitten pois. Kuumat leikkaukset huonosti. Mutta kun hän jäähtyi, hän piti muodonsa hyvin, sitten hän lämmitti hänet mikroon, hän lähti räjähdyksellä. Kiitos

tytöt, mielestäni tämä on vain suosikkiruokaa, kun olet liian laiska sekoittamaan khachapurin kanssa
vain kerro minulle mikä pita-leipä on parempi - se joka on "kuin paperi" vai mikä on "kuin pannukakku"
Luulen, että ensimmäinen, mutta silti ....
muuten meillä on loistava valinta

[perjantai]

perjantai
Käytin tavallista armenialaista lavashia. Achmassa "natiivi" taikina ei myöskään ole kovin ohut. Kokeile sitä kenenkään kanssa ja kerro sitten meille.

Kiitos reseptistä! Erittäin helppo tehdä ja erittäin maukkaita!

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona, Kiitos! Syö terveyttä ja nautintoa varten!

Erittäin maukas, aromaattinen ja tyydyttävä ruokalaji! Kiitos reseptistä. Tein kotitekoista jogurttia MV: ltä kefirin sijaan hollantilaisella juustolla toisen puuttuessa. Super!

Hyvää iltaa! Yritä korvata kefiiri fermentoidulla paistetulla maidolla !!! Erittäin herkkä ja maukas, ja jos lisäät mausteita, se on vain erilainen maku, mutta niiniii herkullinen!
jos käynyt paistettu maito on paksua, laimennan sen maidolla, nyt teen vain sen päälle :) Kyllä, minulla on myös seos juustoa ja juustoa. En lisää Sulugunia)

En ole vielä leikannut sitä - sietän sitä aamuun asti Kiitos paljon

voitko tehdä sen uunissa?

[Antonovka]

Antonovkamikä kauneus, se vain hengittää aromeja ..

chapicjopa täytyy tehdä uunissa. Tämä ruokalaji on tarkoitettu uunille, ja olemme keksimässä mukautusta CF: lle.