Mantou salaisuuden kanssa KitchenAid Artisan Kitchen Processor - Reseptivalokuva Mcookerissa: parhaat reseptit

Mantou salaisuuden kanssa KitchenAid Artisan Kitchen Processorissa

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Kiinalainen

Mantou salaisuuden kanssa KitchenAid Artisan Kitchen Processorissa

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	250 gr.
Vesi	110 ml + 50 ml
Kuivahiiva	3 grammaa (1 tl)
Oliiviöljy	1 rkl. l.
Täyte:
Vihreät (tilli)	2-3 s. l.
Voi	1 tl
Valkosipuli	1 neilikka
Suola	maku
Garam masala	1/2 tl

Keittomenetelmä

Aseta lastalla taikinan vaivaamista varten kulhoon.
Kaadamme vettä. Kaadoin ensin 110 ml (kuten mantou-reseptissä mainitaan), mutta pulla, jossa oli tämä määrä vettä, ei sekoittunut prosessoriin, joten minun piti lisätä vielä 50 ml. Täytämme hiivan. Jauhojen asettaminen. Lisään voita yleensä ensimmäisen vaivaamisen aikana, kun pulla on jo alkamassa muodostua.
Suljemme kannen.
Taikinan tila.
Vaihe 1. 40 ° C. 10 minuuttia. Nopeus 2.
Anna taikinan levätä 15 minuuttia.
Vaihe 2. 0 ° С (ilman lämmitystä). 10 minuuttia. Nopeus 2.
Vaihe 3. 40 ° C. 30 minuuttia (ehkä vähemmän). Nopeus 0.
Tilan päättymisen jälkeen lämmitys kytketään päälle lämpötilassa 40 ° C, mutta sitä ei tarvita, sammutamme sen.
Suorita tila uudelleen. Vaivaa taikinaa 4 minuuttia (kerää pulla).
Keittäminen täytettä. Pilko vihreät. Purista valkosipuli puristimen läpi. Lisää pehmeää voita. Suola. Parempi ylisuolata vähän, koska pullat itse ovat lempeitä. Ripottele mausteilla. Yhdistämme kaikki ainesosat.
Vaivaa seuraavaksi taikina käsilläsi. Käynnistetään se. Me laskemme yhteen. Rullaa se uudelleen. Joten, kuten yleensä teemme, kun rullataan nuudelileikkurilla. Siten muodostamme suorakulmion.
Levitämme täytteen taikinaan.
Suljemme toisen sivun ensin. Sitten toinen.
Paina taikinaa täytteen ja leikkauksen väliin. Sain 4 pullaa ja pienen lisäosan ().
Käännämme pullat pergamentille.
Laitamme ne syvään lokeroon ulompaan höyrykoriin. Peitä pyyhe tai tuuletuspussi. Hajotamme 20-30 minuuttia.
Kaada 700 ml vettä prosessorin kulhoon. Poista kansi. Asennamme korin, jonka päällä on pullia. Suljemme kannen korista.
Höyrykypsennys P1.
130 ° C. 25 minuuttia. Nopeus 0.
Sammuta lämmitys tilan lopussa ja jätä pullat kannen alle 5-10 minuutiksi.
Erota pullat pergamentista ja aseta ne ylösalaisin olevaan höyrykoriin kuivumaan.
Kun pullat jäähtyvät, voit syödä.

Aika valmistautua:

10 minuuttia + 10 minuuttia + 30 minuuttia + 4 minuuttia; 25 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Taikina kolmessa vaiheessa ja tauko ensimmäisen vaiheen jälkeen; Höyrykypsennys P1

Merkintä

Otin taikinan reseptin pieni_parantaja - kiinalainen keittiö LJ: ltä - 🔗
Mutta minua varten on paljon hiivaa. Leikkaisin ne ellei puoleen, sitten ainakin kolmasosaan.
No, nesteen osalta sanoin jo reseptissä, että sitä ei ollut tarpeeksi vaivaamiseksi prosessorissa.

gaala10

Voi, kuinka paljon upeita löytöjä meillä on ...
En ole edes kuullut nimeä ...
Kiitos, Mannochka!

Masinen

Mannyash, mitä mielenkiintoisia pullia))

Manna

Kiitos tytöt!

Valintamerkki, Mantou on kiinalainen versio höyrytetyistä pullista. Tällaisia pullia valmistetaan myös Koreassa - pigogi.

Babushka

Manna, se on ihanaa! En voi välittää kuinka rakastan mantoua! Vain minä teen sen ilman täyttöä ja lisäämällä riisijauhoja. Kypsennän sen varmasti täytteen kanssa!

Manna

Tanechka, Kiitos rakas! Korealaiset tekevät höyrytettyjä hampurilaisia. Mutta heillä on rikkaampi taikina.

Tanyulya

Manyash, rakastan pigodia.
Hienoa, sinun täytyy kokeilla tällaista muunnosta.

Olechka.s

Lainaus: gaala10

Voi, kuinka monta upeaa löytöä meillä on ...
En ole edes kuullut nimeä ...

Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen kuullut tällaisen nimen. Yritin 2 kertaa penniäkään, pidin siitä, mutta en saanut kokata sitä. Hienoja piirakoita. Mannochka, kiitos reseptistä.

Kiitos, valmistan huomenna!

Manna

Kiitos tytöt!

TanyushRakastan yleensä kaikkea höyrytettyä, erityisesti leivonnaisia. Mutta en yleensä leivoa hiivan kanssa. Sitten päätin kokeilla. Höyrytän tällaisia piirakoita hapankaalilla.

Lainaus: Olechka.s