Rozhdestvensky-hanhi omenalla ja luumuilla

Rozhdestvensky-hanhi omenalla ja luumuilla

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Hanhi	1 ruho
Omenat	5 tuotetta
Luumut	200 g
Mausteet ja mausteet	5 rkl. l.
Kasviöljy	50 g

Keittomenetelmä

• Perinteisesti paistamme hanhen jouluna. Tänä vuonna päätimme tehdä sen ilman hätää. Omenan ja luumujen kanssa. Mutta lisukkeena suosittelen liotettuja puolukoita. Se osoittautuu ilman röyhelöitä, mutta erittäin maukkaita!
• Meillä on oma hanhi tai pikemminkin hanhet. Omasta puutarhastasi. Mutta valitettavasti valitettavasti, parittomana, makasi pakastimessa - odottamassa siipiä.
• Hanhet on sulatettava täysin luonnollisella tavalla. Eli on parasta laittaa se "vain jääkaappiin" ja odottaa, kunnes lintu ottaa luonnollisen tilansa.
• Joo. Anna lintu sulattaa pussiin. Jotta ei kuivua.
• 🔗
• Huuhtele hyvin. Ja prosessoi tarvittaessa. Mahdolliset höyhenet tai hamppu poistetaan. No, jne. Ja huuhtelun aikana - anna sen kuivua. Anna ylimääräisen kosteuden valua.
• 🔗
• Voit jopa käyttää paperipyyhkeitä prosessin nopeuttamiseksi. Älä vain pyyhi, vaan kastu vain.
• 🔗
• Hanhet tuuletettaessa valmistamme mausteiden ja mausteiden ylimielisyyttä.
• Mitä panit kuppiin? Suola on yksi. Kolme ruokalusikallista. Timjami - ruokalusikallinen tai puolitoista. Peppers. Otimme ruokalusikallinen murskattua punaista paprikaa. Ei jauhettu, vaan murskattu. Punainen kuuma - veitsen kärjessä. Musta - tl. Jauhettu inkivääri. Keskeneräinen, yleensä ilman yläosaa, rkl. Ja curry. Täällä - puhtaasti maun mukaan. Voit lisätä jotain muuta, jos sielusi sitä vaatii.
• 🔗
• Valkosipulin pää. Hiero ennen kaikkea raastimella. Ei pienintäkään, mikä on tyypillistä.
• 🔗
• Ja lisää kaksi lusikkaa öljyä. Käytimme rypäleen siemenistä valmistettua. Ja maukkaampaa ja aromaattisempaa.
• 🔗
• Sekoita sitten hyvin. Kunnes muodostuu tällainen homogeeninen murus. Jos se on hyvin kuiva, voit lisätä omenamehua. Kostuta seos hieman.
• 🔗
• Ja sitten he tekivät hanhille hieronnan. Hieromalla syntynyttä seosta kehoonsa. Hiero huolellisesti, harkiten. Sekä ulkona että sisällä.
• 🔗
• Tällaisen komean miehen pitäisi osoittautua. Ota se ja syö se heti.
• 🔗
• Kääri jalkojen siivet ja luut folioilla. Millainen se on? Missä se on ohut, siellä se hajoaa. Ja meidän tapauksessamme se palaa. Folio suojaa.
• 🔗
• Ja sitten pakkaa hanhet leivinpusseihin. Kiristä solmu hyvin toiselta puolelta. Toisaalta, älä. Koska teidän on vielä päästävä ruhoihin.
• Ja laita se takaisin jääkaappiin. Yöksi. Anna sen liota - suolakurkkua.
• 🔗
• Täyte on valmistettava välittömästi ennen…. Omenat näyttävät tietysti ennennäkemättömiltä, ​​MUTTA! ..., tämä on todellinen Antonovka. Varastoitu kellariin syksystä lähtien. Tänään se oli lämmin, joten hän rypistyi. Mutta se pysyi mehukas ja makea ja hapan. Todellinen, yleensä.
• Ja luumuja. Vältä tuontia, jos mahdollista. Se on erittäin makeaa. Parempi valita makea ja hapan. Vielä hapan kuin makea. Mutta joka tapauksessa ollaksesi niin tuoksuva ..., karsia.
• Huuhtele vain luumut. Mutta huolellisesti. Leikkaus ja niin edelleen - ei tarvetta.
• 🔗
• Täyte on valmistettu korni. Omenat leikataan neljäsosiksi. Puhdista kaikki keskellä. Kaikenlaiset siemenet jne. Poistavat. Ja sitten täytä hanhet sisäpuolelta näillä omenoilla ja luumuilla. Tiukka.
• 🔗
• Sido pussit. Toisella puolella. Ja kiristä jo tiukasti. Sidot, sinun on poistettava ilma pussista.
• Joten kaikki valmistelut ovat ohi.
• 🔗
• Ja sitten hanhet menevät uuniin. Suosittelen esilämmittämistä uuniin sata kahdeksankymmentä astetta.
• 🔗
• Kahden tunnin kuluttua on sellainen kuva.Pakkauksia kertaa ... eli ne täyttyvät ilmalla tai pikemminkin hanhi-parilla.
• 🔗
• Kun saat hanhet ulos uunista, pussit putoavat melkein välittömästi. Ei oikeastaan, mutta äänenvoimakkuus vähenee. Muuten, pussiin muodostuu paljon rasvaa. Se lämpenee, se tarkoittaa sisäistä.
• 🔗
• Pakkaukset on repitettävä auki. Vain varovasti se voi silti roiskua. Ja se osoittautuu kuumaksi ja likaiseksi.
• 🔗
• Tämä on sellainen erityinen lämpömittari. Hän tarttuu ruhoon. Lämpötila sen sisällä on edelleen kahdeksankymmentä astetta. Eli hanhi ei ole vielä valmis.
• 🔗
• Sitten se on lähetettävä painetussa muodossa uuniin. Ainakin vielä 20 minuuttia. Jätä lämpötila samaksi.
• Näin se osoittautuu. Tärkeintä on, että kuori muuttuu rapeaksi. Ja hieman värillinen.
• 🔗
• Ja ruhon sisällä, hanhenlihassa, astetta tulee lähes sata. Tämä tarkoittaa, että lintu on valmis.
• 🔗
• Mikä vahvistetaan, kun aloitat sen syömisen. Iho on kohtalaisen paistettua ja rapeaa, liha on mehukas, ei liian kuivunut, hieman rasvainen !!! Ilahduttaa. Vastaan!
• Ja lisukkeena, kuten mainittiin, on parasta keittää kastettuja puolukoita.
• Miten? Mikä parasta syksyllä. Kaada puolukat kevyesti (yksinomaan maun mukaan) sokerilla päällystetyllä vedellä. Tässä on lähdettävä marjan mehukkuudesta, makeudesta tai päinvastoin happamuudesta. Jos haluat - lisää kaneli, neilikka. Mutta en. Liiallinen haju - pilaa marjan. Tässä. Kaada marja purkkiin ja kaada tämä erittäin makea suolaliuos niin, että marjat peitetään puolitoista sormella. Ratkaisu - kuuman suolaveden tulisi olla luonnollista. Korkki purkki, jäähdytä ja aseta viileään paikkaan. Kuukausi seisoo ja ...
• Angela sinulle ateriasi yhteydessä!
• 🔗

Aika valmistautua:

2,5 tuntia

[Ivanych]

Ivanych, kuten aina monumentaalinen, perustavanlaatuinen, erittäin kaunis ja ruokahalua!

Ivanych, se on niin herkullista, että upposin töissä sylissä! Kiitos!

[Ivanych]

Ivanych, ei sanoja ... Tämä on joulu! Kiitos!

[Ivanych]

Ivanych, kunnioittaa reseptiä ja valokuvia! Suuri kuin aina!

Kun muutimme kylään, pidimme hanhia, ne ovat maukkaita, mutta rasvaisia. He myös paistivat niitä eri tavoin, keitettiin myös taikinaan. Se osoittautui myös erittäin maukkaaksi. Ja nyt meillä on kalkkuna jouluna.

Hyvää joulua!

[aika]

Erittäin kaunis on ensimmäinen asia, joka voidaan sanoa, ja tietysti epäilemättä herkullinen. Ja mestarikurssi, kuten aina, on hyvä - ymmärrettävä ja haluan toistaa sen.
Valokuvan ja aika ruoanlaitto, hanhet eivät ole kovin suuria? 3,5-4 kg?
Leikkaisin vain ohuet reunat - jalkojen, siipien ja kaulan luut, ne ovat silti tuskin syötäviä paistettaessa, ja helmiohra- tai hernehaudutettua keittoa niihin

Taloudellinen mies talossa on koko perheen onnellisuus.

[Ivanych]

Ivanych,
Hyvää joulua!
Ja kiitos valokuvan mestarikurssista! Pidän reseptin itselleni, jotta minun ei tarvitse katsoa myöhemmin, kun haluamme kokata hanhen.

Voit vain hämmästyttää tätä kauneutta ja kuvausta! Lisää kirjanmerkkeihin ...
Hyvää joulua!!! )))))

[Ivanych]

Ivanych
Tiedätkö mikä hanhi on? Tiedätkö mikä on niska, jalka, siipi! Tiedätkö kuinka paljon rakastan hanhia! - Tiedän, he näkivät Galkinon !!!
Hyvää joulua!!!

Kiitos reseptistä !!!! Marinadi on mahtava! Ainoa suola, jota käytin 2 ruokalusikallista, kolme todennäköisesti yhdelle hanhelle on hieman liikaa ... Vaikka, riippuen siitä, mikä hanhi: girl_in_dreams: Timjami ei ollut, korvasin sen oreganolla. Marinoitu 2 päivää. Omenat ja luumut osoittautuivat erittäin maukkaiksi ja myös tuhoutuivat.

Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä. Terveys!

Hanhet on sulatettava täysin luonnollisella tavalla. Eli on parasta siirtää se "vain jääkaappiin" ja odottaa, kunnes lintu ottaa luonnollisen tilansa.
Joo. Anna lintu sulattaa pussiin. Jotta ei kuivua.

Näyttää siltä, ​​että minun on aika laittaa se jääkaappiin. Tänään etsin kiireesti paikkaa linnulle)))

[Ivanych]

Ivanych,

Kiitos paljon reseptistä! Kaikki sujui kuin kellokoneisto. Meillä oli kotimainen hanhi Stavropolin alueilta, mutta erinomainen laatu.

Tein kaiken reseptin mukaan. Lisäsin pienen aidon garam masalan Intiasta.

Suosittelen kaikille!

Ivanych, rauhaa kotiisi!

[Katya1234]

Katya1234, Kiitos.Onneksi pidit siitä!

[Ivanych]

IvanychVoitko kokata ankkaa tämän reseptin mukaan? Hanhia ei ole, vain ankka on pitkä ja ei kovin lihava.

Toki voit. Se osoittautuu, vakuutan teille, ei pahempaa.