Monipuolinen luumukakku, juustomassalla

[Taikina]

Monipuolinen luumukakku, juustomassalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Raejuusto	200 g
Kefir	100 g
Margariini	40 g
Kidesokeri	80 g
Vehnäjauho	240 g
Leivinjauhe	1,5 tl.
Suola	1/3 tl
Kermavaahtoa	300 g
Perunatärkkelys	20 g
Munan luokka C0	2 kpl
Luumu lajike luumuja	250 g
Vanillin	Maku

Keittomenetelmä

• Luumu sopii mainiosti sekä raakana, pakastettuna että hillona. Koska "luumu" -kausi ei ole vielä ohi, käytin tilaisuutta paistaa tämä kakku tuoreilla luumuilla.
• Taikina
• Ensin valmistetaan piirakan perusta: sekoitetaan raejuusto, kefiiri, pehmennetty (sulamaton) margariini, 30 g rakeistettua sokeria, suola. Lisää seuraavaksi jauhot, seulottu ja sekoitettu leivinjauheeseen, ja vaivaa pehmeä muovitaikina.
• Jos juustoaine on liian kostea, saatat tarvita lisää jauhoja, mutta älä tee taikinaa liian kovaksi.
• Muodostamme taikinasta pallon ja laitamme sen kalvon alle jääkaappiin hetkeksi täytteen valmistamisen aikana.
• Täyte
• Leikattiin luumu (otin luumujen lajikkeen) kahtia ja sitten jokainen puolikas pituussuunnassa 4 osaan. Jos haluat mukavan piirakan, käytä kypsiä, mutta ei pehmeitä luumuja pitämään ne kunnossa paistamisen jälkeen.
• Vatkaa smetanaa 50 g: lla rakeistettua sokeria, 2 munaa, tärkkelystä ja vaniljaa.
• Kytkemme uunin päälle 180 astetta ja alamme muotoilla kakkumme. Käytän tarttumattomia ja silikonimuotteja, jotka eivät vaadi voitelua, ts. rasvaa muotti tarvittaessa öljyllä.
• Taikina taikina otetaan huomioon tarve muodostaa riittävän korkeat sivut, koska täytettä on paljon. Laita luumu taikinan päälle ja täytä se smetalla.
• Lähetämme kakun uuniin noin 40 minuutiksi. Hapan kerma täytteen tulee "tarttua" kokonaan, tarkista kakku kuivasta sirusta.
• Poista muotista ja leikkaa vasta, kun se on jäähtynyt, muuten smetanan souffle rypistyy. Seuraavana päivänä piirakka maistuu vain paremmalta.
• Määritetystä määrästä ainesosia sain valmiin kakun, joka painoi noin 1300 g.
• 

Astia on suunniteltu

14 annosta

Aika valmistautua:

1,5-2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kahvat + sekoitin + uuni

Merkintä

Tällainen piirakka voidaan valmistaa pakastetuista luumuista, kirsikoista ja aprikooseista sekä kaikista ei liian kosteista marjoista ja hedelmistä.
Sokerin määrä täytteessä riippuu suuresti käytetyistä hedelmistä ja makuaisteluista. Tässä tapauksessa luumu oli erittäin makea.

Samanlaisia ​​reseptejä

New York Times Plum Pie (julia007)

Piirakka "Luumu-unikon rengas" (Gasha)

Tee- ja luumukakku Philips HD3060 -keittimessä (mamusi)

Marinochka, mikä kauneus! Kerro minulle, voinko käyttää vain kuivattuja hedelmiä - luumuja, kuivattuja aprikooseja jne.? Kiitos.

[ninza]

ninza, Kiitos! Luulen, että voit, mutta sinun on ensin kaadettava kiehuvaa vettä niiden päälle, annettava niiden turvota ja tyhjentää sitten ylimääräinen vesi. Sokerin määrää pitäisi todennäköisesti myös pienentää tässä tapauksessa, koska kuivatut hedelmät ovat yleensä erittäin makeita

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Kiitos "kätevästä" piirakasta. Otin sen "roskiin".

Kefiiri ja raejuusto ovat aina vähän, täällä voit lisätä ne taikinaan. Ja luumu ... on edelleen kaupoissa, ja minusta näyttää siltä, ​​että Rooman reseptien mukainen kuivattu luumu on valmistettu puolet Venäjältä. Joten tämä piirakka on tarkoitettu ympäri vuoden kulutukseen.

[Marina]

Marina, Pidin piirakasta, koska tarvitsen vähän kaikkea, ja minulla on vain paljon luumuja.
Mitä muotoa käytettiin

[Borisyonok]

Borisyonok, joten minulla on aina puoli kupillista kefiriä, sitten fermentoitu paistettu maito, sitten jogurtti ... niin käytän sitä. Ja jään luumut talveksi, erityisesti piirakoita varten.
francevna, tässä tapauksessa muotin pohja on 24 cm, mutta tämä määrä ainesosia riittää 26-27 cm: lle. on helpompi leipoa vaarantamatta soufflen jättämistä paistamattomaksi tai saamaan ylikuivattua kuorta

Marina, sinun pitäisi sulattaa pakastetut hedelmät ennen paistamista tai ripotella ne pakastetulle taikinalle ja kaataa smetanan päälle?

[ninza]

ninza, Laitan yleensä pakastettuja, jotta mehu ei tippu. Vain minä olisin tehnyt pakastetut eri järjestyksessä: ensin hapankerma täyte, sitten marjat ja / tai hedelmät päälle. Voit ripotella niihin tärkkelystä hieman etukäteen, jos olet huolissasi liiallisesta kosteudesta.

Marinochka, kiitos nopeasta ja tarpeellisesta neuvosta!

[ninza]

ninza, todella odotan kuvaa!