Pie "Plum-unikko rengas" - resepti, jossa on kuva Mcookerilla: parhaat reseptit

Piirakka "Luumu-unikon rengas"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Muutokseni ovat suluissa.
Jauhot 375 grammaa
Hiiva (tuore) 21 grammaa
Munankeltuaiset 4 kpl (2 munaa)
Voi 100 grammaa (margariini
Ripaus suolaa
1/2 sitruunamehua (ei laiteta)
Sokeri 70 grammaa = 40 grammaa taikinaa kohti + 30 grammaa täytettä kohti. (90 grammaa = 45 grammaa taikinaa + 45 grammaa täytettä)
Maito huoneenlämmössä 255 ml (100 ml täytettä, 155 ml taikinaa)
Marsipaanimassa 50 grammaa (ei laittanut)
Jauhetut unikonsiemenet 75 grammaa (100 grammaa)
Tärkkelys 1 tl
1/4 tl kanelia (1 pussi vaniljasokeria)
Luumu 750 grammaa (käännös)
Kvittonahillo, hieman lämmitetty 3 pöytää. lusikat (oranssi siirappi)

Keittomenetelmä

Siivilöi jauhot syvään astiaan, tee syvennys keskelle.
Murskaa hiiva tähän masennukseen. Kaada hiirelle teelusikallinen sokeria, kaada 5 rkl maitoa huoneenlämmössä. Kaada pari tl jauhoja samaan syvennykseen ja sekoita kaikki syvennyksessä hieman.
Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Masennuksen massan tulisi kasvaa voimakkaasti ja kuplia.
Kuumenna maito (100 ml) matalalla lämmöllä, Älä kiehauta, leikkaa voi pieniksi paloiksi ja liuotetaan maitoon.
Lisää 3 munankeltuainen, maitovoi-seos, 40 grammaa sokeria, suolaa, sitruunamehua kulhoon jauhoja ja hiivaseosta. Vaivaa sileä taikina, kaukana astioista ja käsistä.
Peitä uudelleen kostealla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 45-50 minuutiksi.
(Vaivoin kaiken leipäkoneessa. Taikintatila 2-20h).
Keitä 100 ml maitoa ripaus suolaa. Lisää unikonsiemeniä, kiehauta ja poista heti lämmöltä.
Vaivaa marsipaani 30 gramman sokerin kanssa. Repäise marsipaanimassa tai leikkaa se pieniksi hiutaleiksi ja sekoita maito-unikon seokseen.
Laimenna tärkkelys pienellä vedellä, kunnes se on tasainen.
Lisää laimennettu tärkkelys massaan, kiehauta, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Sekoita munankeltuainen ja kaneli. (En sekoittanut keltuaista, lisäsin kanelia sijaan vaniljasokeria).
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Kaada noussut taikina suorakulmioon 30 cm x 40 cm, ja leikkaa pitkin sivua pitkin 3 yhtä leveäksi kaistaleeksi.
Levitä unikonsiemen tasaisesti jokaisen nauhan keskelle. Voitele nauhojen reunat maidolla ja sulje unikon nauhat.
Venytä kutakin syntynyttä rullaa käsin hieman pituudelta ja aseta se etukäteen öljyttyyn kirsikkamuottiin spiraalimaisesti peräkkäin ulkopuolelta sisäänpäin.
Huuhtele luumu, kuivaa, leikkaa se kahtia ja poista siemenet. Jos luumut ovat suuria, neljännes ne. Aseta luumupuolikkaat (neljännekset) taikinaspiraalin kierrosten väliin, älä makaa, vaan "seiso". Voitele taikinan silmukat maidolla.
Paista 50-55 minuuttia.
Poista valmis kakku uunista ja harjaa lämmitetyllä kvitteni-hillolla.
Hyvää teetä!
Jälkikirjoitus: unikkoa ei ole koskaan liikaa. Laitan lisää ensi kerralla.