Satsebeli tomaattipastalla

[e]

Satsebeli tomaattipastalla

Kategoria: Kastikkeet

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Cilantro	2 nippua (paljon!)
Valkosipuli	4-5-6 hampaat
Hmeli-suneli	1 rkl. l dialla
Etikka (taulukon reseptissä 9%, mutta laitoin balsamiviiniä, viiniä, rypäleitä, omenaa - mikä on 3-6%)	1 tl
Jauhettua mustapippuria	0,25 tl
Adjika	1 tl
Sokeri	0,5 tl
Tomaattisose	125-200 g
Vesi	125-200 g
Suola	maistaa, minulle - noin teelusikallinen

Keittomenetelmä

• Pilko korianteri hienoksi (katkaisin sen yhdessä varsien kanssa. Joskus basilika, tilli törmäävät joukkoon ... no, olet tervetullut, he eivät pilaa sitä). Vain veitsellä, ei tehosekoittimella jne.! Pieni, mutta myös ilman fanatismia. Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli, humala-suneli, etikka, pippuri, adjika ja sokeri. Sekoita kaikki tämä ja jauhaa survimella. Tai ainakin lusikka. Fanaattisuudella ...
• Laitoin Adjikalle joko ostetun "repeytyneen" mausteen, joten "Pyaterochka" "Adjika Georgian pepper" on erittäin sopiva, 120 gramman ruuvipurkkeihin, ne valmistavat sen Primorsko-Akhtarskissa Kubanissa. Tai kuiva sekoitus "Adjika", joka on myös mausteinen. Siksi aluksi olisi hyvä varovaisuudesta laittaa puoli lusikkaa tai jotain ...
• Lisää tomaattipasta, sekoita tasaiseksi.
• Kubanin tomaattipasta valmistetaan upealta, se sisältää vain tomaattia ja suolaa. On tärkeää!! Ei tärkkelyksiä, omenasoseita, värinparannusaineita, korvikkeita jne. Muussa tapauksessa Satsebeli ei ole maukas.
• Miksi kirjoitin tällaisen epäjohdonmukaisuudenesa tomaattipasta ja vesi. Koska tomaattipastaa on erilaisia. Jos paksua, ota vähemmän.
• Kaada vettä vähitellen. Kaadan vettä suoraan suodattimesta. Sekoita uudelleen tasaiseksi. Kastikkeen ei tulisi olla liian ohut tai liian paksu. Ja niin kuin pidät siitä!
• Suolaa maun mukaan.
• Ja siinä kaikki - satsebeli on valmis. Se kestää useita tunteja - siitä tulee hieman terävämpi.
• Jääkaapissa sitä säilytetään viikon ajan, jopa kymmenen päivää, mutta he eivät ole kokeilleet sitä uudelleen.
• Ainoa asia, jota tämä kastike ei pidä, on lämmitys. Ei tarvitse yrittää rullata sitä talveksi jne.

Astia on suunniteltu

500 g

Aika valmistautua:

0,5 tuntia

Merkintä

Sivustolla on satsebeli - Gayane Atabekovalta, täällä hän on... Herkullinen ja kaunis. Mutta - talveksi. Ja tämä (löysin sen scullion. RU, kiitos kirjoittajalle Demonica) - nopea, puhdas, juuri minulle. Ja herkullista. Kirjoittaja kirjoittaa: "Puuro, liha, leivonnaiset, pasta, leivonnaiset, piirakat, jopa pelkkä leipä tämän kastikkeen kanssa kimaltelee maun sateenkaarella!" En tiedä puuroa, leivonnaisia ​​ja piirakoita, mutta lihan kanssa se on erittäin maukasta!

Ja vielä yksi tärkeä asia: Ehkä asiantuntijat sanovat, että tämä ei ole lainkaan satsebeli, mutta satsebeli ei ole lainkaan sellainen - no, en väitä olevani aito. Nuolasin resepti Demonica - ja olen siitä erittäin iloinen.

[Tatyana]

Tatyana, Nuolen myös reseptiä Demonicalta ja olen valmistellut sitä Povarenkan julkaisusta lähtien. RU. Tämä kastike on mielestäni täysin monipuolinen. Liha, kala, pasta, nyytit, vihannekset - kaikkialle, mihin se sopii. Sitä säilytetään jääkaapissa täydellisesti, pitkään, mutta se muuttaa makua, siellä on myös tuoretta korianteria, ja se, kuten kaikki vihreätkin, on maukas ja arvokas juuri tuoreen tuoksunsa vuoksi. Silti kastike ei ole ollenkaan huono. Joten älä heitä sitä pois.

[a]

Ja törmäsin äskettäin, kun viime vuoden ketsupit syötiin ja jaettiin. Nyt muuta ei tarvita! Äskettäin aluksen miespuoliset ystävät olivat vierailulla, kapteeni yllättyi: asutko Georgiassa?a?!
Vain minä, syntinen, lisäsin sokeria kirjoittajan reseptiin verrattuna. Tomaattipasta pyytää vähän sokeria ...

Ei, teen kaiken reseptin mukaan. Pelkäsin, että sokeri ei ala käydä. Talvella otan vain 1 nippu korianteria kahden sijasta, koska se on erittäin kallista, mutta haluan kastiketta.