Hitaat liedet: mallin valinta, ominaisuudet, arvostelut

Mikä on "lämpö"?
Ja yleisesti ottaen minusta näyttää siltä, ​​miksi etsiä ongelmia ja seikkailuja, jos raejuustoa voidaan valmistaa tavallisessa kattilassa liedellä 30 minuutissa ilman vaivaa:


Kotitekoinen juusto, klassinen (liedellä) (Järjestelmänvalvoja)



Raejuustolle vaaditaan korkeintaan 40 * C: n lämpötila, joka hitaasti nousee arvaamattomasti ja jopa 100 * C: seen, ja se kestää kauan

Mikä on "lämpö"?

LÄMPÖ tai lämpö; sulata mikä sulattamalla erota tai puhdista fuusiolla. Rasvan sulattamiseksi terva jostakin.

Dahlin selittävä sanakirja

Sain uuden 2 litran Tonze-pannun. Upotettu maito matalassa tilassa - tulos on kiitämätön. Maito 8 tunnissa osoittautui varovasti paistetuksi, happamattomaksi, kuten se tapahtui pikaruokassani.
Mutta tattaripuuroa varten etsin algoritmia. Matalalla asetuksella 8 tunnin ajan puuro ei ollut valmis, tietysti makuuni. Se näyttää olevan keitetty, mutta se maistuu ikäänkuin liotetulta ja yksinkertaisesti turvokselta, viljan sisällä on kosteaa. Minun täytyi lisätä vettä ja lopettaa ruoanlaitto korkeassa tilassa melkein tunnin ajan. Samalla puuro osoittautui paljon suolaisemmaksi alhaalta kuin ylhäältä.
Seuraavan kerran yritän kaataa kiehuvaa vettä ja kokata nopeassa tilassa, mutta se on erittäin älykäs.
Maitopuuro ja liha ovat seuraavaksi. Vain nyt pelkään, että lihan ja mausteiden tuoksu imeytyy kaatamattomaan savipannuun, ja silloin et voi lämmittää maitoa. Menin aiheeseen kysyä.
Ja myös panin juoman Tonze-laitteeseen terveellisten juomien valmistamiseksi - shaitan-kone on yksinkertainen, ja juoma ilahduttaa sen epätavallisesta mausta. Tätä ei voi saada termoksessa tai liedellä.

Seuraavan kerran yritän kaataa kiehuvaa vettä ja kokata nopeassa tilassa, mutta se on erittäin älykäs.

Keitän tattaria - kaada kiehuvaa vettä ja 3 tuntia hitaalla, erittäin hyvällä puurolla.

Maitopuuro ja liha ovat seuraavaksi. Vain nyt pelkään, että lihan ja mausteiden tuoksu imeytyy kaatamattomaan savipannuun, ja silloin et voi lämmittää maitoa. Menin aiheeseen kysyä.

Minulla on myös kiinalainen hidaskeitin, jossa on tällainen kattila, pesen sen pois ja edellisestä astiasta ei ole hajuja. Ja usein lihan jälkeen laitoin maitoa lämmittämään tai hauduttamaan.

[Stafa]

Joten kaadan polulle kiehuvaa vettä. aika. Yritän myös lihaa, kiitos!

Lisätty lauantaina 12. maaliskuuta 2016 15.29

Stafa, Sveta, haisee potin ulkokansi? Minun haju oli erittäin voimakas, etenkin korkeassa tilassa. Ja kuuma pinnoite voidaan naarmuttaa kynsilläsi.

En muista, minulla oli se vuoden ajan ilman potin, rikkoin sen kuukautta myöhemmin, ja vasta äskettäin pystyin ostamaan uuden sisäisen potin.

[Rada-dms]

Rada-dms, Minulla on Tonze pitkään, vain 3,5 litraa. Hajuja ei havaittu koko käyttöjakson ajan. Enkä muista ulkokuoren hajua. Ellei, kun käynnistit jotain ensin, se ei ollut tosiasia, se oli kauan sitten, en muista ...

[Leikkisä]

Leikkisäja mikä on kattavuutesi? Kaivos on kuin muovipöly. Tai värillistä muovia.

kaada kiehuvaa vettä ja 3 tuntia hitaasti

Sveta! ja missä suhteissa?

[Rada-dms]

Rada-dmsNo, ruiskutus on valkoinen, voit sanoa tai maalata, mutta sisällä, koputuksen perusteella, se tuntuu silti ohuelta ... Jossain haarassa on valokuva valkoisesta ruukustani, ostettu noin 3 vuotta sitten ...

Melkein päivän ajan rupesin 6,5 litran Kenwood 2 kappaleen karitsan harjanteessa (ilman kylkiluuta), ne seisoivat 3 päivää marinoitujen luumujen marinadissa, harjanne on vain kevyesti kulhon pohjalla

myös päälle, ilman aukkoja, laita 3 pientä sianlihaa ilman luita, iho ylöspäin, koska rysty on kolmiomainen, sianlihaa marinoitiin myös päivän ajan luumuissa

karitsa ei ole nuori, pitänyt lihaa päällä matala melkein päivässä, sammuttamalla sen kahdesti useiksi tuneiksi, se osoittautui jotain tällaiseksi
6 tuntia matalapois päältä, kunnes lämmin \ 6 tuntia päällä matala pois päältä \ 6 tuntia päällä matala

En halunnut lihan sulavan kovin paljon, se osoittautui hyväksi - ja karitsa jättää luun, eikä liha itse ole puuvillaa

Minulla oli tapana jatkaa Heimutta viime vuonna Hei tuli kuumempi minulle tässä kenwoodissa, joten nyt kokin melkein kaiken matala

sianlihan rasva kasteli kiinteän vähärasvaisen karitsan hyvin, valutti ylimäärän, se menee perunoille ja tattaripuurolle

ja missä suhteissa?

1: 2.5, pidän pörröisestä puurosta.

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos! Teen niin myös!
Ja toinen kysymys, mikä on hidas tila? pitääkö lämpimänä vai automaattisena?

Minulla on korkea, matala ja lämmin - vahva, hidas ja lämmin. Lyön vetoa hitaasta.

No, menin lihan markkinoille vapaapäivänä. Ensin katsoin kauppaan. Ja tässä on rakas Kenwood 707 höyrylaiva-osan hyllyllä. Ja etsin sitä todennäköisesti verkkokaupoista vuoden ajan siinä toivossa, että minulla olisi onni muissa. Ja hän seisoo bussipysäkin toisella puolella taloa ja odottaa minua. Tietenkin se ostettiin heti. Viimeinen oli. Hän valehteli kotona lihan sijaan. Kotona oli kanan varret ja keitettiin heti. Niin älykäs tyttö, hän näytti nopeammalta kuin Russell. No, nyt yritämme lihaa vasta paaston jälkeen. No, menin lihalle.

LIHAKUORMA hitaassa liedessä 3,5 litraa.
Tuotteiden koostumus:
700 g kalkkunan rintafileetä,
1 muna,
1/2 tl suola.
1/6 tl kuiva salvia
1/4 tl sinappijauhe
vähän kuivaa valkosipulia ja mustapippuria (vain pari kuiskausta),
1/3 kuppi kauraleseitä
1 pieni sipuli.

Noin neljäsosa kupillista ketsuppia.

Kuinka kokata.

Vieritä kalkkunanfileetä yhdessä sipulin kanssa lihamyllyn läpi, lisää kaikki muut ainesosat, Paitsi KETCHUP ja vaivaa jauheliha sakeuteen, kuten leivonnaisille.
Vatkaa jauheliha heittämällä se kulhon päälle, aivan kuten me teemme jauhelihan kanssa.

Ammu hitaasti liesi, jossa on folio, sisältä ja harjaa folio kasviöljyllä keittoharjalla (tai käytä keittosuihkua)
Muodosta leipä jauhelihaa niin, että se ei kosketa kulhon sivuja mihinkään, ja aseta se keskelle.
Levitä ketsuppi tasaisesti päällisen päällystämiseksi.
Aseta kansi hitaalle liedelle.
Keitä 3 tuntia matalassa lämpötilassa,
Vaihda sitten korkealle ja keitä vielä 1–2 tuntia, kunnes leivän keskelle asetettu lihalämpömittari näyttää 75–77 ℃ (160 ℉).
Poista leipä lautaselle, jäähdytä hieman ja tarjoile.
Osoittautuu, ettei se ole kuiva, pehmeä, helppo leikata, erittäin kätevä korvike.
Seuraavana päivänä leipä muuttuu maukkaammaksi ja mehukkaammaksi.

No, menin lihan markkinoille vapaapäivänä. Ensin katsoin kauppaan. Ja tässä on rakas Kenwood 707 höyrylaiva-osan hyllyllä. Ja etsin sitä todennäköisesti verkkokaupoista vuoden ajan siinä toivossa, että minulla oli onni muissa. Ja hän seisoo bussipysäkin toisella puolella taloa ja odottaa minua. Tietenkin se ostettiin heti. Viimeinen oli. Hän valehteli kotona lihan sijaan. Kotona oli kanan varret ja keitettiin heti. Niin älykäs tyttö, hän näytti nopeammalta kuin Russell. No, nyt yritämme lihaa vasta paaston jälkeen. No, menin

On sanonta: * Sanani olisivat kyllä, Jumala olisi korvissa *
Kävin myös Auchanissa muroja varten, kävin SPORTMASTERISSA ...
Lyhyesti sanottuna palasin kotiin pakalla pavut ja kiinteän pumpun, jossa oli painemittari pyörääni varten.
Ilmeisesti korvat kuulivat meidät ja lähettivät onnea

.

Tytöt, törmäsin mahtavaan reseptiin


Rakastan ehdottomasti heidän kanavaaan, ja kuten käy ilmi, heillä on paljon reseptejä hitaalle. Heti kun mieheni näki tämän, emme voineet nukkua tai syödä.

Se on vain pilkku, mistä saada tämä Worcestershire-kastike? Ei, no, on tietysti erikoisuuksia. kauppoja (olen jo löytänyt niistä pari), joissa ne ovat hämmästyttävällä hinnalla 100 ruplaa / 100 gr. Ehkä joku tietää missä on halvempaa?

Joten se on välttämätöntä kirjaimellisesti 1/2 - 2 rkl. l. Meillä on myös se. Voit kokata sen itse, mutta onko se välttämätöntä ...

[Kara]

Kara, myydään kunnossa, 170 ruplaa pulloa kohden. Kaada se kaikkiin marinadeihin

Irin, ostin metrosta

Kiitos tytöt !!!

Tulen tänne järkyttyneenä, makaroniresepti hidastettuna, en voi edes kuvitella kuinka monta kaloria on 100 grammaa kohden ja mitä sillä voi syödä, mutta on paikka olla Hitto, en voi lisätä linkkiä normaalisti, en voi

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 22.20

[Jenealis]

Jenealis, Zhen, luultavasti vkuuuuuusno, mutta mikä on niin paksua ensimmäisessä purkissa 35%

En voi lisätä linkkiä normaalisti, en voi

[Kara]

Kara, Ira, kirjoita mitä tässä reseptissä on? Minulla on Worcestershire-kastike

[selenа]

selenа, nämä ovat sieniä kermaisessa kastikkeessa, säilykkeitä. Näen tältä, he ottavat säilykkeitä melkein kaikissa resepteissä (on sieniä tai papuja), heittävät sen lihaan ja voilaan, ei tyylimme mukaan, mutta kuinka liota, kiehua, hauduttaa, laiskat ihmiset ovat lyhyempiä Kara,

[Kara]

Kara, Ira, kirjoita mitä tässä reseptissä on? Minulla on Worcestershire-kastike

No, kirjoita se muistiin (käännän jakson, kuten videossa):

pienet perunat, porkkanat, helmisipulit (minulla ei ole aavistustakaan, mikä se on, mutta luulen, että kukaan tekee), naudanliha (ilmeisesti paksu reuna), maissitärkkelys vedellä, hyvin itäinen kastike, kypsennä enintään 5 tunnissa, sitten rosmariini, timjami ja vielä yksi tunti

helmi jousi

Tytöt, nyt pieniä sipulia myydään istutettaviksi ja ne ovat vaaleanpunaisia ​​ja punaisia ​​ja valkoisia (ulkonäöltään helmi), ja voit syödä sen

[Kara]

Kara, Irlantilainen, kirjoitti sen. Kiitos. He haluavat sakeutua tärkkelyksellä

Tärkkelys sekoittaa minua myös. En ymmärrä tässä erityistapauksessa, mihin se on tarkoitettu?

tässä nimenomaisessa tapauksessa hän on mitä varten

Kastikkeen sakeuttamisaine

[Purjo- tai helmisipuli]

helmikaari (ei ole aavistustakaan

🔗

Purjo- tai helmisipuli

Lisätty perjantaina 8. huhtikuuta 2016 01.17

pieniä sipuleita myydään nyt istutettaviksi ja vaaleanpunaisia ​​ja punaisia ​​ja valkoisia (ulkonäöltään helmiä), ja niitä voidaan syödä

voi

reseptistä Hillosipuli
Ihanteellinen on tietysti käyttää pieni jousi Helmisipuli. Valitettavasti en tiedä kuinka tarkalleen häntä kutsutaan venäjäksi. On täysin mahdollista, että tämä on taimen sipuli.

helmisipulia Tämä:

Tulkinta Käännös
helmisipulia
Ruoanlaitto: rypäleen sipulit (ulospäin lähes värittömät sipulit, joiden halkaisija on 1,5-2 cm), sipulisetti

jotain sellaista

Lisätty perjantaina 8. huhtikuuta 2016 01:25

🔗

"Oikeat" sipulisarjat (A. ampeloprasum var. Sectivum tai ampeloprasum A. 'Helmi-sipuliryhmä') [1] on purjojen (A. ampeloprasum var. Porrum) läheinen sukulainen, ja ne voivat poiketa tavallisista sipulista, vain yksi lehtivarasto, [2] samanlainen kuin valkosipulinkynsi. Niitä kasvatetaan pääasiassa Saksassa, Hollannissa ja Italiassa; yleensä kotitalouksien tontteilla, vaikkakin aiemmin teollisuudessa. Niitä käytetään pääasiassa peittaukseen. [3]
Suurin osa sipulista kasvatetaan kuitenkin tavallisten sipulien (A. cepa) suolaamiseen. [4] ne kasvatetaan pieneen kokoon, joka soveltuu peittaukseen ja istuttaa suurta tiheyttä. [5]
Ainutlaatuisen pienen koon ja maun makeamman kuin tavalliset sipulit vuoksi sitä on käytetty myös 1900-luvun puolivälin amerikkalaisten vuoka-annoksissa, kuten vihanneksissa, makeasti maustettuihin sipuleihin intialaisessa keittiössä. Ja sipulisarjojen ostaminen kestää jopa kaksi vuotta tarpeeksi makealta myydä (suuresta syystä ne ovat vähemmän suosittuja Amerikassa kuin muut sipulit). kuitenkin [muokkaa] Helmisipulit ovat katkottua osa Pohjois-Euroopan ruokaa, erityisesti Ruotsissa.

[Vika]

olen samaa mieltä Vika, Minulla ei ole hidasta liesi, mutta monitoimikeitin, jossa on saviastia (eli tilat ovat lähinnä monikeittimen). Joten ero tuntuu.

Manna, mutta et voi sanoa nimeä, etsin myös multikookeria savikulholla.
Kiitos etukäteen,
Ystävällisin terveisin, Oksana

Tärkkelys sekoittaa minua myös. En ymmärrä tässä erityistapauksessa, mihin se on tarkoitettu?

Tärkkelys ei sakeuttanut mitään, sitä on 1 rkl. lusikka, laimennettu 2 rkl. lusikat vettä. Mutta hitaan kypsennyksen aikana hän sokeroi, ja porkkanat olivat lasitteisia, kauniita ja kiiltäviä, haudutettuja, keitettyjä, herkullisia.

Tytöt, tein tämän reseptin, vain ilman perunoita, ja otin tavallisen sipulin, leikkain sen neljännekseen. Rosmariinia ei ollut, joten lisäsin 2 ruokalusikallista Worcester-kastikkeeseen. lusikat soijakastiketta Sensoy pippurilla ja valkosipulilla.

Ollakseni rehellinen, mikä on yhteistä reseptissäsi yllä, myönnän, että liha on herkullista, mutta tämä on erilainen resepti

.

Hyvät toimittajat. Tein kaiken reseptisi mukaan, vain avokadon sijasta käytin perunoita ja katkarapujen sijasta paistettua pekonia. Ja niin pidin todella "avokadosalaatistasi katkarapuilla". Älä heitä tossuja ...

Toistan täällä mehukkaamman lihan version hitaalla

sinetöi "siirappimaisen lihan kuorella AFK: ssa

7 minuuttia kummallakin puolella 200 astetta
ja nyt se virtaa hitaassa liesi ...

Lisätty sunnuntai 17. huhtikuuta 2016 21.51

Ilmoitan teille, että poltin hitaasti, vähemmän mehua suli, kuori ei kadonnut ja sisällä oleva liha oli mehukkaampaa
tekee sen nyt

[Katerina]

Katerinaja liha - siankaula?

[Oleg]

Oleg, Samopal, mutta ei))) naudanliha, sonni oli hieman yli vuoden vanha)
mutta mikä osa siitä on - en sano lainkaan, koska osan ruho on edelleen syksyllä ja se asetetaan pakastimen rintaan, minkä palan saan, sitä kiusaan))
liha ei vaadi veistä, mutta ei köyttä "

7 minuuttia kummallakin puolella 200 astetta

V. Pokhlebkinin kirjoittamissa hitaan lieden * poika * -resepteissä melkein jokaisella on suosituksia lihan alustavasta paistamisesta ennen kuihtumista

[Katerina]

Katerina, se osoittautui erittäin ruokahaluttavaksi!

[Oleg]

paistaminen

kyllä, tiedossa ...
mutta paistaminen kuumalla ilmalla on IMHO: n mielenkiintoisempaa, AFka on hieno apulainen tässä

Lisätty maanantaina 18. huhtikuuta 2016 14.10

Oleg, Samopal, kiitos, ja totuus on mehukas ja maku tällä menetelmällä suuresti hyötyä

kuumailmaleivonta on mielenkiintoisempaa IMHO: ssa

Pokhlebkinin aikaan AF ei ollut
Tarkoitan, että hän myös neuvoi ensin käsittelemään lihapalat korkealla lämpötilassa

Hyvät naiset! Haluan valmistaa hitaasti kalkkunan siipiä. Pitäisikö ne sulkea etukäteen automaattitarkennuksessa?

Vika, tämä on sinun makusi - jos haluat paistetulla jälkimakuulla - tietysti voit, vaikka lihan siipiä ei olisikaan liikaa, et kuivu

kanansiipiä hitaassa liesi sipulilla - korkealla - se on niin maukasta - ja siipien ja sipulien liemi antaa kastiketta eikä rasvaa, kevyttä ruokaa

[Irsha]

Irsha, Pokhlebkinin aikaan oli duhkoja?

Pokhlebkinin aikaan oli duhokeja?

hän on Neuvostoliiton mies
Syntymäaika: 20. elokuuta 1923
Syntymäpaikka: Moskova, Neuvostoliitto
Kuollut: 13. huhtikuuta 2000 (ikä 76)

siellä oli uuneja, sähköpannuja
Joten he alkoivat valmistaa hitaita liesi 90-luvun alussa, mutta he päättivät - se ei ole enää välttämätöntä Neuvostoliiton kansalaisille, mutta hitaiden liesi laatu on monta kertaa parempi kuin kiinalainen Kenwoods ja muut heidän kaltaisensa

Lisätty keskiviikkona 20. huhtikuuta 2016 klo 10.18

erittäin sopiva keittomenetelmä hitaille liesi

Tein tämän sianlihan kanssa - paistin lihapaloja (kämmenen kokoinen - otin selän, liha on pehmeää, nopeasti kypsyvää) pannulla, sitten samalla pannulla paistin sipulia ja porkkanaa - minulla ei ole sähköuunia, mutta kaasu-uunissa kestää kauan
kasteli Guy öljyllä

loput ainesosat - Stalikin reseptin mukaan

korkeintaan 4 tuntia