Hitaat liedet - lämpötila-asetukset ja aika

[SLOW COOKER - lämpötilat ja aika]

SLOW COOKER - lämpötilat ja aika
Aloin ottaa lämpötilan ja ajan mittauksia hitailla liesi.
Käytin mittaamaan uunin lämpömittaria, jonka lämpötila oli noussut 300 * C: seen, jonka laitoin hitaaseen liesipannuun valmistellessani ruokia. Sitten mitaan lämpötilan joka tunti.

1. HITAS Liesi, KENWOOD CP-707

Kaksi lämpötila-asetusta ruoanlaittoon:
- LOW - matala käyttötila
- HIGH - korkea käyttötila
2. HIDAS KEITIN Morphy Richards 48730

Lämpötila on yksi.

3. Hidas liesi Russel Hobbs (3,5 L)



1. keskilämpötila 80-90 * C perinteiseen hitaaseen kypsennykseen
2. korkea 90-100 * C "pikakypsennykseen", käyttämällä laitetta sähköisenä haudutuslaitteena
3. matala 60-70 * C pitämään ruoka lämpimänä kypsennyksen jälkeen

[LOW - matala käyttötila]

HITAS Liesi, KENWOOD CP-707
1. LOW - matala käyttötila

Helmipuuro

Liotin ohraa 12 tuntia, sitten keitin sitä hitaassa liedessä 6 tuntia, lisäsin maitoa kahden viimeisen kypsennystunnin aikana (esikuumennus). Kypsennyksen lopussa tila siirtyy lämmitykseen automaattisessa tilassa (ellei tätä tilaa kytketä pois päältä välittömästi)

Tila 6 tuntia + 2 tuntia automaattisella lämmityksellä

Valmistautuminen:
1. tunnin loppu - T * 60 * C
2. tunnin loppu - Т * 85 * С
3. tunnin loppu - Т * 85 * С
4. tunnin loppu - T * 90 * C
5. tunnin loppu - T * 90 * C
6. tunnin loppu - T * 85 * C

Lämmitys:
1. tunnin loppu - T * 70 * C
2. tunnin loppu - T * 60 * C

[HITAS Liesi, KENWOOD CP-707]

HITAS Liesi, KENWOOD CP-707
- HIGH - korkea käyttötila

[2. HIDAS KEITIN Morphy Richards 48730]

2. HIDAS KEITIN Morphy Richards 48730
Lämpötila on yksi.

PAISTETTU MAITO

Kaadoin pannulle noin 2 litraa maitoa (valittu pullossa), jotta lämpömittari ei vahingoitu liikaa. Maito oli suoraan jääkaapista

Aseta kello 7:
1. tunnin loppu - 76 * С
2. tunnin loppu - 100 * С
3. tunnin loppu - 110 * С
4. tunnin loppu - 100 * С
5. tunnin loppu - 100 * С
6. tunnin loppu - 100 * С
7. tunnin loppu - 100 * С
Sitten ohjelma on valmis täydellinen sammutus hitaat liedet, laite ei kytkeydy automaattisesti lämmitykseen.

Kommentti:
Prosessin alku, maito kaadetaan, lämpömittari suspendoidaan


Tulostaulun aika on 2.30 kypsennyksen loppuun saakka, lämpötila on 110 * C, maito on peitetty pienillä kuplilla, mutta todellista kiehumista ei ole.



Kypsennyksen loppu, maito on valmis.
Lämpömittari näyttää lämpötilan 100 * C.


Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

[pannun tilavuus ja materiaali]

Jätän tilatiedot tähän, jotta en hukkuisi runsaasti foorumitietoja - niille, jotka haluavat ottaa sen itselleen - kopioi ja sijoita HIDASTEEN KEITTIMET -osioon - autan mielelläni!

Seuraavan kerran yritän mitata astian sisällä olevaa lämpötilaa ja verrata tuloksia. Teoriassa lämpötilan pitäisi olla hieman korkeampi

Suositukset hitaan lieden valitsemiseksi

Ensimmäinen ja tärkein asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on pannun tilavuus ja materiaali... Potin tulee olla riittävän suuri ruoan valmistamiseksi koko perheellesi. Mutta samalla muista, että sitä ei suositella täyttämään enempää kuin kaksi kolmasosaa.

On suositeltavaa, että pannu on valmistettu keramiikasta, mutta muut turvalliset materiaalit ovat sallittuja.

Hidas liesi on sähkölaite, joten toinen valinta on sen teho... Mutta älä aja liian korkeita hintoja, koska laite, jonka teho on 320 W, riittää pitämään lämpötilan noin 70 celsiusasteessa.
Totta, jos haluat karamellisoida ruokia (hilloa, sipulia), sinun on kiinnitettävä huomiota malleihin, joiden teho on noin 2000 wattia.

Kolmas kohta - lämpötila-asetukset.
Yksinkertaisissa malleissa on vain kaksi (matala ja korkea), kalliimmissa malleissa on keskitason tila.
Muista tarkistaa myyjältä, mitkä lämpötilat vastaavat mitä tilaa, koska ne eroavat eri valmistajien malleista.Sama koskee sellaista järjestelmää kuin lämpimänä pitäminen - yksinkertaisissa malleissa sitä ei ole.

Ja viimeinen asia, johon on kiinnitettävä huomiota - ohjaustyyppi... Jos et tarvitse ajastinta, ota rohkeasti mekaanisesti ohjattu laite. Jos ei, sinun on ostettava elektronisesti ohjattu hidas liesi. Vaikka se maksaa enemmän, sillä on myös enemmän toimintoja.

🔗 🔗

Eikö ole mitään tapaa kertoa muista CF: istä?

Duc ... Olen onnellinen, vain minulla on vain kaksi muuta, kuten ei odoteta ...

Menin asettamaan leivottua maitoa - ilmoitan illalla

Duc ... Olen onnellinen, vain minulla on vain kaksi muuta, en näytä kohtaavan niitä ...

Menin asettamaan leivottua maitoa - ilmoitan illalla

Molemmat Kenwood?

Ei, sekä yllä oleva KENWOOD CP-707 4 litraa varten että Morphy Richards 48730 6 litraa kohti

Vau, kuinka hienoa, hyvin tehty Tanechka, erittäin hyvä. kertosäe. ajattelin sellaisesta Temkosta!

Vau, kuinka hienoa, hyvin tehty Tanechka, erittäin hyvä. kertosäe. ajattelin sellaisesta Temkosta!

[HIDAS KEITIN Morphy Richards 48730]

Tein lämpötilan HIDAS KEITIN Morphy Richards 48730

Bon Appetit kaikille!

Ylläpitäjä, kuten aina, lähestyi asiaa niin perusteellisesti, bravo!

Ylläpitäjä, kuten aina, lähestyi asiaa niin perusteellisesti, bravo!

KIITOS, että käytät sitä hyväksi!

Kyllä, olen kyllästynyt juoksemaan Internetissä etsimään sitä, mitä on mahdotonta löytää

Seuraavan kerran yritän mitata astian sisällä olevaa lämpötilaa ja verrata tuloksia. Teoriassa lämpötilan pitäisi olla hieman korkeampi

Yritin sitä, tarkistin sen! Lämpötilat hitaassa liesi kattilassa ja suoraan astiassa vastaavat samaa lämpötilaa.

Ehkä on pieniä poikkeamia, mutta tekemälläni "käsityönä" mittausmenetelmällä on mahdotonta jäljittää sitä tarkemmin!

Siksi voimme ottaa perustaksi yllä lähettämäni tiedot!

Ei, sekä yllä oleva KENWOOD CP-707 4 litraa varten että Morphy Richards 48730 6 litraa kohti

Aion ostaa vain Kenwood MB: n, kiitos paljon lämpötilan tarkistuksesta!
Onko 4 litran kattila? Myyjän verkkosivuilta luin 4,5 litraa.

Onko 4 litran kattila? Myyjän verkkosivuilta luin 4,5 litraa.

En muista tarkalleen, en käytä sitä. Kyllä, ja ydin on tärkeä 4 tai 4.5, se on silti pieni

En muista tarkalleen, en käytä sitä. Kyllä, ja ydin on tärkeä 4 tai 4.5, se on silti pieni

Sain jo 4,5l.
En ole pieni, juuri sopiva.

Sain jo 4,5l.
En ole pieni, juuri sopiva.

Mutta on myös kuuden litran paineita, joista todella haluan kokata paistettua maitoa

Vauva jätti hyvästit minulta tänään ja ajoi kirjoituskoneella uuteen työpaikkaan

4,5 litraa. Kenwood on suosikkini !!! Mutta 2L. pieni tyttö poltti minulle eilen pavut lämmityksessä.

Mutta on myös kuuden litran paineita, joista todella haluan kokata paistettua maitoa

Vauva jätti hyvästit minulta tänään ja ajoi kirjoituskoneella uuteen työpaikkaan

Onko kuuden litran Kenwood myös?
Missä on niin paljon maitoa? Käynyt leivotulle maidolle?

Haudutan myös palkokasvit, jotta ne eivät ole "musikaaleja")) ja jotta ne eivät menettäisi muotoaan, kuten hitaassa liesi.

Onko kuuden litran Kenwood myös?
Missä on niin paljon maitoa? Käynyt leivotulle maidolle?

Kenwood 4,5 litraa ei juurtunut minuun, emme saaneet ystäviä - lähdin tänään.
Haudutan maitoa morfiinissa, kuuden litran kattilassa, mutta haudutan noin 2-2,5 litraa maitoa, foorumilla näytin, kuinka kaunis kuori saadaan. Juotamme maitoa juuri niin, rakastamme tattaria leivotun maidon kanssa.

Kenwood 4,5 litraa ei juurtunut minuun, emme saaneet ystäviä - lähdin tänään.
Haudutan maitoa morfiinissa, kuuden litran kattilassa, mutta haudutan noin 2-2,5 litraa maitoa, foorumilla näytin, kuinka kaunis kuori saadaan. Juotamme maitoa juuri niin, rakastamme tattaria leivotun maidon kanssa.

Eikä potti keraamista valokuvan perusteella?
Ja lämpötila on 100C, ehkä siksi vaahdot paistetaan? Onko se kiehuva prosessissa?

Eikä potti keraamista valokuvan perusteella?
Ja lämpötila on 100C, ehkä siksi vaahdot paistetaan? Onko se kiehuva prosessissa?

Miksi sitten? Ruukku - musta kiiltävä keraaminen, raskas
Maito ei kiehu millään tavalla! Samalla tavalla valittiin sammutuslämpötila, joka on optimaalinen heikkenemiseen.Morphyssa on vain yksi sammutustapa - ja se riittää! Paistin jopa cupcake Morphyssa, ja se paistettiin 3 tunnissa! Jossain hitaiden liesi-aiheissa on tämä resepti ja valokuva
Piparkakkujen resepti on täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72388.0

Miksi sitten? Ruukku - musta kiiltävä keraaminen, raskas
Maito ei kiehu millään tavalla! Ainoastaan ​​sammutuksen lämpötila valittiin, optimaalinen heikkenemiseen. Morphyssa on vain yksi sammutustapa - ja se riittää! Paistin jopa cupcake Morphyssa, ja se paistettiin 3 tunnissa! Jossain hitaiden liesi-aiheissa on tämä resepti ja valokuva
Piparkakkujen resepti on täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72388.0

Oletko yrittänyt tehdä makkaraa siellä?

Muuten, kuvan perusteella päätellen sain vaikutelman, että Morph Richardsin pannu on soikea? Korjaa minut, jos olen väärässä. (Olisi niin mukavaa hauduttaa ankka tai pieni hanhi soikioon, joka on jo rullannut huulensa)

Oletko yrittänyt tehdä makkaraa siellä?
Muuten, kuvan perusteella päätellen sain vaikutelman, että Morph Richardsin pannu on soikea? Korjaa minut, jos olen väärässä. (Olisi niin mukavaa hauduttaa ankka tai pieni hanhi soikioon, joka on jo rullannut huulensa)

Aivan oikein, iso ja soikea keraaminen pannu, ankalla on tarpeeksi tilaa
En yrittänyt valmistaa makkaraa - käytän tähän muita potteja, myös pariskunnalle. Ja yleisesti ottaen käytän hidasta liesi hyvin vähän ja käytän sitä harvoin, rakkaus ei jotenkin toiminut meille, se ei vaikuttanut minuun

Oletko yrittänyt tehdä makkaraa siellä?

Tein makkaraa Sibrizkassa. Mutta tein sen vedessä, toisin sanoen, täytin sen vedellä ja sammutin. Se osoittautui erittäin hyväksi, maukkaaksi, mutta keitetuksi makkaraksi. Täällä sinun on uskaltava tehdä makkaraa hitaassa purkissa ilman vettä. Se on todennäköisesti niin hyvä.
Eilen tein kalkkunamakkaraa (rinta + reisi) ja paistin uunissa ritilällä:
1. tunti 50 * C
2. tunti 75 * C
3.-4. Tunti 85 * C, mutta täällä työnsin lämpömittarin makkaraan ja odotin makkaran sisälämpötilaa 68-70 * C .. Sakeus osoittautui kuin kaupassa. Pidän siitä.
Tulos

[Lyi]

Lyi, suoraa pilkkaa makuhermoistani Olen käynyt pitkään käsittelemässä makkaraa, en voi saada sitä käsiini - mutta tässä on niin namia
Näyttää erittäin herkulliselta!

[Lyi]

Lyi, suoraa pilkkaa makuhermoistani Olen käynyt pitkään käsittelemässä makkaraa, en voi saada sitä käsiini - mutta tässä on niin namia
Näyttää erittäin herkulliselta!

Kiitos Järjestelmänvalvoja! : ruusu: On erittäin miellyttävää saada kiitosta METRA-ruoanlaiton suusta.
Mutta makkara osoittautuu todella kauniiksi, aivan uudenvuoden pöydälle. Tärkeintä on, että se osoittautuu paistetuksi, mutta ylhäältä ei sulaa rasvaa, mikä tarkoittaa, että rasva ei kiintey päällimmäisten jyvien kanssa. Ainoa asia tulevaisuudessa en aio rullata sitä renkaiksi, mutta kypsennän syömäpuikoilla, mikä on helpompaa sekä valmistuksessa että tarjoilussa.

[Järjestelmänvalvoja!]

Kiitos Järjestelmänvalvoja! : ruusu: On erittäin miellyttävää saada kiitosta METRA-ruoanlaiton suusta.
Mutta makkara osoittautuu todella kauniiksi, aivan uudenvuoden pöydälle. Tärkeintä on, että se osoittautuu paistetuksi, mutta ylhäältä ei sulaa rasvaa, mikä tarkoittaa, että rasva ei kiintey päällimmäisten jyvien kanssa. Ainoa asia tulevaisuudessa en aio rullata sitä renkaiksi, mutta kypsennän syömäpuikoilla, mikä on helpompaa sekä valmistuksessa että tarjoilussa.

Lyi, En ole taikuri .... KIITOS ystävällisistä sanoista!

Suunnitelmani ovat paljon vaatimattomampia ... kosketa vain makkaran valmistusta, opi ...

HITAS Liesi, KENWOOD CP-707
- HIGH - korkea käyttötila

Mitkä ovat lämpötilat täällä?
Yritän edelleen ystävystyä omieni kanssa, tajusin matalan, mutta entä korkea?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Ja kiitos vielä kerran, ostin loppujen lopuksi Kenwood 707: n.

2. HIDAS KEITIN Morphy Richards 48730

Tanya, kannattaa ottaa tämä käytetty käsi ... käytätkö sitä edelleen?

Mutta samalla muista, että sitä ei suositella täyttämään enempää kuin kaksi kolmasosaa.

miksi?
mikä on uhka paksulle keramiikalle, joka täyttää yli 23?
sitä enemmän lämmityselementti sijaitsee sekä pohjan alla että sivuilla
seinät lämpenevät epätasaisesti - puhun kulhosta nesteestä - esimerkiksi liemestä tai maidosta, ja miksi * kokata * ilmaa? sähkö ei ole turhaa
pannu on suuri ja arvokas, koska voit saada heti ja ilman rasitusta melko suuren määrän

Minulla on 3 hidasta liesi - 3 litran hidas liesi * Poika * 90-luvun alusta ja 6 ja 5-vuotias Kenwoods 4,5 ja 6,5 ​​litraa

Täytän kupin aina melkein loppuun saakka, Säädin hitaan lieden siirtymän edellyttämää määrää, en halua lämmittää kulhossa olevaa ilmaa, sama liha hitaan lieden jälkeen on täydellisesti säilytetty jääkaapissa, paljon pidempään kuin vain keitetty, luultavasti hyvin pitkä, jopa kiehuva vaikuttaa turvallisuuteen

liemet, maito - jätän 2-4 cm yläosaan, mikään ei kiehua, joten se ei karkaa, mutta esimerkiksi vilja, herneet turpoavat ja imevät nestettä, taso laskee hieman

hitaat ruokalajit toimivat minulle usein - kaikki pitkäaikaisia ​​- niissä: liemet, herne-keitot (perunamuusia), hyytelöinen liha, kinkku / makkara Teskomovsky-kinkkukoneet (pari niistä sisältyy vain suureen Kenwood-kennoon), liha / kanat omassa mehussaan ja vihannesten kanssa (kastike paljon, se osoittautuu herkulliseksi, kuka kokki tietää)

ei ollenkaan suuria määriä voidaan nyt keittää pienessä monikeittimessä haudutettaessa

mutta tämä on minun hyvin rationaalinen lähestymistapa tekniikan käyttämiseen, käytän aina volyymeja ja kapasiteettia täysillä

Lisätty perjantaina 15. heinäkuuta 2016 klo 9.30

[Ira]

Koska pannun erittäin suurella täytöllä on huono ja pitkä ylemmän nestekerroksen (ruoan) lämmitys, mikä ei ole hyvä.

Ohjeissa on myös varoitus tästä, ainakin minun.

Ja minulle ruoan ja siitä saatavan tuotteen laatu on tärkeämpää kuin säästää kolme kopiota energiaa.
Testattu useita kertoja hitaassa liesi.

Ira, jokaiselle omat

En väitä - jokainen kotiäiti kokki omalla tavallaan

pannun erittäin suurella täytteellä ylemmät nestekerrokset lämpenevät huonosti ja pitkään

pidempään - kyllä, pahempaa - ei = myös heidän melko pitkästä ja toistuvasta yhteydenpidostaan ​​hitaiden liesi, he ovat kaikki avustajiani, enkä kieltäydy yhdestä

Hidas liesi on sijoitettu venäläisen uunin analogiksi, ja juuri venäläisessä uunissa keitettiin suuri määrä ruokaa kerralla ja siellä asetettiin hyvin, hyvin pieniä kattiloita, kaikki lämpeni hiljaa, heikkeni, sai makua, mikä rikastui vain pidemmästä ja hiljaisemmasta lämmityksestä

ja mitä suurempi pantatun tuotteen määrä, sitä hitaampi - ja enemmän tupakointi - lämmitys, mihin meidän pitäisi kiirehtiä, jos käytämme hidasruoanlaitto

ja sähkö ei vieläkään ole halpaa

[Irina]

pidempään - kyllä,

ja sähkö ei vieläkään ole halpaa

Irina, missä säästöt ovat, kypsennät kauemmin, poltat enemmän sähköä

Venäläinen uuni ei ole sama kuin hidas liesi, ruoka on täysin erilainen.
En pidä hitaasta liesi-ruoasta - en! En halua hänen maistavan! Ja siinä se
Valmistan vain satunnaisesti hyytelöityä lihaa ja paistettua maitoa. Ei mitään muuta!

Haluan mieluummin keittää lihakeittoa valuraudassa, kaasulla (sähköllä) kaikkien sääntöjen mukaisesti, ja saan maistaa!

Ja sähkön säästäminen on pelata sanoja eikä mitään muuta
Eroa on 3-4 tunnin ajan lieden valuraudassa keittämiseen matalalla lämmöllä (jossa lämpö kerääntyy itse valurautaan ja kestää pitkään ja sitten lämpenee) tai höyrytetään 12 tuntia hitaassa liedessä eri lämmitystiloissa? Ja missä säästöt ovat?

En edes halua puhua ja vielä enemmän väittää tästä aiheesta ...

mitä kauemmin keität, sitä enemmän sähköä poltat

Minä sanon - noin suurempi tilavuus - Juuri täällä minulle säästäminen - ja 2 litraa liemiä ja 6 litraa - haalistuu melkein samaan aikaan, joten kypsennän välittömästi enemmän samaa liemiä (hyytelöity liha), kaadan sen purkkeihin (kiitos Tanyan tyttärelle neuvosta) ja keitän nopeita keittoja 7-10 päivää liemi - kestää 10-30 minuuttia tai vain lämmetä, esimerkiksi herne sose (keitto) - täällä kaasu tulee käteväksi
sama koskee lihaa - se makaa hyvin jääkaapissa viikon ajan, avaa se ja katkaise se

Minulle on helpompaa pitää varastossa valmiita ruokia jääkaapissa, ja terveydellisistä syistä ja (aikaisemmin) työaikataulun vuoksi miehelläni ja lapsillani oli aina tarjonta erilaisia ​​valmiita ruokia, vain lämmitä ne

mutta monet eivät tarvitse sitä

Lisätty perjantaina 15. heinäkuuta 2016 klo 10.18

Venäläinen uuni ei ole sama kuin hidas liesi

Joo
jos noudatat ohjeita - siinä sanotaan niin - analogia, toisin sanoen samankaltaisuus, mutta ei tasa-arvo

En pidä hitaasta liesi-ruoasta - en! En halua hänen maistavan! Ja siinä se

rakastan
ja rakastan valmistaa niissä

ja miksi tällainen aggressio eri mielipiteeseen
anteeksi - pääsin aiheeseen, jotenkin en ajatellut, että se oli vain suostumusta

a, no, kyllä ​​-

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Tatyana, luvallasi haluan täydentää tätä aihetta 1 litran MAMAN-hauduttimen lämpötilataulukolla, koska monilla on se ja myös siksi, että sen tilat ovat epätavalliset.

HIGH-tila on herkempi ja matalampi: kutsun sitä sammuttamiseksi
0 tunti - 19 ℃
30 minuuttia. - 50 ℃
1 tunti - 77 ℃
1 tunti 30 min - 93 ℃
2 tuntia - 98 ℃ (kiehuu hiljaa)
Siirrin sen LÄMMITYS-tilaan, koska lämpötila oli vakaa, halusin tietää, kuinka se laskisi, jotta voit hauduttaa ruokaa.
30 minuuttia - 92 ℃
1 tunti - 86 ℃
1,5 tuntia - 83 ℃
2 tuntia - 80 ℃
2,5 tuntia - 77 ℃
3 tuntia -76 ℃
Kaadoin vettä hanasta 800 ml: aan, vesi ei vähentynyt.
PS Toiminnan aikana, kun lämpötila nousi 60 ° C: seen, laite pysähtyi useita kertoja, sammutettiin ja ei toiminut 2-3 minuuttia, sitten se alkoi lämmetä uudelleen.

LOW-tila on aggressiivisempi, kutsuisin sitä VARKAksi.
0. - 18℃
30 minuuttia - 49 ℃
1 tunti - 79 ℃
1,5 tuntia - 98 ℃
1 tunti 45 minuuttia - 99 ℃ (kiehuva)
2 tuntia - 99,6 ℃ - 99,8 ℃ (kiehuu, kannen alta tulee höyryä, kulhossa vesitaso laskee)
Siirretty PREHEAT-laitteeseen
30 minuuttia - 92 ℃
1 tunti - 85 ℃
3 tuntia - 74 ℃
Mittaus TESKOMA PRESTO -lämpötila-anturilla

KEEP WARM -tila - lämmitys
0 - 13℃
1 tunti - 34 ℃
2 tuntia - 48 ℃
3 tuntia - 57 ℃
4 tuntia - 62 ℃
5 tuntia - 65 ℃

RUSSELL HOBBS 19790-56, soikea, 3,5 l
Molemmat kerrat kaadettiin kulhoon 2 litraa vesijohtovettä, lämpötila mitattiin Teskom-lämpötila-anturilla.

Aikatila * 1 *
0 t 11 ℃
1 tunti 34.5 ℃
2 tuntia 55 ℃
3 tuntia 69 ℃
4 tuntia 77.6 ℃
5 tuntia 81.3 ℃

6 tuntia 84.6 ℃
7 tuntia 84,7 ℃ lämpötila vakiintunut
Aika. Tila * 2 *
0t 17 ℃
1 tunti 45 ℃
2 tuntia 69 ℃
3 tuntia 84 ℃
4 tuntia 91,5 ℃ neste vapisee
5 tuntia 92,2 ℃ neste vapisee, lämpötila on vakiintunut,



Annan alla Kitfort Kt 2010 -hauduttimen indikaattorit havainnollistaakseni sen eroja. Sama 2 litraa vesijohtovettä, sama lämpötila-anturi.

MIN-tila
1 tunti -47 ℃
2 tuntia - 67 ℃
3 tuntia-82 ℃
4 tuntia -90 ℃
5 tuntia - 96 ℃ kiehuu

MAX-tila
1 tunti -54 ℃
2 tuntia-81 ℃
2 tuntia 45 minuuttia - 98 ℃ kiehuu

Sarja 212, noin 2 litraa vettä, korkea tila:
0 tuntia - 23 g
1 tunti - 45 g
2 tuntia - 73 g
2,5 tuntia - 82 g
3 tuntia - 88 g
4 tuntia - 95 g
4,5 tuntia - 96 g
5 tuntia - 97 g
5,5 tuntia - 98 g
6 tuntia 98 g

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, mitatko Lowella?
Mittausten perusteella erittäin hyvä hidas liesi nostaa lämpötilan toisesta tunnista alkaen 5 astetta. pidempi kuin Russell Hobbs, ja menee toimintatilaan noin 3,5–4 tunnissa, ei 5: llä kuin Russell.
Ja on mahdollista joko lämmittää se korkeammassa lämpötilassa tai vaihtaa lämmitykseen ja hauduttaa.

Kirjoitan Lowesta
0 tuntia - 23 g
1 tunti - 44 g
2 tuntia - 66 g
3 tuntia - 77 g
4 tuntia - 83 g
4,5 tuntia - 86 g
5 tuntia - 87 g
5,5 tuntia - 88 g
6 tuntia - 89 g
Sitten menimme kävelylle, MV ei sammuttanut sitä. Rehellisesti, ajattelin, että lämpötila oli jo asettunut.
Mutta
8 tuntia - 93 g
Kuumennus on kuitenkin selvästi tasaisempaa kuin Hain ja alhaisemmissa lämpötiloissa.

Ja mitasin Kitfort KT205: n, noin 1,5 litraa.
HIGH-tila
0 h -25,2 C.
1t - 57C,
2h-84,5C,
3h - 97,5C
4h-99,6S

LOW-tila
0h-14,7C
1h -44,7C
2h - 64,2C
3 h - 77,8 ° C
4 h - 84,3 ° C
5. -87,8C
6 tuntia - 89 ° C
7 tuntia -90C
Mitattu Teskom Preston elektronisella lämpötila-anturilla.

Aika. Tila * 2 *
0t 17 ℃
1 tunti 45 ℃
2 tuntia 69 ℃
3 tuntia 84 ℃
4 tuntia 91,5 ℃ neste vapisee
5 tuntia 92,2 ℃ neste vapisee, lämpötila on vakiintunut,
Tämä on 2 litran veden lämpötila kulhossa

RUSSELL HOBBS 19790-56
Tänään mitasin lämpötilan kulhon sivuseinistä moodin käytön aikana, * 2 *
2 tuntia 84 astetta Alkaen
3 tuntia - 100,3 astetta Alkaen
4 tuntia - 102 astetta. Alkaen.
Hauskanpidon vuoksi otin kulhon ulos ja mitasin hitaan liesi pohjan sisäseinien lämpötilan huipussaan ja hieman myöhemmin, kun se laski.
Kolmen tunnin kuluttua lämpötila oli 186,3 astetta. C, ja 4 tunnin kuluttua - 178 vuotta. Alkaen.
Neljässä tunnissa lähes 1 cm vesikerros haihtui.
Syynä näihin mittauksiin oli teksti amerikkalaisesta kirjastani hitaasta liedestä.
Reseptin kirjoittaja kirjoittaa sen
HIGH-tila useimmissa hitaissa liedissä
300F (150C), joka antaa nesteen haudua nopeasti eikä hitaasti ja voi aiheuttaa proteiinin (proteiinin) kovenemisen, tiivistymistä on liikaa ja tulos on vähemmän onnistunut.
LOW at 200F (93.3C) on ihanteellinen hitaasti haudutetulle * alkemialle *, mikä johtaa pehmeämpään ja tasaisempaan tulokseen.
Mallissani tämä ihanteellinen tila on merkitty numerolla * 2 *.
Ja minulla ei ole nykyaikaista HICH: ää.
Siksi ohjeissa neuvotaan ensin paistamaan ruoka ja asettamaan se sitten lämmitettyyn kulhoon ja saattamaan se kunnolliseen tilaan. Koska laitteeni pitää lämpötilan täydellisesti tuntikausia, on todennäköistä, että -1-tila luotiin simuloimaan heikkenemistä jatkuvasti laskevassa lämpötilassa. IMHO, tietysti.

Ja tänään paistin punajuuria foliossa Russell Hobbsissa ja mitasin seinien lämpötilan, kun kulhossa ei ollut tippaakaan nestettä.
3,5 tunnin kuluttua seinä oli 130 astetta. Alkaen,
Ja 4, 5 tunnin kuluttua 140 astetta. Alkaen.
Punajuuret olivat jo valmiina, sisällä oli 94-96 astetta. Alkaen ,.