Mansikka-vadelma kakku kookoskermalla

Kategoria: Makeiset

Keittomenetelmä

Liota gelatiinia kylmässä keitetyssä vedessä 30 minuuttia, sitten sulata se sopivalla tavalla - sulattin sen mikroaaltouunissa (40 sekuntia, teho 750 W). Valmistele kakku samalla, kun gelatiini turpoaa.
Kakku:
Jauhaa evästeet ja voi sekoituskulhossa tasaiseksi. Laita saatu massa ja tamppi irrotettavaan muotoon (24 cm), jonka pohja on peitetty leivinpaperilla, sivut on voideltu kasviöljyllä
Laita jääkaappiin.
Kerma:
Leikkaa sitruuna kahtia ja purista mehu.
Kaada kookosmaitoa, puristettua sitruunamehua hitaaseen liesi tai kattilaan. Lisää sokeri, sekoita ja kuumenna muutama minuutti, kunnes sokeri liukenee. Sammuta multikeitin (liesi). Lisää sulatettu gelatiini ja sekoita. Lisää jogurtti, sekoita, laita syvään kulhoon
ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa 20 minuuttia. Heti kun seos alkaa sakeutua, vatkaa kerma ja lisää kookoskermaan
-
sekoita sekoittimella pienellä nopeudella tasaiseksi
ja laita kakku
.
Jääkaapissa 1-2 tuntia kiinteytyä kokonaan.
Kun kerma kovettuu, valmistele marjat, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa mansikat kahtia ja järjestä satunnaisesti. Aseta vadelmat mansikoiden väliin
Sekoita kakkuhyytelepussin sisältö sokerilla ja laimenna vedellä (minulla on tällaiset ohjeet pakkauksessa). Kaada saatu hyytelö marjojen päälle harjalla.
Laita kakku jääkaappiin 1 tunniksi jäähtymään.
Vapauta valmis kakku muotista pyyhkäisemällä veteen kastetun veitsen takaosa ja laita se siististi astiaan