Kakku "Mansikan arkuus"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kananmuna	4 asiaa
Sokeri	130 g
Vaniljasokeri	4 g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	120 g
Tärkkelys (mikä tahansa)	25 g
Leivinjauhe	1 tl
Hajustamaton auringonkukkaöljy	20 ml
Maito	40 ml
Kermajuusto	250 g
Kerma 33-34%	170 g
mansikkahillo	160 g
Hienosokeri	maku
Mansikkasiirappi tai sose	180 g
Tuoreita mansikoita	200 g
Suklaa	40 g

Keittomenetelmä

Leivoin keksin illalla. Vatkaa munat sekoittimella sokerin ja vaniljasokerin kanssa pörröiseksi vahvaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen esisekoitettuja kuivia ainesosia sekoittaen varovasti lastalla. Kaadettu voi ja maito sekoittaen myös varovasti tasaiseksi. Paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 grammaan 35 minuutin ajan. Hän otti sen pois muotista ja jäähdytti sitä ritilällä aamuun asti muovikorkin alla, jota ei ollut peitetty tiukasti. Keksi ei ole kuiva!

Aamulla valmistin kermaa. Kermavaahtoa, kermaa ja hilloa sekoittimella. Jos haluat makeamman kerman, voit lisätä jauhesokeria. En lisännyt.

Kakun kokoaminen. Leikkain keksin narulla 3 kakkuun. Liotin jokaisen kakun mansikkasoseella (minulla oli jäädytetty mansikkasose, keitin sen sokerilla, otin osan siirapin kasteluun pian kiehumisen jälkeen, keitin loput pidempään, se osoittautui hilloksi). Sitten asetin kerroksen kermaa, päälle kerros mansikoita (pieni koko, leikkaa suurempi).

Koristeltu kakun yläosa tuoreilla mansikoilla, ruiskuvoiteella, ripoteltu sivuilla raastetulla suklaalla lastalla. Laitoin sen jääkaappiin 7-8 tunniksi.

Astia on suunniteltu

15 annosta

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni 180 astetta 35 minuuttia

Merkintä

Leivin tämän kakun mieheni syntymäpäiväksi. Resepti ei väitä olevan kirjoittajan resepti, koska se koostuu kahdesta reseptistä - Olga Shobutinskayan keksi YouTubesta, kerma AlexMilana-konditorian sivustolta. Kirjoittajan suunnittelu.
Kakku osoittautui erittäin herkäksi, ilmavaksi. Kerma olisi mielestäni voitu tehdä hieman paksummaksi vähentämällä kermaa tai lisäämällä juustoa. Rasvaiseen hapankermaan perustuva kerma on myös loistava, se ei menetä makua varmasti.
Mielestäni vaihtoehto vadelmilla ei ole huonompi. Tämä on mieheni suosikki marja, mutta hänen syntymäpäivänään se on vasta alkamassa kypsyä.