Tursha (ruoanlaitto tyhjiössä)

Ja kevyesti suolatut kurkut? Ja tomaatit? No, tämä on ihanaa!

Teen sen, Gal Mutta ensin - kova

Tomaatit ryöstivät aaaa, mutta eivät syöneet! Erittäin maukas, mieheni on iloinen.

[Tatyana]

Tatyana, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin tomaateista. Minä myös syödä Syön pysähtymättä.

[gala10, Checkmark!]

gala10, Checkmark! Hyvää voittoa sinulle, rakas! Super resepti! Totta, minulla ei ole pölynimuria. Mutta osaan valmistaa turshua. Ja siksi mielestäni resepti on helpompaa ja mielenkiintoisempaa! Olen varma, että tämä palkinto ei ole viimeinen. Loppujen lopuksi olet upea kokki ja upea emäntä! Ja todellinen ystävä!

[Irina]

Irina, Kiitos! Olen erittäin tyytyväinen!

Aluksi tursha on armenialainen suolaus, joka on valmistettu erityisesti suunnitelluista parsapavuista (lapaluilla).

Lisää. Kävelin ympäri pisteitä, joissa pakastamista myydään - en ole löytänyt vihreitä papuja missään, mutta sinun on tehtävä turshu. Yleensä sokasin hänet siitä, mikä oli - munakoiso, tomaatit, valkoinen ja kukkakaali, porkkanat, kurkut, paprikat. Jotta siellä olisi jotain vihreää, lisäsin tilliä ja persiljaa. Kaikki on jo tyhjiössä. Vihreät eivät jakautuneet melko tasaisesti, mutta en ravistanut niitä kovemmin: pelkäsin kastella pussin reunaa

Gal, sanotko että voit syödä huomenna?

Valintamerkki! Tein sen kiireessä, silminnähden, pilkkoin pienen munakoison, vain imuroin kaiken ennen kuin menin ulos! Lisään kuvan myöhemmin (tabletille) tai kun teen sen täsmälleen reseptin mukaan, jotta se olisi kaunis!
Tämä on herkullista! Tämä on "meidän" resepti! Ja hän asuu kanssamme ikuisesti! Kiitos paljon!!

voitko syödä huomenna?

No, kyllä, avasin sen päivää myöhemmin. Mitä ei syönyt heti, laitoin sen purkkiin ja kaadoin sen tuloksena olevalla liuoksella (noin 1/3 purkista). Ja siitä lähtien syömme edelleen.

Tämä on "meidän" resepti!

Olen erittäin iloinen siitä, että resepti tuli oikeuteen!

[gaala10]

gaala10, Galyunya !!!!
Onnittelut voiton päivästä, Urya Tarsichi !!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Kiitos!

Galya, - onnittelut !!!!!

Tässä tapahtui! Kiitos vielä kerran paljon!
Jos sipuli on laitettu, mikä ei ole resepti, se on leikattava ohuemmaksi. Valmistettu siitä, mikä oli. Sitten lisäsin tilliä, koska taloa ei ollut.

Checkmark, onnittelut ansaitusta voitosta! Resepti on upea, mutta minulla ei ole pakkaajaa, mutta minulla on tyhjiösäiliö, kuinka luulet voivasi ottaa riskin?

Otin sen ilolla kirjanmerkkeihin! On tyhjiötiiviste, yksinkertaisin. Teen ehdottomasti sen!

Ja tein sen nyt. Totta, ilman fvsolia

Kuinka kaipasin tällaista reseptiä? Rakastan yksinkertaisia ​​ja puhtaita ruokia !!!
Huomenna vihanneskaupassa kaikkia ainesosia ei ole nyt saatavana.

Valintamerkki, voitolla!

[MariV]

MariV, Gaby, kirch, lega, Kiitos paljon! Olen erittäin, erittäin tyytyväinen!

Minulla ei ole pakkaajaa, mutta minulla on tyhjiösäiliö. Kuinka luulet voivasi ottaa riskin?

Haluaisin ehdottomasti riskoida siihen! Yritä ensin tehdä pieni annos, jotta jos jotain tapahtuu, se ei ole loukkaavaa.

[Rada-dms]

Rada-dms, se osoittautui kauniisti! Jousi on todella iso. Pidän siitä, että vihannekset eivät muuta väriä tyhjiömenetelmällä.

[gaala10]

gaala10Gal, niin tein. Kurkut ovat hieman liian suolaisia, en ole vielä kokeillut tomaatteja. Loput suolasta ovat hienoja. Herkullinen. Kävelen, syön vähän

[Ludmila]

Ludmila, kiitos raportista!

Herkullinen. Kävelen, syön vähän

Kyllä, se on totta, et rauhoitu ennen kuin mitään ei ole jäljellä. Se on sellaista ruokaa.

[gaala10]

gaala10, sinulle annettiin mitali, mutta nukuin?

myöhässä, anteeksi

ONNITTELUT!
Hurraa!

[AlenKa]

AlenKa, Kiitos!

Otin tänään myös näytteen turshistani. Suolasin sitä hieman, koska kokonaispainoni oli noin 2 kg, ja nielin kolme ruokalusikallista suolaa (liikaa makuuni). Mutta tästä huolimatta se osoittautui niin maukkaaksi! Pidin erityisesti kukkakaalista ja kummallakin tavalla porkkanasta - jonka epäröin laittaa.
Valintamerkki, kiitos vielä kerran reseptistä! Kun olemme lopettaneet tämän osan, imuroimme seuraavan osan - jo pienemmällä tilavuudella ja pavuilla

[Olga]

Olga, kiitos raportista. Suolan määrä tulisi yleensä säätää makusi mukaan.

Gal, tulin raportin ja kysymysten kanssa. Kiitos niin upeasta tyhjiöpussin peittausideosta.
Tässä on raporttini - pussissa suoloituksen jälkeen ja lautasella avaamisen jälkeen (yritin asettaa kaikki komponentit).

Kaikki paisui - munakoiso, kesäkurpitsa, litteät pavut, kahden tyyppinen kaali, pippuri (paksu punainen), porkkanat, kurkut, tomaatit, yrtit, valkosipuli. Pidin melkein kaikesta. En lukenut koko aihetta, joten en lukenut siitä, että kaikki vihannekset olisi laitettava kokonaisina. Tämän seurauksena leikkasin sen suuriksi paloiksi (munakoiso, kesäkurpitsa ja pippuri) enkä katunut sitä - kaikki osoittautui hyväksi. Seuraavan kerran leikkaan porkkanat uudelleen, vaikka se oli myös herkullista. Ainoa asia, joka ei vaikuttanut millään tavalla, olivat tomaatit. Otin pienet tarkoituksella, mutta iho oli paksu, niitä ei ollut lainkaan suolattu. Ehkä on parempi pilkkoa ne tai leikata niitä varren kohdalta, jotta suola pääsee sisälle? Ja suolan määrästä - tavallinen ruokalusikka liukumäellä tai ilman? Rullasin liukumäellä, pelkäsin, että suolaa olisi liikaa, mutta koska minulla oli yli kaksi kg vihanneksia ja 3 rkl suolaa. l. liukumäellä se näyttää sopivan suolalle. Totta, tällaisen määrän ravistaminen pakkauksessa ei toiminut kovin hyvin. Ehkä on parempi kaataa suola kaiken päälle jo ennen kuin taitat sen pussiin, jotta se jakautuu tasaisesti?

[Galina]

Galina, kiitos raportista!

Otin pienet tarkoituksella, mutta iho oli paksu, niitä ei ollut lainkaan suolattu. Ehkä on parempi pilkkoa ne tai leikata niitä varren kohdalta, jotta suola pääsee sisälle?

Voit ja pistää, miksi ei? Tietenkin se riippuu millaista tomaattia.

Ehkä on parempi kaataa suola kaiken päälle jo ennen kuin taitat sen pussiin, jotta se jakautuu tasaisesti?

Hyvä idea! Varsinkin paljon vihanneksia.

Ja suolan määrästä - tavallinen ruokalusikka liukumäellä tai ilman?

Minulla ei ollut liukumäkeä. Yleensä suolan määrä on määritettävä empiirisesti, jokaisella on erilainen maku.

Ainoa asia, joka ei vaikuttanut millään tavalla, olivat tomaatit. Otin pienet tarkoituksella, mutta iho oli paksu, niitä ei ollut lainkaan suolattu.

Enkä ole vielä kokeillut tomaatteja - ne kelluvat edelleen kattilassa, jossa on tyhjennettyä suolaliuosta ja loput vihannekset. Minulla oli suuria, joten odotan, että ne suolataan enemmän.

Ehkä on parempi pilkkoa ne tai leikata niitä varren kohdalta, jotta suola pääsee sisälle?

Ajattelin myös sitä, mutta sitten en tehnyt sitä - pelkäsin, että tyhjiö veisi niistä paljon mehua ja massaa.

Tytöt, ja pidän tomaateista eniten turshin koko koostumuksesta. He ovat paikallisia, pieniä ja vahvoja, esikaupunkitaloudelta.

Ja pidin tomaateista eniten, mutta muutaman päivän kuluttua. Pakkauksen avaamisen jälkeen leikkain ne ja laitoin suolaliuokseen. Nyt haluan tehdä erikseen

En ole vielä tehnyt tätä turshua, koska tomaatit houkuttelivat minua paljon. OOOOO Erittäin maukasta, mutta pidän niitä 5-6 päivää vasta sitten syön ja lävistän ne hammastikulla ennen suolaa.

Ainoa asia, joka ei vaikuttanut millään tavalla, olivat tomaatit. Otin pienet tarkoituksella, mutta iho oli paksu, niitä ei ollut lainkaan suolattu. Ehkä on parempi pilkkoa ne tai leikata niitä varren kohdalta, jotta suola pääsee sisälle?

Lainaan itseäni kirjoittamaan jatkoa.
Hän veti kaikki tomaatit auki olevasta pussista, katkaisi ne ristillä varren kohdalta ja laittoi ne takaisin suolakurkkua sisältävään pussiin.En koskaan laita vihanneksia pussista mihinkään, taitan vain reunan ja suljen sen pyykkipoikalla, pidän siitä niin paljon jääkaapin oven päällä, koska itse jääkaapissa ei ole aina tarpeeksi tilaa.
Joten tomaateista muutamassa päivässä tuli todella herkullisin vihannesten joukosta. Seuraavan kerran vahingoitan tomaatin ihoa välittömästi.

Valintamerkki, onnittelut myöhästymisestä. Ja kerro minulle, sinun ei tarvitse leikata porkkanaa - loppujen lopuksi sinun ei tarvitse purra koko porkkanaa? Purkamme kukka kukintoja varten. Ja se maistuu kaukana suolakurkkuista? Jostain syystä en pidä kevyesti suolatusta. Ja sana "tynnyri" jostain syystä suuntaa minut suolaisen makuun. Ja et tarvitse herukka lehtiä?

Anya, kiitos! Laitoin porkkanat kokonaisina. Hänellä on poikkeuksellinen maku. Herukka-lehtiä, sikäli kuin tiedän, ei sijoiteta turshuun. Kaikilla turchen vihanneksilla on oma maku.

Anya, kiitos! Laitoin porkkanat kokonaisina. Hänellä on poikkeuksellinen maku. Herukka-lehtiä, sikäli kuin tiedän, ei sijoiteta turshuun. Kaikilla turchen vihanneksilla on oma maku.

Mutta lähempänä hapankaalia tai ei? Ymmärrän sen, pidän maitohappokäymisen mausta: suolatut sienet, kurkut, hapankaali. Minusta tuntuu, että sen ei pitäisi olla. Kaikki kutistavat maulla, mutta kukaan ei voi kuvata sitä
Ja he eivät laita kesäkurpitsaa sinne?

Ja he eivät laita kesäkurpitsaa sinne?

Anya, laitoin sekä munakoiso että kesäkurpitsa. Minä ja syömäni pitivät turshi-kesäkurpitsaasta enemmän kuin munakoiso. Porkkanat ja muut suhteellisen suuret vihannekset voidaan viipaloida suolatussa muodossa tai raakana. Jos käsittelen porkkanoita koko höyryllä, ensi kerralla pidän niitä muutaman minuutin ajan pidempään. Luultavasti riippuu myös porkkanan koosta.

Kaikki kutistavat maulla, mutta kukaan ei voi kuvata sitä

Mutta lähempänä hapankaalia tai ei?

Ei, suolakurkkua ei ole, bakteereilla ei ole aikaa käydä siellä. Itse asiassa saat vain suolattuja vihanneksia. Maku ei sekoita ja se on hyvä! Jostain syystä valkoinen kaali otti minulta eniten suolaa, kaikkia muita vihanneksia voidaan kutsua MATALASuolaisiksi. En tiedä mitä muut tekivät, mutta tein sen näin.
Se on hienoa salaatin sijaan - otin kaikki vihannekset hieman ja upea lisä lisukkeeseen ja liha on valmis !!!

En voi kuvitella, miten tätä makua voidaan kuvata ... Meidän on yritettävä.

Jostain syystä valkoinen kaali otti minulta eniten suolaa

Ja minulla on papuja. Luultavasti riippuu myös vihannesten tyypistä. Ja tomaatit suolataan ilman mitään pistämistä.

marinoitua makua ei ole, bakteereilla ei ole aikaa käydä siellä.

Yhden päivän ajan - ymmärrettävää. Ja alkuperäisellä versiolla, joka on valmistettu ilman tyhjiölaitetta, luonnollisella tavalla, ei myöskään ole hapan maku? Ja mitä sitten tarkoitetaan "tynnyrillä"? Sekoitin kaikki kysymyksiini, mutta olen jo ostanut vihanneksia, teen sen.

Mutta olen jo ostanut vihanneksia, teen sen.

Ja se on oikein! Mitä ajatella? Sinun täytyy hypätä!

Ja alkuperäisellä versiolla, joka on valmistettu ilman tyhjiölaitetta, luonnollisella tavalla, ei myöskään ole hapan maku?

Anh, en sanoisi, että maku on hapan. Hän on tavallaan ... Yleensä evakuoijan jälkeen se on riittävän lähellä alkuperäistä. Ja yritä avata se päivässä, mutta 4-5 päivässä. Se osoittautuu maukkaammaksi.

turšovy

Joo, joo, jos yrität, ymmärrät mitä tarkoitat ...

Laita typerästi jäähdyttämättömät keitetyt vihannekset pussiin. Laukku tyhjennettiin, mutta tyhjiö haihtui välittömästi. Kun yrität uudelleen, suolaliuos imetään tyhjiösäiliöön. Minun piti kääntää se ylös saadakseni sen pois. Ja mitä tehdä nyt? Yritän todennäköisesti laittaa sen toiseen pussiin ja yritän uudelleen.

[Anna 1957]

Anna 1957, ripusta uusi annospussi hieman pöydältä .. neste ei tule yli

[Anna 1957]

Anna 1957, ripusta uusi annospussi hieman pöydältä .. neste ei tule yli

Olin jo ripustamassa sitä, vaikkakaan ei uutta, mutta kokeilin sitä ensimmäistä kertaa. Onko olemassa radikaalisempia menetelmiä? Ehkä peitä vihannekset paperipyyhkeellä?

[Anna]

Anna, periaatteessa on oltava puhtaat sisäpinnat ...
ja mielestäni isompi pussi ... laitan aina märkäruoka isoon pussiin, kiinnitän sen pakkaajalla ja ripustan sen kokonaan pöydältä ... sitten imuroimaan sen ...
kokemus oli epäonnistunut, nyt katson tarkkaan, jotta se olisi puhdas ja kuiva)))

[Anna]

Anna, periaatteessa on oltava puhtaat sisäpinnat ...
ja mielestäni isompi pussi ... laitan aina märkäruoka isoon pussiin, kiinnitän sen pakkaajalla ja ripustan sen kokonaan pöydältä ... sitten imuroimaan sen ...
kokemus oli epäonnistunut, nyt katson tarkkaan, jotta se olisi puhdas ja kuiva)))

Kuinka paljon tuotteen ja pussin reunan välissä pitäisi olla? Teen vain kerran, en tunne sitä vielä.

[Anna]

Anna, Teen sen ilmaiseksi ... miten sanoa venäjäksi? jos pakkaus on minulle liian pieni, suljettavat reunat kiinnitetään hyvin huonosti / hankalasti ... ne kiertyvät ... ja tuote on melkein lähellä pakkaajaa ... joten mikään ei toimi minulle ... minun on se oli vapaampaa ... jossain noin 10 cm vapautta, sauma huomioon ottaen tarvitsen ...

[Anna]

Anna, Teen sen ilmaiseksi ... miten sanoa venäjäksi? jos pakkaus on minulle liian pieni, suljettavat reunat kiinnitetään hyvin huonosti / hankalasti ... ne kiertyvät ... ja tuote on melkein lähellä pakkaajaa ... joten mikään ei toimi minulle ... minun on se oli vapaampaa ... jossain noin 10 cm vapautta, sauma huomioon ottaen tarvitsen ...

, on nyt suunnilleen selvä.

[kuiva]

Onko olemassa radikaalisempia menetelmiä?

Anya, aseta pakkausyksikkö märkätilaan. Kuivaa paperipyyhkeellä kuiva pussin yläreuna noin 10 cm. Kun se on tyhjennetty, varmista, että kosteus ei pääse juottokohtaan. Jos näin tapahtuu, sulje pakkaaja ja aloita alusta.
Kosteuteni meni myös saumaan eikä pussi ollut täysin suljettu, vaan tarttui vain yhteen pisteeseen. Hän katkaisi pussin yläreunan noin 1 cm (jotta reikä ei pääse saumaan), pyyhki reunan ja kaikki imuroitiin täydellisesti "märkä" -tilassa.