Shu-kakut vaniljakastikkeella ja marjakermalla

[Vaniljakastikkeen tekeminen]

Shu-kakut vaniljakastikkeella ja marjakermalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Choux-leivonnaiset: jauhot	150 gr.
Vesi	200 ml.
Suola (jos ei käytetä margariinia)	1/3 tl
Voi (tai levite, tai margariini tai ruokaöljy)	100 g
Munat (koosta riippuen) - Minulla on C-2	5 kpl.
Vaniljakastike:
Munankeltuaiset (munan koosta riippuen) Minulla on C-2	5 kpl.
Sokeri	80 gr.
Jauhot	50 gr.
Maito	330 ml.
Voi	65 gr.
Vanillin
valkosuklaa	60 gr. (kaksi raitaa laatasta)
Marjakermalle
Marjat - Minulla on pakastettuja punaherukoita	400 gr.
Sokeri	100 g
Sitruunamehu (jos marjat ovat makeita) - en käyttänyt	1/2 sitruunaa
Tärkkelys (minulla on perunaa)	2 rkl. l.
Munankeltuaiset (koosta riippuen) - Minulla on C-2	4 asiaa.
Crackelin:
Sokeri	70 gr.
Jauhot	70 gr.
Voi, pehmeä (jauhoista riippuen)	50-65 gr.

Keittomenetelmä

• Shu ovat pieniä pyöreitä muotoisia leivonnaisia. Ainoa ero eclairiin on pakollinen craquelin - hattu, joka on valmistettu struzel-taikinasta. Kakut ovat makeita, joten kesävaihtoehto on käyttää marjoja tai jäätelöä. Osoittautuu helppoksi ruoanlaittovaihtoehdoksi - käytä tuoreita marjoja tai jäätelöä yhdessä marjakerman kanssa. Mutta minä valmistan vain voiteen näyttämään sinulle tämän vaihtoehdon. Kuinka kokata, on makusi mukainen! Keitin puolet annoksesta.
• On parasta aloittaa ruoanlaitto voiteilla niin, että ne jäähtyvät, kun ne täyttävät kakut.
• Vaniljakastikkeen tekeminen
• Jauhaa keltuaiset sokerilla käsin tai sekoittimella (kombain). Lisää jauhot. Jauhaa hyvin. Aluksi se on paksu puuro, joka muuttuu vispilän nopeilla liikkeillä nestemäisemmäksi massaksi.
• 
• Keitä maito.
• 
• Kaada kuumaa maitoa tiputtamalla keltuaisia ​​sokerilla ja jauhoilla. Sekoita hyvin, kunnes kokkareet häviävät. Kaada kattilaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Muista, että kerma sakeutuu vielä enemmän jäähdytyksen jälkeen. Poista lämmöltä, lisää vanilliinia ja palaa voita (annoksina) pysäyttämättä vaivaamista. Sitten myös suklaa annostellaan.
• 
• Peitä tai kiristä muovikelmulla.
• Marjakerma - voit käyttää sen sijaan tuoreita marjoja tai jäätelöä.
• Marjakerma:
• Jos marjat ovat jäätyneet, sulata ja säilytä syntynyt mehu.
• 
• Hiero kivihedelmät (vadelmat tai punaherukat jne.) Seulan läpi. Marjoja, kuten kirsikoita, luumuja, mansikoita, otetaan vähemmän ja pilkotaan sekoittimella. Sinun pitäisi saada 200-250 g. sose mehu.
• Jauhaa munankeltuaiset puolella sokerista valkoiseksi. Lisää tärkkelys. Jauhaa hyvin. Aluksi se on paksu puuro, joka muuttuu vispilän nopeilla liikkeillä nestemäisemmäksi massaksi.
• 
• 
• Kaada marjojen mehusose kauhaan ja lisää puolet sokeria ja sitruunamehua (tarvittaessa) kiehuvaksi, sekoittaen toisinaan.
• 
• Poista lämmöltä. Kaada keltuaisen tärkkelysmassa keskeyttämättä sekoittamista.
• 
• Palaa tuleen. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut.
• 
• Peitä tai kiristä muovikelmulla.
• Crackelin-valmiste
• Jauhaa kaikki ainekset ja vaivaa pehmeään, tahmeaan taikinaan.
• 
• 
• Rullaa leivinastalla kahden leivinpaperikerroksen (tarttumattomat matot) väliin 1,5–2 mm paksuksi kerrokseksi.
• 
• Peitä, siirrä leivinpaperille tai -alustalle ja laita pakastimeen taittamatta.
• Choux-leivonnaisia
• Valmista choux-leivonnaiset. Toivon, että osaat valmistaa choux-leivonnaisia. Kiehauta vettä öljyllä (minulla on kulinaarista rasvaa taloudellisuussyistä) ja keitä suolalla.
• 
• Poista lämmöltä ja lisää jauhot yhdellä liikkeellä seulomatta samalla sekoittaen jatkuvasti puulastalla (vain puisella!). Sekoita ja palaa keskilämpöön. Sekoita jauhoja hyvin, kunnes muodostuu kokkare. Polta taikina. Tämä tarkoittaa sen pitämistä alhaisella lämmöllä 1-2 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Ruukun pohjaan muodostuu valkoinen pinnoite. Vain huolellisesti - "polttaa" ei tarkoita paistamista!
• 
• Siirrä sitten taikina kulhoon. Jäähdytä lämpimään. Sekoita munat yksi kerrallaan. En suosittele monitoimikoneen käyttöä, koska taikina on sitkeä. Munat on lisättävä manuaalisesti yksi kerrallaan. Jokainen seuraava muna lisätään vasta, kun edellinen on täysin sekoitettu. Tämä on tehtävä nopeasti. Siksi, jos miehesi auttaa sinua, se on vain parempi. Taikinan tulisi loistaa.
• 
• Muotoilemme ja paistamme kakkuja
• Kytke uuni päälle 180 astetta. Tätä pelkäsin eniten - minulla ei ole normaalia ruiskua. Mutta kaikki osoittautui paljon yksinkertaisemmaksi. Laitoin taikinan maitopussiin. Tein leikkauksen ja puristin leivinpaperille öljypaperilla pyöristettyjen kakkujen muodossa riittävällä etäisyydellä toisistaan. Kun puristin märällä kädellä, litistin sitä hieman. Ota jäädytetty krakeliini pöydälle ja anna sen lämmetä noin 5 minuuttia. Puristin lasilla ympyrät ja laitoin ne kakkuihin.
• 
• Se osoittautui hienoksi.
• 
• Paistettu noin 45 minuuttia. Mutta tämä ei ole esimerkki, sinun on keskityttävä väriin ja uuniin. Se osoittautui vain viehättäväksi. Piirakat jäähdytetään leivinpaperilla. Parempi olla häiritsemättä heitä.
• 
• 
• Koristelu ja esittely
• Täytämme valmiit komeat miehet voiteilla. Leikattiin se siististi terävällä leveällä veitsellä korkin alapuolelle. Täytä marjakerma.
• 
• Purista vaniljakastike reunaa pitkin ja peitä hatulla. Ripottele jauhemaisella sokerilla. Laitamme sen lautaselle. Oksan minttu koristaa astian ulkoasua ja makua. Palvelemme heitä rakkaillemme ja saamme ihailtavia kohteliaisuuksia - kuinka hieno kaveri oletkin, fiksu ja velho!

Astia on suunniteltu

koosta riippuen minulla oli 23 kappaletta 1/2 annoksesta.

Aika valmistautua:

3-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni ja kahvat

Merkintä

Herkät, ilmavat, sulavat suussa kakut häviävät rakkaidesi tai vieraasi suussa. Kukaan ei jää välinpitämättömäksi.

Leikkaa on vaikea kuvata - kakku on erittäin herkkä. Mutta yritin.

Tietenkin ruoanlaitto vie aikaa - koko lasten hiljainen tunti on mennyt pois, ja kerma ja minä valmistimme lapsia etukäteen. Mutta kuinka paljon iloa kuulin !!!!! Ja vaikka valmistin taikinaa ruokaöljyllä, valmiissa kakussa ei ollut merkkejä (ja mikä säästö!)

Toivotan sinun nauttivan kulinaaristen mestariteosten valmistusprosessista riippumatta siitä, keitätkö puuroa vai kakkuja!
Idea ja resepti Minskin Tatiana Nazarukista, fiksu kauneus ja erinomainen kokki! Kiitos paljon!

Samanlaisia ​​reseptejä

Choux-taikina leipäkoneessa (Snay)

Choux-leivonnaiset kalanruut (Husky)

Choux-leivonnaiset kakku (Pira)

kuinka ihana ja herkullinen !!!

Irinka on vertaansa vailla! Ilo yksin!

No lopuksi, otpad

Mitkä ilmapallot ovat suussa sulavia, irlantilainen! Komeasti !!!
Ja nyt valmistin myös herukka-mansikka-jälkiruoan - se jäähdytetään iltaan asti.

Mikä siisti resepti. Etkö voi tehdä vaniljakastiketta ilman maitoa? Muuten en voi saada maitoa.
No, jos se ei onnistu, yritän vain marjalla. Kiitos

Mikä siisti resepti. Etkö voi tehdä vaniljakastiketta ilman maitoa? Muuten en voi saada maitoa.
No, jos se ei onnistu, yritän vain marjalla. Kiitos

Voit kokeilla mitä tahansa mehua

Tytöt kiitos paljon kiinnityksestäsi reseptiin ja ystävällisiin sanoihin

Voit kokeilla mitä tahansa mehua

Oi, paljon kiitoksia !!!!!!

Oi, paljon kiitoksia !!!!!!

se on erityisen kaunis, jos värit ovat erilaiset - esimerkiksi ananasmehu ja punaiset marjat!

se on erityisen kaunis, jos värit ovat erilaiset - esimerkiksi ananasmehu ja punaiset marjat!

Harkitse, kiitos.

[Ira]

Ira, olet noussut mielessäni uskomattomiin korkeuksiin ...Nyt käännyn puolestasi ja lisää "Sinun kulinaarinen majesteettisi" kuiskauksella !!! Vaikka "Kulinaaristen mestariteosten jumalatar" olisi sopivampi ...

En edes lisää reseptiä kirjanmerkkeihin ... Kaiken kaikkiaan aivoni eivät voi voittaa "crackeliinia", "streusel-taikinaa" ... Mikä se on ... En ole vieläkään oppinut sulattamaan suklaata oikein ja panemaan taikinaa ...

Voin valehdella täällä unessa!
Säästä minut kahdeksan shu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuTumanchikkiusanteko. Paistin suosikkiasiat kyllä ​​kyllä ​​ja hedelmäkreemillä 🔗... Fisyo menen itkemään

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, mikä mielenkiintoinen resepti!
En ole koskaan syönyt shu-piirakoita, minun täytyy kokeilla!
Ne ovat niin kauniita!

Nyt käännyn puolestasi ja lisää "Sinun kulinaarinen majesteettisi" kuiskauksella !!! Vaikka "Kulinaaristen mestariteosten jumalatar" olisi sopivampi ...

No, Julia, sinäkin sanot! Mutta toit minulle niin monia miellyttäviä minuutteja matolla, jonka pidätit minulle - kiitos! Ja tämä ei ole pääasia - tärkeintä on, että henkilö on hyvä!

Säästä minut kahdeksan shu!

8 kappaletta? etkö räjähtä? ovatko he erittäin tyydyttäviä? jopa mieheni söi 4 kerrallaan!
Parempi anna minun halata ja suudella sinua!

Oooooooooooooooo

Fisyo menen itkemään

ei, pakkaa paremmin chumadaanit - Minsk odottaa!

En ole koskaan syönyt shu-piirakoita, minun täytyy kokeilla!

Ay, malaiji! Keitin sellaisen shushkin, älykäs tyttöni!

Keitin sellaisen shushkin, älykäs tyttöni!

pasibki, yritimme lasten kanssa!

Ei, no, söin vaniljakastiketta, mutta tällä nimellä noooo.

vaniljakastike piirakoita, sitten tietysti söin

jos heillä oli rapea hattu, niin tämä on SHU - tundra!

vaikka sain myös juuri selville

Ira, sinä ja _{ennen avioliittoa} tumanofaaa ollessaan hän ihaili reseptejään, ja nyt Tumanchikin muodossa hän ilmeisesti sai pääsyn korkeimpaan kulinaariseen inspiraatioon! Ja hän jopa antoi vihjeen siitä, kuinka kiittää tietysti: "Mikä hieno kaveri oletkin, fiksu ja velho!"
Vaikka tutustuin Shuun, näin sen kaupassa ilman hattua, mutta silti siellä - shu, ajattelin, että nämä olivat pieniä eclairia.

[Sumuinen!]

nyt, Tumanchikin muodossa, ilmeisesti sai pääsyn korkeimpaan kulinaariseen inspiraatioon

Sumuinen! Sinulta - prosenttiosuus inspiraation lisäämisestä uuden lempinimen ansiosta! Minulla on oikeus!

Ja hän jopa antoi vihjeen siitä, kuinka kiittää tietysti: "Mikä hieno kaveri oletkin, fiksu ja velho!"

gygygy

sai pääsyn korkeimpaan kulinaariseen inspiraatioon

joten sanon miehelleni, että kun en vahingossa huomannut pylvästä pihalla, jotain oli vialla

kiitos Zhenya! Ja Mikhasa kastoi minut Tumanchikissa ja Chuchundrus Tumanychissa ja Masha ShuMasha Tumanchik-Tushkanchikissa - ainakin naimisiin joka päivä!

Irisha - HA! TELEPATIA!!!!!!!!!!!!!!!! He lähettivät sen kerralla!
Voi inspiroijani !!!!

otatko sen shushikilla? vai kaikki mitä haaveilet sardista?

Ei, älä laita rasvaa kaivokseen! Enkä ota shushikoita! Olemme epäitsekkäitä ihmisiä. Emme ota lahjuksia! Ruokimme tunteista!

Ruokimme tunteista!

Ota sitten kiinni!

Jatka vastaamista!

Jatka vastaamista!

Pitääkö Chuchundrika tätä opasta? kaikki liiketoiminnassa ja huolissaan?

Joten hän kirjoitti, että kevät on työvoiman aika yozhygofffin sängyissä!

kyllä ​​en halua puuttua sinuun: -X rakastella
: hullu: Voi jos sängyillä ohittaisivat työpäiväni aamusta iltaan: facepalm: katkaisi minun ja minun, työvoima ja työ. Minulta jo meripihkaa: salaisuus: hävitettävä kloori

En halua estää sinua rakastamasta

Mikhas gilyan ka vedetään! Ja mistä lähtien Internet on kasvanut sängyissä? Se on hän kovilla käsillä - kaikki sormet tassuillaan maassa, klinkkaamassa avaimia. Luultavasti hampaat?

Mutta hampaille 🔗 saada 🔗 silmään. Muistutettu: hullu: mitä muuta tarvitaan hammaslääkärille

katkaisi minun ja minun, hiero ja hiero

ja miksi sinä tahroit kaiken tuollaisen?

Muistutti, että sinun täytyy myös käydä hammaslääkäriin

pese myös valkaisuainetta? No, et ole Chuchunchik - olet Chumazik!

Olen Cinderellan vastakohta. 🔗 alkio ja pölyn hävittäjä 🔗

Olen Cinderellan vastakohta. 🔗 alkio- ja pölyn hävittäjä 🔗

Huolehdi tassuistasi ja selästäsi!

Ira, kultaiset kätesi ovat luoneet tällaisen kauneuden, ja jopa vaiheittaiset valokuvat yleensä, kiitos paljon

Irishka, okei laihduttamisesta kolme kappaletta !!! Suutelen!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, se on vain se asia, että yksi oli täysin ilman hattuja, joten lasituksessa eli tavallisessa eklerissä, mutta emme syöneet sellaisia ​​shushikoita ja jopa hattuissa.
Tarvitsemme kiireellisesti korjauslaitteen. ...

Irlanti, mikä viehätys, nämä ovat kakkujasi, vein ne kirjanmerkkeihin, paistan ne varmasti, kiitos reseptistä !!!

[Chuchik!]

Muistutti, että sinun täytyy myös käydä hammaslääkäriin

Merkittävä, älä satuta sinua, Chuchik! Jos olisin sairas, muistutuksia Tumansky sinä olisit violetti!

Rakkaat tytöt! Kakut ovat tietysti mahtavia. Hienostunut, mutta herkullinen! Kiitos kaikille huomiosta ja ystävällisistä sanoista!

Irinka, no, niin herkullista!

Kuinka herkullista !!! Ir, minulla ei ole aikaa kokata sinulle, minulla ei ole aikaa kirjoittaa ylös! Juoksen vain uusista aiheista ja nuolen huuliani.

[Mikhaska]

Mikhaska, T rutiinitutkimus, kuten TTT, ei vielä satuta: -X mutta minulla on huolta, sho saattaa vaivautua aloittamaan
ja lopuksi etsin tekosyötä osuman tekemiseksi 🔗

no niiniiiii herkullinen !!

Kuinka herkullista !!!

Herkullisia tyttöjä! Sooooo. Muistan itseni ja nuolen huuliani. Mot toistaa?

Etsin tekosyötä lyödä

Chucha, et etsi syytä tähän, vaan säiliötä !!!

Olen valehdellut kakkuistanne sinä päivänä, mutta jätän sen myöhempää tapahtumaa varten !!! Katse eteenpäin, mielestäni meidän pitäisi tehdä kolme annosta kerralla! Mahtava resepti!

Mahtava resepti!

Kiitos, minä itse hämmästyin tuloksesta.

Minulla on pieni raportti: tein sen eilen, söin tänään. Se oli elämäni feat - en ollut aiemmin tehnyt mitään niin monimutkaista, choux-leivonnaiset olivat myös ensimmäistä kertaa (se osoittautui hieman ohueksi, munat ovat ilmeisesti suuria). Mutta tyttärensä syntymäpäivänä hän eteni. En ota kuvaa tuloksesta, koska töissä on jotain. Mutta se on erittäin maukasta, voiteiden yhdistelmä on mahtava, varsinkin marjainen (minulla on mansikoita). Se on mahdollista jopa ilman kermaa, herkullista taikinaa yhdistettynä craqueliniin. Kiitos vielä kerran reseptistä.

Minulla on pieni raportti: tein sen eilen, söin tänään.

Nikka, kiitos paljon näistä sanoista. Se on niin mukavaa, kun reseptiä käytetään

Se oli elämäni feat -

Mutta tyttärensä syntymäpäivänä hän muutti

tyttären syntymäpäivä - tämä varmasti työntää sinut tekoihin! Olet upea äiti, ymmärrän sinut

En ota kuvaa tuloksesta, koska on jotain tekemistä

Odotan kovasti!

Mutta se on erittäin maukasta, voiteiden yhdistelmä on mahtava, varsinkin marjainen (minulla on mansikoita). Se on mahdollista jopa ilman kermaa, herkullista taikinaa yhdistettynä craqueliniin.

Olen samaa mieltä ja tilaan jokaisen sanan!

Kiitos vielä kerran reseptistä.

Olet hyvin tehty! Hyvä kotiäiti ja huolehtiva äiti! Kiitos luottamuksestasi!