Kahdenlaisia ​​vehnä- ja porkkanaleipää

Kahdenlaisia ​​vehnä- ja porkkanaleipää

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Opara
Jauhot	130 g
Sokeri	1 tl
Puristettu hiiva	10 g
Vesi	90 g
Taikina
Jauhot	500 g
Suola	2 h l
Täyteaine oranssille taikinalle
Kirkkaat porkkanat	3 kpl
Maito	150 g
Vesi	100 g
Valkoinen taikina
Vesi	120 g
Voitele toinen leipä
Porkkanaseos	2 h l
Viiriäisen muna	1 kpl

Keittomenetelmä

• Molemmat leivät ovat seurausta kokeistani keittiössä. Jos leipä on valmistettu patonissa, leikkaus osoittautuu "oranssiksi". Kutsun toista leipää "Marble Lapotiksi" sen hankalan tyylikkyyden vuoksi. Tällaisesta epämääräisestä muodosta huolimatta pidän siitä todella porkkanakoristeen ja huokoisen murun vuoksi. Haluan jälleen kerran pyytää leipureilta anteeksi leivontaan liittyvien vapauksien ja sääntöjen rikkomisen.
• Valmistettu taikina etukäteen. Taikina jaettiin 3 osaan: 1 valkoista taikinaa ja 2 oranssia varten. Erotin myös jauhot ja suolan.
• Ja jälleen käytin Moulinex-keittolevyä nykyisen oranssin taikinan valmistamiseen. Olen tyytyväinen tähän sillä, että panostetaan vähän ja tulos on hyvä. Valitse kirkkaita ja mehukkaita porkkanoita. Hän kaatoi hienonnetut porkkanat maidolla ja vedellä, asetti lämpötilan 85 asteeseen ja ajan 26 minuuttiin. Ohjelman päättymisen jälkeen seosta kuumennettiin vielä 10 minuuttia. Sitten hän jauhoi sen "pulssi" -ohjelmaan soseeksi, laittoi sen astiaan ja jätti sen jäähtymään. 2 tuntia lusikallista seosta, joka on varattu voiteluun.
• 
• Nyt olen vaivannut taikinan. Taikina on jyrkkä. Jauhojen määrää voidaan lisätä / vähentää, kosteus on otettava huomioon. Ensin valkoinen, sitten oranssi. Tältä oranssi näyttää. Sekoitin kaiken kerralla Bosch MUM86 -yhdistelmässä.
• 
• Jokainen taikina voideltiin kasviöljyllä ja laitettiin vedettäväksi. Kun taikina oli kaksinkertaistunut, hän alkoi muovata leipää. Ensin venytin ja taitin taikinan. Sitten hän katkaisi tarvittavan määrän. Muutaman minuutin kuluttua hän rullasi oranssin ja valkoisen taikinan. Liitin ne pitämällä reunat yhdessä. Valssasin seuraavan palan appelsiinitaikina ja laitoin reunan ympärille valkoisen taikinan. Hän muovasi "patonin", asetti sen oranssinvalkoisen kakun keskelle ja yhdisti reunat. Asetin tällaisen leivän pyyhkeelle kahden paperipakkauksen väliin, jotta se ei hämärtyisi, ja jätin sen todistettavaksi. Kaikki on helpompaa patonkipidikkeessä.
• 
• Uuni lämmitettiin "konvektiotilassa" 200 asteen lämpötilaan yhdessä leivinpaperin kanssa. Jauhoitin leivän jauhoilla ja tein viistot leikkaukset. Ruiskutin uunin keittosuihkulla olevaan veteen ja laitoin siihen leivän. Muutaman minuutin kuluttua hän ripotteli sitä uudelleen ja laski lämpötilan 170 asteeseen. Paistettu hieman kullanruskeaan.
• 
• 
• 
• Toinen leipä muovattiin sekoittamalla yksinkertaisesti satunnaisesti kahden tyyppistä taikinaa.
• Voiteli toisen leivän porkkanaseoksella viiriäismunalla. Hän leipoi samalla tavalla kuin leipä, sirottelemalla ja alentamalla lämpötilaa. Päätin paistaa tätä leipää vielä vähän. Pidän rapeasta porkkanasta pinnalla.
• 
• 
• 
• 
• Joten siinä kaikki! Älä tuomitse tiukasti!

Merkintä

Porkkanoiden edut

Jos valitset keitetyn tai tuoreen välillä hyödyllisyyden suhteen, tutkijat suosivat enemmän keitettyä. Uskotaan, että tässä muodossa se imeytyy paremmin ja karoteenin määrä kasvaa 14%.

Lääketieteessä porkkanoita käytetään hypo- ja avitaminoosiin. Edistää epiteelin muodostumista, aktivoi solunsisäisiä redox-prosesseja, säätelee hiilihydraattien metaboliaa.

Tällä vihanneksella on myös antimikrobisia ominaisuuksia. Porkkanat sisältävät myös fytontideja.

Tiedot Internetistä

Rakastan todella porkkanaa. Missä tahansa muodossa: salaatteja, lisukkeita, lisänä puuroon ja keittoon.Ja jopa leivässä! Leipä on hellä, herkullinen! Jäähdytyksen jälkeen leikan puolet viipaleiksi ja laitoin pakastimeen. Sitten sulatan sen leivänpaahdimeen sulatusohjelmassa. Se osoittautuu aivan kuten heidän uuninsa!

Kaunis aurinkoinen leipä, jonka otan kirjanmerkkeihisi.

[Natalia]

Natalia, Kiitos!

Ja vedin kirjanmerkkeihin. Niin upea leipä. Oranssi

[Lena]

Lena, Kiitos! Oranssi tulee hyvin kattilassa pienestä multista. mutta hän oli kiireinen kanssani.

Kuinka lämmin se puhaltaa reseptistä, valokuvasta! Tanechka, kiitos paljon aurinkoisesta leivästä. Otin sen myös kirjanmerkkeihin.

Pidin appelsiinista niin paljon! se osoittautui erittäin mielenkiintoiseksi, minä toteutan ideasi, Tanechka! Välttämättä!

[Babushka]

Babushka, oi, mitä appelsiineja !!! Upea, erittäin luova! Otan sen kirjanmerkkeihin toistaiseksi, sitten varmasti paistan sen.

[Babushka]

Ihana leipä, bravo,Babushka! Niin juhlava, kirkas!

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos! Erittäin kirkas, kaunis, aurinkoinen!

[lappl1]

lappl1, Rada-dms, Ikra, MariS, marina-mm, Kiitos ! Huomiosi koskettaa minua hyvin! Olet niin ihana!

Mukava, alkuperäinen, no, yleensä sellainen kauneus ja sääli syödä :-) :-) Kiitos Tatyana reseptistä ja omaperäisyydestä !!! Ihailuni! !!!!! :-)

Kiitos, Tanechka, että lähetit reseptin upeisiin appelsiinisi. Tällainen positiivinen leipä, suora aurinkoinen-aurinkoinen. Otin sen kirjanmerkkeihin ja paistan ehdottomasti: mail1:

[Tatyana]

Tatyanakuinka hieno kaveri, että laitoin tällaisen kauneuden erillisellä reseptillä

[lettohka ttt]

lettohka ttt, irysikf, AlbinaKiitos paljon siitä, että kiinnitit huomiota kokeisiini! Se on minulle erittäin tärkeää.

Minulla on vielä pari vaihtoehtoa värilliselle leivälle, mutta en lupaa kuvia. Jos olosuhteet sallivat, minä jotenkin paistan ja näytän.

Minulla on muutama vaihtoehto värilliselle leivälle,

Odotan innolla mestariteoksiasi kevään tunnelmissa - vaikka en paista sitä heti, ihailen sitä suurella ilolla

[Tatyana]

Tatyana, kiitos appelsiini-porkkana-tunnelmasta ja kuvan energiankulutuksesta!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, kiitos! Se on erittäin miellyttävää sellaiselta mestarilta kuin sinä!

Voi hämmentynyt

Natasha, olen täysin oikeassa! Pelkästään viiden / seitsemän päivän leipä tappaa sinut! Periaatteessa en ole kykenevä tähän.