Kokonaiset vehnäpussit nestemäisellä hiivalla

Kokonaiset vehnäpussit nestemäisellä hiivalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
taikina:
jauhotettu nestemäinen hiiva	70 g
kokojyvävehnäjauho	145g
vettä	50g
taikina:
kaikki taikina
premium-jauhot	355 g
hera (juustomassa)	100g
suola	7 g
hunaja	20 g
unikko

Keittomenetelmä

• Tämä on toinen resepti nestemäinen hiiva jauhoinfuusiona... Tämän hiivan käyttö on vähentänyt prosessia huomattavasti. Valmista taikina (vaikka tiheyden suhteen se näyttää enemmän paksulta hapattimelta) ja jätä se nousemaan lämpötilaan T = 30-32 * C 5-6 tuntia:
• 
• Vaivaa taikina, se on melko tiukka. Vaivasin Khp: ssä "Pelmeni" -ohjelmassa. Vaivaamisen lopussa (minulla on 20 minuuttia), on tarpeen hieroa taikina. Koska minulla ei ole hankauslaitetta, päätin tutkia sen laitteen, että käytin lihamyllyä ilman veistä, mutta kebab-kiinnikkeellä:
• 
• Lihamylly teki hienoa työtä. Taikina näyttää sileältä. Anna sen käydä lämpötilassa T = 30-32 * C 1,5 tuntia kalvon alla. Jaa haluttu määrä osia. Minulla on 9 pussia 90 g / kpl. Anna heidän levätä muovin alla 15 minuuttia. Tasoita kukin osa kakuksi ja kierrä kiristysnauhaksi. Yhdistä kiristysholkki päin renkaaseen ja jätä nousemaan lämpimään paikkaan höyryllä 1,5 tunniksi.
• 
• Kiehauta vettä 1 rkl. l. Sahara. Upota kukin kappale 90-95 * C veteen 1 minuutiksi ja aseta se pergamentille leivinpaperille kuivumaan. Ripottele runsaasti unikonsiemeniä. Paista esilämmitetyssä uunissa, jonka lämpötila on T = 230 * C, 20 minuuttia.
• 
• Saamme upeita pörröisiä sämpylöitä, joissa on rapea ohut kuori, leikkauksella:
• 

Merkintä

Ruoanlaittoon taikinan puristettua hiivaa varten on otettava täysjyväjauhoja 150 g, vettä 110 g, hiivoja 4 g. Reseptitaikina.
Valmistaaksesi bagelit taikinan taikinaa varten nestemäisellä hedelmähiivalla, tarvitset
esi- entsyymi 145 g: sta täysjyväjauhoa ja 125 g: sta nestemäistä hiivaa, pidä lämpimässä paikassa 12-16 tuntia. Testiä varten:
premium-jauhot 360g, hera 80g, kokonainen entsyymi, suola 7g, hunaja 20g.

[Linadoc]

LinadocMitä herkullisia bageleja. Tarvitsen! Kiitos Linochka reseptistä!

Mitä munkkeja!

Linochka, donutski - ihana! Fiksu tyttö!

[Linochka,]

Linochka, upeita säkkejä

Kyllä, olen noutanut niitä pitkään, mutta sitten löysin reseptin nestemäisestä hiivasta ja tein sen. Ne tietysti muistuttavat lapsuutta. Vaikka niiden valmistaminen ei ole helppoa - taikina on raskasta ja sellainen menettely kuin hankaus on erittäin vaikeaa. Joten tajusin, kuinka tehdä siitä helpompaa, sitten tein sen.

Linochka, kiitos bageleista! Erittäin ruokahalua!

Ajattelin vain, että minun pitäisi yrittää tehdä bageleja nestemäisellä hiivalla, ja nyt resepti on valmis, sinun ei tarvitse rikkoa päätäsi. Lina kiitos, kaunis ja maukas osoittautui, ihailen, teen.

Bagelit ovat kauheita! Luulen, että mahtavani rakastavat sitä, mutta ... Ei ole pulpperia, ei kebab-kiinnitystä ... Kuinka pääset ulos tilanteesta?

Kuinka pääset tilanteesta?

Natasha, on 2 vaihtoehtoa. Ohjaa ensin lihamyllyn läpi leveiden reikien läpi ilman veitsiä. Toiseksi taita se useita kertoja - rullaa se rullalla, taita se uudelleen - rullaa ja taita se uudelleen - rullaa se. Toinen vaihtoehto on pumppaus tai muotoilun sijasta.

Nooo ... Se ei ole minun ... Taita, rullaa, ... mennään paremmin lihamyllyn läpi ... Otetaan arina pavunmuotoisilla rei'illä?

pavunmuotoiset reiät?

Aivan oikein, mitä leveämmät reiät, sitä parempi. Siksi otin kebab-liitetiedoston. Mutta minusta tuntuu, että nyt kaikki lihamyllyt, joilla on tällaiset kiinnikkeet, menevät.

Eikä siinä vielä kaikki! Minulla on Axion. Kebabeja tai makkaroita ei ole liitettyinä.Mutta lihamylly on peto!