Saury öljyssä

[Sulata haudutus vähitellen, yli 8-12 tunnin ajan, lämpötilassa + 3- + 5 celsiusastetta jääkaapissa ilman valon, kosteuden ja ilman pääsyä, jolloin Omega 3 -rasvojen hapettumista ei tapahdu.]

Saury öljyssä

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Puhdistettua kalaa yhteensä noin	700 gr.
Minulla on saury 270 grammaa ja pollo 410 grammaa
Tuore maito
Maustepippuria	6 kpl
laakerinlehti	1 KPL. iso
valkopippuri	8 kpl
Etikka 9%	1 rkl. l.
Vodka	1 rkl. l.
Tavallinen karkea suola	1 tl pienellä liukumäellä
Hajuton kasviöljy

Keittomenetelmä

• Pahoittelen etukäteen, jos sivustolla on tällainen resepti. Hakukoneeni on koputtanut viime aikoina täysin. Kaikki alkoi siitä, että ostin ylimääräisen tuore-pakastetun saury ja pollock. Suunnitelmat niiden käytöstä pyörivät jo mielessäni ... Tulin ja avasin Internetin. Äitini, käy ilmi, että hyödyllisin saury on yksinkertaisesti kypsennetty öljyssä säilykkeinä. Ja sen oikeassa valmistelussa on myös monia hienovaraisuuksia. Jaan kanssasi ja ehdotan kokeilla tätä omilla käsilläni kypsennettyä herkullisuutta. Kirjoitan paljon täällä, mutta vain jakamaan tietoja. Tietenkin keitin sen nopeasti.
• Osoittautuu, että todella kauniin todellisen saurian tekeminen ei ole niin helppoa. Todellisen saurian on säilytettävä ohut hopeanhohtoinen ihonsa. Tämä standardi ei tietenkään toiminut minulle (enkä pyrkinyt), koska aikaa on vähän. Mutta pääosin se osoittautui erittäin maukkaaksi!
• 1. Sulata haudutus vähitellen, yli 8-12 tunnin ajan, lämpötilassa + 3- + 5 celsiusastetta jääkaapissa ilman valon, kosteuden ja ilman pääsyä, jolloin Omega 3 -rasvojen hapettumista ei tapahdu.
• 2. Sitten saury tarvitsee suolisto ja poista musta kalvo kalan sisäpuolelta. Saury-vatsa leikataan kätevimmin keittiösaksilla. Leikkaamalla kaikki evät, leikkaamalla pään (jätin sen - äitini rakastaa) ja poistamme suolet ja mustan kalvon varovasti, yrittämättä vahingoittaa saurya. Sitten leikkaamme sen yhtä suuriksi paloiksi. Ja laita se kattilaan, jossa on paksu pohja ja jossa on puupala. Kappaleita ei tule asettaa, vaan toimittaa.
• 
• Koska minulla oli paljon tilaa yhdelle saurylle, lisäsin myös pollockin. Aseta hännät ja päät päälle.
• Kyllä, kyllä ​​.. ei hitaassa liedessä, vaan kattilassa. On parempi keittää kalaa uunissa alhaisimmassa lämpötilassa. Kuka tarvitsee sitä nopeammin, tämä on toinen kappale. Mutta minulla on myös sellainen resepti.
• Pollock tomaattikastikkeessa vihannesten kanssa Oursson MP5005: ssä
• Saury, kuten kaikki muut makrilli- ja silliperheisiin kuuluvat kalat, sisältää monityydyttymättömiä Omega-3-rasvahappoja, jotka altistuessaan ilmalle, valolle ja kosteudelle alkavat hapettua nopeasti ja ilmestyvät kalan pinnalle ruosteelta keltaisina täplinä ja raitoina. Ja kalat saavat "ruosteisen" sillin hajun. Saury'ssa tämä prosessi tapahtuu hyvin nopeasti, koska sauryn iho on hyvin ohut.
• 3. Siksi ennen keittämistä Kaada maustekastike kylmällä maidolla, peitä ja jätä pöydälle 1 tunniksi. Ajan myötä maito tyhjennetään yksinkertaisesti huolellisesti. Kalaa ei tarvitse huuhdella.
• 4. Ripottele päälle sokeria ja suolaa, jauhettuja mausteita (muurattu laastissa), laita laakerinlehti, kaada vodkaa ja etikkaa, täytä kasviöljyllä.
• Öljyn tulisi peittää kala kokonaan ja olla noin 5-10 mm korkeampi.
• 5. Sitten esikuumennamme uunin lämpötilassa 120-140 astetta. Samalla saatetaan potti kalan kanssa kiehumaan kaasuun ja annetaan sen kiehua matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia. Ja sitten lähetämme sen uuniin noin 2-3-4 tuntia. Luiden toivotusta kunnosta riippuen. Haudutin 3 tuntia. Tämä on minun kauneuteni.
• 
• Mielenkiintoisinta on, että jos se ei olisi kokoa, pollockin maku olisi erotettavissa saurista. En tallentanut kuorta, koska sekoitin sen kerran haudutusprosessin aikana. On parempi olla tekemättä tätä tietysti. Raskaanpohjainen kattila oli kiireinen ja keitin tavallisessa emalissa.

Merkintä

Täällä näyttää siltä, ​​että hän kertoi kaiken.Toivon kokemukseni ja lukemieni tietojen olevan hyödyllisiä sinulle. En kirjoita tuotteen eduista, säästän aikaa. Kaikki tietävät jo.
Rakkaudella, Tumanchik.
Lähdefoorumi.
qingdao.su/eda/kak-prigоtоvit-sajru/
ja muut, muut ...
Tämä leipä on:

Vihreää herneenleipää pinaatilla ja hernejauholla (Tumanchik)

Olen ensimmäinen kalastaa, olemme saury myynnissä määräajoin alkoi ilmestyä, yritän ehdottomasti.
Irina, kiitos reseptistä

Salamurhaaja on mahdollista, Irishik, kuinka herkullista se onkin, mielestäni!
Eh, löytää toinen meille sopiva kala, ei ...
Kerro minulle, entä laastari?
Yritin jotenkin tehdä makrillia MB: ssä, se olisi tullut erittäin maukkaaksi, ellei itse kalan laatu, enkä koskaan yrittänyt toistaa sitä ..
Kiitos, kuten aina, kaikki on yksityiskohtaista ja perusteellista!

Irina, kiitos reseptistä

Kiitos, kuten aina, kaikki on yksityiskohtaista ja perusteellista

Natasha, Ksyushik, kiitos paljon! Ota terveyden resepti!

Kerro minulle, entä laastari?

Ksyusha, kyllä, voit tietysti, mutta saat hieman erilaisen maun!

Annat sen, irlantilainen! Panit niin herkullisia herkkuja ennen illallista! Voit tukehtua syljestä.

Hooch ei ottaisi kuvia niin maukkailta. Kaikki olisi ollut helpompaa.

Figase! En ole syönyt saurya sata vuotta. Enkä nähnyt ... Slyuyushai ... Tule, voit keittää valkoturskaa, koska pölyt ovat hyviä? Ja villakuore. Kuinka rakastan villakuoria!
No, kiitos reseptistä.

Irunchik, kiitos mestarikurssista, jossa on yksityiskohtainen kuvaus säilykkeiden valmistamisesta.
Se ei vain ole ongelma - saury katosi tiskiltämme pitkäksi aikaa, meidän on harjoiteltava pollockilla, meillä on paljon tätä tavaraa.

jotta voit keittää valkoturskaa

Istun ja odotan Irishkan vastausta mustakitatursasta, antaako hän vihreän valon vai ei ... meillä on tämä hyvä irtotavarana ja usein jopa makaa varastossa.

Irina, kiitos reseptistä! Minä kypsennän sen!
Nelya, sivusto on myynnissä, etsi tuoreita pakastettuja markkinoilta. Ostan usein.

Panit niin herkullisia herkkuja ennen illallista! Voit tukehtua syljestä.

Asiantuntija Anyuta, Schaub söi maukkaampaa illallisella!
Kiitos, ettet unohda.

Tule, joten voit keittää valkoturskan, koska pölyt ovat hyviä? Ja villakuore. Kuinka rakastan villakuoria!

Hei Natashik rakas! Luulen, että kaikki kalat voivat olla. Toistaiseksi keitin saury ja pollock.

Istun ja odotan Irishkan vastausta mustakitatursasta, antaako hän vihreän valon vai ei ... meillä on tämä hyvä irtotavarana ja usein jopa makaa varastossa.

Nelya haisee huomiosi, en voi vastata kysymykseen yksiselitteisesti. Mutta luulen, että se on varmasti herkullista! Aistinvaraiset ominaisuudet vastasivat täysin säilykkeitä.

Irina, kiitos reseptistä! Minä kypsennän sen!
Nelya, sivusto on myynnissä, etsi tuoreita pakastettuja markkinoilta. Ostan usein.

Lenochka kiitos siitä, ettet ohittanut!

Ira, maitoa koskevat neuvot olivat minulle ilmoitus. Sen sijaan kaadin valkoista kalaa ennen paistamista mehukkuuden vuoksi. Mutta sillin kaataminen, jotta rasva ei hapettu, on minulle löytö.
Rakastan Sairaa, erittäin lempeää ja maukasta kalaa, keitin sen jopa mausteilla höyrytettynä. Sammutan sen nyt reseptisi mukaan.

Irishka, hyvin tehty, ettet ole laiska asettamaan reseptejä ihmisille! (toisin kuin minä, laiskat)
Olen valmistanut tätä sairochkaa (ja silliä) hyvin kauan. Vkusnooo !!!
Ainoa ero on, että kierrän purkkeihin ja painekattilaan. Jos kypsennät 2,5-3 tuntia, säilykkeet ovat yksi yhteen, täysin pehmeät luut. (ja älä sekoita).
Kiitos, Ira, muistuttamisesta! Meidän on tehtävä se uudelleen.

Ira, maitoa koskevat neuvot olivat minulle ilmoitus.

En tiennyt itseäni, rehellisesti. Aloin vain etsiä, kuinka saurista tehdä maukkaampaa, ja löysin sen. ja öljystä tulevasta vodkasta .. myös viileä.
kiitos Lenochka!

Irishka, hyvin tehty, ettet ole laiska asettamaan reseptejä ihmisille!

Irochka kiitos rakas, olen tällä hetkellä erittäin laiska ...

kun veistin kilpailua varten, en ollut laiska. lensi suoraan sydämestä!

Kiitos kauniista sanoistasi!

[Sumu]

Irochka kiitos rakas, olen tällä hetkellä erittäin laiska ...

SumuNo, sinä olet mitä! Oletko laiska? Oletko törmännyt kerskaan? Ota sanasi takaisin nopeasti!

[Sumu]

SumuNo, sinä olet mitä! Oletko laiska? Oletko törmännyt kerskaan? Ota sanasi takaisin nopeasti!

Annushka, vannon, ja ilman teeskentelyn varjoa. Olen aina keittiössä - se on minun tehtäväni. Minulla on aina kaksi erilaista kuumaa ruokaa, keitto, salaatti, jälkiruoka, piirakka ja evästeet. ja tietysti leipä / leipä. Näin se on, ja minulla on ihmisiä. Toistan itseni harvoin, vain jos olen hyvin kiireinen. Ja sitten vaihdan ainesosat. Mutta näyttelyyn ei ole tarpeeksi aikaa. Ja viime aikoina aloin kiinnittää paljon huomiota valokuviin. Siksi esittelen vähemmän. Ja täällä on myös meri herkkuja, haluan kokeilla. Ja tytöt näyttelevät edelleen ... Kirjanmerkit ovat turvoksissa! Ja kaikki mitä haluan !!!!

[Elenka]

Elenka,
Helen, millä markkinoilla ostat saurya? Ehkä minä sokea ei ole tarkkaavainen?
Mutta vierailen harvoin Angolenkossa, pääasiassa avaruudessa, ja silloinkin katson enemmän kaloja ehtoollisina. Mutta avaruudessa vain ATB, Silpo ja Varus ... ja sinä tiedät, mikä masentava valinta

Nelya, asun Baburkalla, ostan Lakhtinskyn torilta kalarivillä. Kala isoissa briketissä, hajoaa nopeasti, silakkaa, silliä, makrillia, kilohailia on edelleen. Haluan todella valmistaa kilohailia tomaatissa säilykkeitä varten, ostan sitä siellä erityisesti tai suolaan tätä kalaa.
Katso Angolenko.

[Irina]

Irina, Kaivoin pakastimessa olevan varastoidun pölyn, yhden kalan 750 grammaa kohti ... sulan jo
Haluan todella kokata hitaassa liedessä, mutta kuuntelen sinua ja laitan sen uuniin, olen jo kiinnittänyt kattilan kesäkeittiöstä.
Elena, Tiedän, että asut Baburkalla, vain en ole asunut siellä vuosia näin ... 36 ja viimeinen kerta oli luultavasti 10 vuotta sitten. Tunnen Lakhtinsky-markkinat hyvin, aikaisemmin ei ollut huonoja kalarivejä ... kuten nyt en tiedä. Keskustorilla myydään silakkaa, silliä, makrillia, kilohailia, kummeliturskaa, pölyä ja tietysti mustakitaturskaa. Ja jostain syystä en havainnut siellä merimiehiä, mutta en väitä. Koska olemme enemmän lihansyöjiä, eikä mieheni kunnioita kalaa (hän ​​tunnistaa kalan siten, että se on kuopittu), joten en katso sitä liian tarkasti.

Irina, kaivoin pakastimessa olevan varastoidun pölyn, yhden kalan 750 grammaa kohti ... sulan jo
Haluan todella kokata hitaassa liedessä, mutta kuuntelen sinua ja laitan sen uuniin, olen jo kiinnittänyt kattilan kesäkeittiöstä.

oi kuinka hienoa! Olen iloinen ja odotan ja huolehdin - pidätkö siitä?

Sayre?

Kunnioitan tätä kalaa todella! kirjanmerkki!

Ira ,!

Sayre?

Kunnioitan tätä kalaa todella! kirjanmerkki!

Ira ,!

Olyushka, olen iloinen, jos käytät sitä!

Annushka, vannon, ja ilman teeskentelyn varjoa. Olen aina keittiössä - se on minun tehtäväni. Minulla on aina kaksi erilaista kuumaa ruokaa, keitto, salaatti, jälkiruoka, piirakka ja evästeet. ja tietysti leipä / leipä. Näin se on, ja minulla on ihmisiä. Toistan itseni harvoin, vain jos olen hyvin kiireinen. Ja sitten vaihdan ainesosat. Mutta näyttelyyn ei ole tarpeeksi aikaa. Ja viime aikoina aloin kiinnittää paljon huomiota valokuviin. Siksi esittelen vähemmän. Ja täällä on myös meri herkkuja, haluan kokeilla. Ja tytöt näyttelevät edelleen ... Kirjanmerkit ovat turvoksissa! Ja kaikki mitä haluan !!!!

Diagnoosi on työnarkomaani!

Diagnoosi on työnarkomaani!

Annushka, kaikki on paljon proosalisempaa! .... ÄITI!

Annushka, kaikki on paljon proosalisempaa! .... ÄITI!

Kaikki äidit eivät kypsennä niin monta suolakurkkua!

Kaikki äidit eivät kypsennä niin monta suolakurkkua!

joten puhun omaani - jumissa!

Nelya, katso katettuja markkinoita. Ehkä on. Näin myös Ocean-kalakaupan tai jotain sellaista, mutta en mennyt.

[Lenaaa,]

Lenaaa, mene erityisesti katetuille torille puolen kaupungin läpi saury lonkia varten, varsinkin kun olen keittänyt jo pollockilla
Ira, saalis raportti. Ei tietenkään ilman tarkistuksia.
Ei ollut aikaa sulattaa, jääkaapissa 7 tunnin ohjeiden mukaan otin kalan, pestiin sen kylmällä vedellä, se makasi siellä puolen tunnin ajan ja aloin puhdistaa ja leikata.
Sitten hän ryntäsi, pullo vodkaa suljetaan, yli vuoden No, älä avaa sitä 1 rkl: n takia. Löysin baarista avoimen brandyn ja Leonovka (vävyn tuotteemme, johon oli lisätty alkoholia joihinkin balsameihin), ajattelin, mikä olisi parempi kaataa, kaatoi Leonovka. No, minun piti pitää sitä avotulella yli tunnin, ei 30 minuuttia (uuni oli kiireinen mehuilla). Se osoittautui 1,15 tuntia tynnyrissä ja noin 2 tuntia uunissa. Kun avasin kannen, kaikki neste ja öljy kiehui ja hieman enemmän ja alkoivat palaa. Eikä ollut enää aikaa pitää uunissa, mieheni vaatii illallisen.
Luuni osoittautui kovaksi, mutta kala itse on herkullinen. En sano, että maku on identtinen aitojen säilykkeiden kanssa, mutta se näyttää siltä. Aion ehdottomasti kokata lisää!

Tässä on asetelma kaaliisi kanssa ja odottaa perunoiden kypsymistä.

Voit tappaa mitä hienoa kalaa, keitin juuri hopeakarpin ja karpin, mutta tämä ei ole lainkaan sama, ja minä vain rakastan saurusta. Heti kun voin ostaa sen, kypsennän sen heti.

Irina, reseptisi on täsmälleen kymmenen parhaan joukossa! Minulla on 1,5 kg jääkaapissa. saury on tylsää. Kerro kuinka paljon sokeria tarvitset? Kiitos.

Tässä on asetelma kaaliisi kanssa ja odottaa perunoiden kypsymistä.

Nelya rakas, kiitos raportista! Olen iloinen, että se oli herkullista. Toivottavasti ensi kerralla sinulla on tarpeeksi aikaa tehdä resepti. Ja tietysti saury. Mutta tärkeintä on, että se on herkullista! Ja kaali vapChe otpadin kanssa!

Voit tappaa hienon kalan,

Kiitos NA, olen iloinen, jos kypsennät sen!

[Ruza-1]

Ruza-1- Klara, erittäin kiva! 1,5 kalaa kohden kaksinkertainen hinta. Odotan mielipiteesi tuloksesta!

Kiitos Irina. Vain pari viikkoa sitten etsin reseptiä sauryyn. Mitään arvokasta ei tullut. Ja he tekivät kalat kuin tavallinen kevyesti suolattu silli. Lisää resepti kirjanmerkkeihin. Nyt asia on pieni: löytää saury jälleen myynnissä ja ... tulostaa resepti ja antaa juhlallisesti vaimolleen. Mitä muuta reseptissä on hyvää, sinun on ostettava pullo vodkaa.

Kiitos Irina. Vain pari viikkoa sitten etsin reseptiä sauryyn. Mitään arvokasta ei tullut. Ja he tekivät kalat kuin tavallinen kevyesti suolattu silli. Lisää resepti kirjanmerkkeihin. Nyt asia on pieni: löytää saury jälleen myynnissä ja ... tulostaa resepti ja antaa juhlallisesti vaimolleen. Mitä muuta reseptissä on hyvää, sinun on ostettava pullo vodkaa.

Kiitos paljon! On erittäin miellyttävää, että mies arvosti reseptiä! No, tietysti heillä oli hauskaa, nyt minulla on vähän tekemistä, odota tuomiotasi ruoanlaiton jälkeen!

Ainoa ero on, että kierrän purkkeihin ja painekattilaan. Jos kypsennät 2,5-3 tuntia, säilykkeet ovat yksi yhteen, täysin pehmeät luut. (ja älä sekoita).

Voitteko jakaa reseptin? No mielenkiintoista!

Irishka, rakastan myös tätä kalaa, otan sen kirjanmerkkiin

Voitteko jakaa reseptin? No mielenkiintoista!

enkä välitä!

Irishka, rakastan myös tätä kalaa, otan sen kirjanmerkkiin

Tanya on iloinen, jos pidät siitä! Otti Vitalyurin Moskovan asemalla. m.

Minun täytyy käydä Vitalyurissa ja ostaa kalaa, ja rakastan myös makrillia, teen sen vain lasipurkkiin, peittäen sen saumalla kannella.

Voi, kuinka minä ... !! :-) :-) tarkasteli ensin reseptiä, hämmästytti herkullisuutta :-), luulen kuka lähetti tällaisen kauneuden ??: -): -) !!! Tietysti Irisha !!! Kiitos!!!!!!

Minun täytyy käydä Vitalyurissa ja ostaa kalaa, ja rakastan myös makrillia, teen sen vain lasipurkkiin, peittäen sen saumalla kannella.

oi kuinka hienoa! anna resepti täällä!

Voi, kuinka minä ... !! :-) :-) tarkasteli ensin reseptiä, hämmästytti herkullisuutta :-), luulen kuka lähetti tällaisen kauneuden ??: -): -) !!! Tietysti Irisha !!! Kiitos!!!!!!

Helen, olen iloinen, jos keität sen! Ja villisti onnellinen - jos pidät siitä!

Jotain enkä ole nähnyt saurya myynnissä pitkään aikaan! Rakastan tätä kalaa hyvin. Ira, kiitos.

Jotain enkä ole nähnyt saurya myynnissä pitkään aikaan! Rakastan tätä kalaa hyvin. Ira, kiitos.

hyvää terveyttä rakas! saury on varmasti herkullisin, mutta mielestäni villakuore, silli näyttävät upeilta ... Pelasin pollaria sauryn kanssa.

[Irisha]

Irisha, kiitos reseptistä! Lopulta tein sen! Tein sen sarjakuva, kaksi tuntia sammutus, ja sitten koko yön lämmitys.
Aamulla he ottivat kissan ja kissan ensin ja olivat erittäin tyytyväisiä. Olen myös onnellinen, kala on pehmeää, luita ei melkein tunnu. Nyt teen salaatin "Viettelevä sairaanhoitaja" Masha Schumacherilta (erityiset kiitokset hänelle tästä reseptistä). Tein kaksi tölkkiä painekattilassa, yksi tytöistä laittoi kalasäilykkeiden reseptin, kunnes he kokeilivat sitä, laittivat sen sisään jääkaappi. Kiitos taas

Irlanti, peititkö kattilan kannella? Minun on yritettävä tehdä se, ja luulen, että jos se tehdään uunissa, sitten kannen alla tai ei. Se on ymmärrettävää hitaassa liesi.

Irisha, kiitos reseptistä! Lopulta tein sen! Tein sen sarjakuva, kaksi tuntia sammutus, ja sitten koko yön lämmitys.

Kiitos Natasha tarinasta. Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä. Kuuntelin sinua ja halusin heti kalan.

Irlanti, peititkö kattilan kannella?

Natasha, tietysti kannessa.

Irina, kiitos vielä kerran reseptistä. Kaikki osoittautui hienoksi.

[Anatolialainen]

Anatolialainen, Malaiji! kuinka kaunis kala! Valmistettu korkeimmalle tasolle - iho säilyy! Onnittelut ja olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä! Kiitos, että käytit aikaa raportin tuomiseen!