Jälkiruokaleipä "Karpalo-pähkinä"

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hiiva
ruis-aloitusviljelmä 100% kosteutta aktiivinen	20 grammaa
vehnäjauhot 1 tai luokassa	55 grammaa
vettä	40 grammaa
Karpalovesi
karpalo	145
kiehuvaa vettä	120 grammaa
jauhojen ja pähkinöiden seos
paahdettuja saksanpähkinöitä	50 grammaa
vehnäjauhot, c / z	50 grammaa
vehnäjauhot 1 tai luokassa	155 grammaa
kuivahiiva	1,6 grammaa
taikina
karpalovesi	235 grammaa
hapatus	75 grammaa
vehnäjauhot 1 tai luokassa	155 grammaa
fermentoitu mallas	9,3 grammaa
kuivahiiva	2,4 grammaa
taikina
vehnäjauhot 1 tai luokassa	70-90 grammaa
paahdettuja saksanpähkinöitä	150 grammaa
kasviöljy b / s	1 rkl. lusikka
suola	9,5 grammaa
karpalo	kaikki

Keittomenetelmä

Valmistamme hapan 8 tuntia ennen vaivaamista.
Valmis hapanta
Paista saksanpähkinöitä (yhteensä 200 grammaa).
Kaada karpaloiden päälle kiehuvaa vettä 30 minuutin ajan. Emme sulje.
Tyhjennämme kaiken veden perusteellisesti. Punnitaan ja lisätään tavallista vettä haluttuun painoon.
Jauhaa 50 grammaa pähkinöitä ja 50 grammaa c / z-jauhoja jauhimessa. Sekoita kaikkien muiden ainesosien kanssa. Aseta syrjään.
... Lisää hapanta taikinaan karpaloveteen. Vatkaa sekoittimella ja jätä 30 minuutiksi.
Lisää kaikki taikinan ainekset, sekoita.
Ripottele päälle kuiva seos jauhoja, hiivaa ja pähkinöitä. Jätä lämpimässä paikassa 3 tuntia peitettynä.
näin taikina näyttää alusta ja lopusta. Märkä osa murtautuu "huovan" läpi
Lisää voita, pähkinöitä, karkeasti rikki (150 grammaa) jauhoja. Vaivaa karkea taikina niin, että kaikki ainesosat "ystävystyvät" ja jätä 20 minuutiksi.
Lisää suolaa ja jatka vaivaamista 7-8 minuuttia. Puhdista se ajoittain leikkuupöydän kulhosta.
Näin taikina näyttää.
Venytä taikina. Kaada karpalot, jotka on kaadettu vedellä. Vaivaa se taikinaan. Erittäin siisti.
Pyöritä taikina. Rasvaa astiat ja laita taikina sinne 1,5-2 tunniksi.
Taikina käymisen alussa ja lopussa.
Vaivaa taikina, laita se takaisin astiaan ja jääkaappiin 8-10 tunniksi.
Taikina jääkaapin jälkeen.
Ota taikina pois jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia.
Muodosta leipä ja todista se. Korjaus 70-90 minuuttia. Sauma korissa. Ennen tuplaamista.
Taikina vedon alussa ja lopussa.
Kuumenna uuni 240 asteeseen. Paistin kannessa olevassa kulhossa, jonka lämmitin myös uunin kanssa.
Käännä aihio leivinpaperille.
Teemme leikkauksia ja siirrämme ne yhdessä paperin kanssa astioihin.
Sulje kansi.
Paistaminen, peitetty 20 minuuttia. Laske lämpötila välittömästi 200 asteeseen.
Irrota kansi ja laske lämpötila 180 asteeseen.
Leivotaan, kunnes se on valmis. Kokonainen paistoaika oli 60 minuuttia
Jos leipä alkaa ruskistaa päältä, peitä folio.
Me tajuamme sen. Viileä, pilko ja nauti.
Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

10-11 tuntia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, monitoimikone.

Merkintä

Karpaloiden edut on sen monissa ravitsemuksellisissa ominaisuuksissa. Karpalo on aktiivinen antioksidantti, se suojaa soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta, suojaa ikääntymiseltä.

Karpaloissa on runsaasti kaliumsuoloja ja C-vitamiinia, sen käyttö on vilustumisen ehkäisy ja se suojaa kehoa virusten vaikutuksilta.

Karpaloiden edut ovat kiistattomia sellaisessa sairaudessa kuin kystiitti. Karpaloita pidetään luonnollisena antibioottina, koska ne estävät haitallisten bakteerien muodostumisen virtsarakossa.

Karpaloiden edut vaikuttavat verisuonten terveyteen, estävät plakkien muodostumista verisuonissa.Karpaloiden säännöllinen käyttö ei uhkaa suonikohjuja ja verihyytymien muodostumista astioissa.

Karpaloiden syöminen estää mahahaava ja syöpä.

Leipäresepti on otettu englanninkieliseltä sivustolta. En muuttanut siinä mitään.
Leipä on kiinteää. Erittäin maukasta. En katunut, että käytin siihen niin paljon aikaa.