Perunaleipä talkaanilla sekowa-pekonientsyymillä

Perunaleipä talkaanilla sekowa-pekonientsyymillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Taikina:
Vesi 40C	200 g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	200 g
Starter (valmis secowa-aloituskulttuuri)	25 g
Taikina:
Opara	kaikki
Perunaliemi 40C	210 g
Keitetyt ja perunamuusit	95 g
Suola	10 g
Oliiviöljy	22 g
Vehnäjauhot 1c	350 g
Kokojyväinen vehnäjauho	200 g
Vehnänalkio	10 g
Talkan	30 g
Nestemäinen hunaja tumma	20 g

Keittomenetelmä

• Sekoita taikinaa varten käynnistin vispilällä vedellä, kunnes se on täysin liuennut. Lisää jauhot, sekoita, peitä ja jätä 12-16 tunniksi 30 ° C: seen. Tämä lämpötila on optimaalinen aloitusviljelmän kasvulle. Jos sitä on vähemmän, hapatus ei kasva.
• Lisää leivän taikinaan kaikki ainesosat. Vaivaa pehmeä, hieman tahmea taikina. Vaivasin sisään
• Ohjelmoitava Sana Smart Leipä
• Taita vaivattu taikina kirjekuoreen ja jätä 1 tunniksi 30 ° C: seen.
• Vaivaa sitten taikina, pyöreä, jätä 10 minuutiksi.
• Muodosta rulla. laitetaan muottiin, peitetään ja annetaan seistä 2 tuntia 30 ° C: ssa.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, 20 minuuttia. alenna sitten lämpötila 200 ° C: seen ja paista kunnes se on pehmeä. Tarkka aika riippuu uunistasi. Paistin Sana-leipäkoneessa (210C 20 minuuttia, 170C 30 minuuttia).
• 
• Herkullinen aromaattinen muru ja raikas.)

Astia on suunniteltu

Leivälle, jonka paino on 1222 g

Merkintä

TALKAN on vanha tuote, joka on valmistettu yksinomaan itävistä viljajyvistä.
SibTar-yrityksen tuottama TALKAN valmistetaan oman tekniikansa mukaisesti vehnästä tai ruisjyvästä vuosisatojen vanhan kansankokemuksen perusteella.
TALKAN on ruoka, jolla on ravitsevia, lääkkeellisiä, ehkäiseviä ominaisuuksia ja joka antaa voimaa ihmiskeholle. Ravintoarvoltaan TALKAN korvasi monet ihmisille tarkoitetut elintarvikkeet, siitä valmistettiin suuri ja monipuolinen määrä ruokia. Monet kansat kutsuivat TALKANIA "eläväksi ruoaksi".
TALKAN sisältää proteiineja ja hiilihydraatteja suhteessa, joka on optimaalinen ihmisen kehon omaksumiseen, ja erittäin tärkeitä mikroelementtejä.
TALKAN ei vaadi kehon suuria energiankulutuksia sen omaksumiseen, koska itävässä jyvässä koko ravintoaine muuttuu assimilaatiovalmiiksi muodoksi: proteiinit - aminohapoiksi, tärkkelys - glukoosiksi. Tämän seurauksena syödessään TALKAN-pohjaisia ​​ruokia keho kyllästyy nopeasti, mikä antaa aiheen suositella sitä sisällyttämistä ylipainon säätelyohjelmiin. Diabeetikoille TALKAN voi olla välttämätön proteiinituote, josta voidaan valmistaa monia maukkaita ja ravitsevia ruokia.
TALKAN sisältää aminohappoja ja hivenaineita, joiden ansiosta haavat, haavaumat, myös mahahaava, paranevat hyvin. Ihosolut uudistuvat, hiusten kasvua stimuloidaan.
TALKAN normalisoi happo-emästasapainon, sisältää viljan kuoresta suuren määrän ravintokuitua, joka ruoansulatuskanavan läpi imeytyy ja poistaa toksiineja kehosta. Siksi suoliston työtä stimuloidaan, mikä antaa tehokkaan helpotuksen ummetukseen ja sulamattomien ruoanjätteiden hajoamisprosessien poissulkemiseen maha-suolikanavassa. Tämän seurauksena todennäköisyys sairastua moniin sairauksiin vähenee merkittävästi, iho puhdistuu ja allergiat häviävät.
TALKAN, joka sisällytetään säännöllisesti ruokavalioon, edistää tarvittavan elinvoiman kertymistä.
TALKAN on korvaamaton ruoka uskonnollisten paastojen aikana.
TALKAN on vuosisatoja vanha kansan viisaus. 🔗

Liitu, no, vannot aina kaaaak! Talkan!
Istu alas ja ajattele, mitä olet tehnyt? ..

Se ei ole, virta itse oppinut tästä uudesta väärinkäyttävästä sanasta!

[Ksyusha]

Aikaisemmin (ja nytkin) tämä tuote löytyy myös nimellä TOLOKNO - itäneet, paahdetut ja jauhetut viljan idut. Ostin sen monta kertaa ja panin sen maidolla, kuten puurolla, voit lisätä sen kefiriin kuivassa muodossa, voit valmistaa hyytelöä maidossa tai vedessä, voit leipoa pannukakkuja, voit lisätä osittain leipää taikinaan ja niin edelleen ...
Erittäin hyödyllinen tuote Jostain foorumilla esittelin reseptejä kaurahiutaleilla

Ksyusha, kaunis leipä osoittautui sekovessa!

puu, no, aina kaaaak vannot! Talkan!

älä sano kummisetä, hän peläsi. ja hän myös pelottaa seepia

Tanya, kiitos!

Aikaisemmin (ja nytkin) tämä tuote löytyy nimellä TOLOKNO

Joo?? Kävin Googlessa, kaurapuuro on kaurasta tai ohranjyvistä valmistettuja jauhoja, jotka on höyrytetty, kuivattu, paistettu, kuorittu ja survottu. Kaurahiutaleiden valmistustekniikka heijastuu nimessä (sanasta "murskata").

Talkan - itävistä jyvistä (ruis, vehnä)

Puhtaasti visuaalisesti ne eroavat toisistaan ​​(talkan vasemmalla, kaurapuuro oikealla)


Ne eroavat myös rakenteestaan, ei tietenkään, mutta talkaani (kuvassa) näyttää olevan jyviä, kaurapuuro on sileä, kuten jauhoja.


Ja ne maistuvat erilaisilta. Tolokno kaadetaan kaurapuuroa. Talkanilla on makea maku.

Yleensä nämä ovat tietysti sanoja yhdestä kappaleesta.

[Pieni tyyppi,]

Komea, älä nouse pudota!
Pieni tyyppi, Toistan sen varmasti. Meidän on haettava pekonientsyymiä.
Joten tämä talkan-torakka(tällainen riimi tuli mieleen) voidaan korvata kaurahiutaleilla? Ei ole ongelma ostaa kuitua.

kun kirjoitin, olet jo maalannut kaiken
ja talkan, mistä ostaa?

Tanya, kiitos!

Yleensä nämä ovat tietysti sanoja yhdestä kappaleesta.

Terveydeksesi!
Sisään! Yhdestä kappaleesta. Tekniikka on muuttunut vähän. Mutta näyttää siltä, ​​että olen törmännyt vehnän kaurajauhoon myynnissä (ja verkossa) ... En ole käsitellyt sitä pitkään aikaan. Ja se maistuu erityiseltä, et vain syö niin paljon, ei edes hyytelössä, jos piilotat sen leivataikiin

[+ Gala +]

+ Gala +, Kiitos! Minulla oli myös hunajaa merestä - tattari, tuoksuva, joten voit syödä murunen suoraan nenälläsi.

ja talkan, mistä ostaa?

Gal missä kaikki oikeat tuotteet myydään. Ostin mistä Altai-jauhoja myydään (otin viimeisen), mutta googlen sitä, se antaa paljon osoitteita. Esimerkiksi.

🔗

voidaan korvata kaurajauholla?

Teoriassa voit. Mutta tässä on Vasilisa (karhunvatukka), jolta opin itse talkanista, sanoo. että koska se on itävistä vehnäjyvistä, sillä on oltava korkea entsymaattinen aktiivisuus. Ja paljon sitä ei voida lisätä taikinaan myöskään tämän vuoksi. Kaurahiutaleilla ei ole tällaisia ​​ominaisuuksia.

Kyllä, ja maku on spesifinen,

Kyllä, sanon myös, että ne (kaurapuuro ja talkaani) ovat erilaisia. Jälkimmäisellä on neutraali ja miellyttävä maku.

Joo, sain sen

Ihailin leipääsi jälleen! Hyvin tehty, Oksanchik, hyvä leipä osoittautui, selviytyi ohjelmasta huomattavasti. Leipä osoittautui vain ohjeelliseksi
Talkan on entsymaattisessa aktiivisuudessaan lähellä mallasta, joten sinun ei pidä liioitella sitä sen kanssa.
Mutta pienessä määrin se vaikuttaa taikinaan hyvin, muruset ovat pehmeämpiä, löysempiä, leipä nousee paremmin. Se ei ole vain vehnää, vaan myös kaurapuuroa, ruista ..., voit kokeilla muita vaihtoehtoja

Pian käteni saavuttavat normaalit leivät!

Kaunis leipä
Tiedän kaurahiutaleista, mutta talkan täytyy nähdä. Ja mistä vehnänalkioita saada niin monia hyödyllisiä ainesosia

[barbariscka]

barbariscka, Rada-dms, Albina, Kiitos paljon!! Olen iloinen, että pidin leivästä!

Ja mistä saa vehnänalkioita

Albina, myydään siellä missä jauhoja on. Mielestäni olen jo nähnyt sen Auchanissa. Jos ei, et voi käyttää sitä.

Meillä ei ole ASHANia, METROa eikä VIISIÄ

Voit hakea postimyymälöistä verkossa.

Sitten tämä tuote hinnoitellaan kuten Fabergen munat

[Kirahvit]

Ensimmäistä kertaa kuulin talkanista Tanyusha-Kirahvit), ajattelin, että meillä ei ole lainkaan sellaista eläintä ...

Ja mene ja sinä ... se käy tavalliseen tapaan !!!

No, aloitetaan etsiminen !!!

Ksyu, kiitos tiede !!!

Ylellinen leipä kuutiossa !!!

Vain, valitettavasti ja ah, en ole saanut buck-entsyymiä ...

Minulla oli myös hunajaa merestä - tattari, tuoksuva

Tämä on mistä meristä niin tuoksuva hunaja salakuljetus otettu pois?

Kroshik. Kiitos! Beetalta Mustallamereltämme. Ja millaista salakuljetusta se tuodaan sinne ... Ja bakentsyymi kallistuu silmiemme edessä ... jos istut vähän kauemmin, siitä tulee yleensä kultaa.

Vain bakteeri, valitettavasti ja ah, en koskaan saanut sitä ...

Innusik, älä ole laiska ja tee happea ... Tulos ei ole huonompi, mutta kultaisilla käsilläsi se on yleensä ihana

[Vassenka]

kultaisilla käsilläsi

- Sinä imartelet minua, Vera (t) Vassenka, sekoitat minut jonkun kanssa ...

Vasyonchik ja mistä juurikkaasta suosittelisit aloittaa?

Muuten, täällä on niin paljon erilaisia ​​talkaneja:

🔗

Innusya, tunnen sinut useita vuosia ...
Kaikki riippuu siitä. mitä leipää perheessäsi syö enemmän ... ja mihin sielusi reagoi.

[Wasyon]

Kaikki riippuu siitä. mitä perheesi leipä syö enemmän

50:50, Wasyon ...

Jokainen sopisi minulle, joka nostaisi ...

Vasyonchik, ja mitä aloitit?

ja mihin sielusi vastaa

Aha, hän vastaa, odota ..

Olen niin monen vuoden ajan vedonnut hänen omantuntoonsa, hän on hiljainen, hiljainen nainen ...

[Omela,]

Omela, Kerro minulle, voinko työskennellä normaalisti SEKOVA-käynnistimen kanssa tässä leipäkoneessa? Minulla on tölkki jääkaapissa ja ymmärrän todella, etten voi luoda sille vakaa +30 lämpötilaa (en halua eikä halua hypätä lieden ympärillä 8 tuntia ja katsoa lämpömittaria), mutta tämä on edellytys ...

Pyydän teitä, koska näen paljon leipää, jonka näytät Sekovissa ... minä itse haluan todella aloittaa työskentelyn hänen kanssaan, käteni kutisevat ...

Toisin sanoen, voinko asettaa lämpötilan Sanassa niin, että Sekova nousee jääkaapista?

Kiitos jo etukäteen

[Sveta]

Toisin sanoen, voinko asettaa lämpötilan Sanassa niin, että Sekova nousee jääkaapista?

Sveta, joten siksi ostin tämän lieden. Ja näytän leipää, joka on paistettu jääkaapista. Vain empiirisesti päätteli, että tempera tulisi asettaa arvoon 36C.
shl. vasta nyt paistan hapan kanssa.

[Omela,]

Omela, Voinko kokeilla sinua uudestaan ​​... Onko vain kyse siitä, että he päättivät siirtyä happamalle toistaiseksi? ... Ollakseni rehellinen, olen hyvin hämmentynyt väitteestä, että yhdessä villihiivan kanssa voit kasvattaa paljon muuta, mitä emme tarvitse ... Kireää tästä ... Mitä mieltä olet ei-toivotuista viljelykasveista kotikasvatetussa kulttuurissa? (Avatarissasi on jo niin monta leipää, että sinulla ei ole tarpeeksi rintaa)

[Sveta]

Oletko juuri päättänyt vaihtaa juurikkaaksi?

Sveta, Aktivoitunut backentsyymi loppui juuri ja päätin kokeilla aloituskulttuuria. Toisin sanoen, olin jo paistanut hapankaalin kanssa aiemmin, mutta olin erittäin stressaantunut tarpeesta ruokkia häntä ja todellakin kaikki muut tanssit tamburiinilla. Ja sain aina hapanvalkoista valkoista leipää.

Ja tämä hapate
Yksinkertaisin hop-käynnistin

ei anna happoa vehnäleivässä eikä sitä tarvitse ruokkia. Päätin kokeilla ja jos se ei onnistu. Käynnistä sitten takaisinentsyymi uudelleen. Toistaiseksi se osoittautuu.)

Ollakseni rehellinen, olen hyvin hämmentynyt väitteestä, jonka mukaan yhdessä villihiivan kanssa voit kasvattaa paljon muuta, mitä emme tarvitse ... Olen jännittynyt tästä ...

No, jos sinusta tuntuu siltä. silloin tietysti sinun ei tarvitse aloittaa hapatetta. Tämä ei häiritse minua, minulla on muita fobioita.

[Omela,]

Omela, kiitos vihjeestä, muuten on paljon happoa ... ja olen yksin ja olen eksynyt. Katsoin tarkasti Simili-sisarten hapatetta, joka voi elää jääkaapissa viikon ilman ruokintaa, mutta LJ: n nainen, josta luin, vaati jatkuvasti, että se on enemmän ruisille hän pitää leivästä ja valkoisesta leivästä vain harppauksin ...Minä olin nolostunut ...

Mutta haluan todella, että Sana taistelee rupikonna vastaan ​​... Ota kuitenkin keskimmäinen versio tai ylin? mitä luulet kokemuksesi perusteella?

Huippuluokka - onko se suurin kokoonpano vai päinvastoin, vähimmäismäärä? Olisin ottanut keskimmäisen. Se johtuu kauhasta. Korkeissa lämpötiloissa ruostumaton teräs on juuri asia. Sain teflonkauhan, yritin leipoa siinä kakkua. Mitä sanoa. En voi vaivata taikinaa niin, että se makaa tasaisesti kauhalla ja muodostaa kauniin katon vedon aikana. Eli vedän taikinan joka tapauksessa. Muovaan ja palaan ämpäriin, joten en näe mitään järkeä teflonilla. Tiedän, että se ärsyttää joitain. eivät halua sellaisia ​​tansseja. Hapanleipä ei kuitenkaan ole helppo tehtävä, ja tansseja on joka tapauksessa läsnä, ts. Olen ohjelmoinut HP: n, mutta olen edelleen sen vieressä ja hallitsen nousua, koska joka kerta taikina nousee eri ajan. Mutta jälleen kerran, se ei häiritse minua.

Tämä hapate sopii vehnäleivälle. Tässä. katso, täysin jauhoissa / s

Maitoleipä valmistettu korkealaatuisesta hapantaijauhosta

Yläosa on suurin. (mieheni on ulkomaalainen, joten vieraat sanat puhkesivat venäjääni).

Tiedät, jo minä (ja ennen kaikkea mieheni) olen päässyt siihen tosiseikkaan, että sisareni tulee pian Panasiin ... Joten minäkin olen yleensä keskimääräisen kokoonpanon mukainen - intuitio kertoo minulle niin

Kiitos neuvostasi. Käytän reseptejäsi viitekirjana

Jos sinulla on mahdollisuus ja halu, kerro meille vaikutelmistasi hapanta leivästä verrattuna Sekovon leipään - sekä tansseista taikinan ympärillä oleviin tamburiineihin että makuun.

PySy. Etsin pitkään kaappia, jolla voisin todistaa taikinan työskennellessäsi juurikkaan kanssa ... On hyvä, että jokin pysäytti minut samalla tavalla ...

Kerro meille vaikutelmastasi hapanta leivästä verrattuna Sekovon leipään

Maku on subjektiivinen asia ... Sekovo-leivällä on maku, en voi selittää sanoin, mikä se on. Mutta juurikkaalla ei ole mitään muita makuja, en edes sanoisi, että leipä on hapantaikaa, varsinkin valkoista.

ja tanssimisesta tamburiinien kanssa taikinan ympärillä,

Tanssit koskevat vain HP: tä, eli sinun on oltava läsnä vaivaamisen aikana ja laskea taikina lastalla, koska se tarttuu ruostumattomaan teräkseen ja nousee ylös. Toinen on vetää taikina ulos, pestä ämpäri, rasvaa rasvalla ja palauttaa taikina takaisin. Kolmas on valvoa visuaalisesti nousua, koska toistan, että joka kerta taikina nousee eri tavalla ja ohjelmoitua aikaa on säädettävä. Et voi voidella rasvalla ja jättää sen kastumaan HP: ssä paistamisen jälkeen, mutta olen tyytyväisempi rasvavaihtoehtoon. Ei ole enää sudenkuoppia.