Unkarilainen naudanlihapata perunoilla (Kara Gundel)

[Naudan muhennos (nro 52).]

Unkarilainen naudanlihapata perunoilla (Kara Gundel)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Unkarin kieli

Ainekset
luuton naudanliha (filee, ohut reuna tai sisäfilee)	1 kg
perunat	1,5 kg
rasvaa	120 g (60 g ilmoitettu kahdesti)
sipuli	250 g
paprika	20 g
kumina	maku
valkosipuli	maku
viherpippuri	160 g
tomaatti	80 g
jauhot	60 g
vesi tai luuliemi	tarpeen vaatiessa

Keittomenetelmä

• Alkuperäinen resepti.
• Naudan muhennos (nro 52).
• Leikkaa liha annoksiksi. Vatkaa palat pois, tee useita leikkauksia reunojen ympäri, kääri jauhoihin, paista molemmin puolin korkealla lämmöllä kuumassa rasvassa ja siirrä pieneen kattilaan. Lisää rasvaa pannulle, jossa liha paistettiin, ruskista siihen hienonnettu sipuli, ripottele paprikalla, sekoita nopeasti, laimenna luuliemellä tai vedellä ja kaada lihaan. Mausta liha murskatulla valkosipulilla ja kuminalla ja hauduta kannen alla matalalla lämmöllä ravistamalla pannua ajoittain. Lisää tarvittaessa vettä, mutta vähitellen, jotta liha ei kypsy, vaan haudutetaan rasvassa. Kun liha on melkein valmis, lisää paloitellut vihreät paprikat ja tomaatit ja jatka haudutusta, kunnes se on pehmeää.
• Naudan muhennos perunoilla (nro 52e).
• Kun liha on puoliksi valmis, lisää viipaloidut perunat sekä vihreät paprikat ja tomaatit, lisää vettä tai luuliemiä niin paljon, että neste peittää vain perunat, ja hauduta kaikki yhdessä hellästi.
• Kuten minä.
• Keitin puolet ilmoitetusta ruokamäärästä. Otin naudan olkapää (massa). Otin sian sijasta kasviöljyä. Otin pippuria ei vihreää, vaan punaista (kauneuden vuoksi). En jauhanut lihaa, mutta vain sirotellin sitä paistamisen aikana. Keitin kaiken yhdessä astiassa (ja paistin ja haudutin). Lyhyesti sanottuna, tein elämäni helpommaksi kuin pystyin.
• 1. Leikasin lihan pieniksi paloiksi, paistin sen suoraan kattilaan, sirotellin jauhoilla ja laitoin kulhoon.
• 2. Hieman läpinäkyväksi paistin sipulin kasviöljyssä ja lämmitin sen paprikalla, estäen mausteiden tummumista ja palamista.
• 3. Laitoin lihan takaisin paistinpannuun sipulien kanssa, maustettuna valkosipulilla ja kuminalla, suolalla, kaadin vähän vettä ja haudutin noin. 20 minuuttia.
• 4. Paloitellut paprikat, kuutioidut tomaatit, perunat viipaleiksi ja lisätään lihaan.
• 5. Hän kaatoi tarpeeksi vettä peittämään tuskin perunat ja hautui vielä 20 minuuttia.
• Tässä tapahtui. Hän kaatoi keittoa tai muhennosta kauhalla.
• 
• 

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

10 minuutin valmistelu, 40 minuutin valmistelu

Ruoanlaitto-ohjelma:

paistaminen, hautuminen

Merkintä

Tämän ruokalajin ympärillä on paljon hämmennystä.

Ilya Lazerson kutsui käytännössä samaa ruokaa Culinary Emergency Aid -gulashissa, vastustaen sitä Neuvostoliiton julkisen ruoan gulassille tomaattipastalla ilman paprikaa.

Karoi Gundelin kirjassa "Pieni unkarilainen keittokirja" ruokia, kuten yleinen ruoka-gulassi, kerää perkölt. On erillinen guyash-keitto (gulassi). Se on keitetty inchessä, ja lisäksi siihen on välttämättä laitettu jauhojauhoja (kuten nyyttejä).

Itse asiassa sitä, mitä olen valmistanut, kutsutaan yksinkertaisesti naudanlihapaistoksi perunoilla.

Hyvät naiset! Tämä on todella maskuliininen ateria. Cook, et tule katumaan sitä. Kotona kaikki kolisevat ja vaativat toistamista!

[Lena, KIITOS!]

Ja minulla on sellainen keitto, jonka keitin myös Karoi Gundelin kirjan "Pieni unkarilainen keittokirja" mukaan.


Unkarilainen gulassi (käki 1054) (Järjestelmänvalvoja)



Lena, KIITOS! Hän muistutti minua gulassin reseptistä, minun pitäisi myös kokata se!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Tämä ei ole keitto. En edes löydä vertailua.Lähin asia on eintopf. Joko ensimmäinen tai toinen.
En ole vielä kokeillut keittoa, mutta aion tehdä sen. Se on vaikeampi tehdä.

PS Ostin kirjan jopa Neuvostoliitossa !!! Kirjan ystävien yhteiskunnassa kuponki jätepaperista !!!

No, kyllä, se on - puolipaksu, puol nestemäinen keitto, isoilla perunoilla
Söin tällaisen keiton Unkarissa, siellä valmistetaan jokaisessa vaiheessa unkarilainen gulassi ravintolasta yksinkertaisiin "ruokapaikkoihin", oli aika kokeilla ja verrata keittoa eri ruokapaikoissa. Mutta he keittävät hyvin mausteisia keittoja, eivät edes onnistuneet saamaan täysimääräistä ruokaa loppuun, he lähtivät aina - vaikka se oli herkullista, se palaa suussa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Otin todellisen unkarilaisen paprikan, se on mausteista. Ei kuten cotanil ja muut tuotemerkit.
Lähin analogi on korealainen pippuri suurissa pakkauksissa (kuuma ja makea).

Lopulta törmäsin normaaliin ateriaan! Ja sitten kaikki kakut, jäätelö ja salaatit. Olen lihava makeasta ja nälkäinen salaateista. Huomenna kypsennän naudan muhennosta. Kiitos.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Olet tervetullut! Kokki terveydelle.
Tämä on erittäin maukasta!

Ja juuri keväällä päätimme luopua Budapestista. Meidän on valmistauduttava, tehtävä gulashia, ostettava Tokay ja ruokittava mieheni

[Matilda_81]

Matilda_81,
Budan Tonava Pest! Nyayayayaya))) Onnellinen.
Ja pidän tästä, käytännössä liittyä kauniiseen.