Jänispata

[hyvää ruokahalua]

Jänispata

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kani	1 KPL.
Sisätilojen rasva
Pippurit
laakerinlehti

Keittomenetelmä

• Lapsena vanhempani ja minä asuimme talossamme ja isä piti kaneja, ja äiti teki niistä vain upean muhennoksen. Joten nostalgia voitti minut, joten halusin tuntea tämän unohdetun maun jälleen. Vaikka en ollut kovin ihastunut lihaan silloin, mutta haudutetun lihan palojen asettaminen mustalle leivälle oli autuutta. Yritin mukauttaa ilmankuivaajan reseptiä. Kanilla on erityinen kevyt maku, mutta tässä reseptissä sitä ei tunneta ollenkaan, liha osoittautuu erittäin maukkaaksi, pehmeäksi ja aromaattiseksi. Aviomies ja tyttäret arvostivat räjähdyksen.
• Pilko kaniini paloiksi ja paista pannulla kasviöljyssä korkealla lämmöllä kullanruskeaan. 2 minuutissa loppuun asti suolaa maun mukaan.
• Sulata sisäinen rasva. Järjestä kani purkkeihin, lisää mustapippuria, laakerinlehteä, lisää keitettyä vettä ja kaada rasvaa päälle. Kaikkien nesteiden ei tulisi päästä purkin sivulle 5 senttimetriä. tuolloin - ennen 160 gr.
• Sitten nostamme lämpötilan 240 grammaan. ja siitä hetkestä, kun neste kiehuu
• lisää 2 tuntia.
• 
• 

Merkintä

hyvää ruokahalua