Baijerin tuoreen kaalin salaatti (Bayrischer Krautsalat)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Saksan kieli

Baijerin tuoreen kaalin salaatti (Bayrischer Krautsalat)

Ainekset
Tuoretta valkoista kaalia	1 pieni kaali
Pöytäetikka (minulla on valkoviiniä)	150 ml
Bouillon	250 ml
Kumina	1 rkl. l.
Suola	maku
Sokeri	maku
Valkopippuria (minulla on paprikaseosta)	maku
Savustettu sianlihan vatsa rasvalla	100 g (50 g)

Keittomenetelmä

Tuoretta kaalisalaattia ei ole usein saksalaisessa keittiössä! Hapan hapan hapankaalia käytetään yhä enemmän.
Tämä saksalaisen kirjan resepti kiinnosti minua valmistamisen yksinkertaisuuteen ja tuoreen kaalin käyttöön.
Tein salaatin neljänneksestä päätä kaalia kokeilemaan. Kaalin pää oli paksukuituinen, mutta ei tammi ja makea.
Koska kaalin pään painoa ei ollut määritelty reseptissä, säädin myös maun perheemme mieltymysten mukaan. Sokerireseptin version mukaan oli tarpeen lisätä 1 tl, lisäsin maun mukaan, koska saksalaiset rakastavat kaalien puhtaasti hapan makua, ja pehmentämme happoa hieman sokerilla tai hunajalla.
Valmistautuminen
- Pilko kaali hienoksi ja kaada suolatun kiehuvan veden päälle, anna seistä muutama minuutti ja valuta.
[img leveys = 550
korkeus = 412] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/109899/IMG_2689.JPG/center]
- Tee kaakao, kun kaali vaahdottaa. Sekoita etikka lämpimän liemen kanssa, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
- Tyhjennä vesi kaalista ja purista kevyesti. Mausta kaali, ripottele siihen kumina ja kaada marinadi päälle sen ollessa lämmin. Paina alas lautasella niin, että marinaatti peittää kaalin kokonaan.
/ keskellä]
/ keskellä]
- Paista kuutioitu rinta ja lisää kaaliin, sekoita ja anna marinoida vähintään tunnin ajan.
Se osoittautui meille hieman epätavalliseksi, mutta maukas ja omaperäinen salaatti.
Mitä ohuempi leikkaa kaali, sitä maukkaampaa salaatti! Mutta tässä se riippuu myös itse kaalista :)

Merkintä

Pidin myös todella valmistaa tuoretta haudutettua kaalia saksalaisen reseptin mukaan, toistan sen monta kertaa!

Baijerin makean ja hapan kaali-muhennos (vaihtoehto tuoretta kaalia)

Samanlaisia reseptejä

Alkuperäinen kaalisalaatti (Omela)

Tuoretta kaalisalaattia (Alexandra)

Kaalisalaatti (Cirre)

Tumanchik

Yksinkertainen ja tyylikäs! Ja annoin sille miten! Ja kuinka liha kääntyi ... m ...

Rada-dms

Lainaus: tumanofaaaa

Yksinkertainen ja tyylikäs! Ja annoin sille miten! Ja kuinka liha kääntyi ... m ...

Ir, oli myös tarpeen lisätä: "Ja kuinka syödä liikaa!"
Tiedän, vaatin ja pidin siitä, mutta mieheni söi sen ahkerasti! Luulin, että liemen lisääminen pilaa kaiken!
Kiitos inspiroivasta luokituksesta !!!

Tumanchik

Lainaus: Rada-dms