Baijerin makean ja hapan kaali-muhennos (vaihtoehto tuoretta kaalia)

Baijerin makean ja hapan kaali-muhennos (vaihtoehto tuoretta kaalia)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Tuore kaali	700 g (puoli riviä)
Sipuli	1 KPL. suuri
Porkkana	1 KPL. keskiverto
Valkosipuli	1 piikki
Timjami tai meirami	1 tl
Hapan omenamehu (valkoviini) tai laimennettu omenaviinietikka	100 ml
Sokeri	2 rkl. l.
Suola	maku
Rakeinen sinappi	1 rkl. l.
Kumina	maku
Omena	(valinnainen)
Kaikenlainen pekoni tai ankka, sardi.	maku

Keittomenetelmä

• Olin yllättynyt siitä, että tapasin tuoreesta kaalista valmistetun baijerilaisen muhennoksen reseptin.
• Kävi ilmi, että tämä vaihtoehto on myös melko yleinen. Siksi tehtävä ei osoittautunut helpoksi - jouduimme "kiipeämään" ja saksalaiset sivustomme etsimään aitinta, oikeaa reseptiä, mutta se ei toiminut! Vaihtoehtoja oli paljon, minun piti kaivautua ja ymmärtää, mikä on yhteistä ja tärkeää niissä, ja mitkä ovat yksityiskohdat ja kunnianosoitus yksittäisten kotiäidien omalle maulle.
• Tärkeintä ei ole käyttää kasviöljyä, vaan vain pekonia tai ankanrasvaa.
• Voit tehdä happamaksi omenamehulla, omenaviinietikalla ja valkoisella kuivalla viinillä. Kolmesta kertaa pidin omenaviinietikka-vaihtoehdosta, mutta itse asiassa olen tehnyt sitä jo pitkään - ehkä he vain tottuivat siihen.
• Viljasinappia ja / tai valkosipulia on usein läsnä. Valkosipuli haudutetussa kaalissa on meille uutuus. Rakastamme kuminaa ja timjamia!
• Kun keitin niin monimutkaisella maustekoostumuksella, tajusin, että juuri tuore tuore kaali vaati juuri tätä. Haluaisin lisätä myös paprikaa, mutta en ole nähnyt tällaista vaihtoehtoa.
• Jos aiemmin rakastimme vain hapan haudutettua kaalia, nyt myös tämä vaihtoehto on usein kysytty.
• Sain sellaisen reseptin kolmannen kerran.
• - Leikkaamme pekonilihan ja alamme paistaa paistinpannussa tai hitaassa liedessä.
• - Pilko sipulit, raasta porkkanat ja lisää pekoniin, paista kunnes
• kultainen sipuli.
• 
• 
• - Lisää ohuiksi viipaloitu kaali pannulle ja hauduta, kunnes kaali on pehmeää. Varmista, että kaali ja sipulit eivät pala! He maistavat katkeraa ja saavat "stolovsky" -hengen. (Kaikki omasta kokemuksestamme :) Ajoittain puutumme asiaan.
• - Suolaa kaali, lisää sokeri, murskattu ja hienonnettu valkosipuli, sinappi, tee happamaksi valitulla vaihtoehdolla, ripottele yrtteihin, vähennä lämpöä ja hauduta kaali pehmeäksi. Älä sammuta, varsinkin jos ruoanlaitto hitaassa liesi.
• 
• 
• - Lisään aina kuminan loppuun, hän onnistuu "ystävystymään" kaalia vastaan ​​eikä turvota. (Teen tämän myös peittauksessa - lisäämään kuminaa siirrettäessä purkkeihin hapan kaali.)
• He söivät kaalia baijerilaisen lihaleivän ja oluen kanssa! Kaikki sujui erittäin harmonisesti! https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396407.0

Ruoanlaitto-ohjelma:

Multikeitin

Merkintä

Jopa toveri piti tästä vaihtoehdosta, joka ei oikeastaan ​​"kunnioita" kaalia.

[Rada-dms]

Rada-dms, mielenkiintoista kaalia. Ja millainen voimakas vihreä mauste?

[Rada-dms]

Rada-dms, siellä on kaalia, etikkaa on jäljellä pekonin ostamiseen !!!

Näin se tapahtuu

Minulle lapsuudesta lähtien tuoretta haudutettua kaalia on tuttua. En vieläkään voi syödä hapan muhennosta.
Näin isoäitini tekivät, ja he asuvat eri puolilla Ukrainaa, näin anoppi (tai pikemminkin molemmat anopit) tekivät, näin minä ja monet ystäväni ja tuttavani.

Ja voit tehdä sen happamaksi ei viinillä / etikalla, vaan lisäämällä loppuun tamat-tahnaa tai mehua tai tomaattia. Jos tomaatteja, niin ei aivan lopussa, mutta muhennos.

Se on mahdollista ilman pekonia, se on mahdollista pekonilla, herkullista kylkiluilla. Ja vain auringonkukkaöljyllä se on myös herkullista!

Ja bulgarialainen paprika on myös mahdollista ... lyhyesti sanottuna - kuka rakastaa sitä

Tässä ei ole vain sinappia, ei koskaan käytetty tätä komponenttia. Tarve kokeilla.

[Natalie07]

Natalie07, Ukrainassa kaikki on valmistettu herkullisesti kaalasta, ja tomaatit ovat erinomaisia! ja borssia!
Mutta tomaattipastalla olen jo kyllästynyt jotenkin koko elämäni ajan. Haluan uusia makuja!
Reseptejä on monia, ja jokaisella on erilainen maku ja tottumukset. En edes pidä täytetyistä kaaleista tomaatin kanssa. pasta, voin myös lisätä tomaattia kastikkeeseen. Siksi pidin tästä vaihtoehdosta erittäin paljon.
Mutta ne, jotka pukeutuvat kaalia tomaatin ja jauhojen kanssa, eivät välttämättä sovi .... En suosittele sinapin lisäämistä, jos käytetään tomaattia. Joka tapauksessa, jos haluat jotain uutta, on parempi käyttää reseptiä ja tehdä se sitten itsellesi. Tämä resepti on täsmälleen saksalainen.
En joskus tee hapan luumujen, omenoiden ja ilman tomaatteja (tai symbolisesti). Se on herkullinen sienillä ilman tomaattia.
Saksalaiset valmistavat hyvin hapan kaalia ja käyttävät siksi luonnollista etikkaa tai viiniä. No, ainakin söimme tämän.
Ja sinappi on tietysti tiukasti rakeinen.
Kiitos, että kerroit meille, miten he tekevät sen Ukrainassa!

[kokoshka]

kokoshkakyllä, sianliha, pekoni! Voi, he unohtivat oluen !!!!
Kiitos, että huomasit reseptin! :)

Joten tein sen tomaatin kanssa, mutta nyt olen kyllästynyt ja hapottanut sen viime aikoina sitruunamehulla + smetana + vesi + voi ja halusin lisätä vihreitä herneitä.

kokoshka, kyllä, sianliha, pekoni! Voi, he unohtivat oluen !!!!

Tarkalleen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Teen myös täytettyjä kaalirullia ilman tomaattipasta. Löysin reseptin Molokhovets-kokoelmasta. Tomaatteja ei ole lainkaan tai tomaattipastan ja smetanan seosta.
Joten perhe päätteli, että se maistuu paremmin ilman pastaa ollenkaan

Kyllä, epäilen, että tomaattipasta + sinappi = ...
vaikka voit kokeilla, entä jos?

[kokoshka]

kokoshka, mielenkiintoinen vaihtoehto hapan kerma ja sitruunamehu !!!

Iloinen, teitkö sen itse?
Jos näin on, katkaise aika haudutusvaiheissa. Pelkään sammuttaa. Rakastan vahvaa kaalia.
Jos happamoituu viinillä, niin viinin, kuten ymmärrän, pitäisi olla hapan?
Vaihtoehtoisesti minulla on valkoinen balsamico. Sopiiko se?
Palaan vastausta varten huomenna. Silmät ovat jo kiinni

[Arka]

Arka, Nata, en edes tiedä mitä kertoa sinulle! Kaali on kaikki niin erilainen, että esimerkiksi nyt olen niin tuoksuva ja paksusti suoninen, vaalennan sen, vain kaadan kiehuvaan veteen, jotta se muuttuu pehmeäksi vain minuutissa kiehuvassa vedessä.
Joten tee se paremmin ensimmäistä kertaa paistinpannussa tai kattilassa, voit käyttää monikeittotilaa. Tässä tilassa, kun kaali saatetaan kuntoon, voit aina avata kannen ja maistaa.
Jos teet sen painekattilassa, kaikki alkuvaiheessa kaikki paistetaan ilman kantta (5 minuuttia paistettaessa, jos Orsson tai Shteba ovat paistoissa, seuraa ja sekoita. Sitten itse asiassa kaali kahden minuutin ajan, vain sammuta se, sinun ei tarvitse paistaa sitä, jotta se ei maistu katkeralla (en pidä ruskeaksi paistetusta kaalista!), tässä reseptissä tällainen paistaminen ei toimi. No, tuo sitten se valmiiksi kannen alle, jos Stebessa on paine, sitten enintään 5 minuuttia PORSE: lla. Orssonissa on vaikeampaa laskea aika Parempi sammuttaa se myöhemmin kuin sammuttaa se.
Valkoinen balsamico toimii hyvin, mutta ley maistuu hyvältä! Hyvää viiniä on nyt vaikea löytää, etenkin valkoista, ja se lisää silti omaa makua. Omenasiiderietikka voi ja menee täällä hyvin. Onnea!
Kiusoitit minua kysymyksellä, huomenna päätän tämän kaali-pään tämän reseptin mukaan!

Halusin myös sellaista kaalia. Äitini ei syö tomaatin kanssa. Ehkä hän kunnioittaa tätä. Kiitos

Joten kyllästyin tomaatin kanssa. Minulla on puolet kaalia, haluan kokeilla "valkoista".

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, neuvon sinua sydämestäni, pidän siitä!

Koska olet tutocks ...
Missä suhteessa etikka on laimennettava?
Kaali hautuu jo

[Nata]

Nata, lasilla lei !!!! Tiedätkö mitä uusia kokemuksia
Lisää maun mukaan.

Kiitos! Kaikki pitivät siitä! Suukkoja!

[Arka]

Arka, todella todella iloinen! Paljonko panit?
Vau, mitä muuta herkullista lihaa siellä on!

Tämä on naudanmaksa.
Hän hautui pitkään, kaksi kertaa 40 minuutin kypsennys alkoi 100 asteessa. Pelkäsin paistaa. kaikki on hyvin! Kaali on edelleen rapeaa! Ja tämä on super!
Laimennin balsamicon niin, että se oli hieman hapan kuin omenamehu ja lisäsin sitten hieman enemmän, halusin lisätä happamuutta. Ja lisäsin valkosipulinkynsi, koska ensimmäistä ei voitu kuulla, ilmeisesti se sammutettiin etikalla. Toinen totuus ei myöskään ole kovin kuultavissa, mutta se lisätään koko kimppuun.
Ansaan rasvassa. Kun löydän "ihmisen" pekonia, yritän sitä siinä. Pekonia ei voi ostaa meiltä nyt, jatkuvasti käyttämättömiä lisäaineita ja säilöntäaineita. Miksi suola ei ole säilöntäaine heille, en ymmärrä.

[Arka]

Arka, tee se vain pekonilla, jos haluat toistaa sen, ja kaikki on kunnossa! Ja minäkin, lukuisista "kilpailukykyisistä" ankoistani ja mehuistani ja ankanrasvoistani - on hienoa, että ehdotitte, muuten aivot eivät keitä yön virrasta !!!

Ja Ivanych asetti myös ankanuudeleita. Joten paistin sipulia porkkanalla 2 ruokaa kerralla. Joten, mene katsomaan, pystytkö rakentamaan myös tarvikkeesi

[Arka]

Arka, Näin, hienoja nuudeleita !!!

Radusechka, kiitos kaalista! Se osoittautui aivan kuten kalliissa olutravintolassamme, erittäin maukas !!!! Kiitos nyt superpuperca-tyhjyyden sammuttimelle b, ja rakas vävyni on niin iloinen !!!!

[Kesä]

Kesä, Olesenka! : girl_love: Ensinnäkin, olen erittäin iloinen nähdessäni sinut - näen sinut harvoin, ja vielä harvemmin me leikkaamme !!! Haista sinua !!
Ja hyvästä kaalin tarkistuksesta, erityiset kiitokset, pidän myös todella tästä vaihtoehdosta, kyllä, ja ruhon koko ajan. Ennen tätä reseptiä haudutin yhä enemmän fermentoitua, ja nyt rakastin tuoretta.
Onneksi, kiitos siitä !!!

Radochka, kerro minulle mistä etsiä vaihtoehtoa hapankaalilla. Haluaisin myös tehdä sen hapankaalilla. Kiitos.

[ninza]

ninzaja teen myös hapankaalia, otan huomioon vain hapon (etikka tai mehu voidaan sulkea pois silloin tai vähän), ja voit lisätä sokeria eikä tomaattia (hyvin harvoin yksi lusikka). Joskus lisätään luumuja hapankaaliin ja melkein aina omena.
Tässä on resepti https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395856.0Yhdistäisin molemmat!

Radochka, rakas, kiitos huomiosta ja upeista neuvoista!

[ninza]

ninza, Ninochka, ei ole mitään syytä, haluan sen olevan herkullista paitsi minulle! Menin selvittämään reseptin kokata viikonloppuna, ja täällä tällaiset sanat ovat miellyttäviä!