Alkuperäinen kaali-salaatti - valokuvaresepti Mcookerissa: parhaat reseptit

Alkuperäinen kaalisalaatti

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: intialainen

Ainekset
Tuore kaali	400g.
Suola	1,5 tuntia l.
Sinapinsiemenet	2h l.
Asafoetida	1 \ 4h. l.
Sokeri	2. l.
Kasviöljy	6. l.
Sitruunamehua	2. l.

Keittomenetelmä

Pilko kaali hienoksi, ravista sitä käsillä uuttaaksesi mehua.
Kuumenna öljy kattilassa pienimmällä lämmöllä. Lisää suola, asafoetida, sinappi, sitruunamehu.
Keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri liukenee.
Kaada seos kaalin päälle, sekoita.
Erittäin maukas ja epätavallinen !!! Ainoa asia on se, että ylikuumennin seoksen ja sokerini oli karmeloitunut. Vaikka pidin siitä niin paljon !!!: nyam:

Astia on suunniteltu

2 annosta

Merkintä

Asafetida tai Ferula haiseva

Valmiissa muodossaan mauste asafoetida on määrittelemättömän muotoinen rakeinen massa. Erikokoiset jyvät ("nielurisat") sitoo yhteen kelta-ruskea tahmea massa. Sisäiset jyvät ovat maitomaisia valkoisilla suonilla. Leikkauskohdassa ne muuttuvat ilman vaikutuksesta purppuranpunaisiksi ja sitten punaruskeaksi.

Asafoetida on huoneenlämpötilassa pehmeää kuin vaha. Joustavuus kasvaa korkeammissa lämpötiloissa. Kylmässä, päinvastoin, mauste muuttuu hauraaksi ja murskataan helposti jauheeksi. Maustetuoksun perusta on pistävä seos valkosipulin ja sipulin tuoksua, jossa on voimakkaampi valkosipulikomponentti. Yksi asafoetidan merkittävimmistä ominaisuuksista on sen hajun ja pistävän maun haihtuvuus. Maku tuntuu suussa useita tunteja, eikä se poistu edes huuhtelemalla suun kautta. Ja haju tunkeutuu huoneeseen muutamassa minuutissa, jotta se ei katoa päivällä.

Asafoetidan käyttö auttaa estämään ilmavaivat (kaasun kertymisen) ja tekee ruoasta helpommin sulavaa. (Wikipediasta)

Resepti kirjasta "Vedic Cooking for Modern Housewives"