Frankonian liha-leipä (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

Frankonian liha-leipä (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
pekonia tai rasvaa	50 g
sipuli	100 g
vähärasvaista naudanlihaa	500 g
sianlihaa	500 g
sianlihan maksa	300 g
maito	700 ml
vehnäjauho	100 g
munat	2 kpl
suola, pippuri mausteet	maku

Keittomenetelmä

• Lihaleivät ovat erittäin suosittuja Saksassa. Merilajikkeet. Tarjoan sinulle Franconiassa yleisen reseptin.
• Kierrä sianliha, naudanliha ja maksa erikseen lihamyllyssä.
• Saamme kolme erilaista jauhelihaa:
• 
• Pilko pekoni tai pekoni hienoksi ja paista pannulla, lisää hienonnettu sipuli ja tuo se kullanruskeaan:
• 
• 
• Sekoita jauheliha, lisää sardi sipuliin, kaada maitoa, munia, mausteita, lisää jauhoja. Jokaisen ainesosan jälkeen vaivaa massa hyvin.
• 
• 
• Massa on erittäin herkkä, mutta ei nestemäinen.
• Lähetämme jauhelihan voideltuun muotoon. En sovi yhteen. Tasoita leivän pinta märällä kädellä.
• 
• Peitämme lomakkeet kalvolla, jotta yläosa ei pala ennenaikaisesti, ja lähetämme leivän uuniin 30-40 minuutiksi 200 asteen lämpötilassa. Kuulet pian hyvin herkän kermaisen hajun. 30 minuutin kuluttua katsotaan uuniin, poistetaan kalvo ja lävistetään leipä paksummassa osassa neulalla tai veitsellä. Mehu tulee ulos. Sen tulee olla läpinäkyvä, ei punainen. Jätä leipää vielä 15 minuuttia ruskistumaan.
• Otamme ulos:
• 
• Tarjoile perunan lisukkeen (minulla on Pfalzin perunoita) ja liotettujen omenoiden kanssa.

Astia on suunniteltu

paljon

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Lihaleipä on peräisin Euroopasta. Ensimmäinen maininta lihaleivästä näkyy ihmiskunnan historiassa ruokakirjassa - Apicuksen (Rooma) käsikirjoitus 5. vuosisadalla!

Lihaleipä on Saksan ja Belgian kansallinen ruokalaji, se on myös sukulainen kuuluisille saksalaisille ja ruotsalaisille lihapalloille - lihapalloille.
Planeetan englanninkielinen väestö kutsuu lihaleipää vain MeatLoafiksi, jossa liha on lihaa, ja sana leipä symboloi leivälle ominaista suorakulmaista muotoa. Amerikkalaiset ovat valmistaneet lihaleipää kolonisaatiosta lähtien. Mutta sitten hän jotenkin katosi amerikkalaisesta pöydästä ja ilmestyi jälleen vasta 1800-luvulla.

On mielenkiintoista, että lihaleivällä on kunnioitettava paikka kansalliskeittiössä vähintään 20 maassa, ja jo mainittujen lisäksi Filippiinit, Mongolia, Italia, Kreikka ja jopa Vietnam, jossa sitä kutsutaan giòksi ja joka on melko haudutettua. pikemminkin kuin paistettu.

Tyypillisesti lihaleivän pääainesosat ovat jauheliha, johon on sekoitettu maitoon tai kermaan kastettua valkoista leipää ja raakoja munia ja jotka on paistettu kokonaan uunissa miedoksi.
Lihaleivän muotoilemiseksi ei tarvitse olla erityistä suorakulmaista astiaa leivontaan, joskus lihaleipä muovataan käsin ja paistetaan tavallisella tasaisella leivinpaperilla.

Klassinen lihaleipä on valmistettu naudanlihasta, mutta usein käytetään myös lampaan- ja sianlihaa sekä kanaa ja kalkkunanlihaa.
Tietolähde lihaleivän historiasta: 🔗

Tällainen hyvän elämän resepti! Yritän ehdottomasti !!! Kiitos!!!

Terveydeksesi!

Resepti on mielenkiintoinen, mutta ihmiset eivät syö maksaani ... Voinko tehdä ilman sitä? Vai menetetäänkö arkuus?

Lihaleivälle on monia vaihtoehtoja, myös maksattomia. Kirjoita "lihaleipä" sivun yläosassa olevaan hakukoneeseen. Ehkä noutaa mitä pidät eniten.

Tämä erityinen vaihtoehto tehdään maksalla. Muuten, itse maksan maku on tuskin havaittavissa täällä. joten tämä on hyvä vaihtoehto, jos haluat ruokkia lapsille terveellistä maksaa (älä unohda maksassa kasaavia A- ja D-vitamiineja).