Vietnamin nam-pannukakut, hapanimelä kastike

Vietnamin nam-pannukakut, hapanimelä kastike

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: vietnam

Ainekset
Riisipaperi	1 paketti
Sianjauheliha	250 g
vermicelli-funchose	50 g
raaka muna	1 kpl
keskipitkät porkkanat	1 kpl
sipuli	1 kpl
kasviöljy
Makea ja hapan kastike
sipuli	1 kpl
valkosipuli	2-3 hampaat
inkiväärijuuri	5 cm
kasviöljy	3 rkl. lusikat
soijakastike	2 rkl. lusikat
etikka 9%	1 rkl. lusikka
ketsuppi	2 rkl. lusikat
sokeria	2 rkl. lusikat
hedelmämehu	150 ml
tärkkelys	1 rkl. lusikka
vettä	2 rkl. lusikat

Keittomenetelmä

• Liota nuudeleita kuumassa vedessä 15 minuutin ajan, sitten tyhjennä ja pilko hienoksi. Pilko sipuli ja porkkanat hyvin hienoksi (Berner-raastin), voita muna kevyesti ja sekoita kaikki jauhelihaan. Anna sen hautua 5-10 minuuttia. Laske vuorotellen kulhoon vettä riisipannukakkuja, liota 15 sekuntia. Ohjeissa sanotaan: laita lautasliina ylimääräisen veden poistamiseksi. Kolme pannukakkua tarttui minuun, ja heitin ne ulos. Levitin sen levylle ja tiputin vettä hieman lautasliinalla. Täytä sitten pannukakut ja paista kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes se on hyvä kullanvärinen.
• Laitoin kastiketta pannukakkuihin. Sanoisin marmeladia, koska 1 rkl tärkkelystä, jopa ilman päällystä, ei voi antaa kastikkeen paksuutta. Hän antaa marmeladin.
• Joten kastike. Paista hienonnetut sipulit, valkosipuli, inkivääri kasviöljyssä, lisää soijakastike, etikka, sokeri, appelsiiniketsuppi tai omenamehu, mieluiten hapan. Sekoita ja keitä vähän. Laimenna tärkkelys vedellä ja lisää varovasti kastikkeeseen, sekoita ja sammuta heti, kun se kiehuu.

[celfh]

celfh, Tatyana, kiitos reseptistä, koko pakkaus riisipaperia, aion varmasti valmistaa sen lähitulevaisuudessa

No, jos teet aitoja vietnamilaisia ​​nemsejä, munia pitäisi olla enemmän, vihannekset tulisi leikata kaistaleiksi, täällä he alkoivat käyttää hilpeitä vasta äskettäin, joten kaikki leikattiin. Kastike valmistetaan myös kalakastikkeesta, etikasta, sokerista ja vedestä. Voit myös lisätä ympyröiksi leikattuja porkkanoita. Paksut tai ohuet riisipannukakut ripotellaan vedellä tai oluella ja kääritään välittömästi, tai kaikki ryömii ulos, eikä pannukakkua ole mahdollista kääriä tiiviisti. Olen asunut Vietnamissa 14 vuotta, mutta en uskonut, että tämä ruokalaji muuttuisi niin paljon täällä.

Lisäksi nemsissä on oltava kahden tyyppisiä sieniä, en voi sanoa tarkalleen, mitä niitä kutsutaan venäjäksi. Mutta ilman heitä nam ei ole nam.

Mutta ilman heitä nam ei ole nam.

Haluan tehdä sen sunnuntaina, aion lisätä ehdottomasti sieniä, mutta valitettavasti nämä ovat sieniämme, minulla ei yksinkertaisesti ole muita)))