Wienin puff

Wienin puff

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
vehnäjauho	700 ml
sokeria	80 ml
kuivahiiva	2 tl
suola	0,5 tl
voita pakastimesta	200 g
voita huoneenlämmössä	30 g
maito on kylmä	250 ml
kananmuna	1 kpl
jauhettu kardemumma	1 tl
hillo / hillo	Täyttöä varten

Keittomenetelmä

• Laimennetaan hiiva pieneen määrään lämmintä maitoa, lisätään jäljellä oleva maito, sokeri, kardemumma, suola, muna, voi huoneenlämmössä ja seulotut jauhot. Vaivaa taikina nopeasti käsilläsi ja rulla taikina kerrokseksi. Laita voi pakastimesta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi puolelle taikinaa. Peitä voi taikinan toisella puoliskolla ja rullaa se suorakulmioon, jonka taitat kirjekuoreksi. Laita pakastimeen 10 minuutiksi. Otamme sen pakastimesta, rullataan se uudelleen, taitetaan se kirjekuoreen ja toistetaan tämä 4 kertaa (eli taitamme sen kirjekuoreen 5 kertaa), joka kerta laittamalla sen pakastimeen 10 minuutiksi. Laita sitten jääkaappiin 1 tunniksi. Jos taikinaa on paljon kerralla, leikkaa se kahteen osaan ja laita yksi pakastimeen. Rullaa soikea tai suorakaide 5-7 mm paksu.
• 
• Leikattiin puolet taikinasta vinosti. Kääritään se rullaksi, laitoin myös pienen täytteen sisälle. Saimme kiristysnauhan, joka hieman venyttämällä muutti sen etanaksi. Lähdemme tunniksi todistamista varten. Laita teelusikallinen täytettä puffin keskelle. Paistamme esilämmitetyssä uunissa 220 g: ssa 15-17 minuuttia.

Astia on suunniteltu

10 palaa

Aika valmistautua:

2,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Samanlaisia ​​reseptejä

Etana puhaltaa oliiveja (Tanyulya)

Vaniljapuffit sokeroidulla sitruunalla (MariS)

Puffit, joissa on mausteinen rinta (Ksyushk @ -Plushk @)

Kaunis pulla!
Taikina (valmistusmenetelmä on tämä, mutta taitto on erilainen) Franzbroetchenin kypsentämisen jälkeen on minulle tuttua, ja tämä muovaus on erittäin hyödyllinen! Kiitos!!!!

[Natasha!]

Natasha! Kiitos pulla muovausideosta! Se osoittautui kauniisti!

Viileä muovaus. Otan sen käyttöön. Kiitos!

Kyllä, mielenkiintoinen muoto, toivon kaikkien mielestä olevan hyödyllisiä

Anteeksi tyhmä! Leikkaa rulla pulliksi?

[keuhkoputki]

keuhkoputki, Ymmärrän, että jaamme taikinan paloiksi, joista jokaisesta muodostamme puffin.

[NataliARH]

NataliARH, upea puff! Ruokahalua! Muovaus on täydellinen - kaunis!

[keuhkoputki]

keuhkoputki, Natalia, mutta ainakin niin paljon kuin mahdollista, ainakin leikkaa pitkä rulla, ainakin rullaa oma puff jokaiselle puffille, sinun ei pitäisi ehdottomasti rullata rullaa enemmän kuin kolme rullaa, pitkä rulla tulee ulos, rullasin jokaiselle rullalle, suorakulmion koko oli noin 15x22cm, rullasin taikinan ohut
Bes7vetrov, Tein niin)
Svettika, kiitos, auta itseäsi!

Erittäin kaunis muovaus! Natasha, olet fiksu!
Tarkoittaa näin: Otan aamiaiseksi lumihiutaleen, pullistuksen ja kupin kaakaota !!!!!

keuhkolanka, Natalya, mutta ainakin niin paljon kuin mahdollista, ainakin leikkaa pitkä rulla, ainakin rullaa oma rulla jokaiselle puffille, sinun ei pitäisi ehdottomasti rullata rullaa yli kolme rullaa, pitkä rulla tulee ulos, rullasin jokaiselle rullalle, suorakulmioni oli kooltaan noin 15x22cm, taikina on ohut rullattu
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

Natasha, kiitos. Pidin todella puffista, muovaus on super. Vedän sen kirjanmerkkeihin.

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, kiitos! ota se, lisää se!
keuhkoputki, Käytä Nataliaa! Olen samaa mieltä, se osoittautui epätavallisen!