Bukhteln-pullat karpalomakkara

Bukhteln-pullat karpalomakkara

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
vehnäjauho	500 g
maito	200 ml
sokeria	60-80 g
suola	1 tl
munankeltuaiset	2 kpl
kuivahiiva	11 g
voita	60 g
karpalomakkara (hillo)	500 g

Keittomenetelmä

Taikinan valmistamiseksi pullia varten sinun on sekoitettava jauhot sokerin, suolan, hiivan ja munankeltuaisen kanssa. Lisää saatuun massaan lämmintä maitoa ja sulatettua voita, vaivaa homogeeninen taikina, peitä se pyyhkeellä ja jätä lämpimäksi 2 tunniksi nousemaan. (Käytin HP: tä taikinan vaivaamiseen ja todistamiseen).
Kaada hillo tai hillo valmistettuun muotoon.
Muodostamme identtisiä palloja esille tulleesta taikinasta, laitamme ne hillollemme lyhyen matkan päässä toisistaan. Jätämme 40 minuutiksi nousemaan.
Voitele pullat ennen paistamista maidolla tai munankeltuaisella. Paistamme 40-45 minuuttia 180 asteessa. Ripottele jäähdytetyt pullat tomusokerilla. (En ripottanut).

Pullaa varten voit käyttää mitä tahansa muuta marja- tai hedelmähilloa.

Astia on suunniteltu

8-10 kappaletta

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

alkuperäinen resepti 🔗

ihannetapauksessa leivinpannu on tietysti otettava leveämmäksi ja pullat on pienennettävä, sitten itse tarjoilu näyttää paljon näyttävämmältä

Samanlaisia ​​reseptejä

Pullat "Hedelmäkivikivi" (Lola)

Pullat "Sparrows" (Natali06)

Hedelmäsose pullat (Omela)

[Sanechka]

Sanechka, kiitos paljon toisesta versiosta herkullisia pullia! Olen jo varastanut reseptin, yritän ehdottomasti!

[Marina]

MarinaKiitos sinulta, ylistys on erityisen miellyttävä ja mitä pidät enemmän pullista, kermatäytteisistä? En ole vielä päässyt heidän luokseen, mutta paistin silti nämä pullat täytteellä, ne ovat myös erittäin maukkaita

Sanya!
Joo, olen kerman täytteellä, Chuchelkasta, vaikka olen vain tehnyt sitä, en ole vielä kokeillut sitä. Mutta käteni jo kutistavat kokata, olen jo kiinnittänyt reseptin sisältävän esitteen keittiöön. Enemmän kuin viikonloppu!

[Marina]

Marina, todella, todella odotan palautetta pullista

[Sanechka]

Sanechka, En voinut odottaa viikonloppua, olen jo paistanut pullasi. Ota tässä raportti:

Taikina on erinomainen, pidin siitä erittäin paljon! Vaivain täyden annoksen, otin vain vähemmän hiivaa, 7 grammaa (saf-momentti). Jätin puolet taikinasta kahdeksi tunniksi xn: ään, toinen puoli vaivaamisen jälkeen, laitoin sen jääkaappiin (huomenna paistan sen uudelleen!).
Rullat osoittautuivat mahtaviksi! Pörröinen ja pehmeä. Jäähdytyksen jälkeen hillo (se oli omaa, luumua) imeytyi melkein kokonaan, ja siinä muotissa jäljellä olevassa pienessä osassa ryöstimme pullaa. Se on niin herkullista! En edes puhu hedelmäisestä leipomomakuista, joka seisoi paistamisen aikana.
Sanechka, kiitos valtava!

[Marina]

Marina, kiitos kauniista pullista ja upeista valokuvista, on erittäin mukavaa, että paistat ne

[Sanechka]

Sanechka, Paistan niitä melkein päivittäin. En ole vielä saavuttanut karpalomahvia, mutta kolmen litran purkki mansikkahilloa on jo syönyt melkein kokonaan! Muuten, kuten käytäntö on osoittanut, taikina elää hyvin jääkaapissa kaksi tai kolme päivää ja siitä rullat ovat untuvaisia!
Paljon kiitoksia upeasta reseptistä!

Marina, on hienoa, että sämpylät ovat niin ihastuneita ja kiitos kokemuksesta taikinasta jääkaapissa, nyt teen myös tämän, paistin äskettäin luumuhillolla, myös herkullista

SanechkaA, tuon sinulle kiitokseni !!! Pullat ovat uskomattomia! Lapseni ja minä säröimme sydämestä!

Rakastamme chuchelka-sämpylöitä kermalla erittäin paljon, ja nyt yritän luumu- ja omenahillolla (sitä kulutetaan hyvin huonosti). Koska en ole huomannut tätä reseptiä aiemmin. Loistava! SanechkaA

[eroshka]

eroshka Ksyusha, kiitos niin maukkaasta arvostelusta, olen iloinen, että pullat olivat niin maukkaita

nakapustina Natalia, yritä, pullat ovat rikkaita ja erittäin pörröisiä

[SanechkaA]

SanechkaA, tässä ovat pullani. Erittäin rehevä ja herkullinen, kaikki on jo syöty. Seuraavan kerran, kun laitan vielä enemmän hilloa, pelkäsin, että pohja olisi paha.

Kiitos paljon reseptistä!

[nakapustina]

nakapustina Natalia - kiitos upeasta raportista ja pörröisistä pullista, olen hyvin iloinen siitä, että ne olivat sinun makusi

Hei kaikki! Tein pullia tämän reseptin mukaan. Taikina nousi hyvin, korostuksen aikana se kasvoi ja otti koko muodon, myöskään leivonnassa ei ollut ongelmia. Otin sen uunista ja niiden koko alkoi pienentyä jäähtyessään. Taikina on pehmeää, maukasta, mutta jostain syystä sämpylät putosivat. Totta, minä paistin niitä ei 40 minuuttia, vaan 30 minuuttia, minkä jälkeen ne olivat jo valmiita. Kerro mitä tein väärin ??? Kiitos!

[Sargonandanna]

Sargonandanna, Minulla ei ollut tällaista ongelmaa, luin sen Internetistä, joka tekee syntiä jauhoille, kuka hiivalle, ja löysin tämän:

Tärkein ja yleisin syy on jyrkkä lämpötilan muutos. Emännän virhe on, että he vievät leivonnaiset uunista liian nopeasti ja jättävät sen jäähtymään pöydälle. On käynyt ilmi, että kaksisataa kaksikymmentä astetta, järjestät piirakasi äkillisesti 23-25 ​​astetta. Tällaisen jyrkän pudotuksen vuoksi kuumat leivonnaiset putoavat. Tällaisen tilanteen välttämiseksi kannattaa huolehtia suunnilleen saman lämpötilan ylläpitämisestä koko valmisteen ajan. Tätä varten älä avaa uunin luukkua ensimmäisten 25-30 minuutin aikana. Kun leivonnaiset ovat valmiita, älä kiirehdi ottamaan niitä pois uunista. Sammuta se ja jätä kakku sisälle oven ollessa hieman auki (noin kymmenen senttimetriä). Tämä varmistaa, että lämpötila laskee tasaisesti ja leivonnaiset säilyttävät tilavuutensa täydellisesti. Huonosti paistetut leivonnaiset myös laskeutuvat, joten varmista, että jälkiruoka on täysin kypsennetty. Toinen vinkki piirakoiden määrän säilyttämiseksi on laittaa ne uuniin, jota ei ole täysin esilämmitetty. Anna lämpötilan nousta asteittain. Esimerkiksi, jos tarvitset 180 asteen lämpötilaa, esilämmitä uuni 120 ° C: seen ja laita taikina siihen. Kymmenen minuutin kuluttua siirrä vipua 180 astetta ja paista jälkiruoka tarvittavan ajan.

Lisätietoja: 🔗

Kiitos paljon vastauksestasi! Olen syntiä jyrkässä lämpötilan muutoksessa, koska tämän pussin jauhoja on jo käytetty monta kertaa. Työskentelemme sitten lämpötilan kanssa)))) Ja sämpylät ovat oooooo erittäin maukkaita, ja vaikka ne putosivatkin, ne ovat hyvin pehmeitä)))

Pahoittelen tietysti villisti sekaantumistani. Minulla on pieni uuni, ja joskus paistan muutamalle kilolle jauhoja, toisin sanoen parin tusinan verran. jos tanssin tällaisia ​​tansseja tamburiinien kanssa - jäähdytän sen, jäähdytän uunissa - ja niin edelleen jokaisessa pelissä, tarvitsen viikon. Luulen, että uunin lämpötila oli liian korkea. Rullat olivat jo ruskeat päältä, ja keskellä oli vielä nousuprosessi. Tämän osoittaa vähemmän käytetty aika. Nousu jatkui edelleen, ja rullat otettiin pois, joten ne putosivat. Täällä sinun on joko alennettava lämpötilaa tai peitettävä ne ensin falgalla. Luulen niin.

[Svetka]

Svetka, kiitos kokemuksen jakamisesta!

Tuo jumalallinen jumala, onnea! ja millainen uuni? Minulla on myös kaasua ja myös terveisiä

[Svetka]

Svetka, Minulla on kaasu, tavallisin Hephaestus, mutta olemme hänen kanssaan ystäviä, harvoin, kun pystyn kiskomaan jotain

Vezuha ... Mutta minulle, missä tanssitaan tamburiinien kanssa, se on kaasu-uunissa. Pohja on tulessa, yläosa on raaka, palaa sivuilla, keskellä valkoinen. Leivinpaperia on vedettävä ylös ja alas, kuten collegepuseroa. Onko uunissa tai uunissa lämpömittaria?

[Sveta]

Sveta, vain uunissa: tavallinen ruokalaji on leivinpelti yläosaan, kulho vettä alas ja teho 2, ja kaikki on kunnossa, jos en käytä taikinaa itse

No, nyt, kun laitoin sen päälle, he olivat sinun päälläsi ja hymyilivät. Kun leivon kakkuja, peitän pitkät falgalla.

jaki on collegepaita.

kuinka siisti ilmaisu, kuulen sen ensimmäistä kertaa - olen nappaamassa

Pohja on tulessa, yläosa on raaka, palaa sivuilla, keskellä valkoinen. Leivinpaperia on vedettävä ylös ja alas, kuten collegepuseroa.

NOIN! Minulla on niin pilli leivinpaperilla, että ne menivät uunin mukana, edes silikonimatot eivät auta. Mutta eri muodoissa (lasi tai tefloni), pannut, leivinpannut - katkaisu osoittautuu hienoksi.

Ja muuten, vanhoissa tölkeissäni - kakkujen tölkeissä, mitä isäni teki minulle - kaikki paistetaan täydellisesti, mutta valkoiset sivut jäävät silikonisiin. ja joskus pääsiäiskakku tulee uunista kuin seepra.

[SanechkaA]

SanechkaA, hyvää päivää. Tulin sanomaan kiitos, se oli meille erittäin maukasta. Taikina vaivattiin illalla ohjelmassa, pizza leipäkoneessa, ämpäriin, laitettiin jääkaappiin yön yli. Paistettu lasimuodossa 29 * 22, mikrokonvektiolla konvektiolla metallitelineellä (muodon alla olevilla oli ilmankiertoa), ei tahrannut päätä millään, se paistettiin 35 minuutissa. Käytin valmiita marja jälkiruokia "soseutettu kirsikka sokerilla". Sekä maidosta lämmin että kylmä itsessään ovat ihania. Kiitos