Joulun hanhi

[ÄLÄ kaada sitä viemäriin !!!!]

Joulun hanhi

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Hanhi	4kg.
Suola
Täyte:
Sipuli	500g.
valkoinen leipä	250g.
Omena	4 asiaa.
Jerez (Madeira)	100g.
Kuivattu salvia	3. l. suurella liukumäellä.
Kananmuna	1-2kpl.
Kastike:
Hanhenrasva	75 g.
Vehnäjauho	4. l.
Vesi (liemi)	200g.
Kerma 20%	200g.
Timjami (olen kuivunut)	1h l. dialla
Suola
Kastike:
Vesi	300 g.
Sokeri	100g.
Hapan omenat	800g.
Yhden sitruunan kuori

Keittomenetelmä

• "Sitten vielä kaksi Kratšitovia - nuorin poika ja nuorin tytär - räjähti huoneeseen kiljaamalla ja iloiten tukehtuneena ilmoitti leipomon lähellä olevan paistetun hanhen tuoksun ja heti tuoksui, että se oli heidän hanhensa paistettu. Ja kiehtonut sipulilla ja salvialla täytetyn hanen häikäisevän näkemyksen, he alkoivat tanssia pöydän ympäri ja ylistivät taivaaseen nuorta Pete Cratchitiä, joka puolestaan ​​puhalsi tulessa tulipesää niin ahkerasti (hän ​​ei lainkaan luullut tarpeettomaksi huolimatta kauluksen loistosta, joka melkein kuristi hänet) ) että laiskan gurgling-pannun perunat alkoivat hypätä ylös ja alas ja koputtaa sisäpuolelta kanteen, vaatien, että ne vapautettaisiin mahdollisimman pian ja nyljettäisiin niistä. " Charles Dickens. "Joululaulu") (1843)
• Ennen varsinaisen valmistelun jatkamista sinun on muistettava:
• 1. Tuoretta hanhia voidaan pitää jääkaapissa 2-3 päivää.
• 2. Pakastettu hanhi on sulatettava jääkaapissa, ja linnun koosta riippuen tämä voi kestää jopa 3 päivää.
• 3. Sulaneen hanhi ei voi jäätyä uudelleen.
• Joten aloitetaan.
• 1. Katkaise ylimääräinen rasva ja pusku hanhesta. Joka rakastaa, voi tietysti jättää jälkimmäisen unohtamatta leikata rauhasia.
• 2. Pistä iho haarukalla koko alueelle.
• 3. Hiero hanhi itse perusteellisesti suolalla ja jätä 12-18 tunniksi.
• 
• Seuraavana päivänä aloitamme täytteen valmistamisen.
• 4. Leikkaa leipä paloiksi.
• 5. Jauhaa murusiksi kädet. Kuiva. Voit kypsentää murunen illalla, sitten se kuivuu itsestään. Tai laita uuniin 10 minuutiksi.
• 6. Pilko sipuli ja omena liian karkeasti. Leikasin suuriksi kuutioiksi Nyserissä.
• 7. Paista sipuli kasviöljyssä. Lisää omenat ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes omenat ovat hieman pehmenneet.
• 8. Lisää sitten leivänmuruja, salvia, muna, sherry, sekoita. Mausta suolalla maun mukaan ja sekoita uudelleen. Täyte on valmis.
• 
• 9. Ravista ylimääräinen suola hanhesta. Täytä tiiviisti täytteellä.
• 10. Ompele reikä kierteillä tai puukota hammastikulla.
• 11. Laita hanhi isoon leivospussiin (minulla on Paclan XXL). Sido reunat tiukasti. Lävistä pussi useista paikoista (vähintään 10 reikää, muuten pussi voi räjähtää valmistuksen aikana).
• 12. Aseta hanhi kylmälle leivinpaperille takaosa alaspäin ja aseta kylmään uuniin.
• 13. Käynnistä uuni 200 ° C: ssa. Paistoaika riippuu hanhen koosta. Eri lähteet ehdottavat erilaisia ​​laskentajärjestelmiä. Keskimäärin suurelle hanhelle (kuten minun) se on 2,5-3 tuntia, pienelle - 1,5-2 tuntia. Paistin tunnin ajan 200 ° C: ssa ja 2 tuntia 180 ° C: ssa. Hanhi on valmis, kun kirkas mehu virtaa ulos jalasta, joka lävistetään paksummassa paikassa.
• 14. Leikkaa pussi varovasti saksilla 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja kaada sherryn päälle.
• 
• Kun hanhi valmistautuu.
• Rouva Cratchit lämmitti kastiketta (esikypsennetty pienessä kattilassa), kunnes se virisi.
• Yleensä kastike valmistetaan hanheen kiinnitetyistä muista eläimenosista. Mutta he rikkoivat minut rakeilla, joten keitin niin.
• 15. Sulata kattilassa hanhenrasva paloittain. Hävitä sulattamattomat rasvat.
• 16. Lisää sitten jauhot ja paista, sekoittaen ajoittain kullanruskeaan.
• 17. Kaada kiehuvaa vettä, sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita, kiehauta.
• kahdeksantoista. Lisää timjami, kerma, sekoita ja kuumenna paksuun.
• 
• "Nuori Peter aloitti perunoiden vaivaamisen yli-inhimillisellä energialla."
• No, jätän hankausprosessin ohi. Jokainen voi vapaasti kokata sen tavalliseen tapaan.
• "Neiti Belinda lisäsi sokeria omenasoseeseen."
• 19. Kastiketta varten kuori omenat ja poista ydin.
• 20. Leikkaa suuriksi kuutioiksi.
• 21. Kaada vettä kattilaan, kaada omenat, lisää sokeri, anna kuori kiehua ja hauduta matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia, kunnes omenat pehmenevät.
• 22. Poista sitten kuori. Hiero omenat seulan läpi tai lyö sekoittimessa. Viilentyä.
• 
• Sillä välin nuori Peter ja kaksi kaikkialla levinnyttä nuorempaa Cratchitiä lähtivät hakemaan hanhen, jonka kanssa he palasivat pian juhlallisessa kulkueessa. Hanhen ulkonäkö aiheutti käsittämättömän hälinän. Voisi ajatella, että tämä siipikarja on sellainen ilmiö, johon verrattuna musta joutsen on yleisin asia. Tässä köyhässä asunnossa hanhi oli todellakin uteliaisuus. "
• 
• Jo muinaisina aikoina juhlapöydälle tarjotulle ruoalle annettiin erityinen, mystinen eikä pelkästään hyödyllisyys- ja kuluttaja-arvo. Jokainen ruokalaji symboloi välttämättä jotain hyvää. Ja jos tämän pöydän ympärille kokoontuneet ihmiset söivät palan valmistettuja ruokia, he varmasti liittyivät tähän hyvään tullessaan hieman rikkaammiksi, paremmiksi, onnellisemmiksi.
• Joten Venäjällä oli tapana palvella imevää sikaa uudenvuoden pöydässä, jota pidettiin aineellisen hyvinvoinnin ja, älä yllätty, kauneuden symbolina. Ja ortodoksisen joulun aikana paistetusta hanhesta tuli pakollinen osa juhlapöytää. Kuten Englannissa ja Euroopassa, kokonainen hanhi on edelleen suosittu jouluruokaa tänään.
• 
• Hyvää joulua!
• 

Merkintä

Se ei osoittautunut hanheksi, vaan lauluksi !!!!!!!!!!!!!!!! : girl_gitara: Sinun ei tarvitse keittää perunoita ja kastiketta. Ne ovat täällä aivan tarpeettomia.

Halusin myös kiinnittää huomiota siihen, että rasva suli hanhesta ÄLÄ kaada sitä viemäriin !!!! Vain roskasäiliössä.
Lähteet: 🔗, 🔗)

Ksan, uskomaton kauneus, joten saan hanhen .. yleensä se tapahtuu jouluna, sitten teen sen reseptisi mukaan

Musik! Missä hanhi on?

[Xan]

Xan, no, sinä, äiti, anna !!!

Tämä on hanhi! Kuninkaallinen lintu!

[Tan, Lud, Marin]

Tan, Lud, Marinkiitos tytöt! Minä yritin...

[Mikä kaunokainen]

Mikä kaunokainen Tällaisen hanhen kanssa mistä tahansa arkipäivästä tulee loma !!! Olen vakuuttunut siitä, että sinun ei pitäisi odottaa joululomia ... Miksi ei viettää aikaa viikon lopussa ja pitää juhlia.
OmelochkaPaljon kiitoksia reseptistä! Et koskaan lakkaa hämmästyttämästä minua siitä, että se ei ole resepti, vaan mestariteos.

[emäntä]

emäntä , kiitos ystävällisistä sanoista !!!

Miksi ei olisi oma viikon lopussa ja järjestää juhlat.

Tuen !!!!

[Omela,]

Omela, olkapään taakse aviomies asettui ja huusi ... Hän pyytää sitä jalkaa, joka etualalla "tuli hyvin"

[Ikra]

Ikra , Kiitos! Nykyinen ... Ei ole jalkoja, ei kahvoja ... Mutta ajattelimme syövämme viikon ajan.

[Omela,]

Omela, mikään ei syö silmillä

Gusik on erittäin hyvä!
Rasvan osalta voit kerätä sen ja käyttää sitä sitten paistettaessa esimerkiksi perunoita uunissa. Se osoittautuu sekä herkulliseksi että mieleenpainuvaksi ("oi, mikä hanhi se oli!") ...

[I-ri-sha]

I-ri-sha, Kiitos!

Rasvan osalta voit kerätä sen ja käyttää sitä sitten paistettaessa esimerkiksi perunoita uunissa.

Tässä, kuten sanotaan, on maku ja terveys.

[Omela]

Omela
Hyväksy ihailuni reseptiä ja, mikä tärkeintä, tulosta - herkullinen jouluhanhi!
Hanhi on jo pakastimessani, elämme joulua ja tietysti reseptiä. Sinun!
Kiitos! Onnea!

Tytöt, mikä voi korvata sherryn tässä reseptissä? Onko sinulla martini kotona, meneekö hän?

[Lana]

Lana , ja kiitos!
Mieheni oli niin vaikuttunut, että hän lupasi ostaa lisää toisena päivänä !!! Odottamatta joulua.

Tytöt, mikä voi korvata sherryn tässä reseptissä? Onko sinulla martini kotona, meneekö hän?

lihapallo , En usko, että martini tekee. Voit käyttää Madeiraa tai muuta vahvaa viiniä.

Minulla on valtava kiitos reseptistä, jonka tein tyttäreni DR: lle. Minulla ei ole koskaan ollut näin herkkä ja mehukas hanhi. No, jotta se ei olisi perusteeton:

Ksyusha, mestariteos hanhi Eilen toi minulle peräti 3 hanhetta, joiden paino oli 4 kg. Uudenvuoden aikaan teen ehdottomasti tämän. Vain tässä on pakkaus leivontaan. Minulla on Paklan, mutta en näe siellä kirjoitettua kokoa XXL. Siinä lukee "paistohiha 3 m / 29,5 cm". Näytä minulle pakettisi, etsin haavaa, joka ei vain sovi hihaani, leveys 29,5 cm

[tuskarora]

tuskarora , komea !!!! Suora, ohjelman kohokohta !!! Onneksi pidit siitä!

Eilen toi minulle peräti 3 hanhia, 4 kg kukin

AAAAAAA Ja minä haluanuuuuuuuuuu !!!!!!!!

Vain tässä on pakkaus leivontaan. Minulla on Paklan, mutta en näe siellä kirjoitettua kokoa XXL.

Ir, kiitos ystävällisistä sanoista! Minulla on kuva pakkauksesta, tutustu tarkemmin ensimmäiseen viestiin. Tuottaja on sama kuin Paklan (paistohiha), vain suurempana. Honkessa on kirjoitettu XXL, leveys 35cm, pituus 5m. Katsokaa todella suuria ehtoollisia, Auchanissa. ei.

Minulla ei myöskään ollut suurta pakettia. Ja 4,8 kg: n hanhi Nitsche kiipesi (vaikkakin rasituksella) tavalliseen Freken Bock -yritykseen.
Ei ole mitään jäljellä ......... tarttui viiksiin

[tuskarora]

Ei ole mitään jäljellä ......... tarttui viiksiin

tuskarora , joo, on sellainen kirje !!! Teitkö omenakastiketta ???

[Omela]

Kuten ymmärrän, on aika sulattaa se (hanhi), jotta se olisi ajoissa 31. päivään mennessä.

Omela, En löytänyt XXL-holkkia, mutta miten voin tehdä ilman sitä? Hanheni vetää 4 kiloa, vaikka se on jäätynyt ja siinä on jyviä, se voi sulaa ja mahtua hihaan 30 cm. Ja mikä on etäisyys hihasta itse hanhen kuoppiin?

[Kuori]

Kuori , sinun on aloitettava, jotta voit olla ajoissa 30, milloin hieroa suolalla. Sain myös omani tänään.

Ja mikä on etäisyys hihasta itse hanhenmakuuhun?

Ei etäisyyttä. Jos vain mahtuisin! Mikä tärkeintä, älä unohda puhkaista tarpeeksi, jotta ei tapahdu räjähdyksiä !!!

No, kuten sanotaan, me työnnämme!

Onnea!

[Omela]

Omela
Otpad-resepti !!!!
Muistan, kun uudenvuodenaattona kävin kylässä lomalla, he keittivät siellä myös hanhen, vain he panivat kokonaisia ​​omenoita!
Nyt ajattelen myös ruoanlaittoa, mutta heräsi kysymys: he myyvät kotimaisia ​​jäähdytettyjä hanhia markkinoilla ja myymälässä näin myynnissä hanhen paistettavaksi! Kumpi on parempi ostaa!

Voi luokka !!! Mikä lintu!

[RybkA, tanya123]

RybkA, tanya123 , Kiitos!

Mutta heräsi kysymys: he myyvät kotimaisia ​​jäähdytettyjä hanhia markkinoilla ja myymälässä näin myynnissä hanhen paistettavaksi, kumpi on parempi ostaa!

Otin kotimaisia ​​hanhia. Mitkä myymälässä en tiedä.

kuiskauksena: hanheni makaa parvekkeella ja jäähtyy ... kuinka voisin unohtaa hänet huomenna. Jos vain muistuttaisin ...

Onnittelut oikeutetusti ansaitusta kolmannesta sijasta !!!
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142676.0
Ole hyvä meille uusia herkkuja

Onnittelen vilpittömästi teitä voitosta !!!!

[rusja, natapit,]

rusja, natapit, Kiitos!!!!!!

[Misteli]

Misteli, Sydämelliset onnittelut !!!

[Marinochka]

Marinochka, Kiitos!

Joten, valmius numero 1. He hieroivat hanhia suolalla, murensivat leipää. Me odotamme !!!

Ja kerro minulle, mitä täyteinen salvia antaa? Ja onko mahdollista ilman sitä? Kiitos jo etukäteen.

[Lakki]

Lakki , salvia antaa aromia ja makua. Jos ei, lisää haluamasi yrtti, kuten rosmariini.

Joten sain sen, mutta tavallinen (apteekki) tekee? Vai myyvätkö he mausteita siellä (puhumme salvia).

ja tavallinen (apteekki) tekee?

Minulla on juuri sitä. En löytänyt sitä mausteista.

Minun on valmis !!!!

🔗

Hölmö sinä! Minulla on myös hanhi tänään, vaikka se on edelleen paistettua.

Suunnittelen joulua!
Elää nimen mukaan

Ksan, olemme myös hanhen kanssa! Voi, kuinka herkullinen täyte, kaadin rosmariinia ... oi ja tuoksuva, joten kaikki

[Tanychik]

Tanychik, suora kaksoisveli !!!!! Toivottavasti nautit siitä !!!

Ja sain kaksosen! Fotik hajosi heti 31. päivänä, me jäimme ilman kuvaa hanhesta ja kaikista muista.
Kiitos reseptistä, herkullinen hanhi.
Vasta nyt kukaan ei alkanut syödä kastiketta. Ollakseni rehellinen, minun mielestäni se on turhaa täällä.

[Kuori]

Kuori , iloinen, että pidit siitä!

Vasta nyt kukaan ei alkanut syödä kastiketta. Ollakseni rehellinen, minun mielestäni se on turhaa täällä.

Joten sanoin:

Sinun ei tarvitse keittää perunoita ja kastiketta. Ne ovat täällä aivan tarpeettomia.

Joten sanoin:
Lainaus: Omela 14. marraskuuta. 2011, 00:14
Sinun ei tarvitse keittää perunoita ja kastiketta. Ne ovat täällä aivan tarpeettomia.

: paha: Ammu se! Minun täytyy pyyhkiä silmäni paremmin ennen kuin istun tietokoneen ääressä ... Tai huuhtele samppanjalla tai mitä?
Hyvää uutta vuotta !!! (Hymiöillä on lasit mukien sijaan), lyö näyttöä!

Bzdynin

Kaikki gusik odottaa, meni lääketieteelliseen kaappiin salvia varten. Jopa Sherry ostettiin 100 gramman vuoksi

[RybkA]

RybkA , onnea! Ja sherryä ei menetetä !!!!!!!!!!

shl. Tytöt, moskvalaiset, näkivät salvian tänään Maclayn "Indian Spices" -palvelussa.

Luin koko aiheen hanhesta
Kerro minulle, voitko leipoa sen ankkurissa (suuri), jos hanhi on pieni? Tai vain hihassasi?

[lillay]

lillay tietysti voit ankassa ..: kyllä: Minulla ei vain ole sopivaa kokoa.