Kurpitsa-aurinko leipä

[Sourdough]

Kurpitsa-aurinko leipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnä hapanta 100% kosteutta aktiivinen	150 grammaa
Vehnäjauhot 1 luokka	550 grammaa
kurpitsa sose	200 grammaa
vettä	150 grammaa
kasviöljy b / s	1 rkl. lusikka
kuivahiiva	2 grammaa
kurpitsansiemenet	50 grammaa
suola	14 grammaa

Keittomenetelmä

• Sourdough ennen paistamista päivitä ja anna sen kasvaa 2-3 kertaa. Tämä kestää 4-6 tuntia.
• Taikina

• Tee perunamuusia niin, ettei se ole paksu. Teen sen mikroaaltouunissa. Leikkain kurpitsa pieniksi paloiksi, lisäsin vähän vettä, laitoin sen mikroaaltouuniin täydellä teholla. Minulla on 5-6 minuuttia kokata. Sitten soseen sauvasekoittimella. Anna sen jäähtyä. Paistan siemenet kuivassa paistinpannussa.

• Sekoitan kaikki ainekset paitsi öljyn ja suolan. Vaivain karkean taikinan ja annoin sen levätä 20 minuuttia. Lisään suolaa ja öljyä. Vaivasin 10 minuuttia koukulla. Lopussa lisätään siemenet. Sekoita hitaalla nopeudella, kunnes se on tasainen ja tasainen. Taikina on silkkistä, pehmeää, hieman tarttuvaa käsiin. Otan sen voideltuun mattoon, taitan sen ylös ja asetan käymään öljyttyyn astiaan.

• Fermentointi 1,5 tuntia yhdellä lisäyksellä erän keskellä. Tässä on taikina ennen muotoilua.

• Muodosta minkä tahansa muotoinen leipä. Korin koristelu, sauma ylös. Korjaus 1 tunti. Tällä hetkellä lämmitämme uunia astioilla, joissa paistamme. Ehkä joku paistaa levylle tai kivelle. Uunin lämpötila 240 astetta. Paistin hanhen kulhossa kannella. Käännämme aihio leivinpaperille, teemme leikkauksia. Siirrä astiaan, peitä kansi ja paista sen alla 20 minuuttia. Sitten poistamme kannen, alennamme lämpötilan 180 asteeseen ja paistamme pehmeäksi. Minulla on paistoaika 40 minuuttia. Jos paistat kivellä tai levyllä, sinun on lisättävä höyryä. Höyrytys paistaminen 10 minuuttia. Poista sitten höyry, tuuleta uuni ja laske lämpötila 180 asteeseen. Paista kunnes tarjous.

• 
• 
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ja nauti.
• 
• Hyvä leipä sinulle!

Astia on suunniteltu

990 grammaa

Aika valmistautua:

3,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, sekoitin

Merkintä

Erittäin aurinkoinen ja tuoksuva leipä osoittautui.

Paistan sinun huomenna !!!! Tänään paistin saksankielistä kurpitsaa !!!! Mitä vaikutusta kurpitsa antaa taikinaan, en odottanut. Minulla on runsas resepti! Sinun on yleensä ylimääräinen! :)

[Olga,]

Olga,Kiitos. Tässä on pala leipää. Pehmeä, aromaattinen. Täällä foorumilla on erittäin kurpitsamuffineja ja challah. Katso. Challah ei ole vielä paistanut, ja cupcakes ovat upeita!

Leipoi hyvää leipää, Angela!

[Vasilisa]

Vasilisa, Kiitos. Jotain, jota käyt harvoin sivustolla?

Aikaa ei ole tarpeeksi ... Tule käymään luokseni, olen aina iloinen nähdessäni sinut

Kiitos. Enkä pääse sinne!

Hyvää päivää)))
Otin pakastimen irti ja törmäsin pussiin kurpitsaa. Tässä tapahtui. Tiukasti reseptin mukaan !!!

Pettin, ei ollut siemeniä)))

[Jeanne]

Jeanne, se osoittautui erittäin hienosti. Kiitos mielihyvästäsi. Ja laita siemenet, kun niitä on saatavilla. He antavat myös oman maunsa.

Kiitos, laitan ehdottomasti sen)) En ole vielä kokeillut sitä, mutta aromi .... ja väri, mahtava !!!

[ang-kay]

ang-kay, Hyvää päivää! Voitteko kertoa minulle, onko hiiva kokonaan suljettu pois, onko syytä lisätä aloitusviljelmän määrää? Ja jotta muru on karkeasti huokoista leivässä, voidaanko hapatus valmistaa 125% kosteudella?

[Veronica]

Veronica, Kind. Aloituskulttuuria ei tarvitse lisätä. Se on vain, että kaikki prosessit kaksinkertaistuvat ajassa. Katsella. Huokoiseksi sinun on tehtävä taikina, jonka kosteuspitoisuus on suurempi, noin 75%. Poista osa jauhoista. Sitten taikinan kanssa työskenteleminen ei ole helppoa (ainakaan minulle niin).

Tuon vielä yhden kiitoksen !!!! Näille aurinkoille sateisena kylmänä päivänä)))))

Kaikki reseptin mukaan vain jauhot korvattiin ilmastoinnilla ja erän lopussa 50-60 g voita, pullia)))))

[Jeanne]

Jeanne, kaunottaret.

Leivän todistaminen kahdessa korissa)))

keitetty kinkku, plus liharulla, paljon leipää !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, olet terminaattori sanan parhaassa merkityksessä. Antakoon Jumala sinulle voimaa ja terveyttä!

[Angela]

Angela, samasta kuulen

Lisätty tiistaina 20. syyskuuta 2016 18.54

Tämä on tiukasti reseptin mukaista, lukuun ottamatta siemeniä ..., jälleen ei

Ooooh! Ulkonäköni on huonompi, mutta opin vain leipomaan leipää. Hän paisti vain muutaman kuukauden. Sinulla on kaunis kauneus! Pullea. Leikkaukset ovat siistit.

[ang-kay]

ang-kayNo, hän sanoi sen !!!! Poista se heti !!!! SchA kerro meille täällä pulleasta)))))) hyvin, olen huvittunut !!!! Olen tietysti tyytyväinen, mutta tämä on liikaa !!!! Poista ja älä harhaan ihmisiä

Lisätty tiistaina 20. syyskuuta 2016 19:06

Saatat ajatella jonain päivänä, että olisin tehnyt tämän !!!!!!!!

Lisätty tiistaina 20. syyskuuta 2016 19.07

En vain voi vaieta, ei kiveä, ei lapioita, ei koreja ...

Ja kuka sen teki? Kirjoitin kaiken vilpittömästi. Täällä ei ole mitään pestä. Ansaitset sen.

No, ei ole turhaa, että olin maniaki

meni kuoria sieniä, kun ne loppuivat ...

Se on mielettömän herkullista!

[Jeanne]

Jeanne, Kiitos. On niin aurinkoista!

[ang-kay]

ang-kay, kurpitsa vauva / kg ja kirkkaan punainen iho. Ensimmäistä kertaa tällainen lajike istutettiin. Pidin sana pakkauksessa - annoksina. Massa on voimakasta, oranssia !!! Lisään perunamuusia kolmen päivän ajan (vuoka, vohveleita, sämpylöitä ja leipää)

Luulen, että paistan pari kokonaisena riisin ja kuivattujen hedelmien kanssa ... no, ehkä lisää vielä karitsan

Ja kasvaa vain valtavia kurpitsaa. Vaikka pakkauksissa saattaa olla vauvoja. Joten lopetin istutuksen.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mikä aurinkoinen leipä Jeannelle! Ihana!
Hyvä resepti!

Etsin jotain hiivaa.

Jeannette osoittautui erittäin kauniiksi.
Tonya, tee taikina. Puolittele aloitusviljelmän määrä. Ota vain vesi ja jauhot yhtä suurina osuuksina saadaksesi sen painon, lisää 3 grammaa puristettua tai 1 gramma kuivahiivaa ja jätä 8-12 tunniksi. Laita sitten hiiva jauhojen päälle jauhojen päälle.

[ang-kay]

ang-kay, Angela kasa reseptin pisteittäin

(No, voin olla tyhmä, ajattelen pitkään kuinka paljon)

Kiitos, ajattelen sitä, ehkä se toimii! Ja kurpitsa ei ole suuri tänä vuonna.

pannukakku tämä on kurpitsa-lajike ja sinun reseptisi teki niin kauniin leivän !!!! Painin tyhmästi taikinan painikkeita ja seurasin reseptiä enkä vastaa mitään!

Angela on vain niin älykäs! Rakensin sellaisen reseptin meille!
Olemme tiukasti reseptin mukaisia ​​ja voila-kauniita!

Angela kasa reseptin pisteittäin

Ton. Kirjoitin sinulle jo kaiken.
Minä paistan sen. Ja minä laitan reseptin.

[ang-kay]

ang-kay, Angela odottaa

Minä paistan sen. Ja minä laitan reseptin.

Paljon kiitoksia reseptistä! Totta, minä osittain tottumuksesta, osittain epätoivosta, osittain oman huomaamattomuuteni takia, minä piristelin:
Kun nuolin huuliani tähän reseptiin, kurpitsa ei ollut saatavilla, ja kun se ilmestyi, olin jo unohtanut, että se oli kypsennettävä, ja jauhanut kaiken lihamyllyssä (pakastuksessa), joten perunamuusia meni raakana taikinaan. En ole koskaan kokeillut hapanta, joten korvasin sen pikahiivalla. Otin 500 g jauhoja, 2 tl hiivaa. "veitsen alla" (Voronežin hiiva). Suola 1 tl ja samaan aikaan sekoitin 1 jälkiruokalusikan sokeria suoraan kurpitsasoseeseen, josta se nesteytyi vähän, muuten se oli hyvin paksu, lusikka seisoi jo. Minulla oli vain 73 grammaa kurpitsansiemeniä, jaoin sen puoliksi, jotta se pysyisi vielä kerran, "paistin" sen hieman mikroaaltouunissa. Koska hiivahiivan sijaan otin 200 ml nestettä (puoli vettä ja kefiiria), kasviöljyä 1,5 rkl. l., no, vähän kuminaa, pidän todella sen nuotista leivässä. Vaivain taikinan käsisekoittimella, paistin sen Polaris PPC 0305AD: ssä. Näin tapahtui:

[Galina]

Galina, hyvin tehty. Kiitos kokeilusta ja luottamuksesta)

[Angela]

Erittäin aurinkoinen leipä) jopa mieheni, joka ei pystynyt sulattamaan kurpitsaa, söi sen molempien poskien kohdalla) paisti tällä kertaa pienen leivän ja 6 pullaa)
Angelakiitos uudesta hienosta reseptistä!

[Olga]

Olga, vertaansa vailla oleva tulos. Leipä on erittäin hyvä. Kiitos luottamuksestasi ja raportistasi)

Tänään kaikki on sääntöjen mukaista, sitten pyyhi siemenillä !!!!!

Lisätty sunnuntaina 9. lokakuuta 2016 09:14

Eilen syötin preenzymeä kurpitsaliemellä, joten puoli purkista juoksi pois

Minulla on jo kaikki hiiva. Hiiva on mennyt)

Voi, kuinka herkullista se on siemenillä ..., kuvia ei ole, koska pikalähetys "Suurelle maalle" messengerin kanssa)))) Tein isoja rullia nippuina. Luokka

[Jeanne]

Jeanne, Sepä hienoa. Siemenet tietysti lisäävät unohtumattoman maun tähän leipään.

Angela, leipäsi on lujasti rekisteröity pöydällemme. Viime aikoina olen vain paistanut sitä. Todella. Valmistin jopa muutaman purkin kurpitsasoseesta kesäksi.

[Natalia]

Natalia, niin mukava lukea tätä) Kiitos luottamuksestasi. Hakee terveyttä

[ang-kay]

ang-kay, Angela, en kaipaa tällaista leipää täällä raportilla))) Angela, kiitos ideasta (olen Irunin-jauhoissa)

Voi, ja maalasi hänelle hymyn.) Hienoa. Tämä leipä on hyvä. Toivottavasti paistat sen useammin kuin kerran
Tässä on hänen hiivaversio kaikille Aurinkoinen hiiva kurpitsa leipä