Geschmorte Putenkeule tai haudutettua kalkkunaa

Geschmorte Putenkeule tai haudutettua kalkkunaa

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Turkki reisi	1
Sipulit, purjo
Pippurisekoitus
valkoviini	0,5 s
Valkosipuli	1 lobule
Soijakastike
Perunat
Vihannekset	valinnainen

Keittomenetelmä

• Tarjoan sinulle herkullisen, helposti valmistettavan, melkein ruokavalion.
• Se tehdään uunissa potissa tai rakkaasti rakastamassa hitaassa liesi.
• Otamme reiteen, leikataan niveltä pitkin. Ota astian yläosa. Voit tehdä keittoa pohjasta, tai jos sinulla on paljon syöjiä, käytä sitä myös ..
• Leikkain luut, sinun ei tarvitse, mutta minusta näyttää helpommalta leikata liha kypsennyksen jälkeen.
• Hiero jalka suolalla, paprikaseoksella, murskattu suurella valkosipulinkynsi, kaada soijakastikkeella ja viinillä.
• Lähdemme hetkeksi.
• Puhdistamme tarvittavan määrän perunoita, leikataan kiiloiksi. Voit lisätä erilaisia ​​vihanneksia perunoihin.
• Laitamme kaiken hitaaseen liesi tai kattilaan tai paksuseinämäiseen leivinpannuun.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
• Laita öljyä esikuumennettuun pannuun. Otamme kalkkunan, ravistellaan nestettä kevyesti ja paistetaan nopeasti, kunnes väri näkyy.
• En yleensä tee tätä, mutta tällä kertaa tein kaiken reseptin mukaan. Otamme kalkkunan ja paistamme sipulit pannulla.
• Levitä sipuli perunoiden päälle. Aseta kalkkuna päälle. Voit lisätä 50 ml vettä tai liemiä. En laita marinadista jäljelle jäänyttä mehua.
• Mutta kalkkunamehu riittää ruoanlaittoon.
• 
• Käynnistämme hitaan lieden, korkea tila, se on, odota 4 tuntia.
• Tai sulje kattila kannella ja laita se kylmään uuniin alhaisessa lämpötilassa, 160 tai 170 *, 3 tunniksi.
• Ennen loppua kannen poistaminen on suositeltavaa, jotta astia on kauniisti ruskeaa.
• Osoittautuu kaikkein hellä liha.
• 
• Perunat pitävät muotonsa hyvin, kaikki on kastettu mehuun, erittäin maukasta.
• 
• Hyvää ruokahalua!!!

[Lerele]

Mielenkiintoinen resepti,Lerele! : girl_claping: Olen jo arvostanut viiniruokaa jo jonkin aikaa.
Mutta en ole vielä maistanut viiniä kalkkunalla. Kypsennän sen ehdottomasti - otan huolellisesti ruokavalion kalkkunan lihan talouteni joukkoon.

[MariS]

MariS, tässä viini toimii vain marinatorina, sitten kaadan sen pois, tai pikemminkin mitä jäljellä, kun kalkkuna makaa.
Yleensä tämä resepti, jos et paista palaa aluksi, on hyvin ruokavaliota, ja myös tämän kevyen paistamisen kanssa liha sulaa suussa.

[Lerele]

Lerele, pitkään tämä resepti on ollut kirjanmerkeissäni, nyt aion kokata sen. Eräänä päivänä minusta tuli Steba-multikeittimen onnellinen omistaja, mielestäni kokeilla sitä siinä. Minun täytyy todennäköisesti kokata 95 astetta, eikö?

Vastaa mies, puolueellinen! Svetlana on odottanut melkein kuukauden, hän ei osaa kokata, liha on tulossa ...
Haluan myös tehdä henkilökunnassa!

[SvetaI]

SvetaI, Arka, loma oli, anna anteeksi huijari, en huomannut
Kyllä, 95-vuotiaana se on hieno, minulla on kuuma hidas, tällä alueella on korkea. Ota vain kansi tai toinen tai kotimainen poikki, se on välttämätöntä, jotta se ei ole ilmatiivis.
Unohdin reseptin, minun on ostettava jalka muistutukseksi

Kansi? Eikö avoin venttiili riitä?
Ja kerro minulle, onko paistamisen yhteydessä maukkaampaa?

[Arka]

Arka, hitaassa lihassani liha on peitetty kuorella, kuten paistettua. Minusta näyttää siltä, ​​että tämä johtuu siitä, että kantta ei ole suljettu tiukasti, liha ei anna niin paljon nestettä. Ja suljetussa kannessa olevassa tynnyrissä se ei paista tuolla tavalla, vaan yksinkertaisesti hauduttaa. Täällä kuvassa, jossa perunoiden kanssa voit nähdä, että jopa perunat ovat paistettuja, vaikka laitoin ne raakana. Ja kannen varressa tämä ei todellakaan toimi, vaikka venttiili olisi auki.
En tiedä siitä maukkaampaa paahtamalla, luultavasti kyllä, mutta paistan jotain harvoin, yritän tehdä ilman sitä, että en muista makua paahtamalla
Paistan hyvin harvoin keitoissa.

En myöskään paista keitoissa.
Tässä on väijytys lihalla! Teen 90% ilman paahtamista, mikä tarkoittaa ns. tiivistys, ja se menettää edelleen makunsa! En halua paitsi terveellistä myös maukasta!
Mieheni kysyy joskus minulta: Miksi tämä liha on nykyään enemmän kuin keitetty liha kuin muhennos? Muistat, teit sen jotenkin, se osoittautui niin herkulliseksi! ..
Sanoin hänelle: Aaaa, joten se tehtiin paistamisen kanssa ...
Me molemmat istumme surullisesti huokaamme ...

[Arka]

Arka, ja hitaassa lihassa liha osoittautuu keskimääräiseksi paistamisen ja haudutuksen välillä, en tiedä miten sitä selittää, mutta siinä sitä ei keitetä lainkaan. No, ellet keitä liemiä keittoon.
Kokeile henkilökunnassa ilman omaa kantta, peitä potin kannella.
Mietin jo, toimiiko se kuten hidastettuna, kulkeutuuko yläosa
Minulla ei ole kotona sianlihaa tai kalkkunaa kokeilla. Yksi naudanliha. Ja huomenna haluan ottaa lampaan turkkilaisilta shurpalle, näin sen henkilökunnan aiheessa ja siinä kaikki.

Kerron ehdottomasti sinulle. Ostan reiden, voi heti massaa, ei luita.
Seuraava rintakehän (naudanlihan) jälkeen, muuten se voi kuolla häpeällisesti

[Arka]

Arka, ooo rintakehä, haluan myös, mutta minulla on vain lihaa. Olemme lopettaneet paljon sianlihaa, se on meille rasvaa tai jotain. Aloin jopa valmistaa schnitzeleitä rinnasta, kanasta tai kalkkunasta.

[Lerele]

Lerele, Lerelechka! ahhhh kuinka herkullista illallista tänään kiitos sinun ja tämän reseptin! ja kuinka stressitön ruoanlaitto oli minulle ..
Suupeer !!!!! Kiitos, Sun, hienoa!
Keitin kaiken reseptin mukaan, vain minulla ei ollut viiniä kotona .. mutta jopa ilman sitä. Hieno!!!
Tytöt! kaikki kokata tämän ihme heti! kalkkunan ei aina miellyttävä erityispiirre on kadonnut jonnekin, mehukas ja erittäin aromaattinen liha sekä erittäin herkkä ja mureneva peruna.
Ir, ja mitä vihanneksia voit vielä lisätä sinne?
Katselin nyt tarkemmin valokuvaa, mielestäni iho on paikallaan, mutta otin sen jostain syystä. Ehkä meidän ei pitäisi

[Mirabel]

Mirabel, uraaa !!! Ja kiitos tällaisista kiitoksista
Viini voidaan korvata laimennetulla sitruunamehulla, viime aikoina olen ostanut turkkilaisilta granaattiomenakastiketta, marinoituna sen kanssa.
Ja kaikki vihannekset menevät, olen tehnyt vihannesten muhennosta pitkään, joulukuusi, en muista mitä laitoin.
Keksi hapan omenat laitettavaksi jalkaini, nyt minun täytyy ostaa se, mutta idea on kypsymässä.
En irrota ihoa, heitämme sen ulos myöhemmin, mieheni ei pidä siitä, mutta minä syön sen, mutta se on rasvaa, ja haluan laihtua.

Ja ostin lopulta reiden massan ja siirsin sen ... kinkkuun

Osta lisää ja tee

[Mirabel]

Mirabel, ja mitä teit kokin? Henkilökunnassa vai hitaassa?

[Ninelle]

Ninelle, Hidastettuna.

Epäilen edelleen Shtebasta, vain jos kantta ei ole suljettu, hitaassa kannessa oleva kansi on tavallinen, ei tiukka, jopa kaikki siinä punastuu. Ja jos suljet kannen tiukasti varret, pari ei ole minnekään mennä, ja ruoka on "märkää", ilman kuorta ja ilman ruskistumista.
Jos haudutat lihaa kastikkeella, se on hieno, mutta jos se on pala, en edes tiedä.

Kiitos tytöt

Svetlana on odottanut melkein kuukauden, hän ei osaa kokata, liha on tulossa ...

Joten on kulunut koko vuosi! Enkä koskaan päässyt tähän reseptiin. Minun täytyy vielä kokeilla

[SvetaI]

SvetaI, sinä, kuten minä, laitat reseptejä roskiin, mutta käteni eivät ulotu.
Juuri nyt ravistin heitä kilpailuun, kiitos hänelle, niin tilaisuuden toivottaa heidät taas tervetulleeksi

Laitoin sen päämajaan yöllä. Varret. Perunoiden, porkkanoiden ja hapan omenoiden kanssa. Maustettu sipulilla, valkosipulilla, fenkolilla, suolalla, oliiviöljyllä.

[Arka]

Arka, ja oven keittiö sulkeutuu? Ja sitten on vaikea nukkua aromien alla
Kuinka herkullista kirjoitit

Olen jo haistanut ja nähnyt tarpeeksi. Se näyttää erittäin mukavalta! Arvostan lounaan makua.
Tässä raportti kattilasta

Ja keittiön oveni ei

Lisätty tiistaina 4. lokakuuta 2016 15.11

Varret osoittautuivat paistetuiksi. Mutta liha itse on melko kuiva, vaikka se hajoaa kuiduiksi, luultavasti asia on itse lihassa. Kalkkuna ja omenat laittaa paljon mehua.Luulen, että omenahappojen takia perunat pysyivät ehjinä korkeimmalla paistamisasteella ja porkkanat ovat riittävän vahvoja, mistä pidin todella, koska pidän mieluummin aldentesta kuin pehmennetyistä vihanneksista. Ponnitsin poikani ulos ja söin kaikki porkkanat, en edes tiedä sen makua, vain maistin sen kosketuksella.
Kiitos, rakas, tällaisesta "liesi menetelmästä"!

Lisätty tiistaina 4. lokakuuta 2016 15.17

Ahh, tärkein asia henkilökunnassa: Suljin kannen normaalisti, venttiili oli auki. Aika 5:30 t = 96 ° C: ssa lämmitettiin 3 tuntia, kunnes se sammuu.

[Lerele]

Lerele,
Tarvitsetko suolaa ja pippuria perunoita?
Vai riittääkö hän kalkkunamehua?

Hidas liesi Russell Hobbs 19790-56, 3,5 tuntia * 2 *
Minulla oli kalkkunan koipupihvejä. Se osoittautui mehukkaaksi ja pehmeäksi, vaikka syötkin huulillasi, perunat ovat pehmeitä ja maukkaita, liottaa mehusta lihasta.
Pidin siitä kovasti, kiitos, Ira

Irishek, juokse tänne, he toivat sinulle raportin, ja katson reseptiä.

[brendabaker]

brendabaker, teit sen erittäin hyvin !!!
Rada-dms, minun täytyy tehdä se myös, ostaa vain kalkkunan jalka, joka on kauan sitten En ottanut nappulaa käsisseni En keittänyt sitä, ja se on erittäin maukasta.
Vaihdoin juuri myymälöitä, jotka ovat lähellä, käytetään möyhimään näitä jalkoja, nyt möly on kaukana.