Fleischkause - Baijerin lihaleipä

Fleischkause - Baijerin lihaleipä

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Lean jauheliha (naudanliha / sianliha 50/50)	800 g
Ihoton pekoni (raakaa savustettua, keitettyä savustettua tai tuoretta)	200 g
Suola	2 tl
Jauhettua mustapippuria	maku
Kuivattu meirami	1 tl
Muskottipähkinä	2-3 puristusta
Sipuli	1 KPL.
Jäävesi (tai murusia)	250 ml
Maissitärkkelys	2 rkl. l. veitsen alla
Silputut keksejä	1 rkl. l.
Voi muotin voitelemiseksi
Kuuma ketsuppi tai tomaatti. liitä	2 rkl. l.
Kumina	maku

Keittomenetelmä

• - Vieritä lihaa pekonilla lihamyllyn läpi kahdesti.
• - Paista osa sipulista voissa kullanruskeaksi.
• - Lisää kaikki sipulit ja kaikki muut ainesosat jauhelihaan ja 1 rkl. l. ketsuppi. Sekoita jauhelihaa prosessorissa, kunnes muodostuvat ns. Langat. Voita jauheliha käsilläsi. Laita voideltuun muotoon, tamppa hyvin, kolhi, ravista lomakkeen kanssa niin, että jauhetusta lihasta tulee kaikki ilma ja anna jäähtyä vähintään neljä tuntia.
• - Jääkaapissa jauheliha sakeutuu ja kypsyy.
• - Otamme jauhelihan jääkaapista ja teemme matalia leikkauksia veitsellä ja rasvaa lusikalla ketsuppia. (Voit sekoittaa ketsuppia pienen tärkkelyksen kanssa.)
• - Leivotaan 170 grammassa. muottien koosta riippuen. Käytin pieniä, paistettuja 40 minuuttia. Älä kuivaa!
• 
• 
• 
• 
• - Leipomisen jälkeen leipä voidaan levittää jälleen kuumana ketsupilla kauneuden vuoksi.
• 
• - Parempi leikkaus jäähdytyksen jälkeen!
• - Tarjoile hyvin makean ja hapan kaalin kanssa. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396406.0

Merkintä

"Tämä on yksi kuuluisan saksalaisen lihaleivän" Leber käse "(käännetty saksaksi" maksajuusto ") versioista. Leber käse on suosittu ruokalaji Etelä-Saksassa, Itävallassa ja joissakin Sveitsin kantoneissa. Tuoksuva, kompakti vaaleanpunaisen lihan leipä valmistetaan hienonnetusta naudanliha, sianliha, pekoni ja sipuli. Perinteisesti paistettu suorakaiteen muotoisissa leipäpurkkeissa kullan rapeaksi. Maksan määrä jauhelihassa riippuu maan alueesta. Tämän reseptin baijerilaisessa versiossa suljetaan maksa ja juusto kokonaan ainesosista ja sitä kutsutaan "Fleischkäse" 🔗)
Olen esittänyt pieniä vivahteita, kurkistanut muihin lihaleivän resepteihin.
Pidimme tästä vaihtoehdosta, koska se ei muistuta leikkeleitä makuun eikä ulkonäköön.

[Olya!]

Olya!Kaunotar!!! Näytä leikkaus!

[ang-kay]

ang-kay, eilen oli vieraita - normaalia leikkausta ei ole, se ei ollut kumia, joten hieman mureneva (minun piti leikata se kuumana), se on vain leipää, mutta lihaa. Mielestäni tulos on hyvin sidoksissa lihan laatuun, toisin kuin kotletit.
Löysin itselleni lihaleipien maailman - katsoin näitä reseptejä halveksivasti!

[Ol ja Ol]

Ol ja Ol - Leber, kuten hän oikein totesi, on maksa! Ja maksa .......?

[MariV]

MariV, joten itse tajusin sen pitkään, mutta kävi ilmi, että se oli baijerilainen versio, joka tehtiin ilman maksa ja juustoa.

Tämän reseptin baijerilainen versio sulkee kokonaan maksan ja juuston ainesosista ja sitä kutsutaan "Fleischkäse" 🔗)

[Rada-dms]

Rada-dms, joten sinäkin olet Ol?
Olen etsinyt lihaleivän reseptiä pitkään, ja tässä se on! Kiitos, erittäin mielenkiintoinen resepti.
Yritän myös maksan kanssa ...

[MariS]

MariS, Rada on kunnianosoitus isoisoisoisoisollekin, jolla on puolalaista verta, piilotan työn nimimerkillä. Olen jo tottunut siihen, ja kyllä, he soittavat minulle niin säännöllisesti.
Katsoin vielä erittäin mielenkiintoista leipää, kanaa, yritän. Mutta leipä on lihaa. '' Se on edelleen lähempänä amerikkalaista ruokaa, kuten ymmärrän.

[MariV]

MariV, joten itse tajusin sen pitkään, mutta kävi ilmi, että se oli baijerilainen versio, joka tehtiin ilman maksa ja juustoa.

Tämän reseptin baijerilainen versio sulkee kokonaan maksan ja juuston ainesosista ja sitä kutsutaan "Fleischkäse" 🔗)

Tietenkin fleisch keze on lihajuustoa ja leber keze maksajuustoa ...

Joten löysin itselleni lihaleivät
Vilpitön "leipä" osoittautui. Vanhenemisen jälkeen se ei murene ollenkaan, se leikataan ohueksi. Otan "pysyvän". Kiitos!
Älä lyö minua valokuvan laadun vuoksi, olen jopa upeampi valokuvaaja kuin kokki

[IvaNova]

IvaNova, Ira! Se osoittautui niin kauniiksi! Minulla on vain nälkä, joten olen melkein pyörtynyt !! : girl_love: Tällainen herkullinen kuva voidaan laittaa lähikuvaan! Reilu! : Ystävät: Kiitos vielä kerran, että luotit reseptiin niin kauniisti ja mainostit !!!