Kotitekoinen kinkku ilman sikaa (kokki Pakatin kanssa)

Minulla ei ole aavistustakaan, kaikki on todennäköisesti ...
Ostin 3 pakkaa intialaista jauhelihaa, vähän liikaa, mutta 2 ei riitä ...

Aah, näen. Yritän tehdä sellaisen, mutta teen jauhetun lihan itse intialaisista reistä. Sitten ilmoitan mitä tapahtui.

Ja minun FAQ on helpompaa, vähemmän vaz ...

[Kinkku 100% naudanlihaa, amatööri.]

Kinkku 100% naudanlihaa, amatööri.
1035 grammaa jauheliha, 250 grammaa naudanrasvaa, hienonnettu pieniksi paloiksi, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, sekoita 20 minuuttia, täytetty Beloboku, paketilla, 48 tuntia jääkaapissa, 3,5 tuntia uunissa, 180 F, jäähdytys, yö kylmässä ja kuten aina aamiaiseksi, herkullinen kinkku ...

[Amatööri täytetty kanan kinkku]

Amatööri täytetty kanan kinkku
Jauhettu kana 900 grammaa, naudanrasva 300 grammaa, leikattu pieniksi paloiksi, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, sekoita 20 minuuttia, täytetty Beloboku, pakkauksen mukana, 48 tuntia holodmnikissa, 3,5 tuntia uunissa, 200 F, jäähdytys, yö kylmässä ja aamulla, kuten aina aamiaiseksi, herkullinen kinkku ...

[Paul]

PaulLuin reseptisi, kaikki on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta. Kerro minulle, 20 minuutin vaivaaminen ei lämmitä jauhelihaa? Ja yleensä, häiritsetkö tätä ongelmaa? Kiitos etukäteen.

Jotain, mitä ihmiset siirtävät tässä lämpötilassa ...
Tärkeintä on seoksen sisällä oleva lämpötila kuumennettaessa, loput eivät voi häiritä ...

Kiitos vastauksestasi. Tilavasti.

[Intian täytetty kinkku (täytetty) amatööri]

Intian täytetty kinkku (täytetty) amatööri
Jauhettu kalkkuna 900 grammaa, naudanrasva 250 grammaa, leikattu pieniksi paloiksi, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, sekoita 20 minuuttia, täytetty Beloboku, pakkauksen kanssa, 48 tuntia holodmnikissa, 3,5 tuntia uunissa, 200 F, jäähdytys, yö kylmässä ja aamulla, kuten aina aamiaiseksi,
herkullinen kinkku ...

[Kinkkukana Busty Amatööri]

Kinkkukana Busty Amatööri
Kananrinta, 2 kappaletta, 1000 grammaa, pehmeä ja viipaloitu, Naudanrasva 250 grammaa, hienonnettu pieniksi paloiksi, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, vaivattu 20 minuuttia, täytetty Beloboku, paketilla, 48 tuntia jääkaapissa, 3,5 tuntia uunissa, 200 F, jäähdytys, yö kylmässä ja aamulla, kuten aina aamiaiseksi, herkullinen kinkku ...

[Paul]

PaulMitkä ovat mausteet, jotka värjäsivät rinnan keltaiseksi? Vai onko tämä valokuva niin vääristynyt?

Repäisi pois venäläisessä hamazinessa ...

Kerro minulle lisää. Näen vaaleanpunaisia ​​rintapaloja, näen salsaa ... Mutta mitä muuta olet muuttanut keltaiseksi. Vaikutus siitä, että jauheliha murskataan, mutta älä kirjoita siitä

[Rarerka]

Rarerka, tämä runsas kurkuma mausteissa johti niin kana-ilmeeseen)
Rakastan tätä maustemerkkiä maustetasapainoon. Mutta yksi miinuksista, ja ehkä plus, on kurkuma. Kaikki mitä valmistat, kaikki muuttuu keltaiseksi)) Täällä ja Pashan kinkku on niin aurinkoista)

Hienonnut rinnat hienoksi, jotta ne sieppasivat ne ...
Ja väri on vain mausteista, Malva on oikeassa ...

Selvästi ymmärretty

Ram-vuosi jatkuu, mutta syömme hevosen ...
Kinkku 100% hevonen ...
1200 grammaa hevosen lihaa, paloina, nitriittisuolaa, mausteita, jäätä, sekoittaen 20 minuuttia, täytettyä Belobokua, 48 tuntia nälässä, 3,5 tuntia uunissa, 190 F, jäähdytettynä ja kylmänä yön yli
Vakiotekniikka, tuore, maukas, hevoskinkku aamiaiseksi ...

uraaa ... ota vain kinkkutekijä !!! Meillä on enemmän tätä lihaa kuin missään muussa

[Kinkkukana Busty Amatööri]

Kinkkukana Busty Amatööri
Kananrinta, 6 kpl, 1018 grammaa, hienonnettu ja hienonnettu, Naudanrasva 275 grammaa, hienonnettu pieniksi paloiksi, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, vaivattu 20 minuuttia, täytetty Beloboku, paketilla, 48 tuntia jääkaapissa, 3,5 tuntia uunissa, 200 F, jäähdytys, yö kylmässä ja aamulla, kuten aina aamiaiseksi, herkullinen kinkku ...

[Kinkun Karitsan Amatööri]

Rummut sykkivät taas, pässit kävelevät taas ...
Kinkun Karitsan Amatööri
Karitsa (Karitsa), 425 grammaa, paloittelija, paloiteltu, Jauheliha (Jauheliha), 355 grammaa, Naudanrasva
(Naudanrasva), 180 grammaa, hienonnettu pieniksi paloiksi,
nitriittisuola, mausteet, jäävesi, 20 minuuttia aktiivista
sekoittaen, täytetty Biovin pakkauksella, ei voinut sulkea, paljon, heitti paketin Beloboku ja 48 tuntia pakastimessa, 3,5 tuntia uunissa 190 ° C: ssa, jäähdytys, yön yli kylmässä ja aamiaiseksi, kuten aina, herkullinen kinkku ...

[Paul]

Paul, Ai mikä))
Nyt maistaisin palan lampaankinkkua)))

Kaunis !!! En syö lihaa, mutta tykkään katsella lihakuvia

Masha, tee se myös, sinulla on taitavat kädet ...
Tanyulya, ja sinä teet kalan mnyojen sijaan ...

Masha, tee se myös, sinulla on taitavat kädet ...
Tanyulya, ja sinä teet kalan mnyojen sijaan ...

Sinun ei pitäisi nauraa .... Teen sen ja se on erittäin maukasta.
Tärkeintä on olla tekemättä virheitä kalojen kanssa, muuten otin kerran hauken ja se puristui minusta huonosti. mutta oli herkullista

Tanyulya, en naura, kadehdin, en itse ole kala ...
Ja hauki on sitkeä, jauhaa se jauhelihaksi ...

[Kinkkukana Intiaani Busty täytetty amatööri]

Kinkkukana Intiaani Busty täytetty amatööri
Jauhettu kalkkuna, 450 grammaa, Chiken-rintapata, 375 grammaa, naudanrasva, 180 grammaa hienonnettuna pieniksi paloiksi, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, 20 minuuttia voimakasta sekoitusta uudella sekoittimella , täytetty Biovin pakkauksella, tuskin suljettu ja 48 tuntia nälässä. 3,5 tuntia uunissa 200 ° F: ssa, jäähdytys, yön yli kylmässä ja aamiaiseksi, herkullinen kinkku kuten aina ...

[Kinkku 100% naudanlihaa täytetty amatööri]

Kinkku 100% naudanlihaa täytetty amatööri
Jauheliha (mieto jauheliha), 900 grammaa,
Naudanrasva, 200 grammaa, hienonnettu pieniksi paloiksi, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, pikakaura, 80 grammaa 20 minuuttia aktiivista
sekoittaen, täytetty Beloboku pakkauksen kanssa ja 48 tunnin ajan nälässä. 3,5 tuntia uunissa 200 ° F: ssa, jäähdytys, yön yli kylmässä ja aamiaiseksi, herkullinen kinkku kuten aina ...

Mikä mielenkiintoinen rakenne! Johtuuko se kaurahiutaleista?
Ah, Pash ja toinen kysymys. Eli kun lisäät nitriittisuolaa, et lisää tavallista, eikö? Ja etkö lisää myös dekstroosia tai sokeria?

Tarvitsin lisää kaurapuuroa, jauheliha oli rasvaa ja vetistä ...

Kaikki. Löysin sen itse. Kiitos.

[Paul]

Paul, hyvin tehty, kaikki on niin yksinkertaista ja kaunista, ja kuinka herkullista!

Otozhin kummisetä, älä hukku, älä räjäytä ...

[Kinkku kana povekas - jalkainen amatööri ...]

Kinkku kana povekas - jalkainen amatööri ...
Kananrinta, 250 grammaa, (kananrintafilee), Kananlihasta valmistettu liha, 740 grammaa, (Kananjalka Bnis), paloiteltu rinta ja liha, paloiteltu, Naudanrasva, 200 grammaa, leikattu pieniksi paloiksi, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, 20 minuuttia voimakasta sekoitusta, täytetyt Beloboku paketillaja 48 tunnin ajan nälässä. 3,5 tuntia uunissa 200 ° F: ssa, jäähdytys, yön yli kylmässä ja aamiaiseksi, herkullinen kinkku kuten aina ...

[Kinkku 100% täytettyä naudanlihaa amatööri]

Kinkku 100% täytettyä naudanlihaa amatööri
Naudanjauheliha, (vähärasvainen naudanliha) 900 grammaa, naudanrasva, 160 grammaa, hienonnettu pieniksi paloiksi, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, 20 minuuttia voimakasta sekoitusta, täytetty Beloboku paketillaja 48 tunnin ajan nälässä.
3,5 tuntia uunissa 175 ° F: ssa, jäähdytys, yön yli kylmä ja aamiaiseksi, herkullinen kinkku kuten aina ...

[Kinkku 100% Kana, Busty, Ruokavalio, Varenechnaya ...]

Kesä on tullut, se on kuuma, et halua mennä uuniin, mutta sinun täytyy ...
Kinkku 100% Kana, Busty, Ruokavalio, Varenechnaya ...
Kananrinta-annokset, 1200 grammaa,
Ottenderizernaya, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, 20 minuuttia voimakasta sekoitusta, täytetty Belobok pussilla ja 48 tunnin ajan nälässä. 3,5 tuntia uunissa 200 ° F: ssa, kylmä, yön yli kylmä
ja aamiaiseksi, kuten aina, herkullinen kinkku ...
Olin ajoissa Jam-päivälle ...

[Pakat]

Olin ajoissa Jam-päivälle ...

Pakat, hyvää syntymäpäivää sinulle, hyvää syntymäpäivää sinulle, hyvää syntymäpäivää rakas PASHA, hyvää syntymäpäivää yooooooouuuuuuuu !!!!

Sopimus,
Olkoon syntymäpäiväsi kirkas
Aamusta iltaan.
Hyvää syntymäpäivää, rakas Pasha,
Hyvää syntymäpäivää sinulle !!!

[Pakat]

Pakat, Pavel oi, kuinka hyvä, aivan kuten didaktinen materiaali. Kiitos kokoonpanostasi.

[Intialainen kinkku, täytetty, amatööri ...]

Intialainen kinkku, täytetty, amatööri ...
Jauhettu intialainen, 900 grammaa, (Jauhettu Turkki),
Naudanrasva, 230 grammaa, (naudanrasva), paloiteltu,
nitriittisuola, mausteet, jäävesi, 20 minuuttia aktiivista
sekoittaen, täytetty Beloboku pakkauksen kanssa ja 48 tunnin ajan nälässä.
3,5 tuntia uunissa 200 ° F: ssa, kylmä, yön yli kylmä
ja aamiaiseksi, kuten aina, herkullinen kinkku ...

[Kinkku 100% Karitsaa ...]

Turkis ja kaftanikävely vuorilla, laaksoja pitkin ...
Kinkku 100% Karitsaa ...
Karitsa, 990 grammaa, (Uuden-Seelannin kevätlammas), paloiteltu paloitelija, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, 20 minuuttia voimakasta sekoitusta, täytetty Biovin pakkauksessaja 48 tunnin ajan nälässä. 3,5 tuntia uunissa lämpötilassa 185 F, jäähdytys, yön yli kylmässä ja aamiaiseksi, herkullinen kinkku kuten aina ...

Upea kinkku !!!!

[Kinkku 100% kanan reisi ...]

Kinkku 100% kanan reisi ...
Kana-thish, 1150 grammaa, mistä, paloina, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, 20 minuuttia voimakasta sekoitusta, täytetyt Beloboku paketillaja 48 tunnin ajan nälässä.
3,5 tuntia uunissa 200 ° F: ssa, kylmä, yön yli kylmä
ja aamiaiseksi, kuten aina, herkullinen kinkku ...

[Pakat]

Pakat, ovatko kappaleet hyvin suuria?

Leikkain jokaisen lihan reidestä, suunnilleen puoliksi ...

[Kinkku 100% vasikan ruokavalio.]

Kinkku 100% vasikan ruokavalio.
Jauheliha, (Lean Ground Vasikka), 1140 grammaa, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, 20 minuuttia voimakasta sekoitusta, täytetyt Beloboku paketillaja 48 tunnin ajan nälässä. 3,5 tuntia uunissa 180 ° F: ssa, jäähdytys, yön yli kylmä ja aamiaiseksi, herkullinen kinkku kuten aina ...

[Pakat]

Pakat, oi, kuinka kaunista!
Pash, ja voit jälleen kerran kertoa mausteista, "erityisen lahjakkaille" kuten minä. Koska minulla on jotain heidän kanssaan, rakkaus ei lisää yhteen. Mitä mausteita lisäät ja mikä tärkeintä, kuinka paljon. Ja vielä, jos esimerkiksi pidän enemmän valkosipulista, onko minun täytettävä tuoretta valkosipulia tai valkosipulisuolaa? Ja sitten kuinka paljon lihaa.
Ymmärrän, että mausteet ovat "maun mukaan". Mutta minulla on jotain ilmeistä "alapää", jotain tästä "keitosta" puuttuu. Haluan yrittää toistaa "makusi" perusmaitona ja vasta sitten suunnata uudelleen omaani. On suositeltavaa, että supermarketeissa on mausteita, joita ei tarvitse tilata Internetistä.

[Valerka]

Valerka, Kirjoitin puolalaisista sarjoista, viime aikoina olen käyttänyt valmiita venäläisiä mausteita, kanaa varten, kirjoitin siitä kuvalla, naudanlihalle, ostan venäläisistä hamazineista:
, Lisäsin sen jauhettuun vasikanlihaan, noin 1,25 ruokalusikallista. Lihakiloa kohden 1-1,5 ruokalusikallista, mutta pidän vähemmän ...
On parempi lisätä rakeistettua valkosipulia 0,5 - 1 rkl / 1 kg lihaa, ei suolaa, ylisuolaa ... Lisää tuoretta, hyvin hienonnettua, vähitellen yrittäen saavuttaa makusi.
Jokainen mies omaan makuunsa ...
Kuka rakastaa papia, kuka sen saa ja kuka ja papin tytär ...

[Täytetty karitsankinkku.]

Täytetty karitsankinkku.
Jauheliha, (jauhettu karitsa), 1300 grammaa, nitriittisuola,
mausteet, 40 grammaa, kaurapuuro, pikaliuos, jäävesi, 20 minuuttia voimakasta sekoitusta, täytetyt Beloboku paketilla, kaikki eivät sopineet, käärin 180 grammaa tiheään makkaraan kalvoon ja kaiken 48 tunnin ajan nälässä. 3,5 tuntia uunissa lämpötilassa 185 F, jäähdytys, yön yli kylmässä ja aamiaiseksi, herkullinen kinkku kuten aina ...

[Kinkku 100% kana Bedrastaya.]

Oinas on poissa laaksoja ja kukkuloita pitkin ...
Ja jo siellä Kinkku 100% kana Bedrastaya.
Kananreidet, 1400 grammaa, pehmeä aine, nitriittisuola, mausteet, jäävesi, 20 minuuttia voimakasta sekoitusta, täytetyt Beloboku paketilla ja 48 tunnin ajan nälässä. 3,5 tuntia uunissa lämpötilassa 205 F, jäähdytys, yön yli kylmä ja aamiaiseksi, herkullinen kinkku kuten aina ...

[Täytetty naudan kinkku.]

Täytetty naudan kinkku.
Naudanjauheliha, (Lean Ground Beef), 1100 grammaa, 3 rkl Kauraleseitä, nitriittisuolaa, mausteita, jäävettä, 20 minuuttia voimakasta sekoitusta, täytettyä Beloboku paketilla ja 48 tunnin ajan nälässä. 3,5 tuntia uunissa 170 ° F: ssa, jäähdytys, yön yli kylmässä ja aamiaiseksi, herkullinen kinkku kuten aina ...

Pasha, oletteko yksin kaikki tämä herkullinen ruoka vai syötkö jotakuta muuta?