Kakku "Suklaa-aprikoosi namia"

[suklaakeksi resepti]

Kakku "Suklaa-aprikoosi namia"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Suklaakeksi	3 kakkua
Kyllästyssiirappi	noin 200 ml
Tumma suklaa ganache	noin 650 g
Tuoreet aprikoosit	1 kg
Aprikoosi-kakku
Lasite	200 g
Voi	100 g
Marjoja ja minttua koristeeksi

Keittomenetelmä

• Tässä on kakku Tein sen rakkaan foorumijäsenemme Elizabeth Vein tyttärelle.
• Tapahtui, että he lomailivat kaupungissa ja juhlivat hänen syntymäpäiväänsä kotinsa ulkopuolella.
• Tehtävänä oli tehdä suklaakakku kaiken suklaan rakastajalle!
• Ajattelun ja ajattelun jälkeen pääsimme tähän sävellykseen.
• Asia on edelleen "pieni" - ideamme elävöittäminen)
• Mitä tein ...
• Joten voit tietysti käyttää suosikkiasi suklaakeksi resepti.
• Käytin Natasan reseptiä natapit - Suklaa sifonki keksi... Hullusti herkkä ja erittäin suklaallinen!
• Siirappi kyllästystä varten - tämä on 100 g sokeria + 200 g vettä + 2 tl. kahvia. Keitetty ja jäähdytetty.
• Ganache valmistettu suklaasuhteessa: kerma 1: 1.
• Aprikoosi-kakku.
• Svetan resepti oli minulle jumalatar fomca "Coolie mansikka" - josta kiitokset hänelle vielä kerran !!!
• Millaisia ​​makeisia en vain tehnyt tämän reseptin mukaan! ... Se on herkullista !!!!!!!!
• Tällä kertaa keitin aprikoosin.
• Minulla oli 1 kg aprikoosia.
• Pesin osan ja vapautin sen luista. Kuoritussa muodossa aprikoosit osoittautuivat 450 g: ksi.
• Koska minulla ei ole tehosekoitinta, jauhan kaikki hedelmät ja marjat lihamyllyssä.
• Lisäsin saatuun soseeseen 150 g sokeria, ja tuloksena oli 600 g massaa, joka oli valmis kypsentämiseen.
• Sitten kaikki on reseptin mukaista.
• Pesin jäljellä olevat aprikoosit ja kuivatin ne paperipyyhkeellä.
• Jätin 5 asiaa koristeluun, loput kuopattiin.
• Aloitetaan kokoaminen.
• 1. Leikkain valmiin ja jäähdytetyn keksin pohjaa pitkin halkaistusta muodosta, halkaisijaltaan hieman pienemmäksi kuin se, jossa keksit paistettiin.
• 
• 2. Leikkain saadun keksin "teipin" kahtia pituussuunnassa. Jaan keksin kolmeen kakkuun.
• 
• 3. Kokoon kakun jaetussa renkaassa (kaivoksen korkeus on 10 cm).
• Laitoin ensimmäisen kakun. Suljen sen renkaassa. Reunaa pitkin (kakun päällä) levitin keksin "teippiä".
• 
• 4. Kyllästän siirapilla, älä unohda kostuttaa "teipin" sivupintaa.
• Levitin ohuen kerroksen (noin 5 mm) ganache. (Unohdin ottaa valokuvan ...)
• Sen päällä on kulma, jäähdytetty huoneenlämpötilaan. Tasoitan sen.
• 
• Leivinpussin yläosasta levitän vielä 5 mm ganache.
• 5. Levitin toisen kakun, osan keksin "nauhasta" (en unohda liota) ja yli puolet jäljellä olevasta ganacheista.
• Levitin aprikoosipuoliskot, "upottamalla" ne hieman kermaan. Täytän niiden väliset aukot ganacheilla.
• 
• 6. Laitoin jäljellä olevan kakun pöydälle "ylösalaisin" (ts. Kuori alaspäin), kyllästän sen ja käännän sen sitten varovasti ympäri ja siirrän sen kakkuun painamalla kevyesti käsilläni sinetöimiseksi.
• 
• 7. Pieni kuorma päälle ja jääkaappiin yön yli. Ehkä vähemmän, mutta seisoin siellä - ei ollut kiirettä).
• Jos olet luottavainen gelatiiniin, riittää muutama tunti.
• 
• 8. Näin kakku näyttää poistettuaan renkaasta.
• 
• 9. Kakku oli vuorattu ganache. Sitten hän sulatti voita suklaajäätelöllä ja kaatoi kakun päälle ja teki "taiteellisia" tahroja.
• Koristeltu marjoilla, aprikoosipuoliskoilla ja mintunoksilla.
• 

Astia on suunniteltu

noin 3,5 kg

Aika valmistautua:

ilman keksin paistoaikaa, ainesosien valmistus ja kakun kokoaminen kesti noin 2 tuntia.

Merkintä

Tämä kakun kokoamismenetelmä on erittäin hyödyllinen, kun sinun on pakattava esimerkiksi herkkä souffle mastiksen alle.
Erittäin luotettava ja nopea)

Sain jo kerran sylkemisen iskun häneltä ...päätimme lopettaa

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, joten tämä on syy toistaa itseäsi!

teknisesti, taiteellisesti, siisti ja erittäin kaunis, harmoninen ja epäilemättä herkullinen!
ja fota-
mukava katsoa ammattilaisen työtä! Julia, BRAVO!

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos paljon!!! Niin monia herkkuja!
Tietysti, se on pitkä matka ammattilaiselle, mutta foorumillamme ja tytöillä on ilo opiskella !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, joten tämä on syy toistaa itseäsi!

Yulia sellainen kauneus, en aio luoda sitä varmasti. Kahvoja ei ole teroitettu sitä varten. Ja tarvitsen muutaman kakun makealle

Yah! Olin noin puolitoista vuotta sitten enkä tiennyt, että leipaisin kakkuja! Leipoi "kalossien pohjan", johon haarukka ei tarttunut
Joten - voimme tehdä kaiken, jos haluamme

Yah! Olin noin puolitoista vuotta sitten enkä tiennyt, että leipaisin kakkuja! Leipoi "kalossien pohjan", johon haarukka ei tarttunut
Joten - voimme tehdä kaiken, jos haluamme

hyvin sanottu

Julia, kiitos kakkuyksikön yksityiskohtaisesta kuvauksesta ja selkeydestä.
Tytöt, tämä on niiniii herkullista!

[Yulianchik]

Yulianchik, olet loistava: kukat: komea kakku!

[fomca]

fomca, Svetochka! Ja kiitos!!!!

[Kirks]

Kirks, Kiitos Natasha!

NOIN! Kakku piirsi
Hyvin tehty, Yulechka! Kakku - komea !!!
Kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä!

aaa, namia natishkaaa !!!!
Laitan 5 kopeikkaa))

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, kiitos paljon reseptistä! Ihailin upeaa kakkusi aihetta, henkeäsalpaavaa leikkausta, luin sävellyksen, ja siellä oli ajatus - jos vain Julia kirjoittaisi yksityiskohtaisen reseptin. Unelmani on toteutunut! Kiitos!

Jos teen niin mega-asian, seuraavana päivänä menen Pariisiin opiskelemaan leivonnaiskokkina. Viileä kakku. Ja silti teen sen. Tytöt, ganacheista - etkö voi sulkea sitä kerman sijasta esimerkiksi tärkkelyksellä?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Kiitos paljon!
ElenaSta, Joo! Sinulla on myös niin herkullinen !!!
Ksenia-nsktelepataattisella tasolla tajusin luultavasti, että minun oli kerrottava
posetitell, Nikka! Uskon menestykseen! Ja ganache voidaan korvata millä tahansa voiteella.
En vain oikeastaan ​​ymmärtänyt tärkkelyksestä ... Kuinka voin korvata voiteen sillä? ...

[posetitell]

posetitell, Nikka! Uskon menestykseen! Ja ganache voidaan korvata millä tahansa voiteella.
En vain oikeastaan ​​ymmärtänyt tärkkelyksestä ... Kuinka voin korvata voiteen sillä? ...

Kiitos. Esimerkiksi kirjoitin tärkkelyksestä, en vain voi lypsää, se on viisasta. No, sitten mietin sopivan voiteen.

ja siellä oli ajatus - jos vain Julia kirjoittaisi yksityiskohtaisen reseptin. Unelmani on toteutunut! Kiitos!

Samat ajatukset olivat))
Julia, hän häpeili kiusaamaan sinua kysymyksillä) Kiitos paljon upeasta MK: sta !!!!!!!!!

No, näytän version kakkukokoonpanosta, otin toisen voiteen.
Koostumuksessa - suklaakeksi, kyllästys minttuliköörillä, Tafita-kerma-suklaakerma, aprikoosikakku, kerma-juustovoide, tuoreet aprikoosit kerroksittain. Sisustus - suklaa kuorrutus, tuoreet aprikoosit, karhunvatukat ja mintunlehdet.

[Yulianchik]

Yulianchik, paljon kiitoksia MK: sta.
Mutta olen hyvin tylsää, joten pyydän teitä selittämään kaiken jälleen kerran leikkaamalla keksi "teippiä".
Ymmärränkö oikein, että kun leikkaat kakun muotin pohjaa pitkin, halkaisija pienenee ja siksi tämä pituussuunnassa kahteen osaan leikattu nauha riittää käärimään kakun ensin yhdellä nauhalla ja asettamalla sitten toisen nauhan päälle, kääri kakku toisen kerran?

fomca, Svetikja kysymys sinulle tyylikkäästä leikkauksestasi. Missä kirjoitit yksityiskohtaisesti kermaista juustovaahtoasi? Pistä nenäsi, jos jostain löytyy resepti !!

epäröi kiusata sinua kysymyksillä)

Lyuba! Ja turhaan !!! Minun ei olisi lainkaan vaikeaa kertoa mitä ja miten tein

Näytän version kakkukokoonpanosta

Sveta! Versiosi on yhtä maukas!

mintun liköörikyllästys

Mutta kyllästyshetki on minulle erittäin mielenkiintoinen! Haluaisin yrittää ....

tämä pituussuunnassa kahteen osaan leikattu nauha riittää kakun käärimiseen

Kyllä, Luda, tarpeeksi. Jopa palaset jäävät romuihin. Kun liitän reunat, leikkaan liitoksen liitoksen tarkalleen veitsellä.

[Nikka]

Nikka, kerma voidaan korvata kookosmaidolla (tai kookoskerma) tai paksulla hedelmäsoseella - samalla aprikoosilla. Pidän siitä keitetyn kiiven kanssa. Erittäin hyvä kerma antaa suklaata banaanilla (reseptissäni on "Fabulous Géraldine pie")

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170767.0

[Nikka]

Nikka, kerma voidaan korvata kookosmaidolla (tai kookoskerma) tai paksulla hedelmäsoseella - samalla aprikoosilla. Pidän siitä keitetyn kiiven kanssa. Erittäin hyvä kerma antaa suklaata banaanilla (reseptissäni on "Fabulous Géraldine pie")

Paljon kiitoksia, käytän tällaisia ​​vaihtoehtoja, banaanilla suklaa houkuttelee.

[Ludmila]

fomca, Svetik, ja kysymys sinulle tyylikkäästä leikkauksestasi. Missä kirjoitit yksityiskohtaisesti kermaista juustovaahtoasi? Pistä nenäsi, jos jostain löytyy resepti !!

Ludmila, Kirjoitin vähän täällä Souffle kakku profiteroleilla ja niin Kakku "Mansikan mieliala"
Nyt teen seuraavissa suhteissa:

kerma - 350 ml
juustojuustot - 200 gr
Danone Plombir -juustoaine - 125 gr.
tomusokeri - maun mukaan
gelatiini - 13 gr

[ElenaSta]

ElenaSta, erittäin tehokas "raha".

[Julia.]

Julia.... kiitos tällaisesta herkutuksesta! Mikä on kakun halkaisija?

[mielitietty 52]

mielitietty 52noin 25 + - 1 cm.

[Yulianchik]

Yulianchik, kiitos rakas keksejäsi))) Yritin sitä tänään, pidin siitä !!!

[Irene]

Irene, siistiä! Olen erittäin iloinen siitä, että tämä temppu oli hyödyllinen sinulle
Kaadin nyt linnunmaitoa tämän periaatteen mukaisesti)

[Julia]

Julia... ja miksi leikkaamme keksiteipin kahtia pituussuunnassa. mutta älä laita koko? Onko se kokoonpanon helpottamiseksi vai mitä?

Meillä on kolme kakkua) Vastaavasti niiden välillä on kaksi kerrosta täytettä. Joten tarvitset kaksi padoa)

Kun kerään soufflekakkuja, joissa täytteet ovat paksu kerros ohuiden keksien välissä, en leikkaa keksiteippiä, vaan laitan sen kokonaiseksi.

Siinä kaikki, lähden Krimille sunnuntaina! Kerro minulle, missä niemimaalla voit maistella tällaista viehätystä?

[Oksana]

Oksana, Odotan! Osoite on lueteltu valokuvani alla!

[Oksana]

Oksana, Odotan! Osoite on lueteltu valokuvani alla!

Kuva on siisti. Menen Sevastopoliin.

[Nana]

Nana, Sevastopolissa on myös kasvattajiamme))) Ja kaupunki ei ole kaukana toisistaan

[Nana]

Nana, Sevastopolissa on myös kasvattajiamme))) Ja kaupunki ei ole kaukana toisistaan

Loistava! Se olisi sabantuychik meren rannalla!

Julia, mikä komea kakku !!!!!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulechka, no, tällaisia ​​mestarikursseja tulisi mainostaa laajasti, no, melkein kaipasin kaikkea, ja nyt aloitan kalenteripäivien poistamisen aprikoosikauteen asti !!! Kiitos: kaikki on niin yksityiskohtaista, ymmärrettävää, perusteellista, huomaavaa, kaikki on houkuttelevaa ja typerästi kaunista :)))

[ole kiltti]

ole kiltti, Kinglet, Kiitos!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulchik, kerro minulle, lyöitkö ganache-tasoa, jolla tasoitit? Ja myös, jos mahdollista, tarkemmin voista ja suklaasta, jonka kanssa tipput ylhäältä: kuinka paljon voita ja kuinka paljon suklaata ja millaista suklaata ja voidaanko ne ensin sulattaa yhteen tai sulattaa ja sitten lisätä pehmeää voita siihen? Olen pahoillani typeristä kysymyksistä

[Vika]

Vika, kermavaahtoa ganache. Sulasi lasite ja lisäsi sitten voita. Hieman enemmän öljyä kuin lasite. Ja jos saadaan paksu seos, sulata sitten hiukan mikro-vonissa 5-10 sekuntia ja sekoita tasaiseksi.

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulia, kiitos, rakas pieni mies, nopeasta ja täydellisestä vastauksestasi :)
Halusin päästä lähemmäksi kauneustasi ainakin askeleen ... - Sanoin jotain sellaista: lapsi on istunut hänen puolestaan ​​puoli tuntia ajatellen ja yrittänyt nähdä koko sävellyksen idean.

[Kinglet]

Kinglet, Ilo auttaa!
Näytätkö tuloksen?

Ilo auttaa!

Ja jo monitoista kertaa. Sinä tulet apuuni niin monta kertaa, niin valmiina, Yulchik, ja jälleen kerran en täytä odotuksiasi Yulechka, hän on hyvin häpeällistä, jotta hänet voidaan esitellä niin kauniissa aiheessa. Harjoitan taas ja sitten tulen ehdottomasti sinulle raportilla, jotta ymmärrät, että työsi ei ole ollut turhaa, okei?

[Kinglet]

Kinglet, ujo tyttö! Varmasti kaikki on kunnossa siellä!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yul, ei, kaikki on todella huono siellä. Uskokaa minua, se olisi hyvä - juoksisin kerskaamaan, mutta en luovuta toivoa, että näin tapahtuu jonain päivänä

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulchik, tulin luoksesi kiitos ja raportin, toivon, että asiat ovat jo hiukan parempia täällä, olen pahoillani, että tämä ei ole vielä sinun kakkusi, mutta ... odotamme aprikooseja, mutta toistaiseksi treenaan ottaen huomioon neuvosi: tippaa Yritin tehdä siitä ei niin usein, lisäsin suklaaseen voita, jonka ansiosta niitä oli helpompi levittää Kiitos paljon, Julia