Leivänvalmistaja Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, parempi tuore päivittäin kuin päivä tai kaksi. Haluaisin mieluummin leipoa vähän useammin. Mutta työssä he sanoivat, ettei kiusaa pienillä leivillä. Lisäksi leipä on hyytelölihaa huomenna (annoin mieheni kohdella kollegoitani).
Tikkuni ovat murenevia, mutta kuin sekoitettuna suolaan. Onko tämä normaalia? Levure on aina sama, homogeeninen, ilman lisäaineita.

[Anastasia]

En näyttänyt huomaavan suolatyypissäni. Ehkä jonkinlainen väärennös?
Anastasia, jos tapaat Voronežin, 100 g, voit ottaa ne. Muistan leivonnan niillä, eikä ongelmia ollut edes katon kanssa. Hyvä hiiva. Luin heistä foorumilla ja ostin ne. Käytin yhtä pakkausta, en tavannut heitä enkä etsinyt niitä erikseen. Nyt kiinnitti silmäni ja osti sen uudelleen jonkinlaisessa supermarketissa. Yritä tavata heidät.

Nämä ovat turvallisia hetkiä, tunnin päästä näen leipää

[Lagri]

Lagri, Yritän. Mutta voin tavata heidät vain käymällä supermarketeissa Venäjällä. Meillä ei ole sellaisia ​​ihmisiä.
P.S.
Jumka (Julia), Olen sellainen, mutta myös hienoa ja hienoa suolaa.

Ja yleensä näillä paistan... Älä koskaan petä sinua

Ei. Suolaa ei ole. Ehkä on parempi heittää heidät ulos? Ei tiedetä, mitä siellä sekoitetaan

Ja meillä ei ole sellaista. On turvallinen hetki, Pripravych, Yuva (tai Yuma), erilainen turkki (en tiedä tuleeko nyt). Ja tuon Levuren Venäjältä. Katson sinne.
Ja näillä olen jo paistanut yhden leivän (sivun yläpuolella), se osoittautui normaaliksi. .... Avasin toisen pakkauksen - saman
Tässä

Rohkaisin nuolla tätä "suolaa" - se maistuu suolalta! Voidaan laimentaa painolla ???

näin tapahtui saf-hetkellä

Enkä vaarantaisi sitä - olisin heittänyt öljyn pois. Missä sinä asut? Voi lähettää sen postitse?

Kaikkialla on kirjoitettu, että suola ei saa joutua kosketuksiin hiivan kanssa ennen vaivaamista, taikina ei nouse. Ja sitten he saivat hänet heti

Rohkaisin nuolla tätä "suolaa" - se maistuu suolalta! Voidaan laimentaa painolla ???

Ei, minulla ei ole sitä tarkalleen. Kyllä, tiedän myös, että hiivan ei tulisi joutua kosketuksiin suolan kanssa. Joten he voivat epäonnistua.

[Lagri]

Lagri, joten heidän raakana (elävässä) muodossaan ei pitäisi koskettaa, kuten minusta tuntuu, mutta täällä he ovat kuivia, inerttejä. No, loppujen lopuksi leipä osoittautui tälle hiivalle? Selvä, jonkinlainen arvoitus!
Julia, miten saat sellaisen parkitun kuoren? Onko se voita vai tavallista leipää?
Ja asun Kazakstanissa.

Olen laiska. Joki päämoodissa keskikokoisella kuorella. Lisättiin juustoa ja valkosipulia suoraan veteen ennen vaivaamista

Kirjoita osoite tai jotain - lähetän sen sinulle. ei minua haittaa

[Anastasia]

Anastasia, koska se osoittautuu leiväksi, voit käyttää niitä.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), leipäsi osoittautui upeaksi). Kiitos tarjouksesta, jos jotain - pilliin. Katson, olen jo suunnitellut juoksun supermarketeissamme))).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, hyvin. Yritin erilaisia ​​asioita, ja vaikka vain yksi epäonnistui, he seisoivat auki pitkään ja jauhoja kerran

[Anastasia]

Tuloksena on hämmästyttävä leipä, kuten aina muodoltaan. Silti se olisi ainakin vähän enemmän. Yläkuori on ruskeaa.

Anastasia, tänään paistan leipää melkein kuin sinun Saf-hetkellä, kuivaseos 240 g, nestemäinen 140 ml, täysjyvätuotteessa, kevyt kuori. Jauhojen ja veden suhde on erittäin hyvä. Taikina nousi hyvin: jäljellä oli noin 40 minuuttia. ennen paistamista, ja taikina on jo saavuttanut muotin reunan. Mielestäni taikinasi ei noussut kovin hyvin, koska suolaa oli vähemmän hiivaa. Ja minun - ajattelin, että se karkaisi, mutta se nousi vasta hyvin ennen paistamista. Nyt leivonta on käynnissä. Teen myös 40 + 10. Resepti on muistikirjassa (sähköinen).Ja seokseni: vehnäjauhot, ruis, vehnäleseet ja kaurapuuro. Neste on smetanaa / vettä.
: girl_cray: Katto on pudonnut vähän! Ensimmäinen kerta xn-muodossa. Niin paljon hiivasta .. Olisi parempi suolalla. Ehkä liesi on kyllästynyt kokeiluihini ...

[Lagri]

Lagrikyllä, se osoittautui hyvin. Vaivaan nyt myös - 250 grammaa seosta (premium, täysjyvä, leseet, mallas) ja 150 nestettä (perunaliemi, smetana, vesi). Yritän sitä ranskalaisessa tilassa. Yritin puhdistaa hiiva suolasta, se on raskasta, laskeutuu pohjaan. Kaadin sen lautaselle, kaikki suola putosi pohjaan, kaadin sen toiseen lautaseen jne. Tänään otin vähän enemmän jauhoja ja vettä, koska minulla oli vielä tilaa kasvulle, anna leivän olla suurempi.
Miksi katto putosi? Ehkä taikina on pysähtynyt, ja paistaminen oli tarpeen käynnistää aikaisemmin?

Kyllä, luultavasti sinun olisi pitänyt käynnistää paistaminen ennen. Tai ehkä hiukan liikaa hiivaa 240 g: n jauhoseokselle. Seuraavan kerran yritän 0,6 tl.
Yleensä leipä osoittautui melkein kuin sinun, vain katto romahti paikoin. On hyvä, että hän on pieni, huomenna paistan toisen ja enemmän. Tänään ostin Saf-Levure -hiivan, kokeilen niitäkin.
Joten luulen, että katolla ei ole koskaan ollut mitään ongelmia, mutta käy ilmi, että on olemassa ...

Jälleen kerran olen vakuuttunut siitä, että jauhot merkitsevät paljon. Päätin kokeilla painojauhoja ja heitin kaiken pois. Jatkan paistamista tällä.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ja meillä on neitsyt maa, kaikki jauhot ovat erinomaisia, älä koskaan petä minua.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, mutta minä vain pettin sen. Mikään ei noussut ollenkaan

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ei hiivaa?
Tänään kakoin yleensä leipää kuin oikolukkoa, jouduin kytkemään leivonnaiset päälle 40 minuuttia aikaisemmin! Muuten olisin paennut. Osoittautuu, että alapää, sitten lento. Halusin tehdä leivän tasaiseksi, mutta ei matalammaksi kuin lomakkeen reunat, en todellakaan pidä sieniä reunojen ympärillä.
Hiiva täsmälleen eilisen pakkauksesta. Ehkä se oli se, että ravistin suolaa ja lusikan hiiva osoittautui enemmän.
Luultavasti huomenna riskin leipoa ämpäriin, koska tällainen taikinan nousu on käynnissä, tämä hiiva venyttää taikinan todennäköisesti koko ämpäriin.
P.S. noin suolaa pakkauksessa. Skannasin viivakoodin, kaikki on oikein, se sopii - Saf-moment-hiiva. Ladattu tätä hiivaa koskevaan sivustoon. Ja on arvosteluja - suolaa hiivassa suhteessa 50-50! Ei vain minä (kaikki voi olla maakunnassamme).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ei. Hiiva on normaalia. Eilen se paisti normaalisti

Tytöt, tänään paistin reseptin mukaan:
"Brioche-leipä" ":
• Maito - 130 ml
• Kananmuna - 1 kpl (ei suuri tai vähennä maitoa)
• Voi (sulatettu) - 90 g
• Jauhot - 300 g
• Suola - 0,75 tl.
• Sokeri - 40 g
• Rusinat - pieni kourallinen (ei reseptissä, mutta laitoin sen)
• Hiiva (kuiva) - 1,25 tl.
Ranskalainen tila, kevyt kuori (jos otat keskikokoisen kuoren, hyvin paistettu kuori on värillinen, mutta ei kova).
Leipäpulla on erittäin maukas. Voit kokeilla sitä, suosittelen sitä. Luin foorumilta, että he paistavat hv: ssä ja päättivät myös leipoa. Resepti on täällä: 🔗 Otin puolet reseptistä.

[Lagri]

LagriNo, kuinka nousit koko ämpäriin? Kuinka katto on kupera? Rasvainen?
Tarve kokeilla. .. Ja paistan kaiken L11-muodossa, niin kaunis leipä saadaan, ihana näky.

[Anastasia]

Anastasia, ennen leivontaa peitin katon keltuaisella ja se osoittautui tasaiseksi, ehkä se olisi ollut parempi ilman keltuaista, leipää melkein koko ämpärissä, no, jossain senttimetri ei pitänyt. Seuraavan kerran yritän muodossa, koska ämpäri sai kuution. Ehkä joku pärjää paremmin. Suosittelen kuorta, vain kevyttä, sokeria on vielä paljon. Katto oli peitetty keltuaisella, mutta se ei ollut valkoinen, paikoissa, joissa sitä ei joissakin paikoissa peitetty keltuaisella, yleensä se on normaalia.

[Lagri]

Lagri, ymmärrettävästi. Ja etsin edelleen pyöreää muotoa uunimme sopivaksi, etsin jo yksinkertaisia ​​alumiinikauhoja (jos kahva on irrotettu). Se olisi hienoa, kuten kakku.
Brioche - tehdäänkö tämä pulla? Ja millaista hiivaa?
Jatkan Saf-momentin käyttöä suolalla, kaikki nousee hienoksi, normaali hiiva.Näin supermarketissamme turkkilaisen pikahiivan, valtavan 500 gramman pakkauksen, olen kiusaus kokeilla ...

Paistin Saf-hetkellä. Etsin myös pyöreää muotoa, mutta toistaiseksi epäonnistuneesti, vaikka on yksi paikka, johon otin L11: n, mutta minun on mentävä sinne liian pitkälle, vaikka aikaa ei ole. Mutta löydän sen varmasti jostakin, se on alumiinia. Sinun täytyy etsiä lomake sieltä, erityinen yritykset, jotka myyvät tukku-alumiinimuotteja ja menevät sinne eivätkä soita, kuten jotkut tekevät, ja heiltä evätään. He myivät minut jopa ikkunasta. Näin siellä pyöreitä, mutta en muista halkaisijaa. Muuten, alumiinikauha on myös tie, minulla on jonnekin kotona, minun täytyy katsoa ja poistaa kahva.
Tai ehkä kassakaapin suola on tarkoituksella, kosteus ei salli jotain

[Lagri]

Lagrikyllä, sivusto, josta ostin lomakkeet, on täynnä kaikenlaisia ​​erikoislomakkeita, mutta ne eivät sovi vauvallemme, halkaisija on noin 16 cm. Minulla on jo kaikki sivustolla esitetyt tyypit, henkisesti kokeillut liesi, ei mitenkään. Ja markkinoilla on sopivia kauhoja ..... Etsimme

Hei, ostin äskettäin leipäkoneen. Oppin vain käyttämään sitä. Hän leipoi tavallista vehnäleipää kirjan reseptin mukaan, sivuilla kosteat välikerrokset. Toinen leipä oli paistettu leseillä, se osoittautui herkulliseksi, paistettiin hyvin. Nyt haluan tehdä piirakka-taikinan uunissa, mutta en löydä reseptiä. Voitteko auttaa aloittelija "tyhmä"))? Ja toinen kysymys kokeneille käyttäjille, leivonta, onko tämä leipä? (Onko se vain rikas?)

[natalinka25]

natalinka25, onnittelut ostoksestasi!
Tässä on resepti suosikkikakku taikinaani, piirakoita
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Jaa se kahtia leivänvalmistajan selviytymiseksi.

Paljon kiitoksia, ymmärsinkö oikein, että kaikki ainesosat on jaettava kahdella?

[natalinka25]

natalinka25kyllä, tietysti puoliksi 555 grammaa jauhoja on liikaa uunillemme. Voit laskea reseptin 350 grammaan jauhoja. Voit tehdä tämän jakamalla 350 luvulla 555, jolloin kerroin on 0,63. Kerro kaikki ainesosat tällä tekijällä.

No, minä ilmoitan: tein kuten luvattu leipä L11: n muodossa. Jauhoseos kerättiin vehnästä, leseistä, pienestä tattarista ...

Anastasia, ja kuinka vähän tattari on? Päätin leipoa saman, mutta taikina osoittautui erittäin jyrkäksi, otin 30 grammaa.Jos muistat kuinka paljon panit, määritä?

[Lagri]

Lagri, Ripottelen noin 3 ruokalusikallista tattaria, pari ruokalusikallista ruista ja 10 grammaa leseitä, loput ovat premiumjauhoja. Vain 230 grammaa. Sinun on tarkkailtava, kuinka paljon vettä se kestää, se tulee noin 160 ml. Leivon sitä joka päivä. Se tekee hyvää leipää.

[Anastasia]

Anastasia, Painoin vaa'oissa 1 rkl tattarijauhoja, joten paino oli 10 grammaa. Ja otti 10 grammaa leseitä. Joten arvasin oikein, mutta taikina oli hyvin jyrkkä ja sekoitin tuskin, jouduin lisäämään vettä, vetämään taikinan ja repimään sen paloiksi sekoittumisen helpottamiseksi. Otin nesteen: kefiiri plus vesi, seerumia ei ollut, ehkä siksi ... Kuvissa oleva leipä on vain ihme, ja mitä pidän tattarijauhoista. Hyvin tehty Anastasia, erinomainen leipuri !!!

[Lagri]

Lagri, joten jauhojen kosteuskapasiteetti on erilainen, et voi sanoa etukäteen kuinka paljon vettä otat. Katson ensimmäistä kolobokia ja lisätään vettä. Ja jos tattaria ja ruisjauhoja on vähän, leipä nousee hyvin, maku arvellaan hieman. Ja "märässä" osassa otan kaiken, mitä tulee esiin - heraa, perunaliemiä, vähän smetanaa, maitopuuron jäännöksiä, vettä.

Kyllä, jauhot ovat erilaisia ​​... Minulla on 1-luokan jauhoja kahdelta eri valmistajalta ja väri on erilainen ja sama määrä jauhoja varten käytettävä vesi on erilaista. Joten joskus on mahdotonta jäljitellä mitään valmistettua reseptiä muille leipureille.

[Lagri]

Lagrikyllä, huomasin tämän kauan sitten, että se toimii harvoin tiukasti reseptin mukaisesti, tarvitset kokemusta ja silmää korjata se ajoissa.
Leivotko kauhassa vai muotissa? Vaihdoin täysin muotoon, en halua kokeilla loputtomasti, mutta sopeuduin muotoon. Ranskaksi. Kytkän leivonnaiset päälle aikaisemmin tai laitan ne 20-30 minuutiksi taikinan noususta riippuen.

[Anastasia]

Anastasia, Olen paistanut muotissa pitkään, koska katto putoaa jo tarpeeksi.Ja pidän leivän muodosta paremmin. Seuraan myös aina pullaa ja leipä osoittautuu aina halutuksi. Leipoo harvoin ämpäriin. Ja pidän todella tämän xn: n ohjelmista. Paistan vain siinä: pieni, kompakti, kaunis jne. En kadu ollenkaan, että ostin sen. Käytän Panasonicia harvoin: kun tarvitsen enemmän leipää tai paistan siinä patonkeja.

[Lagri]

LagriRakastan myös tätä liesi mitä tahansa. Nyt hän vaivaa taikinaa minulle pullilla, 250 gramman jauhot sopivat hänelle. Ja Panasonic on sen arvoinen, jos tarvitset leipää koneessa tai paistat 2 leipää kerralla.
Ja niin päivittäin tuoretta leipää, eikä sinun tarvitse syödä eilistä puolirullaa.

Tattarileipäni on paistettu.

Sekoitin hieman kokoonpanoon. Se sisältää 50 g tattarijauhoa, 10 g leseitä ja 180 g 1. luokan vehnäjauhoja, joten nestettä ei ollut tarpeeksi. Leivänmuru on harmaa, tummempi kuin sinun yllä olevissa kuvissa. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Minulla on aina pillu ensin maistella leipää. Heti kun avaan hp: n ja otan leivän pois, hän tulee heti, jäähdyttäen leipää hieman, annan hänelle viipaleita leipää, kun hän syö, hän lähtee.

[Lagri]

Lagri, loistava! Tärkeintä on herkullista! Nautin hänestä joka päivä, pidän erityisesti leseistä koostumuksessa.

Sisällä on hieman harmaa. Vain kuori murenee viipaloitaessa, mutta ei murusia.

[Lagri]

Lagri, joo, harmahtava ja hyödyllinen. Ja vielä, lisätään tippa omenaviinietikkaa, jotta murusesta tulee "kumimaista", ja sitten ei todellakaan ole murusia.

[Anastasia]

Anastasia, Haluan leipoa tattari-vehnää 50x50, se on vielä hyödyllisempi. Vain kuinka paljon nestettä otetaan? Lisää hieman uudelleen. Aion yrittää.

[Lagri]

Lagri, voit leipoa, mutta vain luulen, että se on matalaa ja hienohuokoista ja ehkä murenevampaa. Ja niin, herkullista, tietysti niille, jotka rakastavat tattarileipää. Useiden vuosien ajan ostin tattarihiivattoman litteän kakun (me paistamme sen), ennen kuin ostin leipäkoneen.
Kokeile kokemusta täällä, tuo se tänne. Yritämme myös.

[Anastasia]

tattari noin 3 ruokalusikallista, pari ruokalusikallista ruista, plus 10 grammaa leseitä, loput ovat premiumjauhoja. Vain 230 grammaa. Sinun on tarkkailtava, kuinka paljon vettä se kestää, se tulee noin 160 ml.

Anastasia, laita sellainen leipä, jauhot (ja otin yhden luokan), se kesti vielä 2 lusikkaa, kunnes pulla ei ollut viileä. Ajattelin myös, että jos laitat tattarijauhoja (puolet kaikista jauhoista), niin leipä ei tule niin korkea ja huokoinen. Ja päätin laatia tämän reseptin. Vaikka viidellä st. Pidimme todella leivästä tattarijauholla, minä vielä paistan sen, ja se osoittautui korkeaksi ja huokoiseksi. Sitten ehkä joskus se toimii ämpärissä)).