Leivänvalmistaja Maxwell MW-3752W

Voin tarjota erittäin maukasta leipää oman reseptini mukaan.
Valitsin pitkään mittasuhteita ja paistomenetelmää.
Pidin juuri tästä vaihtoehdosta, vaikka se onkin työläs (5 minuuttia) eikä sitä voida toimittaa ilta-aamu.
Nyt paistamme vain tämän reseptin mukaan.
Reseptin erikoisuus on nesteiden puuttuminen taikinasta.
Ehkä jotain reseptissä on väärin tai ei kokin sääntöjen mukaan, anteeksi, ei tiedemiehiä, mutta leipä on todella maukasta.
Resepti on hyvin yksinkertainen, monimutkaisuus on vain ilmeinen.

PERUNAN LEIVÄ
Valmiiden telojen paino 530-550 g
Kuoritut perunat - 330 g
Jauhot 220 g (voidaan lisätä 250 g: ksi)
Puhdistettu auringonkukkaöljy - 15 g
Sokeri - 5-6 g (epätäydellinen tl)
Suola - maun mukaan 3-5 g.
Herkullisia ja terveellisiä lisäaineita 0,5 - 3 tl.
Kuiva hiiva - 2 g.

Huomaa: jauhojen määrä valitaan kokeellisesti perunoiden paistomenetelmääsi varten. Voit aloittaa enimmäismäärällä (250 g), yritä seuraavalla kerralla vähentää sitä. Merkki jauhojen puutteesta tässä reseptissä on epäonnistunut alkuun. Rakastamme mahdollisimman vähän jauhoja, joten yläosa on reunalla. Se ei ole pyöreä ja joustava, mutta ei myöskään putoa läpi.

1. Valmista perunat etukäteen. Valmistamme hitaassa liedessä pari 20 minuuttia. (jauhot - 220 g) Jos keität perunoita, ne ovat vetisempiä ja tarvitset hieman enemmän jauhoja (250 g).

2. Laita perunat kulhoon ja murskaa tai jauhaa. Lyhyesti sanottuna teemme perunamuusia.

3. Laitamme leipäkoneen lomakkeen vaa'alle (asetettu nollaan) ja laitamme perunat sinne.

4. Lisää sokeri, suola. Tällaista leipää on vaikea ylisuolata, koska perunat "rakastavat" suolaa.

5. Lisää auringonkukkaöljy (joka voidaan korvata oliivilla). Täällä voit kokeilla. Sinappiöljy antaa mielenkiintoisen tuloksen. Voit myös käyttää puhdistamatonta, jos pidät hajusta.

6. Ohita tämä kohta, jos haluat puhdasta leivän makua tai lisää nishtyaki (yksi asia):
- 2-3 tl. leseet (käytän vehnänalkioiden kanssa, mutta kaikki toimivat)
- 0,5-1 tl. sinapinsiemenet (leipä maistuu hämmästyttävältä). Mutta jos haluat jotain "kuumempaa", sitten vaiheessa 5. käytämme sinappiöljyä.
- 0,5-1 tl. koko korianteri (epätavallinen maku, sinun täytyy tottua, mutta jopa lapset pyyhkäisevät nyt heti pois, vaikka aluksi he käänsivätkin nenäänsä))))
- 0,5-2 tl. kuivattu tilli (älä käytä !! kauppapusseista, vain oma kuivaus, voit pilkkoa tuoreena kaudella)
- 0,5-1 tl. kuivattua persiljaa. (Tein sen kerran, koska kukaan ei todellakaan pitänyt siitä, vaikka he söivät silti viimeiseen muruun asti)
- 1-2 tl. kuiva maito. Tein sen kerran, enkä ymmärtänyt, mikä oli muuttunut. Se näytti nousseen hieman vähemmän ja tiheämpää.
- jotain muuta. Jos sinulla on ideoita - kirjoita, yritän.

7. Laitamme lomakkeen leipäkoneeseen ja käynnistämme päätilan. Autamme sekoittumaan muovilastalla. 1-2 minuuttia. Sammuttaa.

8. Laitamme lomakkeen vaa'alle (nollaksi), lisätään jauhoja.

9. Lisää hiiva. Ripottelen "silmällä", mutta 11 gramman pussi. riittää 7-8 leipää.

10. Laitamme lomakkeen leipäkoneeseen, kytke päätoiminto päälle. Autamme sekoittamaan lastalla leikkaamalla liikkeitä reunoista. On välttämätöntä päätyä yhtenäiseen murenevaan seokseen. Se näyttää täysin kuivalta, mutta jos se murskataan, se tarttuu yhteen. Se kestää yleensä 2-3 minuuttia. Sammuttaa.

11. Lisäksi se on erittäin TÄRKEÄÄ. Koska seos on melko kuiva, jauholla ei ole tarpeeksi aikaa paisua vakio-ohjelmassa. Siksi asetamme kypsennysajan 3h40m - 4h20m. Jos se on pidempi, kuivahiiva voi jo toimia eikä leipä nouse. Vähemmän on mahdollista. Se on mahdollista myös ilman tätä ensisijaista lisävarmistusta, mutta kokeilun aikana kävi ilmi, että ilmoitettu aika toimii erittäin hyvin. 4 tuntia on optimaalinen.

12. Käynnistämme vakio-ohjelman 4 tunnin ajan. Kuori on valinnainen, mutta tumma on erittäin kovaa.Valoa niille, jotka eivät pidä kuorella. Valmistamme aina keskimäärin. Murskaamme muodossa olevan massan lastalla tai sormilla seinämiä pitkin, jotta saisimme liukumäen keskelle.

13. Viimeisen signaalin jälkeen on hyödyllistä odottaa 15 minuuttia, mutta voit poistaa sen heti. Jos odotat tunnin, kuori kovettuu, mutta se ei pilaa ollenkaan, pidän siitä, kun se murtuu.

14. TÄRKEÄÄ: Leivän on jäähtyttävä ravistuessaan muotista. Ei tarvitse peittää pyyhkeellä tai muulla. Ilta aamuun - normaalia. Kuoren pehmentämiseksi voit laittaa sen kylmäpussiin 1-2 tunniksi.
Jos et voi odottaa ja haluta kuumaa maidon kuorta, voit tehdä tämän, katkaista niin paljon kuin tarvitset, laittaa se toiselle puolelle kahteen kiinalaiseen sauvaan niin, että leikattu puoli on ylöspäin. Peitä muovipussi, joka on taitettu useita kertoja leivän kokoon, painamalla päälle toisella parilla kiinalaisia ​​tikkuja. Anna sen jäähtyä tässä muodossa. Mutta kuten käytäntö osoittaa, jos katkaiset kuuman, loppu leipä elää keskimäärin ajoissa tankkitilana taistelussa. Sinun on tehtävä uusi heti. Lisäksi leipä katoaa riippumatta siitä, onko talossa vielä ketään. Se on taikaa.

Vaikka se tehdään pimeällä kuorella, jäähdytetään yön yli ja pidetään sitten pussissa muutaman tunnin ajan, kuori muuttuu pehmeäksi, vaikka paksuus ja maku säilyvät.

Leipä leikataan kuin tavallinen leipä. Jos ei sanota, että se on valmistettu perunoista, kukaan ei tiedä.

Voit yksinkertaistaa reseptiä hieman, lisätä sokeria, suolaa, öljyä ja aromia suoraan kulhoon, jossa teet soseen. Sitten kypsennysvaiheita on vähemmän. Kulhosta perunasekoitus välittömästi muottiin ja siirry vaiheeseen 8. Tämän menettelyn haittana on, että kulhoa on vaikeampaa pestä))), koska se on rasvaa öljystä))) En pidä astioiden pesemisestä, joten teen kuten kirjoitin pisteittäin. Minun on helpompaa ottaa HP käyttöön tai poistaa se käytöstä kahdesti.

Toisin sanoen teemme tämän pisteittäin:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
jne.

Hyvää ruokahalua!

Yritän ottaa leikatun kuvan pian.

Jossain paikassa oli yksi varhaisimmista perunaresepteistä, jotka voitiin laittaa ilta aamuun. Täytteessä hiiva ei joutunut kosketuksiin nesteen kanssa.
Mutta edellä mainitun reseptin laatimisen jälkeen kaikki muut leivät ovat kadonneet ...

Katsoin foorumia, enkä ymmärtänyt mihin kohtaan laittaa tämä resepti, ja onko vastaavia reseptejä ollenkaan?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Mielenkiintoinen resepti.
Hyvä uutinen on, että hiivaa on niin vähän. Juuri mitä etsin, äitini sanoi, että heillä oli tapana lisätä perunoita leipään jopa kaupassa, jotta ne eivät olleet kauan kaatuneita.
Paljon kiitoksia, upea resepti on perusta kotitekoiselle leivälleni.

[brendabaker]

brendabaker, ei vain vähän hiivaa, vaan myös jauhoja. Erittäin terveellinen leipä))) Erityisesti naisille, jotka pelkäävät syödä jauhoja

Voit yksinkertaistaa reseptiä hieman, lisätä sokeria, suolaa, öljyä ja aromia suoraan kulhoon, jossa teet soseen. Sitten kypsennysvaiheita on vähemmän. Kulhosta perunasekoitus välittömästi muottiin ja siirry vaiheeseen 8. Tämän menettelyn haittana on, että kulhoa on vaikeampaa pestä))), koska se on rasvaa öljystä))) En pidä astioiden pesemisestä, joten teen kuten kirjoitin pisteittäin. Minun on helpompaa ottaa HP käyttöön tai poistaa se käytöstä kahdesti.

Toisin sanoen teemme tämän pisteittäin:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
jne.

Minulle on helpompaa kulhossa, sitä on helpompaa kokeilla kulhosta kuin ämpäriin.

[brendabaker]

Yrittää? Mitä varten? )))

Nyt laitoin osan. Ajastettu aika. Kirjoitan, jotta en unohda painoa.
Perunat olivat jo kylmiä multikeittimessä. Ei riitä saavuttamaan normin 330 g
En jo pidä mittasuhteita niin tiukasti, kuten käy ilmi, se osoittautuu niin.
Tällä kertaa se osoittautui näin:
Perunamuusia 305 g (kuori alle minuutissa)
Sokeri, suola, sinapinsiemenet, oliiviöljy + palot (~ 17 g) lisätään 331 grammaan
Sekoitettu HP: ssä tarkalleen yhden minuutin ajan.
Jauhot enintään 548 g
Hiiva tasoitettu 550 g: iin asti (jos en erehdy, tuotos on 500-510 g)
Ensimmäinen erä on tarkalleen 2 minuuttia. Sammutti sen.
Puristin murunen mäkeä ylös, se osoittautui melkein taikinaksi.
Aikaksi asetettiin 3:40. Mukana.
Todennäköisesti en voi odottaa. Pysyy yössä univormussa.
Keittiön kokonaisaika 8 minuuttia, mukaan lukien soseen kupin huuhtelu

brendabaker, jos keksit jotain muuta maukasta täyteainetta, kerro siitä minulle))
Meillä on nyt kolme pääasiallista: sinapinsiemenet, korianteri, leseet.

(Jos en erehdy, tuotos on 500-510 g)

Miksi olet niin kiusattu ja lasket perunat grammaan?
Leivataikinan perunat käyttäytyvät hyvin mielenkiintoisesti, ilmeisesti se riippuu itse perunasta, sen tyypistä, sen kosteudesta, kun se pannaan taikinaan. Ja joka kerta, kun sinun on säädettävä taikina - tämä on normaalia!
Siksi laita taikinaan niin paljon perunoita kuin sinulla on painosta leivareseptin perusteella. Ja lisää sitten jauhoja vähitellen ja niin paljon kuin leivataikina tarvitsee normaalille kolobokille tarkkailemalla jauhojen ja nesteiden tasapainoa.
Perunoiden vaivaamisen erityispiirteet: Aluksi näyttää siltä, ​​että perunoita on paljon, taikinaa ei vaivata ja se on jyrkkä, ja halutaan lisätä vettä. Mutta vähitellen taikina muuttuu niin pehmeäksi, että joudut säätämään sitä pienellä jauholla - se on okei!

Älä ripustaa gramman ja millilitran laskemiseen - säädä taikinan sakeus paremmin, se on erilainen joka kerta, ja joka kerta se vaatii jauhojen tai nesteen säätämistä.

Jos jauhot + perunat antavat painon noin 500-550 grammaa, valmiin leivän paino on noin 750-800 grammaa.

Auttaa:
Perunat - käytä taikinaan
AINEOSIEN JA LISÄVARUSTEIDEN SISÄLTÖ LEIVOSOSASSA

Ja täältä löydät tarpeeksi reseptejä perunoille https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466;start=0

Foorumi on jo pitkään kerännyt suuren tietokannan leipää koskevasta aineistosta OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Jos jauhot + perunat antavat painon noin 500-550 grammaa, valmiin leivän paino on noin 750-800 grammaa.

Outo laskelma. Ja väärin. Mistä ylimääräiset grammat tulevat?
Luulen eri tavalla kuin käytännössä.
Jauhot + perunat = 550g
Muut ainesosat ~ 30g
Valmiin leivän paino ~ 520-530 g.
Tämä ei ole teoria, vaan keittiövaaka. Perunaleivän leivonta on ollut vuoden ajan, melkein päivittäin, joten olen varma painoluvuista.

Älä ripustaa laskemaan grammaa ja millilitraa

Minua ei ripusteta. Yksinkertaisesti, periaatteessa en käytä kaikenlaisia ​​mittoja, kuppeja, lusikoita jne. Vaaka on helpompaa.
Ja kyllä, joskus sinun on lisättävä jauhoja, kun pulla pyörii. 1-2 tl riittää. Tämä tapahtuu vain, kun monikeittimen perunat ovat parinneet pitkään, jäähtyneet, mutta kantta ei avattu ja se sai kosteutta. Jos teet soseen juuri höyrytetystä, sinun ei yleensä tarvitse lisätä mitään.
Mutta onko tarpeen seistä HP: n luona ja katsella? Ei meidän menetelmä! Hän kaatoi sen, sulki sen, käynnisti sen, kuuli valmiussignaalin, tuli, avasi sen ja pudisti sen.
Suurin yksinkertaisuus, vähimmäisaika.

Kiitos linkeistä!
Minun on tarkasteltava yksinkertaisia ​​reseptejä ...

P.S.

Ja täältä löydät tarpeeksi reseptejä perunoille

Katsoin.
En valitettavasti löytänyt tarpeeksi reseptejä
Ollakseni rehellinen, EI YKSI lainkaan
Kerro minulle kuinka katsoa sinne?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Kirjoitin sanat pois, haluan yrittää yhdistää ne univormuun.
Puhdistaako se vai ei, näen kuinka jauhaa.
Ja sitten kaavion mukaan ymmärsin järjestelmän.
Kiitos, resepti on hyvin erikoinen, idea on inspiroiva. lyhyesti sanottuna, kiitos paljon

Lisätty torstaina 21. huhtikuuta 2016 18.02

Lisätty torstaina 21. huhtikuuta 2016 18.03

Vladimir, onnistuin!
Kun se on jäähtynyt, laitan kuvan leikkauksesta.
Muutin sen 450 g: n leiväksi (tämä on suosikkini koko) ja tein sen tuoreella puristetulla hiivalla.
Lisäyksinä 1 rkl. l kauran leseet

Haaveilen jo siitä, kuinka tämä resepti siirretään kokonaisiin tai ruisjauhoihin
Isäni sanoi, että kylässä hakattiin perunoita, lisättiin jauhoja ja paistettiin leipää. mutta valkoista vehnäjauhoa otettiin vain juhla-piirakoita varten.
Hän oli silloin lapsi eikä luonnollisesti pyytänyt isoäidiltään reseptiä.
Etsin siis niin sanottuja reseptejä kansanlehdille, kotitalouksille, päivittäiselle leivälle.
KIITOS, reseptisi on ainutlaatuinen.

Lisätty perjantai 22. huhtikuuta 2016 07:33

/

Lisätty perjantai 22. huhtikuuta 2016 07:34

Tämä leipä maistuu paremmalta kuin leipä. Se Maistuu hyvältä. Muuten, puristettu hiiva, joka on pyyhitty seulan läpi jauhoksi, toimi täydellisesti lisäämättä nestettä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Ja seurasin linkkiä ja olen tyytyväinen uusiin leipäresepteihin vanhalla (hapan) leivällä.
Tatyana, kiitos paljon

[Oksana]

Oksana, ihmisarvoinen leipä tulee etenkin niille, jotka eivät halua hämätä itseään hapankaaleilla

[Oksana]

Oksana, ihmisarvoinen leipä tulee etenkin niille, jotka eivät halua hämätä itseään juurikkailla

Tatyana, ajattelin sitä itse, mutta en tiennyt kuinka muotoilla sitä, mutta täällä olin oikeassa, ikään kuin käskenyt ... mihin olin valmis ja halusin todella oppia.
Olen oppinut taikinan, mutta hapantaikina, vaikka olenkin taitojani korkeampi, olen vain onnellinen, että tarkastelin linkkiä. vain jonkinlainen taikuutta, kun vastaus kysymykseeni tuli

[Nastasya]

Nastasya, joten kirjoitan myös, että säädin vettä / jauhoja siten, että pulla on käytännössä nyyttejä, eli vettä ei ole liikaa. Olen paistanut yli kaksi vuotta leipäkoneessa, minulla ei ole koskaan ollut tällaisia ​​ongelmia. Peitän ikkunan.
Ongelmana on, että katto ei vain putoa, vaan koko leipäpala kyykistyy paistamisen alkaessa eikä taipu ylöspäin, kuten tavallista. Se osoittautuu erittäin viileäksi L11-muodossa, kaunis kupera yläosa. Mielestäni se soveltuu myös ruisleivän paistamiseen.
Kyllä kiitos. Olen opiskellut kaikkea. Ja koko foorumi, jossa ainakin jotkut mainitsevat romahtaneen katon. Siellä on suolaa, vähensin hiivan minimiin, pulla on super. Ja vasta tanssimisen jälkeen (todistamisprosessin valvominen, tilojen yhdistäminen, erikseen vaivaaminen, erikseen paistaminen) saadaan tällaisia ​​enemmän tai vähemmän kunnollisia leipiä. Ja koneessa ei mitään. Minulla ei ole tällaisia ​​ongelmia Panasonicissa. Panasonicin reseptit Maxwellin suhteen eivät sopineet, loppujen lopuksi on olemassa muita vaivaamisen estäviä ohjelmia, katto putoaa, tuotteet ovat samat, todistettu. Hiiva yhdestä pakkauksesta. Paistan vuorotellen molemmissa uuneissa.

Anastasia, leipäkoneemme on suunniteltu 1 kilon leivälle, ei enempää.
Jos taikina tulee hieman yli 450 g, katto putoaa välittömästi.
Koska aloin leipoa Anna Kitaeva * Minä ja minun leipäkoneeni * -kirjan mukaan ja jakaa hänen reseptinsä 900 gramman leivän puoliksi, hajoamiseni lopetettiin välittömästi.
Eli 450 g painava leipä vaatii
Vesi 170 g, kasviöljy. 0,8 rkl. l.,
Sokeri 1,5 tuntia l., suola 0,8 tl.,
Vehnäjauho. 280 g
Hiiva instant 0,8 tl
Ehkä tämä on syy?

Lisäksi tässä on mitä hän kirjoittaa leipomista.
CP on erittäin herkkä kosteuden ulosvirtaukselle.
Märkä leipä, joka olisi paistettu uunissa ilman ongelmia, roikkuu leipäkoneessa.
Tämä tapahtuu yleensä leivontaohjelman toisella puoliskolla.
Leipä, joka sisältää paljon täysjyväjauhoja, leseitä ja kaurajauhoa, putoaa melkein varmasti.
Tämä voi tapahtua myös leivän kanssa, jossa on märkiä lisäaineita, tuoreita vihanneksia ja hedelmiä.

Jos laitat liikaa hiivaa tai huone on erittäin kuuma tai jos on varattu liian paljon aikaa nousta, leipä pysähtyy tulistimeen. Tässä tapauksessa hän pitää kauniista kupolista kauhassa, kasvaa aivan huipulle, mutta putoaa leivonnassa kuten rei'itetty. ilmapallo. Voit varmistaa, että leipä on pysähtynyt, seuraamalla taikinan pinnalla olevien räjähtävien kaasukuplien jälkiä.

[brendabaker]

brendabaker, Tiedän uunimme koon siinä leivän koossa, jolle se on suunniteltu. Ehdotettujen lämpösuhteiden mukaan katto putoaa. Täällä todennäköisesti ei ole tuotteiden osuuksia (kokein tätä kaikkea, voin leipoa sekä uunissa että Panasonicissa), mutta ongelma on itse uunissa - se ylikuumenee vaivaamisen ja korjaamisen aikana eikä koskaan koneessa minkään todistetun reseptin mukaan, sainko normaalia katot.

On sääli, että minun tekee minut niin onnelliseksi.
Tänään keitin siinä jälleen homiinia, paljon maukkaampaa kuin hitaassa liedessä ja 2 kertaa nopeammin kuin hitaassa liedessä.

[brendabaker]

brendabaker, Näen leipääsi - hienoa! Ja kaunis katto ja leikkaus. Ja jos käytän Maxwellia vain vaivaamiseen tai taikinaan tai leivontaan muotissa, loput eivät ole mitään.
Lämpenee uunin runko vedon aikana? Se on minulle hyvin havaittavissa, ja se on vastaavasti kuuma sisällä ((((((

Tapaus lämpenee huomattavasti, mutta se näyttää vaivaavan toistaiseksi.
Se on tuskin haaleaa vedettäessä, mutta ääliö on selvästi näkyvissä ennen paistamista. Hän napsauttaa aktiivisesti ja nostaa lämpötilaa nopeasti. Ja tällä hetkellä katoni hyppäsi ensin ja sitten putosi.
Aloin käyttää molempia mittakaavoilla punnittuja mittasuhteita ja tiukasti puristettua hiivaa, ne eivät ole niin pomppivia.
Mutta tämä on minun, voisi sanoa, ensimmäinen leivänvalmistaja.
Paistan aloittelijoille tarkoitetun kirjan mukaan, jossa on selkeät ohjeet siitä, mitä tilaa käytetään ja minkä tyyppinen ja tiheä taikina tulee leipäkoneessa ja millainen katto on odotettava uloskäynnillä, jotta en odota leipäkoneelta sitä, mitä se periaatteessa ei voi antaa (kuten automaattinen leivän ruisleipää).
Kirjoitan tämän, koska ymmärrän, että olet täysin oikeassa.
Tällainen viileä kupoli, kuten teet, ei todennäköisesti toteuta automaattinen ohjelma, tässä joko uuni tai lomake. h

Lisätty sunnuntai 24. huhtikuuta 2016 16.49

Testasin tänään ranskalaisen leipäjärjestelmän, josta katkaisin HP: n reseptikirjan mukaan.
Otin mittasuhteet ja suositukset Kitaeva Annan teoksesta * Minä ja minun leipätekijä *.
Tässä on tulos
[/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160424_134149.jpg]

kakku
Täällä kakku leivottiin myös vaivatta. Jäähdytetty sivulta, ritilälle pyyhkeellä.
On noussut melkein kannen paistamisen aikana.
Maku on neutraali, melkein ei makea, josta sokeroidut hedelmät ilahduttavat makua törmätessään.
Seuraavan kerran otan hieman vähemmän kurkumaa, vähän sitä tuntuu jäähdytetyssä taikinassa.
Makealla vedellä voitelu ei lisännyt kannen erityistä ruusuväristä

Lisätty tiistaina 26. huhtikuuta 2016 14.54

Tässä on kakku [/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_132823.jpg][/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_141550.jpg]
Tämä on toinen kakku, jossa on juustoa.

[brendabaker]

brendabaker, Seuraan))), tänään paistin tämän kakun. Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan, mutta se ei toiminut koneessa (((((.
Hiiva, jota käytin, ei riittänyt 1,25 tl. Olisin ottanut 2 tl, mutta päätin olla poikkeamatta reseptistä. Oikaisu kesti 2 tuntia! Pulla nousi erittäin hienosti, mutta ei liian korkealle (loppujen lopuksi 255 grammaa jauhoja ei ole paljon), pelkäsin pilata sen leipomalla leipäkoneessa (katto voi pudota pitkittyneen vedenerotuksen vuoksi) ja paistin sen siirtämällä ämpäri uuniin.
Tässä on tulos


Tietenkään tämä ei ole kakku täysimääräisesti, se on vain pulla, mutta hyvä voin kanssa teetä varten.

[Anastasia]

Anastasia, hyvin tehty, joka siirtyi uuniin. Viimeinen vedos kesti myös noin 2 tuntia, taikina nousi 2 senttimetriä kauhan reunan alapuolelle, mutta jätin sen uuniin ja katto putosi paistamisen aikana, tasaantui ja nousi kauniisti, pyöreästi kupera. Tein syntiä hiivasta, minulla oli Voronež, he ovat valehdelleet pitkään. Tein sen myös tiukasti reseptin mukaan, lukuun ottamatta sokeroituja hedelmiä (laita rusinoita).

Kuva osoittautui ilman salamaa, mutta on selvää, että murusia on normaalia. Pidin mausta erittäin paljon, se on jo syöty.

[Lagri]

Lagri, minulla oli sama yksi! Ja nousu samankokoisiksi, ja katto oli juhla silmille ja todistuksen aika. Kuori paistetaan tasaisemmin vain uunissa ja vain 35 minuutissa.

[AnastasiaK]

Kakku nousee paistamisen aikana.
Ennen paistamista se on cm 3: n alapuolella kauhan yläosan alapuolella ja näyttää siltä, ​​ettei se nouse. Mutta 25 minuuttia ennen hallinnon päättymistä käy selväksi, että ylempi kuori on noussut melkein aivan ikkunaan
Hiiva on edelleen parempi kuin tohtori Etker, ne ovat mielestäni luotettavimpia. Saf pudotti katon hetkeksi uudestaan ​​ja uudestaan.
AnastasiaK, hän olisi noussut leipäkoneessa leivontaprosessin aikana, hän tekee tämän ensimmäiset 30-40 minuuttia, vasta sitten punastaa kuorta

Lisätty keskiviikkona 27. huhtikuuta 2016 14.29

Söimme myös omamme.
Nyt minussa on noussut uusi kysymys.
Haluan ymmärtää, mikä kahdesta pikamoodistamme (nopea tila tai Express-tila) on luotu sooda-leivälle.
Sisäisen ääneni mukaan nopea tila on NOPEA LEIVU eli sooda ja Express-tila on NOPEA PAISTO, toisin sanoen nopeutettu leivonta, jossa on paljon hiivaa ..
Ehkä on joku, joka käytti sitä, haluan todella irlantilaista soodaleipää
Ja myös laittaa kinkkua ja juustoa sinne. Minulla on resepti, mutta tila ei ole selkeä.
En halua leipoa KEKS: llä, soodaleipä häiritsee hyvin nopeasti, sitten se ei tule raskasta ja murenevaa

[brendabaker]

brendabaker, tämä on teoriassa, mutta käytännössä sekä kakku että leipä, kun ne leivotaan leipäkoneessamme, laskevat merkittävästi laskujen nousuun nähden, ja myös katto putoaa. Jos siirrät leivonnaiset uuniin, kasvu on vähäistä ja kaikki on hyvin. Rikkoin jo koko pääni, mikä on väärin leivonnassa tässä leipäkoneessa, erityisesti kopiossani. Otin erilaisia ​​hiivoja - Saf-Levure, Nevada, live.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Mikä yhtenäinen murus osoittautui, ihanaksi. Ja muoto on täysin sama.
Kopioi leipoo kaiken sujuvasti, eikä useimmiten ole tarpeen auttaa häntä vaivauksessa.
Kun hän leipoi minulle ranskalaisen leipomon, menimme koirallani puistoon ja luistin pyörätuntini.
Se todella auttaa ja leipä näyttää melko hyvältä
Lagri,
Maria, kokeile hiivaa tohtori Etheerissä, pidän siitä ennen kaikkea kuivista.
Ja leivonnaiset eivät haise ollenkaan.
Paistin kaiken räjähdyksellä, mutta molemmat kerrat paistaminen on jo alkanut, ja työkappale on edelleen hieman korkeampi kuin puoli ämpäriin. Sydämeni tuntui myös pahalta, mutta molemmat kertaa, no, näit

[brendabaker]

brendabakerkyllä, sinulla on erinomaisia ​​pääsiäiskakkuja, korkeus ja muru ovat ihania nähdä! Saimme hyvän kopion liedestä! Ja kädet ovat kultaisia

[Oksana]

Maria, kokeile hiivaa tohtori Etheerissä, pidän siitä ennen kaikkea kuivista.

Oksana, on täysin mahdollista, että hiiva on syyllinen, niitä on avattu noin 8 kuukautta, ja olen paistanut leipää hapan kanssa 5 kuukautta. Ja hän lisäsi ne hiivataikinalle ikään kuin he nostaisivat sen. Yritän vaihtaa hiivaa. En ole koskaan käyttänyt tohtori Oetkerin hiivaa, voit kokeilla sitä. Minulla oli myös ongelmia saf-hetken kanssa, mutta puristettujen kanssa kaikki oli kunnossa, mutta unohdan ostaa niitä ja usein niitä ei ole käsin. Kyllä, ja kakku on tietysti seisonut, 2 tuntia viimeisessä oikaisussa on liikaa meidän hv: lle. Okei, yritetään uudelleen. Itse pääsiäiskakut ovat erittäin kauniita, ne näyttävät erittäin korkeilta, kuperalla katolla, kohtuullisesti parkitulla - mitä tarvitset. Hyvin tehty.

[/ [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193209.jpg][/ u
rl] [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193046.jpg][/ url
Tein raejuustokastiketta, iltakuvia, ei niin kuumia, joten häpeän paljastaa reseptin. Ja jälleen herkullista ja vaivatonta.
Hän laittoi 2 munaa haarukalla sekoitettuna, 2 pakkaa raejuustoa (360g) 9%,
1 pussi vaniljasokeria, puoli tl raastettua kuorta, 1,5 rkl. l sokeria, 1,5 rkl. l. houkuttimet
TEST-tila 10 minuuttia, kaikki on minulle hauskaa.
Sitten hän otti taikinasekoittimen ja kytkeytyi päälle PAISTOTILA, LIGHT crust,
Aika 55 minuuttia.
Valmistetun vuoka annettiin jäähtyä kokonaan leipäkoneessa peittäen ämpäri pyyhkeellä.
Seuraavan kerran lisää 50 g rusinoita vuoka.
Vaikka yleensä makuuni, tarvitset tällaiseen määrään munia ja mannasuurimoita 3 pakkaa raejuustoa.

Lisätty torstaina 28. huhtikuuta 2016 klo 09.20

Tässä on perunamuhennos aamiaiseksi. Leivontamuhvissa tein sen uunissa puhaltimella, se tarttuu folioon, hyvin, se on hyvin likainen.
Täällä ei ole likaa ollenkaan, jopa ämpäri voidaan jättää pesemättä.
Maku on erilainen, ei paistettu-paistettu täsmälleen haudutettu, pehmeä, mehukas, rikas.
Mielenkiintoisin asia on, että yksikään viipale ei rikkoutunut

Lisätty torstaina 28. huhtikuuta 2016 16.45

Kalkkunafilee-vuoka. Sekoita taikinatilassa, paista paistamisen aikana

Eräänä päivänä ostin samasta * Pyaterochkasta * saman puristetun hiivan, kuten ne, jotka tekivät minut onnelliseksi ennen pääsiäistä.
No, se on, taikina ei nouse, se haisee hiivasta, mutta vähän järkeä.
Joten aion paistaa ilman taikinaa ja kuivahiivalla Dr. Etker.
Vladimirin perunaleipä oli menestys ja niin ja niin, pidän erityisesti kuperasta katosta, vaikka lisäsin 2 kertaa enemmän leseitä kuin viime kerralla

Lisätty tiistaina 10. toukokuuta 2016 klo 05:26

Rakastan sekä leipäkoneen leivän kokoa että perinteistä muotoa.
Ei ihme, että minun piti juosta hänen jälkeensä, kuten niukkuuden aikakaudella.

Lisätty keskiviikkona 11. toukokuuta 2016 11.54

Tänä aamuna laitoin tomaattileivän päälle ja menin puistoon koiran kanssa. Ja puistossa tulppaanit kukkivat ja satakielet laulavat
Yhtäältä leipä ei tullut täydellisesti edes ilman valvontaa

Lisätty keskiviikkona 11. toukokuuta 2016 klo 12.40

Lisätty keskiviikkona 11. toukokuuta 2016 12.41

Lisätty keskiviikkona 11. toukokuuta 2016 12.42

Lisätty keskiviikkona 11. toukokuuta 2016 12.44

Toisaalta olemme nähneet niin paljon kauneutta tänään ... ja täysin ilmaiseksi.
Olimme onnekkaita syntyessämme ajoissa .... Tulimme kotiin, pesimme tassumme ja sitten leipää saapui.

Tässä on itse leivottu kauraleipä.
Pidin mausta, etenkin kuoresta.
Luin tästä leivästä, että sillä ei ole kuppia, kansi, kapriisi, mutta maukas.
Tässä leipäkoneessa en löytänyt mitään vaikeuksia, tein kaiken koneella. ainoa asia, hän sulki ikkunan kalvolla.
Kun tulin kotiin, paistaminen oli jo täydessä vauhdissa, joten en ottanut lastaa pois. Ja silti se osoittautui siististi.

[Oksana]

Oksana, hyvin tehty, leivän katto on aina kupera. Mukava leipä osoittautui. Ja korkeampi tomaattileipä on myös ulkonäöltään niin mielenkiintoinen, pidin siitä ja luultavasti erittäin maukkaasta.

Maria, mielestäni tällaisen kannen * salaisuus * on, että leipäkoneeni seisoo ja työskentelee hiljaisessa nurkassa pylvään takana. Suljen myös ikkunan heti, kun käynnistän tilan ja kunnes se päättyy.
Toisin sanoen vedot ja lämpötilan pudotukset eivät kuulu.
No, koska luin kirjasta, että tarkkailurengas on suljettava kalvolla ja että on parempi olla menemättä leipomoon ensimmäisen erän jälkeen ja ennen lastan vetämistä ulos, yritän postuloida
Tomaattileipä tuoksuu pizzalta, herkulliselta, hieman kostealta ja päättyy hyvin nopeasti. (Laittoin reseptin)
Tomaattia ja ranskaa leivon eniten voileipien kera.

Tänään paistin myös Maxwellissa leipää 300 g: sta jauhoja (270 g 1. luokan jauhoja + 30 g ruista) ja 182 g: sta vettä ja lisäsin myös tl leseitä ja vehnänalkioita ja vähän kuivaa kermaa perustilassa. Paistettu kevyelle kuorelle. Peitän ikkunan aina paistamisen aikana, mutta tässä tapauksessa ei ollut kovin mahdollista pitää lämpöä ja katto on kevyt. Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi ja normaalilla katolla kuori on ohut, rapea.

En ole vain Maxwell työssäni, Scarlett auttaa myös minua (useimmiten) ja harvoin Panasonicia.

Kirkas katto ei häiritse minua, minulle tärkeintä on, että kaikki on maukasta, paistettua ja automaattisella ohjelmalla.
Murusisi on erinomainen, ruisjauhoja sisältävän seoksen katto on myös korkea.
Mielestäni erittäin onnistunut leipä, voit onnitella
Otan mielelläni huomioon mittasuhteet

Kyllä, kevyt katto ei todellakaan häiritse minua, mutta silti haluan leivän paahtavan tasaisesti. Voit leipoa tämän leivän, se on erittäin maukasta.

[Lagri]

Lagri,
Kuinka paljon hiivaa?

Lisätty perjantaina 20. toukokuuta 2016 20.20

Tein ranskaa, mutta laitoin 40 g kauraleseitä ja 240 g jauhoja 175 g: aan vettä + 0,8 tl. hiiva ja suola. Se osoittautui luonnollisesti tiheäksi ja maukkaaksi tiileksi, jolla oli niin tasainen ja tasainen katto, ikään kuin se olisi paistettu Pullman-muodossa.
Täällä istun miettinyt, mikä olisi paras tapa nostaa kannen?
Vaihtoehto 1 - korvaa vesi heralla,
Vaihtoehto 2 - jotenkin sovittaa se jauhojeni ja leseeni omena-leipää kirjani.
350 g jauhoja, 180 g c / h jauhoja, 200 ml vettä, 1 omena (170 g), 1 rkl. l kasviöljyä, 1 rkl. l. hunajaa, 1 tl. suolaa, 1,5 tl. kuivahiiva
Leikkaa omena keskikokoisiksi paloiksi ja aseta vedellä.
(Ota mallissamme puolet tästä reseptistä.)

Kuinka paljon hiivaa?

Saf levyur -hiiva 1 tl, mutta pidin niitä sokerivedessä noin 15 minuuttia, ne eivät ole nopeasti vaikuttavia, mutta kuivia aktiivisia pieniä herneitä, ostin vahingossa, nyt käytän niitä, mutta ne nostavat taikinan hyvin. Haluan lisätä jauhojen määrän seuraavalla kerralla 380-400 grammaan, näen mitä tapahtuu. Leipä tulee olemaan täsmälleen koko ämpäriin ja katto on mielestäni parkittu. Leivän katon suhteen en ole neuvonantaja, minulla itselläni on aina ongelmia sen putoamisen kanssa, mutta se on hp: n ämpäriin, ja jos se on epänormaalissa muodossa, katto osoittautuu aina kuperaksi.
Heran kanssa leipä on aina hyvää, pidän siitä. Et voi ottaa puolta reseptistäsi, vaan 350 grammaa jauhoja, eli reseptissä on yhteensä 530 g jauhoja, tarvitsemme 350, mikä tarkoittaa 350: 530 on noin 0,66, joten kaikki reseptin ainesosat on kerrottava 0,66: lla, saat normaalin leipää. Ja kun leipää on 265 g jauhoja, leipää on vähän.

[Lagri]

Lagri,
Joo, tämä on mielenkiintoista, en koskaan uskaltanut leipoa yli 390-400 g valmiita leipää.
Meidän täytyy kokeilla sitä samalla tavalla.
Ja täysjyväleivän tyypistä luin, että hyödyllinen ei ole aina kaunis, (paljon leseitä on minulle tärkeämpää) ja rauhoittui. Nyt näin tyylikässi leseillä ja yritän silti tehdä siitä yhtä kauniin (ja hyödyllisen).
Kiitos paljon

[Oksana]

Oksana, paista terveydellesi. Nyt minulla on pääohjelmaan leipää 380 g jauhoille + kefiiri / vesi. Jo 5 minuuttia oli jäljellä ennen paistamista, ja taikina tuli 4 senttimetriä kauhan reunan alle. Kytkin tauon päälle, haluan taikinan kasvavan hieman enemmän. Joten voit ottaa 400 g jauhoja rauhallisesti. Tässä minulla on myös pieni ruisjauho, ja lisäsin leseitä ja vehnänalkioita, jotta siitä olisi hyötyä, ja otan vain yhden luokan vehnäjauhoja.

Lähetetty lauantaina 21. toukokuuta 2016 13.51

Taikina on kasvanut kauhan reunoille. Nyt vain katto ei putoa.

Lähetetty lauantai 21. toukokuuta 2016 14.13

Leivän katto ei ole laskenut, se on kauniisti kupera. Sitten näytän sinulle leipää.

Lähetetty lauantai 21. toukokuuta 2016 15.08

Näin leipä osoittautui:

Joten 400 grammaa jauhoja voidaan paistaa varmasti. Mutta en ole varma korkealaatuisimmista jauhoista, sellainen saattaa karata ämpäriin. Ja seos 1 luokan jauhoja, ruista ja ehkä jotain muuta (kaurapuuro, maissi, tattari), sitten 400 g seosta voidaan ottaa leivän paistamiseen. Voit myös yrittää leipoa tällaista leipää täysjyvätuotteessa, sinun ei tarvitse taukoa kytkeäksesi taikinan päälle vähän. Tämän päivän leivän katto ja korkeus sopivat minulle. Kyllä, laitoin myös kevyen kuoren, suljet ikkunan kalvolla (taitettu neljä kertaa) ja pyyhkeellä. Katto näyttää olevan paahteinen.

[Lagri]

Lagri,
Luokka !! Mikä upea leipä
Meidän Maxwell, hyvä uuni

[Oksana]

Oksanakyllä, hän tietää kuinka leipoa hyvää leipää, hyvä uuni. Nyt hoidan leipää 400 g jauhoille, leivän tyyppi on kauniimpi ja se painaa hieman enemmän.

[Lagri]

Lagri, leipä on juhla silmille! Ja korkeus ja kuori ovat erinomaisia! Haluan myös tämän! Kuinka paljon nestettä ja hiivaa tälle jauhomäärälle?

[Anastasia]

Anastasia, Paistin leipää tällaisella hiivalla, kirjoitin yllä, että ne eivät ole nopeasti vaikuttavia, laitoin 1,25 tl, neste - kefiiri / vesi 230 ml. Lisäsin myös hieman vehnänalkioita ja leseitä jauhojen lisäksi (vehnä 350 g ja ruis 30 g).

Pidin leivästä erittäin paljon sekä ulkonäöltään että maulta. Ja huokoisuus on normaalia. Viimeisessä tarkistuksessa, ennen paistamista, lisättiin melkein 10 minuuttia. Taukolla jouduin "venyttämään" taikinaa hieman. Nyt haluan kokeilla sitä 400 g: sta jauhoja. Jos kaikki on kunnossa, niin paistan sellaisia, ei pieniä. Viime aikoina olen halunnut leipoa jotain ämpäri leipäkoneessa, muuten yleensä paistan muodossa.

[Lagri]

Lagritietysti minulla on paljon tällaista hiivaa))))). Yritän tehdä ison leivän. Jos se onnistuu, se on voitto.

[Anastasia]

Anastasia, Kokeile. Menestymme ja katto on aina kupera. Silti pidän Maxwellin suuresta leivästä yli puoli ämpäriä.

No, tässä on kokeiluni tulos. Veden sijasta otin seerumia plus 230 ml vettä, sekoitin alustavasti, kunnes karkea kolobok ilman suolaa ja öljyä, jätin sen 20 minuutiksi ja kytkin ranskalaisen tilan päälle. Lisäsin suolaa ensimmäiseen erään ja öljyä toiseen erään. Otin 340 vehnäjauhoa, 30 ruisjauhoa ja loput leseet ja mallas (makuun ja väriin), vain 380 gr. Piparkakku lähestyi niin reipasta, että hänen täytyi kytkeä leivonta päälle 30 minuuttia aikaisemmin, muuten hän voisi seistä. Toivoin, että hän kasvaisi leivonnassa, mutta ainakaan en pudonnut!

Ja tietysti peitin ikkunan kalvolla (sisällä) ja pyyhkeellä. Paistettu 1 tunti keskikokoisella kuorella.

[Anastasia]

Anastasiakuinka komea mies! Vielä kauniimpi keskikuorella! No, ei ole sanoja vain sellaiselle leivälle. Kokeilulle 5 plus. Voitto! Yritän myös kokeilla tätä leipää ranskalaisessa tilassa, koska viime kerralla, kun minulla ei ollut tarpeeksi aikaa todistaa pullaa, venytin taikinaa taukolla. Ja hiiva Saf-levure oli ja kuinka paljon (kun taikina nousi niin vilkkaasti)?
Pidin todella siitä, että keskikuorella leipä paistettiin niin tasaisesti, mutta millainen kuori ei ole paksu? Kuori oli ohut, en pidä leivän paksusta paistetusta kuoresta. Tänään paistan myös Srednyayalla, ostin heraa leipää varten, pidän sen leivästä.

Lisätty maanantai 23. toukokuuta 2016 05:46

peitti ikkunan kalvolla (sisällä)

Anastasia, ja näin voit selvittää?

[Lagri]

Lagri, otti hiivan tiukasti tilauksen mukaan -1,25 tl. ...
Tässä on leikkaus

Mieheni joi nyt lähes kolmanneksen leivän illallisella.
Otin folion, taitin sen useita kertoja, puristin leipäkoneen kannen puoliväliin sisältä, missä ikkuna oli, jättäen ilmanvaihtoaukot vapaiksi. Kansi suljettiin, ja kalvo oli tiukasti kiristetty ja seisoi kupolilla sisällä.

[Anastasia]

Anastasia, leikkuri näen, haistan - herkullista. Kuinka et voi kasvaa fiksuksi! Ranskaksi leipä on edelleen huokoisempi. Ymmärsin kaiken foliosta. Olen jo toimittanut toisen leivän ranskaksi nyt, ja seuraava on Wholegrainilla. Haluan laatia tämän reseptin ennen automaattista paistamista, jotta voin puuttua prosessiin mahdollisimman vähän, hyvin, vain jos lapio poistetaan ajoissa.
Olen jo valmistanut kalvon. Taitettu 4 kertaa, kääritty kupolin sisään. Niin suuri. Kiitos. Laitan sen ennen paistamista. Ja panin kaiken ikkunan päälle ja panin pyyhkeen.

Lisätty tiistaina 24. toukokuuta 2016 klo 10.09

Näin leipä osoittautui eilen, se sisältää 30 g leseitä + vehnänalkioita, ruisjauhoja 50 g, yleensä enemmän kuin täysjyvä eikä siksi niin kovakupera leivän katto.

Mutta tämä on asiayhteydessä:

HP: n olisi ollut tarpeen sammuttaa 10 minuuttia ennen ohjelman päättymistä, mutta minulla ei ollut aikaa, joten kuori on tietysti paksu ja leipä paistuu hyvin. Pidin leivästä enemmän kevyellä kuorella, siellä leivän kuori on hyvin ohut.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Teet niin hyvää leipää.
Jos voisin ottaa pois sellaisen leivän, jolla on erillinen resepti, olisin ensimmäinen seisomaan jonossa oppimaan.

[Lagri]

Lagrimikä upea leipä sinulla on! Ja punertava ja pitkä - ihana näky!
brendabaker, Kiitos! Opiskelemme, opiskelemme, odotan joka päivä mahdollisuutta leipoa uusi leipäkopio, kun se onnistuu, kun ei. Lähetän uusia onnistuneita yrityksiä.

[Anastasia]

Anastasia, Kiitos! Minäkin opin ja opin jokaisen leivän kanssa, ja olen myös onnellinen. Rakastan leivän leipomista niin paljon, odottaen leivonnan tulosta ja nauttien onnistuneesta, kauniista leivästä, että odotan aivan kuten sinäkin mahdollisuutta leipoa seuraava leipä.