Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

[Ludmila]

Ludmila, pääsi pisteeseen, katsoi nyytit ja astui ruokakomeroon katsomaan jauhojaan. Syön 2. luokan jauhoja, mutta ei sen GOST: n mukaan, mikä tarkoittaa, ettei kovista lajikkeista ... Ja Oksanan taikinan pitäisi teoriassa olla tiheä, koska enta-jauhoja pidetään parhaiten nyytteihin, nyytteihin, vaippataikiin. .. Se on suosittu italialaisten keskuudessa, mutta jostain syystä ei kovin suosittu kanssamme. Luultavasti kaikki menee pastalle ... Ja meillä on mielestäni kallis. Meidän on kysyttävä, mistä Oksana tarttui häneen.
Täällä on tänään hiljaista. Kaikki, ilmeisesti, liike-elämässä, liike-elämässä ...

[Veronica]

Veronica, ja minulla on myös toinen luokka. Leipä on raskasta, joten en käytä sitä kovin usein. Oksana ilmestyy, sinun on kysyttävä häneltä resepti testiin.

Täällä on tänään hiljaista. Kaikki, ilmeisesti, liike-elämässä, liike-elämässä ...

Joo, hiljainen ... Huomasin, että lauantai - sunnuntai on aina rauhallinen. Ihmiset lepäävät! Ja tämä on hyvä ...
Mutta tänään meillä on 92. äänestäjä. URAAA !!!

Luin kaiken, vain minulla ei ole aikaa vastata, niin monet asiat ovat kasaantuneet, mieliala ei ole kovin, edes kovin ei kovin (kirjoitin sen!), Mutta puren hampaita mieheni edessä ja juot itse rauhoittava, menin kävelylle, ei pitkään, totta, mutta silti. Ja huomenna meillä on voimakas tuuli (jopa 30 m / s) ja pakkanen jopa 32.

Helen, haluan todella halata sinua ... Toivottavasti parasta. Moderni lääketiede pystyy moniin asioihin. Pidä kiinni, olemme kanssasi!

[keittää teetä]

Vaikka tänään aiheessa on hiljaisuus, mutta jatkan materiaalia keittää teetä... Haluan muistuttaa, että tämä prosessi koostuu kuudesta vaiheesta:
1. Keitä vesi.
2. Lämmitämme teekannun.
3. Täytä teelehdet.
4. Kaada kiehuvaa vettä ja sekoita.
5. Vaadimme.
6. Kaadetaan.
Olemme käsitelleet kolme ensimmäistä. Tänään puhumme kuinka kaada vettä oikein teekannuun.



Toveri Shumakov "Teetä käsittelevältä sivustolta" kirjoittaa tästä seuraavan.

VAIHE 4 - Täytä kiehuvalla vedellä ja sekoita.
Heti (niin pian kuin mahdollista!) Kun kaadamme teelehdet teekannun sisälle, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Kiehuvan veden kaatamistapa voi olla erilainen: Kirjoittajat tapasivat jopa yhdessä, kahdessa vaiheessa reseptit, joissa suositellaan kaatamalla kiehuvaa vettä teekannuun 3-4 askelta.
Tavallisin järjestelmä mustan teen valmistamiseksi on panimo kahdessa vaiheessa: ensin tee kaadetaan kiehuvalla vedellä noin 1/3: aan teekannusta (tai jopa vähemmän), teen annetaan "paisua" 1-2 minuutin ajan ja sitten lisätään kiehuvaa vettä tilavuuteen 2/3 tai 3/4 teekannusta ja sitten infuusiota vaaditaan, kunnes se on pehmeä.
Voin sanoa, että käytän itse yksinkertaisempaa menetelmää - kaada kiehuvaa vettä teekannun päälle yhdellä kertaa... Täytän sen melkein ylöspäin, niin että 1-1,5 cm vapaata tilaa jää korkiin asti. Jos vedenkeitin on lämmennyt hyvin (ja kaikkia muita keittosääntöjä noudatetaan), kaataminen yhdessä vaiheessa ei heikennä vähiten teen laatua. Lisään, että kaadan kiehuvaa vettä pyörivin liikkein, jotta se ei kaada yhteen pisteeseen, vaan pestä teelehdet mahdollisimman paljon ja lämmitä koko teekannu. Jotkut teetä rakastavat esimerkiksi kaatavat kiehuvaa vettä siten, että se ei vain pääse teekannun sisään, vaan myös pesee sen ulkona virtaamalla seiniin. Tietenkin sinun on laitettava jotain vedenkeittimen alle, jotta kaikki ei ympäröisi.
Heti kun kaadetaan teelehdet ja kaadettiin kiehuvaa vettä, on tarpeen ottaa lusikka (hopea!) ja sekoittaa teetä hyvin. Sekoittaminen on välttämätöntä, jotta teelehdet pestään nopeammin ja voimakkaammin kiehuvalla vedellä ja vastaavasti teen vahvemman uuton saavuttamiseksi.
Lisäksi, jos tee on hyvälaatuista, sekoitettaessa kaikki pinnalla kelluvien teelehtien on uppoavaja pinnalla kellertävän vaahdon pitäisi ilmestyä... Jos teelehdet (tai "tukit") kelluvat jopa sekoituksen jälkeenkin, se on merkki huonolaatuisesta tai kuivasta teestä. Jos sekoittamisen jälkeen ei tule vaahtoa, tämä on merkki huonolaatuisesta teestä tai se osoittaa, että liian vähän infuusiota on lisätty tai että käytetään huonoa (kovaa) vettä.
Lisätään myös, että jotkut asiantuntijat vastustavat infuusion sekoittamista, varsinkin kun valmistetaan vihreää ja valkoista eliittiteetä, koska heidän mielestään teen aromi menetetään sekoitusprosessin aikana, vaiheet erilaisten eteeristen öljyjen vapautumisesta teen infuusioon häiriintyvät. Mutta mustaa teetä varten sekoitusmenettely on yleensä tarpeen.
Erillinen aihe on monimutkaiset panimotilat. Puhumme tapauksista, joissa et rajoittunut vain yhteen panimoon (vaikka tämä onkin ihanteellinen vaihtoehto, ensimmäisen laatutuotannon aikana saadaan paras laatu), mutta haluat saada myös "toisen", "kolmannen" jne. Samasta teekannusta. Sanalla "vtoryachok" on pääsääntöisesti jopa jokapäiväisissä keittiöasioissa negatiivinen merkitys. Mitä sitten voimme sanoa edistyneistä teen ystävistä?
Jos puhumme objektiivisesti ja puolueettomasti, niin:
a) Musta tee kestää enintään 2 (hyvin harvoin - kolme) infuusiota... Tässä tapauksessa "kahdella infuusiolla" tarkoitetaan seuraavaa: ne haudutettiin (vähintään yksi, vähintään 10 annosta), juotiin kokonaan ja heti (se ei saisi kestää yli 10-15 minuuttia!) Jälleen kokonaan (eli yhdessä annoksessa) täytettiin teekannu kiehuvalla vedellä (lämmitetty!). Näin tapahtuu, ja on erittäin korkealaatuinen "toinen".
Jos näitä ehtoja rikotaan, yritä esimerkiksi lisätä kiehuvaa vettä 10 minuutin jälkeen, mutta myöhemmin tai lisää se useissa vaiheissa, tämä ei tule teeksi, mutta ....: - (((((Tietysti on ehdottomasti mahdotonta tehdä ja juo "toinen" teelehdistä, joka on seisonut useita tunteja tai ainakin juuri jäähtynyt. Voit yrittää saada "toisen" vähitellen. Esimerkiksi joi puolet teekannusta - täytettiin heti kiehuvalla vedellä; joit toisen - täytettiin uudelleen jne. Välittömästi Sanon, että edes tällainen fiksu menetelmä ei muuta olemusta: musta tee kestää enintään 2-3 täytettä, niin se ei ole enää teetä.
b) Käymättömät (valkoinen ja vihreä) ja puolihapotetut teet (oolong-tee) kestävät keskimäärin 3-4 täytettä (normaalilla panimolla), ja jopa 5-7 täytettä, kun käytetään kiinalaista tekniikkaa gongfu chan valmistamiseksi. On yleisesti hyväksyttyä, että jotkut oolongit kestävät jopa 15 infuusiota (kaikki saman gongfu-che: n mukaan), mutta omasta kokemuksestamme voimme sanoa, että kaikki 7-8: n jälkeiset infuusiot ovat pikemminkin puhtaasti urheilua kiinnostavia.

No, kuva. Olen jo osoittanut sen, mutta se on oikein, joten toistan:



Jatkuu...

Tytöt, tarkista teesi. Hukkuvatko teelehdet? Onko vaahtoa?

Olemme kaikki dachoissa, käymme höyrysaunassa ja kävelemme raitista ilmaa. Lenochka Kadieva, voimaa sinulle! Halaamassa sinua!

Unohdin viedä teemme dachaan, no, luulin olevani poissa! Mutta löysin teetä ja olin niin onnellinen!

Valintamerkki, kevyellä höyryllä!

Löysin myös mielenkiintoisen reseptin, nyt ruisjauhoista karpaloita ja kaurahiutaleita valmistetut evästeet, he kirjoittavat, että ne ovat suoraan diabeetikoille ... Huomenna leivon ja otan kuvan. Ja minä kerron sinulle.

Lyudochka, kiitos! katu on kaunis, kaikki on lumen peitossa. Kirjoitan puhelimesta, se ei ole kovin kätevää, mutta luin kaiken ja olen kanssasi)

katu on kaunis, kaikki on lumen peitossa

Vau! Ja täällä on aurinkoista ja kuivaa. Se ei vielä haju. Vaikka huurteinen! Naapureidemme lapset luistelivat tänään lammen ympäri.
Valintamerkki, ole hyvä levätä!

[Veronica]

Löysin myös mielenkiintoisen reseptin, nyt ruisjauhoista karpaloita ja kaurahiutaleita valmistetut evästeet, he kirjoittavat, että ne ovat suoraan diabeetikoille ... Huomenna leivon ja otan kuvan. Ja minä kerron sinulle.

Veronica, tule, peki! Odotamme vaikutelmia ja resepti.

Voivatko ihmiset nähdä lunta jossain keskikaistalla? Myös tänään Gidrometin setä käski meitä TV: ssä odottamaan paineen laskua ja lumisateita.Ei vain tarkentanut kuinka kauan odottaa ... Koira on jo harmaa, makaa kuivassa ruohossa ja surullinen valkoisen värin vuoksi.

[lappl1]

lappl1, Luda, laitoin munan tiheydelle, se osoittautuu keskisuureksi, pidän yleensä kuorella paistetuista (isku kuvaan) ja paistetut ovat kaikki tiheitä
Teelehtiäni kelluvat aina ylöspäin katsomaan minua, en usko, kuinka ne alkavat kellua - heitän ne pois!

Pietarissa ja sen ympäristössä satoi lunta viime yönä, ruumis ei ollut mahdollista. älä kopioi linkkiä (

[Oksana]

Oksana, kiitos, kaikki on selvää kanssasi ja testi! En kategorisesti tee paistettuja, vaikka tiedän, että se on herkullista. Mieheni kysyy, ja luin hänelle luennon haitallisuudesta ... Hänen on syötävä keitettynä.

Minulla on teelehtiä aina ponnahdusikkunassa nähdäksesi minut

Ja tässä kaikki on selvää ... Olemme kaikki sellaisia, luulisin ...

Pietarissa ja sen ympäristössä satoi lunta viime yönä, ruumis ei ollut mahdollista. älä kopioi linkkiä (

Okei, katsotaanpa lunta televisiosta ...

Valintamerkki, lunta ei enää ole
Lyudochka, Mitä voin sanoa, voit kuunnella luentoa - syömällä sitä herkullisella nyytillä! En voi pitää itseäni ankarassa vakavuudessa Aluksi syön, sitten en syö koko elämäni reunalla: posti: Itse asiassa voin syödä keitettyä ruokaa

Kaupungin ulkopuolella lumi ei sulanut), no ... he uskovat minua (

voit kuunnella luentoa syömällä sitä herkullisella nyytillä!

Oksan, mitä hän voi tehdä ... Hän kuuntelee ja syö ... Syö ja kuuntelee. Muuten, raaka-perunoiden kanssa keitetyt ovat suosikki nyytit. Mutta huomenna meillä on nyytit. Ei ole vaihtoehtoja - vain kokki ...

Kuka kaipaa lunta siellä? Tervetuloa luokseni, kaikki on läsnä, sekä lunta että pakkasta, vuoka uunissa, lokkeja keitetään, tule! Galina, milloin minulle? Muuten siellä on kesämökki, kylpylä, et voi ryömiä maalaistaloon nyt, lunta on yli metri, eikä sitä vielä ole ketään puhdistamaan. Tykkään olla dachassa talvella - liesi lämmitetään, vedenkeitin nurisee sitä, kadulla on puhdasta, puhdasta lunta, lapsi kiirehtii lumihiutaleiden läpi iloksi ja on hiljainen ...

Mutta meillä ei ole aurinkoa, ei yhtäkään lumihiutaleita, pakkasta -5 - -10, harmaa, maa on kahlittu. Pelkään, että jotain puutarhassa jäätyy. Mutta tee ei anna mielialan laskea, mutta suunnitelmat keväästä ... Tytöt, ostin jopa teepannun (Gongfu) teekannun panimoon, mukavasti, vasta kun teepuut on tyhjennetty siivilän läpi, sen alapuolella (vähän) on pieniä teelehtiä, mutta miten En löydä mitään tietoja pestäksesi ne sieltä. Minusta tuli sellainen teetyttö

Hän paisti diabeettisia evästeitä. Yli puolet on jo syöty. Eikä vain se, jolle se on tarkoitettu. Loput jäävät eloon vasta illalla.

[avustettu 1]

avustettu 1, marjoilla?

ja tässä on lumi, kuva on otettu ennen lähtöä kaupunkiin
Oksana, olen samaa mieltä, mutta kaupungissa ei käytännössä ole

Oksana, herukat, pakastimesta.

paistaminen cupcake

Galina, kuinka sataa lunta illalla? Lupaimme huomenna, odotamme. Olin jo kyllästynyt puhdistamaan saappaat pölystä. Marraskuu...

paistaminen cupcake

Ja tässä ovat ruis-vehnän aloitusviljelmät:

Lina, kerro minulle, onko sinulla uunissa leivänkiveä?

Veronica, minulla on miniuuni. Kivi ei sovi sinne. Tein sen aikaisemmin keraamisella kukkalavalla (terrakotta) ja sitten vain sovitin lavalle. Pidän erityisesti rukista kuormalavalla, koska kaadan puoli lasillista kiehuvaa vettä kuumalle leivinlevylle ja laitan leivän heti sinne. Höyry alkaa pudota välittömästi ja haihtuu 10 minuutin kuluttua. Tämän seurauksena kuori osoittautuu palaneeksi, niin maukkaaksi.

Lina, onko se kuormalavan uunipellillä? ja mitä, kaadat siihen vettä ja suoraan leipää tähän veteen? Tai leipää jotain muuta varten? Yritän ymmärtää, onko sinun vielä laitettava jotain uuniin vai voitko tehdä mitä sinulla on. Eli ostaa jotain ylimääräistä. Viime aikoina minua kiinnostaa henkinen leipä, ja luonteeni on huono - jos teet jotain, niin tee se oikein ja mahdollisimman hyvin. Ja ennen sitä, tutki "päälähteitä", teoria-käytäntöä ... Lapsuudesta lähtien tämä.

[Veronica]

Tytöt, hei kaikki!

Hän paisti diabeettisia evästeitä.

Veronica, on selvää, että ei evästeitä, vaan jatkuvia etuja ... Kirjoita meille resepti. Haluan myös jotain maukasta, mutta ei kovin haitallista.

Ja tässä ovat ruis-vehnän aloitusviljelmät:

Lina, sinäkin olet erittäin suosittu. Ja tässä en aio uskaltaa hapata. Luin kaikista epäonnistumisista hänen kanssaan.

Minulla on miniuuni.

Minulla on myös miniuuni. Pitkään en uskaltanut leipoa siinä leipää. Sitten aloin leipoa, mutta kaikki tinaleipä tarttui kattoon. Sitten muutoin leipää leivän leipomiseen. Ja teen myös ilman kiveä ja kuormalavaa. Yksinkertaisesti, laitoin leipää leivinlevylle ja ripottelin sen uuniin suihkepullolla. Ja kostutan leivän uunin edessä vedellä. aina tulee viileä kuori.

[Veronica]

sinun täytyy vielä laittaa jotain uuniin tai voit tehdä mitä sinulla on. Eli ostaa jotain ylimääräistä.

Veronicatietenkin ihanteellinen - erityinen leivontakivi. Mutta kokemukseni on osoittanut, että voit tehdä ilman sitä. Voit paistaa käännetyllä leivinpaperilla. Tietenkin, jos on mahdollisuus ja uuni sallii, voit ostaa kiven.

ja tässä on lumi,

Valintamerkki, kiitos talvikuvasta. Erittäin kaunis! Ja meillä ei tunnu olevan lunta. Koko vuosi on tavallaan kuiva. Luulin, että syksy tulee, sataa. Ja täällä on jo talvella nenä, eikä se haise lunta. Olen myös huolissani siitä, että kaikki on jäätynyt. He lupaavat jopa -15 *, mutta ilman lunta ...

[Ludmila]

Ludmila, Kiitos. Kivi on tietysti hyvä, mutta se on laitettava jonnekin, se ei asu uunissa koko ajan. Minulla on jo kaikki kulmat. Kadehdin maan naapureitamme, heillä on 19 m keittiö Moskovan lähellä sijaitsevassa huoneistossa ... Yritän tehdä ainakin kiven, ainakin toistaiseksi.
Lähetän evästeiden reseptin, tänään jopa otin kuvia, mutta unohdin puolet vaiheista, koska kaikki on ajateltuna, kuten aina keittiössä. Olimme jo yhdessä, tytär palasi töiltä klo 11, oli myöhässä aterialle ...

onko lava uunin leivinpaperilla? ja mitä, kaadat siihen vettä ja suoraan leipää tähän veteen? Tai leipää jotain muuta varten?

Anteeksi, minä leikkain keskinkertaisen. Heillä on minua myös kampaajan meikkitaiteilijana. Kyllä, vain leivinpaperilla tarttumattomalla matolla. Kaadan vain kiehuvan veden ja laitan leivän heti matolle suoraan kiehuvaan veteen. Ja sitten et tarvitse ylimääräisiä astioita vedellä.

[Veronica]

Lähetän evästeiden reseptin, tänään jopa otin kuvia, mutta unohdin puolet vaiheista, koska kaikki on ajateltuna, kuten aina keittiössä.

Veronica, ei mitään, menemme ilman kuvia. Tärkeintä on saada resepti. Tallensin kakun reseptin tietokoneelleni, jotta se ei eksy. Ja pidän tämän.

Voi, Lyuda, no niin huomenna sillä ei ole väliä, voinko? Muutin sitä hieman matkan varrella, minun on tehtävä muistiinpanoja yksin. Odota vähän enemmän työtä tietokoneellasi.

Lina, yritän tehdä niin kuin neuvoit. Ylihuomenna on aika leipoa leipä, laitan sen uuniin.

Voi, Lyuda, no niin huomenna sillä ei ole väliä, voinko?

Veronica, tietysti voit. Tärkeintä on olla.

[infusoi teetä teekannussa]

Miten infusoi teetä teekannussa? Paljonko kello on? Luimme toveri Shumakovilta ja verrataan tekojamme:

VAIHE 5 - Vaadi (panimoaika). Kun olemme kaataneet teekannun teekannuun, kaadaneet kiehuvaa vettä sen päälle ja sekoittaneet sitä, peitämme teekannun oikealla teen lautasliina (katso) ja laita se syrjäiseen paikkaan.
"Eristäytyneen" paikan tulisi olla:
a) Ei vieraita hajuja... Jos teetä keitetään keittiössä, ainakin pois voimakkaasti tuoksuvista tuotteista.
b) Lämmin (huoneenlämpötila), mutta ei kylmä (ikkunalauta ja vielä enemmän jääkaappi ;-))) ei toimi) eikä kuuma.
Haluan erityisesti huomata sen missään tapauksessa teelehtiä ei saa kuumentaa, laittaa tulelle tai sen lähelle ja vielä enemmän - keittää! Kun teekannu kuumennetaan, teen uuttaminen paitsi nopeutuu myös tulee liian voimakkaaksi - tällaisia ​​aineita vapautuu infuusioon, johon on parempi olla menemättä. Lisäksi terveydelle on erittäin vaarallista lämmittää vanhaa (eilistä) teetä.
Nyt tärkein asia: tee on annettava tiukasti tiettynä ajankohtana... Panimoaika on perinteisesti erilainen:
a) Musta tee valmistettu keskimäärin 3-5 minuuttia, poikkeustapauksissa (kova vesi, kylmä huone, huonolaatuinen infuusio) - 10-12 minuuttia.
b) Vihreää teetä keitetään 1-3 minuuttia, vaikka, kuten muistat, ne kestävät jopa 3-4 kiehuvaa vettä. Huomaa myös, että näiden teiden valmistusaika liittyy suuresti käytetyn veden lämpötilaan. 1-3 minuutin haudutusaika on paras, jos keitetään tällaista teetä suhteellisen "kuumalla" kiehuvalla vedellä toisessa kiehumisvaiheessa ("valkoinen avain").
Jos käytät keittämiseen kylmempää vettä (esimerkiksi 60-70 ° C), infuusio voi kestää paljon kauemmin - 5-7 minuuttia. Samaan aikaan jokaista seuraavaa kaatamista varten (jos haluat säilyttää teen laadun), on käytettävä kuumempaa vettä ja valmistusaikaa on lyhennettävä vastaavasti.
sisään) Elite valkoiset ja vihreät teet, samoin kuin joitain ohuita oolongeja, joilla on usein ainutlaatuinen aromi, täytyy keittää kiehuvalla "valkoisella avaimella" (ja joskus 60 asteen lämpötilassa olevalla vedellä) 30 sekunnin ajan. - 2 minuuttia. Perinteisessä gongfu-cha-menettelyssä tällaiset kuivat teelehdet “pestään” kiehuvalla vedellä. Tällöin ensimmäinen täyttö on lyhyin, ja seuraavat täyttävät ajan myötä hieman.



Tässä on myös tärkeää, että sinulla on tarpeeksi suuri kattila kiehuvaa vettäpitää se keittoveden optimaalisessa lämpötilassa. Tai, kuten Kiinassa, sinun on pidettävä kiehuvaa vettä kattilassa erityisellä hauduttimella, jotta sen lämpötila pysyy kiehumisen partaalla "valkoisella avaimella".



Väliaikaista panimo-ohjelmaa on noudatettava tarkasti. Brittiläiset kemistit tutkivat mustan teen uuttoprosessia yksityiskohtaisesti ja havaitsivat, että eteeriset öljyt vapautuvat infuusioon noin 4 minuutissa ja voimakkaimmin kahvin ensimmäisten kahden minuutin aikana.
Kokeneet kokeneiden teestereiden kanssa tehdyt kokeet ovat osoittaneet, että mustan teen rikkain maku- ja aromivärivalikoima havaitaan 3–4 minuuttia valmistamisen aloittamisen jälkeen. Jos aloitat mustan teen juomisen aikaisemmin, sen makuominaisuudet kärsivät yleensä; jos aloitat mustan teen juomisen myöhemmin kuin tämä aikaväli, sen aromaattiset ominaisuudet kärsivät.
On myös kokeellisesti todistettu, että 5,5 - 6 minuutin kuluttua valmistuksen alusta huonosti liukenevat aineet, jotka antavat teelle katkeran maun, alkavat vapautua aktiivisesti teetä. Titterit vahvistavat myös, että mitä kauemmin teetä infusoidaan, sitä enemmän häiriintyy teen makuharmonia katkeruuden esiintyvyyden suhteen. Ne alkavat maistua erityisen katkerilta
a) vihreät teet;
b) kasvanut eteläisillä alueilla, joissa on kuuma ilmasto ja runsaasti aurinkoa;
c) huonolaatuiset teet (ei apikaalit lehdet).
Lopuksi lisäämme myös sen teen vahvuus ei riipu lainkaan sen valmistusajasta... Vahvuus (eikä katkeruus!) Riippuu ensisijaisesti kuivahaudun laadusta ja laadusta sekä epäsuorasti kattilaan kaadetun panoksen määrästä.

Jatkuu...



Tytöt, kuinka kauan olet tehnyt teetä? Ovatko lehtivihreät ja rakeiset panimo samanaikaisesti? Oletko huomannut tuoksun menetyksen ja maun lisääntymisen pitkäaikaisesta panimosta?

[Teepannun kansi]

Teepannun kansi



Lautasliinan tarkoitus on kaksinkertainen: 1) ylläpitää vakaa suodatuslämpötila vaadittavan ajan; 2) säilytä teen aromi (antamalla sen heikentyä eikä päästämällä hajuja ulkopuolelta). Lisätään myös, että lautasliina on välttämätöntä, jos annat teetä kylmänä vuodenaikana kylmässä huoneessa.
Lautasliinan on oltava tiheä luonnollinen kangas, parhaiten pellava, mutta voidaan käyttää myös tavallisessa puuvillassa. Et voi tietenkään käyttää synteettistä kangasta (tai synteettisiä lisäaineita), silkkiä (se ei hengitä hyvin), villaa (sillä on oma haju, imee helposti vieraita).
Lautasliinan on oltava riittävän suuri hänen on peitettävä koko vedenkeitinniin sanotusti lattialle ;-))) Jos se on liian pieni, se ei riitä pitämään yllä oikeaa suodatuslämpötilaa.Lisäksi, jos huone on kylmä, suuri lautasliina voidaan taittaa useita kertoja ja peittää kattila (vaikka tämä ei ole kovin hyvä vaihtoehto, koska on olemassa riski, että teelehdet "tukehtuvat").
Teepannun kansi täytyy olla puhdas, koska lika on vieraita hajuja, jotka tappavat todellisen teen aromin. Mitä useammin vaihdat sen (likainen puhtaaksi), sitä parempi. Mutta tämän ei pitäisi muuttua paranoiaksi, riittää kerran viikossa.
Tee-lautasliina parasta pitää kaukana voimakkaista ruokahajuista... Jopa uuden (puhtaan) tee-lautasliinan ei pitäisi tuoksua liikaa esimerkiksi hajusteilla, pyykinpesuaineella jne.
Lisäämme myös sen on parempi olla käyttämättä ns. "Teetä pesivät nuket". "Teetä pesivät nuket" ovat koristeellisia kankaan nukkeja, joita käytetään teekannun päällä. Yleensä ne on ommeltu useista kerroksista tiheää kangasta ja niiden sisällä on ommeltu puuvillatyyny. Uskotaan, että "teetä pesivät nuket" ovat "venäläisen teen juomisen" ominaisuus. Estetiikka on täällä melko kyseenalaista, mutta nämä "pesivät nuket" pilaavat teen maun perusteellisesti. "Matrjoškalla" peitetty tee ylikuumenee, "tukehtuu", menettää arominsa ja maunsa.
V. Pokhlebkin tarjoaa omansa alkuperäinen lautasliina... Tätä varten ommellaan eräänlainen "patja" ohuesta hebesh-kankaasta, joka on täytetty kuivilla teelehdillä tai jollakin tuoksuvalla kuivalla yrtillä: minttu, oregano, timjami jne. Kun peität teekannun vastaavalla patjalla, saavutetaan kaksinkertainen vaikutus: 1) ruoho aromaa hieman teelehdet ; 2) ruoho itsessään on kyllästetty teen eteerisillä öljyillä pitämällä niitä melko hyvin. Mutta tämä ei ole pääasia! Jonkin ajan kuluttua (noin kuusi kuukautta myöhemmin) tästä yrtistä itsestään tulee erittäin arvokas panimo..

Muuten, tytöt, on hyvä tehdä tällainen yrttipatja teekannun peittämiseksi. Valmistin yrttityyppejä ja annoin niitä ystävilleni. Ja käytin sitä itse - tein pienen tyynyn erilaisilla yrtteillä ja laitoin sen tavallisen tyynyn viereen. Nuku hyvin tämän kanssa!

Lyudmila, kiitos tiede! Istun analysoimalla miten ja mihin teen teetä, haaveillen samovarista :-)
Mitä kauan valmistin - pidin todella pitkään keitetystä teen mausta - kaksi tuntia. Yleensä prosessi näyttää tältä: Huuhdotin suuren kupin kiehuvalla vedellä, laitan runsaasti teelehtiä (ruostumattomasta teräksestä valmistettuun siivilään), peitän mukin kannella ja laitan (jo suosikkini) lämmitystyynyn päälle. Enkä koske tuntiin tai kahteen. Sitten, ennen kuin juo teetä, häiritsen teesiivilää pyörivin liikkein mukin päällä. Tee osoittautuu rikkaaksi, maukkaaksi, aromaattiseksi. Sitten voin keittää saman teen uudelleen (en jättänyt sitä kolmannen kerran).
Luin lautasliinoista - olin hieman järkyttynyt villoista. Valssin lämmitystyynyä luonnonvillasta, se osoittautui hatuksi - se peittää mukin "lattialle" - laitoin vain "hatun" pöydälle, ja muki on sisällä. Teetä ei koskaan tukehdutettu. Se on kirjoitettu villan hajusta - todellakin, jos haudat nenän villatuotteeseen, ts. Siinä on hieman hajua, mutta tämä ei heijastu teessä. Ainakin minun makuuni)
Piti ajatuksesta yrttipatjoista :-)

[Linga]

kiitos tiede!

Linga, terveydeksesi! Olen iloinen, että pidän tiedoista.
Muuten, monien vuosien ajan, juomalla tavallista teetä, keitin sen mukiin, josta join sen myöhemmin. Kun aloin tehdä omaa teetä, aloitin myös mukin kanssa, mutta en juonut siitä, vaan vain suodatin sen toiseen ja kaadin teetä uudelleen. Sitten vaihdoin teekannuihin. Yritin erilaisia. Mutta minusta tuntuu, että mukin tee on herkullisin ja tuoksuva. Muki on suljettu kannella, ja päälleni peitän sen tavallisella puuvillaliinalla. Pidin myös teestä termospullosta. vaatii useita tunteja. Se osoittautuu erittäin vahvaksi ja maukkaaksi. Aromin kanssa se on kuitenkin vaikeampaa - aromi termoksessa on hyvin heikko.
Pidin myös kasviperäisistä patjoista. on tehtävä.

Tytöt, yleensä minusta tuntuu, että teemme infuusion pitäisi kestää kauemmin.Tapasin tietoa ivan-teestä perinteisiä teetä käsittelevällä sivustolla. Joten kirjoittaja kirjoitti, että toisin kuin perinteinen tee, Ivan-teen valmistaminen kestää kauemmin. Ja tästä hän vain hyötyy.
Kirjoitin resepteihin, että polttopuista ja muista yrtteistä valmistettua teetä keitetään 10 minuuttia. Minusta tuntuu, että eilen lähettämäni tiedot tavallisen teen valmistamisesta, meidän on mukauduttava teetä varten yksittäin kokeilemalla.

vanha ystävä tuli luokseni eräänä päivänä kirjanpitoa koskevaan kuulemiseen, hän asuu Pietarin lähimmässä esikaupungissa, omakotitalossa, eli he käytännössä syövät kaiken omistamansa. Ja me, rauhallisessa verotusta koskevassa keskustelussa (mutta hän epäonnistui) joimme erilaista teetä ja tietysti hänen kanssaan jätetyn teepurkin, joten hän soitti seuraavana päivänä ja oli vain järkyttynyt teestään. Se kuulosti tältä: "Gaal, millaista teetä sinulla on? Kuinka teet sen ??? opeta se kiireesti! Olen jo soittanut kaikille, joiden kanssa puhumme kotitekoisen viinin valmistamisesta, ja kerroin tästä teestä."
mutta olen niin iloinen kuullessani sellaisia ​​sanoja kuin balsamia ivan-teetä sielua kohti

minusta tuntuu, että teemme infuusion pitäisi kestää kauemmin.

Kyllä, Lyudmil, olet todennäköisesti oikeassa. Huomasin, että jopa teenkeittimessä, mitä pidempi se on, sitä tyydyttyneempi se on maussaan ja värillään. Joten ajattelen jo lämmittimen ompelemista teekoneelle.