Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Voitteko kertoa minulle, onko mahdollista hauduttaa vadelma lehtiä jogurtinvalmistajassa (ei multikeittoa)

[Yuri K]

Yuri K, Yuri, kun hän oli vasta aloittamassa rypälelajikkeiden valmistamista, teki sen paahtamatta.

onko mahdollista hauduttaa vadelma lehtiä jogurtinvalmistajassa (ei multikeittoa)

Ei, lämpötila on liian matala. Se on mahdollista uunissa kattilassa kannen alla, jossa on kostea liinalla 60-80 * C.

[Linadoc]

Linadoc, kiitos vastauksesta, mutta et halua ajaa uunia 6-8 tuntia tällaisessa kuumuudessa (keittiössä 30 astetta), joten sinun on luovuttava haudutetuista vadelmista

[francevna]

francevna, Ymmärsin, yritän.

[Linadoc]

Katsoin eilen pakastimessani - ja on jo aika tehdä siellä teetä.) Minulla on loma maanantaista lähtien. wow, pääsen teetä ja ruohoa

Linadoc, sain sen. ehkä minun vadelmani eivät ole tarpeeksi makeita, joten ei ollut mitään vadelmahilloa, jota kaikki tuoksuivat?)
wow kuinka monta juomaa
Yuri K, väri on upea! jos löydän aronia tänä vuonna, pakastan sen myös. Tykkään kokata kompotteja talvella)

Yuri K, upea väri! jos löydän aronia tänä vuonna, pakastan sen myös. Tykkään kokata kompotteja talvella)

Hypertensiivisille potilaille ja niille, jotka ovat alttiita tälle, marja on erittäin hyvä. Anoppi toi jotain vain sokerilla hierottua - häneen ei vaikuttunut ollenkaan, joten aloin googlata vaihtoehtoa. He olivat pituudeltaan minua pitempiä ... Olin yllättynyt siitä, että ohi ohitseni melko vanhemmat naiset kysyivät millaista ... ja mitä tekisin siitä? Mutta sain jo kokoelmassa kilpailijat, mies todennäköisesti kantaa

[Yuri K]

Yuri K, "melko vanhille naisille" voit ja

[Radushka]

Radushka, tule, no, kuinka kuvata keskimääräistä ikää, se käy selväksi? Kutsun teitä kaikkia tyttöjä, ja anna heidän olla naisia, huomioi - en kutsunut heitä tädiksi
Olin todella yllättynyt siitä, että monet eivät tunne karhunvatukkaa!

[Yuri K]

Yuri K, ja kirjoita - naiset ovat vanhempia kuin minä

[Radushka]

Radushka, muista!

mitä eroa käymisen ja höyryttämisen välillä .. ja siellä ne rajoittavat hapen saantia ..
Fermentaatio on prosessi biokemiallisista muutoksista vaurioituneissa lehdissä mikro-organismien (mikrobien ja hiivan) vaikutuksesta hapen läsnä ollessa ja ilman happea jopa 30 * C lämpötilassa. Prosessi on luova ja muuttava. Hikoilu on biokemiallinen hajoamisprosessi lehdissä ilman hapen vaikutusta (anaerobinen hajoaminen) ja korotetuissa lämpötiloissa. Lehtien tuhoamisprosessi. Täysin erilaiset prosessit. Ja tulos on erilainen.
Käyminen useiden päivien ajan, kuten jotkut "amatöörit" tekevät, johtaa lehtien käymiseen ja happamuuteen. Ja tämä vaikuttaa välittömästi makuun ja aromiin tai pikemminkin johtaa niiden katoamiseen ja makuun ja hajuun (eikä aromiin), joka vastaa mätää ja peroksidoitunutta ruohoa. Ja tämä ei ole enää teetä.

Linadoc, olen jo tajunnut omasta kokemuksestani ... molemmat prosessit jatkuvat minulle melkein ilman ilmaa - pakkauksissa. Mutta hikoilu tapahtui, kun raaka-aine oli hyvin märkä auringossa - tuloksena olivat keitetyt lehdet ... Yritän saada heiltä jotain muuta, mutta ei ole mitään erityistä toivoa .. Ja käyminen on olennaisesti sama, vain puolikuivat tai keskiraskaat raaka-aineet kosteus. Erilaisia ​​prosesseja on meneillään.

muistaa!

aha! Olet nuori täällä, mutta tätä ei kannata korostaa. Lisäksi olemme terveellistä ruokavaliota ja terveellisiä teetä, myöskään mitään, deffchonki

Käyminen on minulle olennaisesti sama, vain puolikuivat tai keskikosteutetut raaka-aineet.

Ja jos teet sen reseptin mukaan, tulos miellyttää. Miksi pilata työsi? Voit käydä normaalisti kannessa olevassa kattilassa tai muovikauhassa, kun lehti on tuhoutunut. Ja sitten tulee olemaan sekä maku että tuoksu.

Käyminen on minulle olennaisesti sama, vain raaka-aineet ovat puolikuivaa tai keskikokoista.
Ja jos teet sen reseptin mukaan, tulos miellyttää. Miksi pilata työsi? Voit käydä normaalisti kannessa olevassa kattilassa tai muovikauhassa, kun lehti on tuhoutunut. Ja sitten tulee olemaan sekä maku että tuoksu.

Linadoc, olen erittäin tyytyväinen tulokseen)) Teen sen reseptin mukaan, vain pussissa, pidän siitä enemmän.
Kirjoitin, että pidän käymisestä enemmän kuin hikoilusta .. vaikka on mahdollista, että ajan mittaan harkitsen uudelleen prioriteetteja.
Ja en myöskään pidä pakastimesta, laitoin siihen kuivia lehtiä - saan sen ulos - ainakin puristan sen ulos. Minun täytyy kuivata ne pakastimen jälkeen .. vaikka pakastaminen antaa aromin)

[RODA]

RODAja sinä närkäsi lehtiä oikein? jos jopa puristat lehtiä, sinun on tietysti kuivattava ne. niin, että käsi on miellyttävän kostea, mutta lehdet eivät tartu käteen.
teetkö löysää lehtiä teetä?

RODA, kuivutatko lehtiä, eikö? jos jopa puristat lehtiä, sinun on tietysti kuivattava ne. niin, että käsi on miellyttävän kostea, mutta lehdet eivät tartu käteen.
teetkö löysää lehtiä teetä?

Evgenia, jos puhut lehtien pakastamisesta, et kuihtunut, mutta ne olivat jo kuivia, etenkin vadelmien kanssa ... mistä niin paljon vettä tuli ... Seuraavan kerran kuihtun erityisesti pakastimen edessä ... luin vain reseptit pakastin, jossa ei sanottu kuivumisesta sen edessä .. ne vain tuovat raaka-aineita - ja pakastimeen, sitten rakeet, käyminen ja kuivaus .. ehkä tämä oli epäselvää)), mutta en silti aina osaa lukea rivien väliltä ..
Sekä leppä että vadelma olivat kuivia - ne eivät tarttuneet käteen, kuten kirjoitit - se on varmaa)

[RODA]

RODA, kuihtuminen on pakollinen prosessi, koska pakastimen jälkeen lehdissäsi oli niin paljon vettä - suurimman osan siitä olisi pitänyt lähteä kuivuttaessa. pelkää kuivua - kuivaa rätteinä
jos teet rakeistettua teetä, sinun ei tarvitse sortoa.

RODA, kuihtuminen on pakollinen prosessi, koska pakastimen jälkeen lehdissäsi oli niin paljon vettä - suurimman osan siitä oli poistuttava kuihtumisen aikana. pelkää kuivua - kuivaa rätteinä
jos teet rakeistettua teetä, sinun ei tarvitse sortoa.

Opiskelen edelleen kuihtumista ... on mahdotonta kuihtua laadullisesti jopa tyynyliinassa, jotkut lehdet ovat liian kuivia, toiset alikuivattuja. Työskentelen, jätän sen päiväksi - se on tulos .. Ehkä tarvitaan lisää tyynyliinoja, se ei ole vielä kovin selvä ..
Rakeinen alkoi juuri valmistaa - ostin halvan lapion lihamyllyn - mutta saadaan jotain heikkoja rakeita, jopa kuivatuilla raaka-aineilla .. Ehkä sinun täytyy kiertää 2 kertaa?)

[RODA]

RODATyöskentelen tavallaan myös kahlitsemalla 2 kertaa päivässä - aamulla ja illalla. on parasta kuivata se arkkeina - siellä tulee paksumpi kangaskerros. Kyllä, yksittäiset lehdet kuivuvat, mutta tämä ei ole kriittistä. kun ne sammutetaan pakastimen läpi, kuivatut lehdet ottavat tarvittavan kosteuden muusta. muuten, jos paljon lehtiä kuivuu, voi olla ongelma, että lehtiä on vähän, mutta paljon kudosta
ja rakeet hajoavat, koska raaka-aineesi ei ole riittävästi kuivunut tai lehdet ovat sellaisia, että irtonaiset rakeet antavat - omena, linnun kirsikka, vadelma, karhunvatukka. uudelleenkierrätys voi antaa vahvempia rakeita, jos 1) lehdet ovat kuivuneet kunnolla 2) vahvat rakeet saadaan yleensä näistä lehdistä

Eugene, kiitos neuvosta, yritän)
Tai ehkä tosiasia on, että minulla on vain yksi suutin lihamyllyssä, ja kaikkialla he kirjoittavat, että ensin kiertävät sen suurelle ja sitten pienelle .. vai eikö se vaikuta rakeiden laatuun?
Mutta kunnes saan rakeita, vaivain ne kokonaan jauhe- ja muottikuuliksi tai muiksi niistä. Ensimmäinen erä, vaikka pieni, käy)

[RODA]

RODA, sähköllä, kun kehrättiin ensin karkealla, fermentaation jälkeen hienolla. rakeet puristettiin merkittävästi.
sitten kierrin sen kerran manuaaliseen - siellä oli hieno arina ja rakeet olivat heti tiheitä.
kuinka pieni erä on? vähimmäismäärä on 800 gr. ja vielä parempi - 1000-1200

[RODA]

RODA, sähköllä, kun kehrättiin ensin karkealla, fermentaation jälkeen hienolla. rakeet puristettiin merkittävästi.
sitten kierrin sen kerran manuaalisen päälle - siellä oli hieno arina ja rakeet olivat heti tiheitä.
kuinka pieni erä on? vähimmäismäärä on 800 gr. ja vielä parempi - 1000-1200

Palloja varten minulla on hyvin pieniä - kokeiluja. Ensinnäkin haluan kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja ja valita parhaat, ja sitten teen kilogrammoittain)
Mutta teen vain lehtivihreää teetä keskipitkissä erissä, ollakseni rehellinen, en punninnut sitä)) Minulla ei ole uunia, kuivaan sen paistinpannussa, tilavuus on pieni, joten teen sen pieneksi.

[RODA]

RODA, ongelmana on, että kun raaka-aineiden määrä on riittämätön, käymistä ei välttämättä tapahdu lainkaan. joten jo kokeilua varten sinun on tehtävä vähintään vähimmäismäärä, muuten tulos ei ole ohjeellinen.

RODA, ongelma on, että kun raaka-aineiden määrä on riittämätön, fermentaatiota ei välttämättä tapahdu lainkaan. joten jo kokeilussa sinun on tehtävä ainakin vähimmäismäärä, muuten tulos ei ole ohjeellinen.

käyminen jatkuu millä tahansa tilavuudella .. miksi sen ei pitäisi tapahtua pienillä määrillä? ja minulla on melkein happivapaa käyminen pusseissa, samoin kuin kaikenlaisia ​​pieniä eriä purkissa, joista on hyvä pääsy ilmaan ..

Olet täällä nuori, mutta sitä ei kannata korostaa

Minä, nuori ??? No, sain juuri kohteliaisuuden. Näyttää siltä, ​​että hän on edelleen pippuri viidenkymmeneen




Kuinka aikaavievä tyrni kerätään, otimme poikamme kanssa puolet ämpäri

mutta saadaan jotain heikkoja rakeita, myös kuivatuilla raaka-aineilla .. ehkä sinun täytyy kiertää 2 kertaa?)

Katso miksauksia koskevat raportit täältä tässä ja tässä... Kuihtuminen on välttämätöntä. Minulla on myös yksi keskiritilä lihamyllyssä.

Näin näytän, itse asiassa sama pippuri kerää puoli ruplaa

Katsoin profiilia ennen kirjoittamista. Nuori!

mutta saadaan jotain heikkoja rakeita, myös kuivatuilla raaka-aineilla .. ehkä sinun täytyy kiertää 2 kertaa?)
Katso sekaraportit täältä ja täältä. Kuihtuminen on välttämätöntä.
Lainaus: Yuri K Tänään klo 15:03

Linadoc, mielenkiintoinen idea pyörittää jäädytettyjä lehtiä !!! Ehkä tämä on koko asia ... yritän ehdottomasti! Kiitos!!! Sillä välin loppun jäädytetyt lehdet, voit jäädyttää käymisen ja vierittää sitä tässä muodossa, yhtäkkiä se onnistuu)

Hypertensiivisille potilaille ja niille, jotka ovat alttiita tälle, marja on erittäin hyvä.

Ja se on plus.
Ja miinus on, että se sakeuttaa verta ja on taipumus tromboosiin on kategorisesti vasta-aiheista
Onko lehdillä sama vaikutus vai vain marjoilla?
Minulla on niin kaunis pensas tyhjäkäynnillä.

Ja miinus on, että se sakeuttaa verta ja on taipumus tromboosiin on kategorisesti vasta-aiheista

Joten on välttämätöntä sekoittaa sitä lusikoilla vaikutuksen saavuttamiseksi. Ja kompottiversiossa - todennäköisesti tämä miinus muuttuu myytiksi. Mutta kompotin väri on mahtava, rubiini, kuten viini!
Tänään kierrin vielä kaksi tölkkiä, joissa oli kirsikoita lisäaineena.



Rehellisesti, en edes tiedä arkkia ...

Onko lehdillä sama vaikutus vai vain marjoilla?

Nämä marjat aktivoivat verihiutaleita, mutta lehdet eivät. Ja vielä enemmän käynyt lehtiä, kuten on kirjoitettu noin tuhat kertaa.

Hyvää päivää. Minulla on jälleen kysymyksiä. Ole hyvä ja kehitä epäilykseni.
Olenko todennut oikein, että tämä on spirea? Vaikka vain valkoinen kukkii, vaaleanpunainen ei jostain syystä ole vielä kukkaan.

Ja vuohen pajusta.Onko hän sellainen? Lehden kääntöpuoli on kevyt, pehmeä, ikään kuin pörröinen. Ja sitten meillä on kaikenlaisia ​​pajuja.

Ja meillä on myös paljon leppä, no, vain kasoja, vain surua, kaikki on harmaata. Mustaa, riippumatta miltä he näyttivät, ei löytynyt.

Nämä marjat aktivoivat verihiutaleita, mutta lehdet eivät.

Hienoa, meidän on aloitettava kerääminen, kun lehdet ovat puhtaita ja pakastin on tyhjä.

Hyvää päivää. Olen lukenut yrttiteesi reseptejäsi pitkään, ja pidän niitä yksityiskohtaisimpina ja täydellisinä. Teen sen myös itse näiden reseptien mukaan. Ja nyt haluan jakaa menetelmän, jonka löysin raaka-aineiden kuivaamiseksi. Tosiasia on, että minulla ei ole mahdollisuutta kerätä usein yrttejä, ja haluan tehdä paljon teetä. Kerään jopa 10 kiloa tai enemmän kerrallaan. Seurauksena on kuivausvaikeuksia. Kumpikaan uuni tai sähkökuivain eivät kestä tällaisia ​​määriä, ja sattuu, että raaka-aine homehtuu. En löytänyt poistumistilaa tästä tilanteesta heti, mutta nyt voin kuivua vähintään 10 kg muutamassa tunnissa. raakamateriaalit. Toivon, että menetelmäni on hyödyllinen muille yrttiteiden ystäville.
Menetelmän ydin on hyvin yksinkertainen ja selkeä yhdestä sanasta - mikroaaltouuni. Laita yrtti lautaselle (300 grammaa) ja kytke mikroaaltouuni päälle 4-5 minuutiksi. Lehdissä olevan veden tulisi kiehua. Valitse siis ruohon määrä ja aika itse. Kun olet sammuttanut mikroaaltouunin, levitä raaka-aineet nopeasti ohueksi kerrokseksi (erittäin kuumaksi). Höyrypilvet nousevat ja ruoho kuivuu huomattavasti. Operaatio voidaan toistaa tarvittaessa.
Älä yritä kuivata ruohoa kokonaan - pilata liesi. Vaikka minulla oli vähäisellä kokemuksella, uloskäynniltä aloin saada kahisevaa teetä käsissäni ja melkein kuiva kosketukseen. Missä määrin tahansa. Ja ei hometta.
On mahdollista, että tällaiset neuvot ovat jo sivuillasi. Tässä tapauksessa pyydän sinua olemaan moittimatta minua huomaamattomuudesta.

mitä on kirjoitettu tuhat kertaa.

Kiitos, että käytit aikaa vastata.
Ja sitten kun katson tuhatta sivua, kaikki lentää ympäriinsä

Olenko todennut oikein, että tämä on spirea?

Näyttää siltä, ​​että värit, lehdet ovat erilaisia, lehdet ovat kapeammat ja pienemmät.

vuohen pajusta. Onko hän sellainen?

Aivan tuollainen. Ja jos repit kuoren oksien keskimääräiseltä paksuudelta, se muuttuu nopeasti punaruskea.

paljon leppä, no, vain kasoja, vain surua, kaikki on harmaata

Harmaa on myös hieno, vain tuoksu on vähemmän voimakas.

käynnistä mikroaaltouuni 4-5 minuuttia. Lehdissä olevan veden tulisi kiehua.

Tervetuloa aiheeseen!
En tiedä, ehkä tämä veden kiehuminen voi tappaa maun ja aromin. En ole kokeillut. Jos se ei tapa, menetelmä on sopiva.

Kiitos, että käytit aikaa vastata.

Len, ja kirjoitin myös monta kertaa - minä sinuun

[Linadoc]

Linadoc, Lina, en tiedä teestä, mutta silputtu tilli mikroaaltouunissa. Aromi säilyy ja väri pysyy kirkkaan vihreänä, normaalissa kuivumisessa väri on paljon vaaleampi.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, en tiedä teestä, mutta silputtu tilli mikroaaltouunissa. Aromi säilyy ja väri pysyy kirkkaan vihreänä, normaalissa kuivumisessa väri on paljon vaaleampi.

Alla, millä voimalla ja kuinka monta minuuttia?

[Toivoa]

Toivoa, En heti käynnistä sitä pitkään aikaan. Riippuu raaka-aineiden määrästä. Käynnistän täyden virran minuutin ajan. Avaa mikroaaltouuni kosteuden poistamiseksi, niin voit silti toistaa. Ota astia tillillä ja anna jäähtyä ja tarkista sitten.
Talossa on voimakas tuoksu, on hyvä, jos on huppu.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, kiitos paljon Viime vuonna spirean lehdet olivat pienempiä, mutta tänä vuonna luultavasti sään takia jopa Ivan-tee on melkein kaikkialla kahden metrin korkeudella ja kaikki ruoho riehuu.

[francevna]

francevna, Allochka, kuinka paljon vehreyttä kuivut kerralla? Ja missä säiliössä? syvä-matala tarkoitan

Valmistettu höyrytettyjä vadelmia. Kuten Odessassa sanotaan: "Nämä ovat kaksi suurta eroa." Soed in multicooker on "lämmitys" 60 astetta tuntia 6,5-7 avoimella venttiilillä. Vain noin puolet lehdistä on kuivia.En tiedä onko se oikein, mutta suljen venttiilin 6 tunnin kuluttua, sekoitin lehdet ja jätin vielä 30 minuutiksi. Tämän seurauksena kaikki lehdet höyrytetään. Kierrin sitä vaikeasti. Mutta tulos on erinomainen.
Hajusta - siitä hetkestä lähtien kun multi avattiin ja teen kuivumisen loppuun saakka oli sellainen tuoksu !!! Tämä on jonkinlainen vadelmahillon, makeuttamattoman karamellin, tuoreiden ja kuivattujen omenoiden hedelmien symbioosi ... ja niin edelleen, niin edelleen, niin edelleen, jota on vaikea kuvata

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, se maistuu samalta kuin aromi
ONNITTELUT!

[Radushka]

Radushka, kiitos)) Panin loput, jotka eivät mahtuneet purkkiin. Ja kyllä, maku on loistava fermentoiduista vadelmista.
Ja kiertin puolet maliinista ruusun terälehdillä, seisoin sellaisia ​​lokkeja tuntikausia, käynyt ja ... en voi edes kuvata tätä tuoksua sanoin)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiyaja sait rakeet?
se ei onnistunut minulle edes toisen vierityksen jälkeen
Ja miten kuivasit ruusulla - ensin uunissa tai heti kuivumaan?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Kierrin sen kahdesti. Puhtaat vadelmat ovat melkein pölyä, ruusu - pieniä rakeita. Kaikki kuivattiin paahtamalla uunissa.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Kiitos.
Ja mikä osuus on ruusun kanssa?

Tein melissaa tänään, kuten aiheen kirjoittaja neuvoi. Vain kuihtunut, kiertynyt ja kuiva. Lihamylly selviytyi sitruunamelissa kerralla, tämä ei ole karhunvatukkaa tai höyrytettyjä vadelmia, joita emme pidä lihamyllystä. En ole vielä valmistanut sitä, sitä kuivataan. Luulen, että teen myös minttua - istutusni on kasvanut ja kukkii jo voimalla ja pääkivulla leikkaamisen aikana.


Oli myös tarpeen päivittää 2 sänkyä mansikoilla - käsi ei tietenkään noussut heittämään niin monia arvokkaita ja maukkaita lehtiä, niiden vioittaminen varovasti, puhallus, pyyhkiminen pölystä, roskista, liasta, pistokkaiden poistaminen kesti noin 5 tuntia. Se osoittautui noin 1 660 gr. Valehtellessaan he kuihtuvat. Jos se ei ole maukasta, en tilaa tällaista lehtien keräilyn feat.

[Melissa]

Melissa, oi mitä kauneutta !!!! Haluan myös tehdä mansikoita, mutta en tiedä löytyykö aikaa vai ei. Joten miten jaat vaikutelmasi!

Voi, tytöt ja pojat, luen kuinka leikkaat pistokkaat ja suonet lehdistä, ja olen hämmästynyt ... miksi sinun pitäisi kuormittaa itseäsi sellaisella työllä? Vai eikö lihamylly toimi? Kierrän kaiken, sekä pistokkailla että suonilla. Näyttää siltä, ​​että mielenkiintoisempi tee on "luonnollisia sulkeumia"
Äskettäin tein herukkateetä. Ensimmäinen kerta!: Omenan ja kirsikan kera. Mikä herkullinen se osoittautui !!!! Ja väri on suora tumma keltainen! Se hehkuu jo. 3 litran purkki. Tämä on minun "kultavaranto"!
Istun enkä muista mitä muuta heitin sinne ... kuten neljä komponenttia ... mansikoita, vai mitä?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Karsin tai repin päärynä-, omena-, mansikka-, vadelma-, karhunvatukka- ja ruusunmarjan pistokkaat. koska ne ovat kovia. loput kuihtua välittömästi. vaikea tietysti, mutta päätin pelastaa lihamyllyn. kun hän oli melkein parantunut